Arequipa, onde provar a gastromomia peruana
Localizada no sul do Peru, Arequipa é uma cidade com história, cultura e arquitetura, mas também muito conhecida por servir o melhor da gastronomia peruana. Nenhuma cozinha regional no Peru contém tanta identidade e tradição como a cidade branca de sillar (pedra vulcânica de cor branca, muito comum na arquitetura da cidade de Arequipa).
É a partir das grandes picanteras, dos doces dos conventos e dos costumes caseiros que a cozinha de Arequipa construiu sua fama mundial. Entre seus pratos imperdíveis se destacam o rocoto relleno (pimenta típica recheada com carne picada, especiarias, queijo, ovo e leite), seguido de chupe de camarones (sopa de camarão com leite) e adobo arequipeño (carne de porco marinada em especiarias e verduras, acompanhada com pan de tres puntas (pão típico de Arequipa, em forma triangular e temperado com delicado toque de anis) e encerrar com o queso helado (sorvete de leite, canela, coco e especiarias). O adobo de porco não pode faltar no café da manhã, assim como os caldos ou sopas são escolhidos para cada dia da semana: segunda é dia de chaque (sopa de carne de vaca ou de cordeiro acompanhada por verduras e condimentos); terça do chairo (sopa forte preparada com amido de batata e leite, e diferentes tipos de carne); quartada chochoca (sopa feita de farinha de milho); quinta do chuño (feita com o amido da batata desidratada); sexta do chupe (geralmente de camarão, protagonista da culinária mistiana); sábados da timpusca (espécie de cozido de carnes e legumes); e domingo do caldo branco de filé de carne de vaca.
La Lucila, La Nueva Palomino, Sol de Mayo, La Benita e La Cau Cau são apenas alguns desses templos culinários, visita obrigatória para os turistas. Além disso, Arequiba também é uma famosa região pisqueira. Na cidade há restaurantes que cultuam o pisco, como a Casona del Pisco e o Museo del Pisco. Para os amantes do café e do chocolate, a Chaqchao Chocolates oferece aulas especializadas e também cervejas artesanais da região. Uma cafeteria recomendada para o café da manhã ou da tarde é o Huayruro, localizado pertinho da Plaza de Armas de Arequipa.
Quem se animar pode escolher entre 11 e 15 de outubro, época de feriadão no Brasil e aproveitar o Festisabores, realizada no Palácio Metropolitano Mario Vargas Llosa. Este ano, a tradicional feira gastronômica de Arequipa espera receber mais de 70 mil visitantes durante os cinco dias de evento (11h às 23h). Um motivo a mais para se deliciar com a gastronomia peruana. Faça então a sua reserva de hotel em Arequipa através desse link. Você não paga nada mais por isso e ajuda a manter o Maior Viagem sempre com dicas especiais. Para saber mais sobre o festival, acesse o site oficial.
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