Banzeiro São Paulo apresenta sabores amazônicos na capital gastronômica do Brasil
Em uma cidade conhecida como a capital gastronômica do Brasil, tamanha variedade de restaurantes e sabores do mundo inteiro, o Banzeiro São Paulo chegou no final de agosto de 2019 para apresentar os sabores amazônicos em delícias preparadas pelo chef Felipe Schaedler.
Filial do restaurante de mesmo nome em Manaus, o Banzeiro São Paulo apresenta, além dos sucessos da matriz manauara, alguns pratos do Moquém do Banzeiro, que também fica na capital do Amazonas. Tudo escolhido para compor um menu que transporte os comensais a uma viagem ao norte do país, sem sair da principal megalópole brasileira.
A viagem começa já com a decoração da casa instalada no Itaim Bibi, um dos bairros mais gastronômicos de São Paulo, que celebra a região amazônica através de detalhes como o barco pendurado na parede do salão principal. Mas é nos sabores e ingredientes que fazemos uma verdadeira imersão no universo da Amazônia.
Peixes de água doce, com destaque para o Pirarucu e Tambaqui, se mesclam com outros ingredientes comuns da região, desde as castanhas até a exótica formiga saúva, para apresentar os sabores amazônicos com preparos típicos em pratos com apresentação contemporânea com assinatura do chef Felipe Schaedler.
Para começar nosso almoço no Banzeiro São Paulo, pedimos o Bolinho de Pirarucu com banana e farinha de Uarini e a saborosíssima Costelinha de Tambuqui Agridoce. Claro, também pedimos a Formiga Sauva com Espuma de Mandioquinha (quase obrigatório a quem vai ao restaurante).
Banzeiro São Paulo traz o restaurante de Manaus para a capital paulista
O Filé de Pirarucu na brasa com escamas de banana e queijo coalho é um bom exemplo como Felipe Schaedler usa ingredientes típicos da Amazônia em uma apresentação sofisticada. Já o Arroz com Tucupi, Pirarucu defumado e camarões é daqueles pratos que fazem nos sentir como se já tivéssemos uma memória afetiva com os sabores amazônicos.
Para acompanhar uma boa carta de vinho e drinks que também exploram a brasilidade e sabores da região. E para finalizar dois clássicos imperdíveis: o Bolo de Macaxeira com Tofee de Cumaru e o #DescubraManaus, autointitulada no cardápio como a sobremesa mais apreciada do Amazonas, feita com cupuaçu e brigadeiro.
Felipe Schaedler apresenta sabores amazônicos com ingredientes da região em pratos com releitura contemporânea no Banzeiro São Paulo
Uma verdadeira viagem gastronômica através de sabores amazônicos, o Banzeiro São Paulo trouxe à cidade não só um dos mais celebrados restaurantes de Manaus, mas uma nova experiência, mesmo em uma cidade prodiga em ofertas de gastronomia.
Banzeiro São Paulo
Endereço: Rua Tabapuã, 830 – Itaim Bibi
Telefone: (11) 2501-4777