Burger Fest 2018: para amantes de hambúrguer no Rio

Os amantes de hambúrguer já podem comemorar! Em sua 12ª edição, o Burger Fest propõe um roteiro gastronômico com as diversas versões criativas do sanduíche mais popular do mundo. O festival acontece de 11 a 27 de maio, no Rio de Janeiro, São Paulo, Belo Horizonte e Porto Alegre, em um total de 150 casas participantes e 200 receitas inéditas. Reunimos nessa matéria todos os participantes no Rio de Janeiro.

Balada Mix (Barra, Copacabana, Ipanema, Recreio): Brooklyn Burger – Hambúrguer de blend artesanal, coberto por queijo meia cura, alface americana, tomate e molho estilo New York, no pão brioche, acompanhado de batatas fritas (R$ 29,90).

Bistrô Bagatelle (Gávea): Bagaburguer – Pão brioche da casa, 200g de black Angus, gruyère, bacon artesanal, ketchup defumado da casa. Acompanha fritas e maionese de trufas (R$ 49)

Boteco Colarinho (Botafogo): Burger Estrela – Pão de brioche, 200g de carne, queijo serra da estrela, bacon com mel e cebola caramelizada (R$ 40).

Brasserie Mimolette (Leblon): Bleu Burger – Blend de carnes bovina e suína, queijo azul maçaricado e compota de cebola; acompanha fritas da casa (R$ 39).

Casarão 1903 (Botafogo): Live and let die (The Beatles) – Hambúrguer de cordeiro em lascas assado por sete horas com especiarias, servido no pão de aipim com alho poró crocante, queijo de cabra derretido e maionese de canela com hortelã (R$ 28,90); e Rock’n’roll star (Oasis) – Hambúrguer de fraldinha com bacon e favas, servido no pão de aipim com alface americana a julienne temperada no vinagrete de alho, com queijo gruyere e maionese de bacon (R$ 25,90).

CT Boucherie (Jardim Botânico e Barra): Burst Burger CT – 180g de carne com gordura de chorizo no pão de pimenta, bacon, gruyère, alface, tomate, moutarde de Dijon, ovo, mini alcaparras, cebola roxa; inclui rodízio de acompanhamento (R$ 52).

Curi Cozinha Brasileira (Barra): Parmegiana Burger – Pão frito empanado ao estilo italiano com ervas frescas, queijo parmesão e farinha panko, hambúrguer de blend puro de filé mignon e picanha (200 g), geleia de tomate agridoce artesanal, lâminas de muçarela de búfala, crispie de presunto de parma, tomates italianos grelhados, mix de alface romana, rúculas frescas e manjericão basílico temperadas com molho pesto; acompanha ketchup artesanal de tomates italianos frescos defumados e grissinis ao parmesão e orégano (R$ 39,90).

Doma Hamburgueria (Duque de Caxias): Du Lowder – Pão de brioche com parmesão, 160g do blend da casa, queijo minas padrão, cebola roxa chapeada, molho de tomate caseiro defumado na lenha de cerejeira e bacon artesanal (R$ 19).

Ex-Touro (Barra): Classudão – Pão careca, maionese verde, dois smash burgers de blend Wagyu e Angus, queijo Monterey, alface, tomate confit, bacon artesanal, picles de cebola roxa (R$ 35).

Formidable Bistrô (Leblon): Le Burger – Black Angus, pão brioche de fermentação natural do Petit Formidable, dijonaise, tomate confit, frisèe e gruyére (R$ 56).

Hell’s Burger (Botafogo, Barra, Centro): Rubi – Pão brioche, queijo Monterrey jack, filé de costela, maionese caseira trufada e anéis de cebola empanado (R$ 35).

Luce (São Conrado): Amatriciana Burger – Blend de carnes bovina e suína, aioli, muçarela gratinada, compota picante de bacon e pomodoro, acompanha fritas caseiras (R$ 36).

Mama Shelter (Santa Teresa): Capreburger – Blend da casa, tomates assados, pesto de manjericão, muçarela de búfala e tapenade; acompanhamento de batatas fritas (R$ 37); e Vegan Chickburger – Burger vegetariano de grão de bico com beterraba, guacamole e alface; acompanhamento de batatas fritas (R$ 34).

Massa (Leblon): “Massa” Burger – Hambúrguer de Wagyu, abobrinha grelhada, queijo defumado, bacon crocante e aioli de limão (foto de capa – R$ 32).

Mesa Bar (Botafogo): Geraizêro – Burger de linguiça, cebola na cachaça, queijo canastra e salada de couve no pão de pimenta; e Déli Burger – Hambúrguer de grão de bico, chutney de tomate, folhas de mostarda e maionese de massala (ambos com opção de burger de carne bovina, R$ 39).

Os Filhos da Mãe (Recreio): Sensível – 250g de blend da casa, ‘mega’ shitake recheado com mix de queijos e empanado a perfeição e maionese de wasabi no pão brioche (R$ 34,90); e o FDM TEX – Blend FDM Angus e bacon (180g), cobertura de peito bovino desfiado cozido na cerveja preta, molho Jack Daniels e queijo maçaricado no pão australiano (R$ 35,90).

Prize Burger (Centro): Tasty Prize – Blend da casa (180 g), queijo cheddar maçaricado, maionese de wasabi, rúcula, tomate e fininhas fatias de cebola crocante no pão brioche (R$ 24,90).

Quadrucci (Leblon): Burger Quadrucci – Blend caseiro de carne (220g), pão de leite feito na casa, fatia de tomate caqui marinado e grelhado, muçarela de búfala e aioli de ervas (R$ 45).

Rubaiyat (Jardim Botânico): Cabrón – 160 g de carne, guacamole, ‘nachos’ moídos e bacon (R$ 45).

Seu Vidal Sanduicheria (Copacabana): X-Frango – Steak de frango crocante, maionese de limão, queijo minas padrão e alface americana no brioche de ervas (R$ 25); e Egg Bacon – Hambúrguer de picanha, maionese de brasa, queijo gruyère, bacon e ovo frito no pão de batata com parmesão (R$ 30).

Social Burger (Ilha do Governador): Alibaba Burger – pão de brioche, burguer de kafta, queijo branco maçaricado, geleia de damasco, cebola crispy, salsa e cebolinha, acompanhado de maionese de alho (R$ 29,80).

Zazá Bistrô (Ipanema): Hambúrguer de peixe crocante – Hambúrguer de peixe empanado com panko, picles de maxixe e molho tártaro de kefir no pãozinho bun feito na casa (R$ 38).

Zuna (Leblon): Zuka Burger – picanha, cheddar, alface americana, tomate, cebola roxa, bacon, cornichon e molho secreto no pão com gergelim; acompanhamento de fritas da casa (R$ 58).

O Burger Fest tem patrocínio master da Heinz e apoio da Wessel. O Uber Eats é o delivery oficial.