Cervejas que combinam com as festas de fim de ano

Chega o final de ano e a primeira bebida que vem à cabeça é o champanhe. Com o boom da produção cervejeira e o fato das festas de fim de ano no Brasil serem comemoradas no verão, que tal um brinde com cerveja? É possível fazer uma ceia de Natal ou de Ano Novo toda harmonizada com cerveja.

A cerveja campeã de popularidade é a do estilo pilsen, que permite uma ótima harmonização do início ao fim da festa. De sabor suave e corpo leve, ela é uma opção agradável para acompanhar pratos mais leves e delicados. Desde saladas, nozes e sementes até carnes menos gordurosas como o peru harmonizam perfeitamente com esse estilo.

Para acompanhar o tradicional bacalhau, as weissbier, ou melhor as cervejas de trigo alemãs, fazem a combinação perfeita. Com aroma intenso e frutado faz par com comidas dos mais diferentes perfis, inclusive até na hora da sobremesa. Já as witbier, de origem belga, são mais leves e refrescantes, combinando perfeitamente com pratos à base de peixe e frutos do mar.

As cervejas do tipo pale ale possuem cor âmbar a avermelhada, resultado dos maltes caramelados de sua receita. Esse caramelo se faz sentir no sabor, no qual o malte é evidente. Além do malte, o lúpulo também é presente tornando bastante perceptível a característica de amargor. O caráter maltado e lupulado da pale ale é ótimo para acompanhar pratos mais substanciosos, como as carnes vermelhas, o pernil e o tender. O estilo também faz um par formidável com o salpicão de frango defumado.

Menos conhecida, a bière brut é feita de acordo com o mesmo método usado para fermentar o champagne, o que traz um ar requintado para esse estilo de cerveja. Até a garrafa e a rolha são iguais. O sabor, delicado e complexo, traz ainda uma doçura residual que sempre chama mais uma taça. Pode acompanhar a refeição toda, mas não deve faltar na hora do brinde. Já as fruit beer costumam apresentar sabor delicado e levemente adocicado, podendo combinar com uma infinidade de pratos como, por exemplo, o tender à Califórnia. E você, já harmonizou sua ceia com cervejas? Deixe suas dicas nos comentários.