Franquia de comida asiática na Barra da Tijuca
O P.F. Chang’s é uma das maiores redes de restaurante casual dining asiático do mundo. Já estabelecida nos Estados Unidos desde 1993 quando foi inaugurada a primeira loja, a rede conta com mais de 270 restaurantes ao redor do mundo e recentemente chegou ao Brasil. Eu já tinha visitado a filial de Las Vegas e no último feriado fui conferir a filial que abriu na Zona Oeste do Rio de Janeiro em julho 2014 dentro do Casa Shopping, um shopping com lojas de artigos para casa. Inclusive foi a primeira filial no Brasil.
O restaurante mistura gastronomia de alta qualidade, com inspiração asiática, hospitalidade americana em um ambiente sofisticado e contemporâneo. O menu inovador oferece criações culinárias do cofundador e consultor culinário, Philip Chiang, que se inspirou nas maiores regiões da China e de seus países vizinhos, em especial no norte da China.
Ao chegar ao restaurante não precisamos esperar, pois tinham mesas disponíveis – eram 13h de um feriado em dia chuvoso, talvez por isso ainda tivesse lugar, mas uma hora depois, já havia se formado uma fila de espera na porta do restaurante. De qualquer forma, o local aceita reservas pelo telefone (21) 2108-6351.
Éramos 4 pessoas e de entrada optamos pelo tradicional rolinho primavera (Spring Rolls) que é recheado com vegetais frescos e acompanhado de molho Sweet Chili. A porção vem com 2 (R$ 17) ou 4 rolinhos (R$ 29,50).
Para o prato principal, optamos por escolher três pratos e dividir entre os quatro, já que as porções são bem servidas. Nossas escolhas foram: Beef with broccoli – um prato cantonês feito com lâminas de carne cozidas no Ewok com alho, gengibre e cebolinha, servido com brócolis (R$ 55); Crispy honey chicken – crocantes pedaços de peito de frango preparados em um molho agridoce, servidos sobre macarrão de arroz frito (R$ 48,50) existe a opção de camarão também); e Lo Mein – clássico macarrão chinês com vegetais frescos acompanhado de camarão (há opção de carne bovina ou frango).
Todos pratos muito gostosos. A opção básica do Lo Mein vem com um bom número de camarões, mas acho que valia a pena ter pedido a opção com mais camarões – pela qual é cobrado um valor a mais.
De sobremesa, pedimos o Banana spring roll – que vem acompanhado de sorvete de creme e com doce de leite em cima. A porção vem com 6 unidades (na foto estão apenas três porque as “formigas” da mesa comeram antes de eu conseguir tirar a foto).
A casa trabalha com sistema de refil de refrigerante e para aqueles que gostam de um happy hour, o restaurante oferece sistema de double drink (chopp, caipirinha e drinks especiais) de 2ª a 6ª a partir das 18h. Uma boa e barata opção para quem gosta de comida asiática.
Endereço: Casa Shopping – Bloco O
Uma nova experiência no mesmo restaurante
Ao saber que o Leo tinha visitado o restaurante, outro integrante do Maior Viagem resolveu conhecer também. O Otavio Furtado foi num domingo, depois das 15hs e também não teve dificuldade em conseguir mesa. Leia abaixo as impressões que ele teve do P.F.Chang’s:
Conheço alguns restaurantes chineses, tanto aqui no Brasil quanto na vez em que estive na China, e a releitura do cardápio é interessante, embora alguns detalhes acabaram sendo muito adaptados ao gosto brasileiro. É o caso do arroz que acompanha os pratos principais, que não segue o estilo de arroz oriental, tornando a experiência um pouco diferente de um tradicional restaurante chinês.
De entrada pedi o Handmade Dumplings de camarão (também existe o de carne suína). Bem temperado e feito como a tradição no vapor, me fez lembrar a comida chinesa tradicional pela pimenta – o que não chega a ser um problema para quem não gosta já que é facilmente tirada se a pessoa quiser. Já para o prato principal pedimos Mongolian Beef – pedaços de carne caramelizadas em molho à base de shoyu acompanhados de cebolinhas verdes crocantes – que foi com certeza o destaque para mim. Também pedimos o Shrimp Coconut Curry, que podia estar um pouco mais temperado.
Para finalizar o almoço pedimos a torta de chocolate, apelidada de Big Wall pelo seu tamanho (pode facilmente ser dividida por três a quatro pessoas). Uma boa pedida para os chocólatras, já que a torta é daquelas que deixa qualquer amante de chocolate com os olhos brilhando.
Por ter uma proposta de adaptar a culinária chinesa ao gosto brasileiro, o restaurante faz algumas adaptações nos pratos. Isso é bom para se aproximar do paladar dos clientes, mas para quem busca a tradicional comida chinesa são detalhes que podem fazer a experiência um pouco diferente. Mas uma boa olhada no cardápio irá ajudar na hora de escolher o que pedir conforme o gosto de cada um.