Menu por Marcelo Fugita para celebrar dois anos do Soho Rio
Os amantes da comida japonesa têm mais um motivo para ir ao Soho Rio. Celebrando os dois anos da chegada do renomado restaurante de gastronomia japonesa contemporânea ao Rio, o chef Marcelo Fugita foi convidado a preparar um menu especial para a casa. A história de Fugita se confunde com a história do Soho. Convidado para assinar o menu da matriz do restaurante, em Salvador, há alguns anos; ele chegou à Bahia e foi amor à primeira vista. Desde então, é um grande parceiro da casa.
A ideia do chef é celebrar a “nova gastronomia japonesa” em pratos inovadores preparados com insumos típicos da culinária da Terra do Sol Nascente e também em receitas que promovem um original mix com ingredientes famosos da cozinha contemporânea ocidental. Essa mistura originou um menu delicioso para o Soho Rio que aguça os sentidos dos comensais. Além do sabor, a apresentação impecável chama a atenção.
É o caso do Sashimi de Lagosta, ornado com a bela casca do crustáceo. Servido com trufas negras, ovas de massagô e molho havaiano, o prato impressiona pela apresentação e o sabor. Falando em agradar ao paladar, o Arroz e Frutos do Mar e Legumes é de deixar qualquer um apaixonado. Mas as novidades não param por aí, ainda na ala mais focada na comida japonesa, o Sashimi de salmão maçaricado é servido com mix de shimeji, shiitake e nirá e suculentos camarões. Iguaria da culinária nipônica, o Unagi é servido em duplas sobre fartos cortes de barrigas de salmão. Completam a obra, abacate e ovas de massagô. Há ainda o Niguiri de Camarão, com cremoso queijo brie, mel trufado e ovas; as Vieiras com foie gras e ovas de massagô; e o Tartar de salmão com creme de abacate finalizado com massagô, crispy de batata doce e tempurá de shissô, que fez muito sucesso no Rio Gastronomia.
Além do Arros de Frutos do Mar, da ala quente do menu especial preparado pelo chef Marcelo Fugita para o Soho Rio saem também, por exemplo, o Spaghetti negrocom tinta lula escoltado por camarões grelhados finalizado com ovas de massagô e bottarga ralada; e o suculento Steak de mignon com foie gras maçaricado acompanhado de risoto de quinoa.
Soho Rio
Endereço: Av. Infante Dom Henrique, S/N, loja 101, Marina da Glória
Telefone: (21) 2237-9159 / 2225-2698
Horário de funcionamento: Domingo a quarta(12h às 23h), quinta a sábado(12h à 0h)not