Comida japonesa na Barra: novidades no cardápio do P.F. Chang’s.
O P.F. Chang’s chegou ao Rio de Janeiro com sua franquia no Casa Shopping com destaque para a culinária chinesa. Nós do Maior Viagem já até escrevemos a respeito do restaurante, mas grande novidade é que ele passa a ser uma ótima opção de comida japonesa na Barra. É que recentemente foram lançadas algumas novidades no cardápio, com o destaque para a inclusão de sushis. Fomos convidados a provar essas deliciosas novidades e contamos nesse post a respeito.
São seis tipos de sushis servidos em porções de oito unidades para todos os gostos. Vai desde a versão do P.F.Chang’s para tradicional California Roll (mix de kani-kama temperada com molho cítrico, pepino e gergelim com um toque de tempero japonês Shichimi Togarashi) até a versão de hot roll da casa, o delicioso Shrimp Hot Holl (crocante roll de camarão com cogumelos, maionese japonesa, cebolinha verde e molho de soja agridoce). Há também uma versão da entrada mais pedida da casa em forma se sushi: Dynamite Roll. Perfeito para quem gosta da entrada de camarão com molho apimentado. Por falar em pimenta, quem gosta irá se deliciar com o Spicy Tuna Roll (mix de atum apimentado com molho Sriracha, pepino em um roll envolto com gergelim). Um apimentado tranquilo, mas para quem não gosta de pimenta deve evitar. As outras opções são os surpreendentes Warrior Roll (tempura de kani-kama, cream cheese, coberto com finas tiras crocantes de cenoura, molho tarê e molho de manga) e Sesame Salmon Roll (tempura de camarão, abacate e cream cheese, coberto com lâminas de salmaão maçaricado, com um toque de óleo de gergelim). Outro destaque é que o P.F.Chang’s serve seus sushis com o molho Ponzu, que é shoyo com laranja e limão que deixa o sabor mais leve sem roubar a cena dos ingredientes que estão nos sushis.
Mas as novidades também estão em duas entradas deliciosas: Ahi Tartare (cubos de atum fresco, pepino, cebolinha, coentro e gergelim, com molho levemente picante à base de frutas cítricas e shoyou, servidos com fatias de abacate sobre uma massa crocante de wonton) e Salmon Tartare (cubos de salmão chileno, pimentão vermelho, cebola e coentro com molho à base de laranja e maracujá. Servido sobre fatias finas de abacate acompanhado com massas crocantes de wonton).
Para acompanhar a casa oferece cinco drinques especiais e refrescantes feitos para harmonizar com o cardápio de comida japonesa. Feitos com base de saquê, também podem ser substituídos por água mineral gasosa para aqueles que estão dirigindo. Eu provei essa versão mais comportada do Dragon Sake (saquê com hortelã, abacaxi, limão-siciliano e maracujá, com um toque de capim santo), e realmente harmonizou muito bem com o menu.
Essas novidades chegaram para ser mais uma boa opção de comida japonesa na Barra. Elas já existem no cardápio do P.F. Chang’s em outros países, mas os responsáveis pelo restaurante no Brasil resolveram trazer apenas agora essas opções para se tornar referência no mercado de comida japonesa por aqui. Vale a pena experimentar!