Copacabana Palace terá jantar harmonizado com comida ítalo-brasileira

Na próxima seta (29/04) o restaurante Pérgula, do Copacabana Palace, terá um jantar harmonizado com comida ítalo-brasileira. Kiko Faria, do restaurante Bão Culinária Afetiva, será o chef convidado da noite.

O jantar será preparado a quatro mãos, com Kiko Faria e o chef da casa, João Melo, comandando a noite. chef da casa, João Melo. O valor é de R$340,00 + 10% por pessoa e começa às 19h (a cozinha fecha às 23h).

O menu criado para o jantar especial começa com couvert acompanhado pelo Veuve Ambal Cuvée Rosé Brut. Em seguida, os Amuse Bouche: Nhoque de polenta crocante, queijo Fontina e shitake; Crostini de tapioca com cúrcula, queijo Boursin, figo e melaço; Tortilha de guioza crocante com lagostins, avocado e picles, servidos com o branco italiano da Puglia Teanun Otre Falanghina I.G.T. A entrada será Carpaccio de vieiras, emulsão de chorizo, cebola frita, picles de chuchu e chicória frisée, acompanhado do tinto português Quinta da Giesta D.O.C. 

O primeiro prato será um delicioso risoto de próvola, pancetta crocante, ervilhas e pó de funghi Porcini, acompanhado do tinto Plaisir De Siaurac A.O.C, de Pomerol, na França. Já o prato principal, um peito de Wagyu na brasa com musseline de cará, pétalas de cebola confitada e molho roti ao tomilho, servido com o tinto espanhol Verum Tosca D.O. Para fechar a noite, chega à mesa o bolo de castanhas do Pará com sorvete de mel do Uruçu.

As reservas podem ser feitas pelo telefone 21 2548-7070 ou através do e-mail pergula.cop@belmond.com.