Couvert: menu estrelado nos mares e muito mais
A Couvert desta semana traz eventos de vinho no Rio, Búzios e Portugal. Além disso, festivais gastronômicos por todo o Brasil, as novidades gastronômicas nos hotéis do mundo todo e um menu estrelado nos mares. Confira também o vencedor carioca do Comida di Boteco 2018 e muito mais.
– Menu estrelado pelos mares –
Os restaurantes a bordo dos navios da Costa Cruzeiros contam com um novo menu assinado pelo chef italiano e sete vezes estrelado pelo Guia Michelin, Bruno Barbieri. O cardápio exclusivo integra as comemorações pelos 70 anos de atuação da companhia marítima italiano no mundo e representa um resumo das inspirações, memórias e experiências do chef ao longo de sua vida profissional e pessoal. Para os vegetarianos, o novo cardápio traz uma torta de abóbora com suco de mostarda, e um creme de alho poró acompanhado por batatas e pimenta.
– Vencedor carioca do Comida di Buteco –
O Buteco do Portuga, localizado em Nova Iguaçu, é o campeão carioca do Comida di Buteco 2018, com o petisco Marmita do Cabral, preparado com lascas de bacalhau com legumes cozidos em requeijão e azeite. Ele agora vai concorrer, junto com os vencedores das outras cidades, ao prêmio de Melhor Buteco do Brasil. Os outros quatro primeiros colocados foram, em ordem de colocação, o Boteco do Teixeira, em Caxias, com o Boiteco, bolinho de picanha moída temperada, recheado com queijo e bacon, empanado na farinha crocante, servido com pão de alho e molho especial de gorgonzola; seguido do Folia do Boi, em Cachambi, com Conquistando o Sogro, preparado com bacon, calabresa, carne seca e feijão vermelho puxados no azeite com alho e cebola, finalizado com queijo coalho, salsa, cebolinha e alho. Completando o pódio, o estreante Empório Quintana, no Cadeg, ficou em quarto lugar com o Suininho, bolinhos de bacon, calabresa e lombo de porco recheados com queijo provolone e muçarela, acompanhados de barbecue de goiaba, azeite de ervas e mostarda com melado de cana; e em quinto, Colarinho Branco, em Nova Iguaçu, com Operação Força-Tarefa, barriga suína temperada e envolvida no bacon, servido sobre uma rodela de abacaxi caramelizada, acompanhado de cuscuz de feijão de corda.
– Novidades nos cardápios –
Na próxima quarta, dia 06 de junho, a partir das 20h, acontece a segunda edição do Botequim Convida – uma experiência saborosa realizada no Botequim Restaurante com um menu exclusivo elaborado pelas mãos das chefs Kátia e Bianca Barbosa. O jantar ainda será harmonizado pela cervejaria Therezopolis. Valor: R$ 110 sem harmonização ou R$ 135 com harmonização.
O Nam Thai está com uma novidade bem bacana. Ao optar pela “Experiência Thai”, o cliente pede meia-porção de alguma das entradas do menu e alguns dos pratos principais da casa selecionados pelo chef por R$ 68. Esta combinação vale no almoço e no jantar.
O Amelie Creperie et Bistrot traz o Festival Queijos e Vinhos, que será oferecido durante todo o mês de junho, mês dos namorados. O menu, dividido em três etapas, conta com ingredientes afrodisíacos e pode ser pedido na versão harmonizada ou não.
O restaurante Japa 25, situado no Mezzanino do Mercado Municipal de São Paulo, está com uma novidade no cardápio, um sanduíche de jamón, o famoso presunto espanhol. Preparado com 100g de jamón serrano, em finas fatias, três tomates cereja cortados ao meio, rúcula fresca, mussarela especial e uma colher de sopa de um delicioso molho ao pesto.
O Restaurante Baião Cozinha Nordestina dá boas vinda ao inverno e promove durante toda a estação o tradicional Festival de Caldos e Sopas. Servido sempre após às 18h, e com valor fixo de R$ 42 por pessoa, é possível saborear diariamente seis tipos diferentes de sopas, cremes e caldos.
– Cesta para os Namorados –
O Empório Jardim preparou uma sugestão de presente incrível para os apaixonados que quiserem começar o Dia dos Namorados com uma surpresa especial. É uma cesta cheia de produtos artesanais que se tornaram marca registrada da casa como Requeijão do Jardim, granola, iogurte, geleia e manteiga de figo, uma garrafinha de Chá do Jardim e alguns pães. Tudo isso dentro de uma charmosa bolsa jeans criada pela The Paradise Rio. A cesta sai a R$ 196 e as encomendas podem ser feitas até dia 10 de junho (domingo) pelo e-mail ou pelo telefone (21) 2535-9862.
– Novidades gastronômicas nos hotéis –
Quem aprecia coquetelaria e drinks com sabor marcante, já tem compromisso para o início de junho: a Negroni Week 2018 ocorre entre os dias 04 e 10 e contará com a participação do Frank, conceituado bar paulistano localizado no lobby do Maksoud Plaza. Os frequentadores poderão degustar a receita clássica, que é a mistura perfeita entre gin, Campari, vermute rosso e a laranja como garnish.
Em colaboração com o House of Krug, o Shangri-La Hotel, Paris inaugura o Le Bar à ciel ouvert by Krug. Localizado em um dos mais belos quartos do hotel, o espaço foi reprojetado para imitar um fuga à beira-mar com uma vista deslumbrante da Torre Eiffel. De 07 de junho a 07 de outubro, o hotel irá recebê-lo no lounge para desfrutar de uma taça de champanhe Krug enquanto aprecia a vista.
No dia 08 de junho o Txai Itacaré participa do World Oceans Day. Chefs do seleto grupo de hotéis Relais&Châteaux aproveitam a ocasião para criar um menu especial. Aurelien Roche, chef no resort mostra a gastronomia baiana em suas opções para a data. A primeira opção é o Ceviche de robalo branco Itacarezinho; já o Papillote de dourado Engenhoca é a segunda opção; e a terceira o Peixe Grelhado Taboquinhas servido com purê de banana da terra.
O Shangri-La Hotel, Toronto acaba de lançar o High Tea Children e convida famílias e crianças para desfrutar de gostosuras como bolo Red Velvet, mousse de chocolate, e macarons decorados com figuras de bichinhos e divertidos monstrinhos, criados pelo chef patissier Jolan Thiry. O High Tea para crianças é o complemento perfeito que faltava aos adultos para desfrutarem do chá da tarde do hotel, enquanto suas crianças têm um outro ambiente inteiramente concebido só para elas.
– Festivais gastronômicos –
O Panelas da Casa traz a edição especial de sanduíches. De 01 a 10 de junho, os apreciadores poderão visitar um circuito com 14 casas espalhadas pela capital federal. Juntam-se à confraria, três das mais tradicionais casas da cidade: Dom Francisco (ParkShopping); Marietta & Marvin (Lago Sul) e Beirute (Asa Norte).
O consagrado Festival do Cacau e do Café do Espaço As Meninas está chegando a todo vapor à Vila Mariana em São Paulo. O evento acontece no dia 03 de junho, das 12 às 19 horas, com diversas receitas exclusivas e uma infinidade de gostosuras a partir de R$ 3. A entrada é gratuita
No Rio, os amantes de café já podem se programar: de 07 a 10 de junho, o shopping VillageMall e a plataforma Ela, do jornal O Globo, promovem o Café no VillageMall, evento que reúne workshops, harmonizações e um mercado com produtores independentes para garantir uma experiência única para os apreciadores da bebida.
Celebrado nos dias 02 e 03 de junho, o Festival do Tannat com Cordeiro é um evento enogastronômico no Uruguai, que traz aos visitantes o que chamam da harmonização perfeita – o casamento entre os vinhos feitos com a emblemática cepa uruguaia e a carne de Cordeiro. Uma oportunidade imperdível para aprender sobre a diversidade das vinícolas da família uruguaia.
– No mundo do vinho –
E por falar em vinho… No período de 1º de junho a 5 de julho, Búzios celebrará o outono-inverno em grande estilo com a primeira edição do Wine in Búzios – Circuito Enogastronômico. Serão mais de 30 dias de programação exclusiva e bastante diversificada, incluindo cursos, palestras, degustações, harmonizações, encontros com especialistas e exposições.
No dia 05 de junho, a Bergut vai promover a nova edição do “Bebendo e Aprendendo”, com o tema “Vinhos da América do Sul”. Trata-se de um bate-papo com degustação de cinco tipos de vinhos harmonizados com petiscos e um prato inspirado na culinária de cada um dos países selecionados (Argentina, Chile, Uruguai e Brasil), comandado pelo professor Homero Sodré e José Grimberg. O valor será R$ 150 incluindo a taxa de serviço.
De 20 a 22 de junho, os amantes de vinho poderão participar do Wine Summit 2018 que acontece no Farol Hotel em Cascais, Portugal. O evento contará com os melhores conhecedores de vinhos da região e o hotel será um dos patrocionadores com grandes degustações. No dia 22, às 19h30, será preparado um jantar com menu especial, Cocktail Dinatoire. Ingressos no site.
– Gastronomia em Mônaco –
Nos meses de julho e agosto, de terça a sábado, a cozinha da chef Carme Ruscalleda, premiada com sete estrelas Michelin, se mudará para o restaurante Odyssey no Hotel Metropole Monte-Carlo, no Principado de Mônaco. Os chefs Joël Robuchon, maior recordista de estrelas Michelin do mundo, e Christophe Cussac convidaram a profissional para criar um restaurante pop-up no local, onde ela oferecerá uma experiência culinária. Com sua cozinha catalã moderna e criativa, Carme Ruscalleda irá criar pratos equilibrados, com sabores naturais e diferentes contrastes e texturas.