Couvert: jantares harmonizados, novidades gastronômicas e muito mais…
Nessa semana na coluna Couvert você confere: jantares harmonizados às quartas-feiras nos restaurantes do VillageMall, novidades gastronômicas nos hotéis do Brasil e do mundo, novos restaurantes e bares no Rio e em São Paulo, cervejas artesanais invadindo o Rio e a capital americana, os festivais gastronômicos da semana, um roteiro para quem gosta de um bom cherne e muito mais.
– Quartas Harmonizadas VillageMall –
Os jantares harmonizados estão de volta ao VillageMall. Até novembro, sempre às quartas, os restaurantes do shopping preparam menus especiais e completos, com entrada, prato principal e sobremesa, que harmonizam com vinho e também sake, a partir de R$180 por pessoa, dependendo do restaurante. Benedictine, Cavist, Quadrifoglio, CT Brasserie, Naga e Pobre Juan trazem opções variadas que vão de massas a carnes especiais, além, é claro, da cozinha japonesa. Ao participar da programação gastronômica o cliente ganha isenção do estacionamento e completando o circuito dos seis restaurantes, uma caixa especial com cinco vinhos e um sake.
– Cervejas artesanais em Washington DC e no Rio –
O próximo Degusta Deli, promovido pela Deli Delícia, será de cervejas especiais e artesanais. O evento, que acontecerá sempre das 17h às 21h, terá degustações de vários rótulos de marcas, como Colorado, Jeffrey, Dado Bier, Delirium, Chimay, Carolus, Brooklyn, entre outras. Para acompanhar, comidinhas de fabricação própria (torradas, grissinis com pastinhas, bruschetta) e produtos La Pastina e Tacos Mexicanos. Na Barra, as degustações serão nos dias 31 de agosto, na Av. Olegário Maciel; 22 de setembro na Península; e 29 de setembro no Map Bandeirantes. Já no dia 14 de setembro, será a vez da loja de Botafogo. Os interessados deverão adquirir a tulipa promocional por R$ 40,00. Esse valor poderá ser revertido na compra de cervejas neste dia.
– Novidades gastronômicas nos hotéis –
A marca Dom Pérignon está mais presente no lounge do Hotel Monte-Carlo Beach. O “The Dom Pérignon P2 Lounge at La Vigie” perpetua a elegância natural da Riviera. Único e fugaz, é o local ideal para descobrir ou redescobrir algumas excelentes garrafas. O lendário mestre de adega da champanhe, Richard Geoffroy, escolheu o mais esplêndido cenário para desvendar o vinho P2 1998 cuvée. Paolo Sari, chef estrelado da culinária100% orgânica, teve a oportunidade de criar delicados alimentos que sublimam o iodado, mineral e picante do vinho P2 1998 cuvée.
O terraço do Pure Sky Lounge, no Hilton Dubai, localizado no aclamado The Walk, promove uma feira gastronômica asiática. Pratos típicos estarão disponíveis a partir de US$ 27 (AED 99). Entre diversas opções, o mercado pop-up terá: rolinho primavera vegetariano, molhos doces e ácidos de peixes para serem degustados com biscoitos e uma churrasqueira com camarão e outros frutos do mar.
Aprenda a preparar 12 coquetéis clássicos com o mixologista Michael LaPenna no Mandarin Oriental, Las Vegas. A aula traz informações sobre as bases do processo de destilação e produção de bebidas, além de ensinar técnicas de degustação. Ocorre às quintas-feiras, das 15h às 16h. O custo é de USD 50 e é necessário reservar antecipadamente.
O Sushic, uma das maiores referências locais de cozinha com influência japonesa, inaugurou o Oyster & Sushi Bar by Sushic na Cafetaria Mensagem do Altis Belém Hotel & Spa e o novo spot promete surpreender. A dica é provar os ceviches e as diferentes variedades de ostras do local.
Em São Paulo, no dia 6 de setembro, o Noah Gastronomia, restaurante do Blue Tree Premium Morumbi, promove jantar temático com cardápio da culinária baiana, elaborado pelo Chef Edinho. O evento começa às 19 horas, com a presença da empresária Chieko Aoki, e faz parte das “noites temáticas” oferecidas pelo hotel. O valor do buffet é R$69 + taxas (incluso uma bebida não alcoólica). Outro hotel com novidades é o TRYP Jesuíno Arruda que retoma a partir deste mês de agosto o almoço árabe, servido em todas as sextas-feiras. Nesta nova versão, o menu oferece duas opções de entrada, duas de prato principal e sobremesa, sempre com um prato típico da culinária sírio-libanesa.
O Txai Itacaré reserva um período de bem-estar com experiências únicas para os hóspedes na semana do feriado de 7 de setembro. Na gastronomia, o chef francês Aurelien Roche desenvolveu um menu degustação a partir de ingrediente central uma das grandes especialidades local: o cacau. O hotel pensou em uma experiência completa na gastronomia para o feriado e alguns mimos também foram preparados para os hóspedes, como a casquinha de siri Txai, o mini acarajé, o camarão empanado e o tartare de atum que serão servidos na piscina.
– Para quem gosta de peixe –
Um roteiro com cinco restaurantes para quem gosta do robusto e gostoso cherne. O Cavist está com novos pratos no menu executivo como a moquequinha de cherne com arroz branco e farofinha de dendê (entrada + prato principal + sobremesa = R$ 53 ou prato principal R$ 45). Localizado no Morro da Urca, o Cota 200 Restaurante traz entre as opções de pratos do mar, cherne mediterrâneo com batatas assadas, aspargos verdes, mini tomates e champignon frescos no azeite de ervas (R$78). Uma das grandes novidades do recém-inaugurado CT Boucherie do Jardim Botânico é o menu executivo, que oferece opções variadas de brochetes, espetinhos com diversos tipos de proteínas. Um dos destaques é a brochete de cherne ao curry Madras, que pode vir em porção com um (R$52) ou dois espetos (R$89). No Leblon, da cozinha do Quadrucci, comandada pelo chef Ronaldo Canha, sai o Cherne grelhado com mousseline de baroa e manjericão acompanhado de palmito gratinado (R$85). No cardápio do Sawasdee, criado pelo chef Marcos Sodré, aparecem maravilhosas receitas tailandesa, como o Pla Saowarot (R$94) preparado com filet de cherne crocante, risoto de shitake ao curry de maracujá.
– Sobremesas clássicas no Mironga –
Quem estiver pela Praça Mauá vale almoçar no Mironga e experimentar as deliciosas sobremesas clássicas com toques mais que especiais. Quatro opções que são um verdadeiro deleite para os comensais. O Brigadeiro é o carro chefe da casa e aparece repaginado, na versão de colher, feito com chocolate belga e servido sobre cama de creme inglês com amêndoas tostadas espetadas. Outra unanimidade é o Pudim de Leite, feito à moda antiga, com calda de açúcar queimado, gotas de creme inglês e um biscuit sobre o pudim para arrematar a iguaria. Já o Pudim Mironga (foto) apresenta um irresistível pudim de pão, com sabor marcante e textura inigualável. A receita da família Mironga leva coco na massa e banana brulée no topo, o que confere ainda mais sabor ao doce. O manjar de coco aparece em sua receita clássica, à base da fruta fresca, leite e açúcar, finalizado com calda de ameixa com caramelo. E o tradicional Romeu e Julieta, receita clássica mineira de dois sabores bem diferentes que se complementam com perfeição, chega à mesa em versão sorvete e calda, com sorvete de queijo sobre calda morna de goiabada cascão e buscuit. Aquele que não estiver com água na boca que atire a primeira pedra!
– Hendrick’s Gin promove concurso cultural –
O Hendrick’s Gin realiza o concurso online “Tiny Tales” (tradução em inglês para “Contos Minúsculos”), que pretende transformar histórias em animações digitais que serão publicadas no site e no Facebook da bebida. Na ação mundial, os participantes terão que escrever um conto com três frases e enviar pelo formulário disponível no site da marca até às 19h59 (23h59 na Inglaterra) do dia 05 de setembro. Os três melhores contos serão transformados em pequenas animações, com a duração máxima de 15 segundos, e terão estreia mundial nas plataformas digitais de Hendrick’s. Além de ter mais de 18 anos, os participantes devem criar contos inéditos e em inglês para que possam ser avaliados. O regulamento completo está disponível aqui.
– 80 anos de Pinguim –
Em clima de comemoração de 80 anos, a Choperia Pinguim celebra a trajetória com alegria e chopp gelado. A data tão especial conta com um exclusivo cardápio de petiscos que marcaram a história da casa nas décadas passadas, que está disponível de segunda a sexta-feira, das 17h às 20h. Entre os destaques do menu está a deliciosa Parma Giana à Palito, recheada com presunto parma e queijo provolone. Para acompanhar os deliciosos petiscos e refrescar o calor brasiliense, o público pode saborear entre as diversas opções geladas, dois clássicos: o mini chopp, com 150ml de líquido e 50ml de creme; e o inigualável Maracanã, copo especial com 300ml de líquido e 90ml de creme. Em breve, mais itens clássicos irão fazer parte deste menu comemorativo.
– Festivais gastronômicos –
Os apreciadores da boa comida, especialmente as gourmets, já podem se preparar para a feira de variedades Encanta Rio, que acontecerá no dia 07 de setembro – feriado da Independência, na Casa do Minho, localizado no Cosme Velho, na Zona Sul do Rio. O evento contará com área gourmet onde será possível saborear massas caseiras, comidinhas veganas, churros, doces, caldos, bolos, cupcakes, cuptops, chocolates, cookies, muffins, hambúrguer e sanduíches, cervejas artesanais, vinhos nacionais e azeites exclusivos. O evento tem entrada gratuita e classificação livre.
Setembro chega com novidades ao Le Jardin du Golf. O restaurante do Clube de Golf de Brasília promove até 29 de setembro, o seu primeiro Festival da Primavera, evento que oferece de terça-feira à sexta-feira, somente no jantar, menu completo criado pelos chef Carlos Augusto Veloso e a chef pâtissier Christine Recch (R$95).
A Mercearia do Conde, no Jardim Paulistano, promove o Festival de Bowls que ocorre até o dia 11 de setembro, somente no jantar e traz 06 opções de pratos inspirados na culinária de diferentes países, servidos em tigelinhas de cerâmica japonesa, ao preço de R$ 35 cada. Para comer com o hashi, ao estilo oriental.
O Le Vin Bistro e o Terraço Italia integram a seleta lista de restaurantes participantes – 40 no total – do Festival Suíno no Ponto, quando a carne suína estará em alta, de 2 a 11 de setembro. Apaixonados pelos cortes de porco “in natura”- Lombo, Bisteca, Coxão-Mole e Filé Mignon – ou curiosos para experimentá-los pela primeira vez poderão provar novas receitas com a carne suína ou degustar as que mais gostam ou já conhecem, durante a temporada.
– Moqueca no feriado na Serra –
Quem quiser aproveitar o feriado de 7 de setembro na região serrana do Rio de Janeiro, pode aproveitar para comer uma boa moqueca. No Cocotte Bistrô, em Itaipava, a renomada chef Manoela Rabin, vai preparar uma moqueca de frutos do mar, escoltada por um saboroso nhoque de banana da terra e chips de batata baroa (“Menu Fechado” – R$ 135). Outra grande opção é o Bistrot da Serra, em Araras. Para o Dia da Independência, o chef André Santos investirá na moqueca de linguado com arroz de ervas e farofa de dendê (R$ 79). Tem ainda o restaurante Serra Garden, do Spa e Pousada Serra Morena, em Petrópolis, que traz a moqueca de bacalhau, que ficará no menu durante todo o mês. O restaurante abre ao público aos sábados para almoço e jantar e aos domingos para almoço. Por último, e não menos importante, o Bomtempo Resort, em Itaipava, vai oferecer uma moqueca de dourado com camarão dos deuses, acompanhada por arroz branco (“Buffet” – R$ 95).
– Menu executivo no Oliva –
Localizado em um dos bairros mais nobres do Rio de Janeiro, o tradicional italiano Oliva Trattoria Mediterrânea, anuncia seu novo menu executivo. Com entrada, prato principal e sobremesa, a opção custa R$ 58 e fica disponível de segunda a sexta entre o meio-dia e 19h. Quinzenalmente, é apresentado um menu executivo inédito.
– Novos restaurantes no Rio… –
Copacabana acaba de receber um novo restaurante japonês, o Soy. A casa alia qualidade, sabor e preço e promete surpreender os cariocas. O cardápio é assinado pelo chef e também sócio, Carlos Ohata, considerado um ícone quando se trata de culinária japonesa. O menu apresenta receitas feitas com ingredientes frescos e selecionados por Ohata, que prioriza a clássica culinária do Japão. A convite do Instituto Moreira Salles, no Jardim Botânico, o bistrô Empório Jardim vai assumir a operação do café localizado em sua sede na Gávea. O espaço é supercharmoso: conta com uma área externa próxima ao lago de carpas, que tem, ao fundo, um painel de azulejos de Burle Marx de 1949. No cardápio, as delícias já consagradas das chefs Paula Prandini e Iona Rothstein. No início de agosto o Pici Trattoria, clássico restaurante italiano, comandado pelo jovem e talentoso chef Thiago Berton foi aberto em Ipanema e já está causando agito na região. O cardápio inclui pratos conhecidos do público como o espaguete à carbonara (foto), seguindo à risca a tradicional receita: sem creme de leite, com pancetta, e massa de fio longo, além do nhoque ao pesto com creme de burrata e raspa de limão siciliano e o prato da casa, o Pici, com pomodoro, linguica artesanal e shitake.
– … e em São Paulo –
Recém-inaugurado, o BarTainer é a nova alternativa na zona sul para quem curte um clima de descontração e boa música, enquanto aprecia drinques, chopp Brahma caprichado e as opções de salgados e doces oferecidas pelos food trucks rotativos, que se revezarão diariamente no local. Para proporcionar entretenimento ao público, duas mesas de bilhar estarão sempre acessíveis, TV e um telão estarão disponíveis para quem quiser conferir a programação esportiva, incluindo o canal Combate. Como a música não pode faltar, todos os sábados um artista ditará o ritmo da casa com música ao vivo – nos demais dias haverá som ambiente com o melhor do Pop Rock, MPB, Bossa Nova, entre outros estilos. Há 20 anos no coração e na rotina dos campineiros, a Romana agora vai mais longe e chega à capital, em um distrito de São Paulo conhecido por ter um público exigente: Granja Viana. A previsão de inauguração é no final de setembro.