Couvert: feijoadas de Carnaval, Dia do Pisco e muito mais

Na Couvert desta semana você fica por dentro das feijoadas de Carnaval no Rio, dicas de onde comemorar o Dia do Pisco, as novidades nos menus dos restaurantes, onde comemorar Valentine’s Day em São Paulo, eventos de vinho e cervejas, novos restaurantes no mundo e muito mais.

– Feijoadas em ritmo de folia –

Feijoada CT Brasserie -foto Miguel SaO grito de carnaval foi dado e a clássica feijoada das quadras de escolas de samba chega ao Windsor Oceânico, amanhã, 04 de fevereiro, das 13h às 19h. Quem dá o tom dos tamborins é a bateria da carioquíssima Unidos da Tijuca, acompanhada por passistas, ritmistas e pela rainha da bateria, Juliana Alves. Além disso, haverá apresentação do bloco Mulheres de Chico. O valor é de R$ 240 por pessoa.

Durante todos os sábados do mês de fevereiro, a partir de amanhã (04), os restaurantes do VillageMall preparam suas versões para a feijoada, na hora do almoço. Quadrifoglio e Le Vin apostam no feijão branco. Já Pobre Juan, Cavist, CT Brasserie (foto) e Benedictine trazem a combinação tradicional, com feijão preto, carnes diversas e acompanhamentos variados. Capim Santo e Aconchego Carioca também participam da ação com a brasilidade da sua culinária. Completando a ação, o shopping servirá caldinho de feijão preparado pelos restaurantes para os clientes que estiverem passeando no mall.

Aquecendo os tamborins, o Hilton Barra Rio de Janeiro cai na folia com a 2ª edição da Feijoada Pré-Carnavalesca no dia 18 de fevereiro, das 13h às 18h. A bateria da Acadêmicos do Salgueiro e passistas da escola colocam os foliões para dançar com sucessos de outros carnavais e o samba enredo deste ano. A feijoada inclui ainda estação de batidas e caipirinhas, além de cerveja Itaipava Premium, bebidas não alcoólicas e sobremesas. O valor é de R$ 239 (mais 10% de taxa de serviço), por pessoa, com camiseta-convite. Moradores da região têm 20% de desconto no primeiro lote de ingressos.

E no sábado de Carnaval, dia 25 de fevereiro, tem feijoada de Carnaval no Windsor Barra Hotel com homenagem às “Mulheres do Lan”, que emolduram mais uma vez a camiseta convite com uma de suas ilustrações. O evento vai das 13h às 19h e o valor é de R$ 350 por pessoa. Também terá feijoada especial de Carnaval com esquema all inclusive (buffet, água, refrigerante, cerveja e caipirinha) no Grand Mercure Rio de Janeiro, com bateria de escola de samba e Espaço Kids, por R$ 179 (1º lote) por pessoa. No Sheraton Barra Rio de Janeiro Hotel não é diferente. A tradicional feijoada do hotel, já renomada no circuito de eventos da folia carioca, acontece no restaurante Terral, com menu assinado pelo consagrado chef José Ribeiro e sua equipe. A grande novidade de 2017 é a presença do bloco Cordão da Bola Preta, que fará uma apresentação de duas horas e para garantir o conforto  e o samba no pé os foliões receberão sandálias Ipanema no momento da retira do Abadá nas dependências do hotel. A feijoada do Sheraton Barra vai das 13h às 17h e o valor é de a partir de R$ 319 (1º lote) por pessoa.

– Valentine’s Day no Terraço Itália –

Terraço Itália prepara uma noite inspiradora, com cardápio exclusivo e trilha sonora clássica para que a celebração do Valentine’s Day. No menu fechado, elaborado pelo chef Pasquale Mancini, a noite começa com o Ravióli de queijo taleggio ao tartufo, seguido de duas opções de prato principal, é possível escolher entre o Camarão ao prosecco e espaguete ao seu próprio molho ou o Filet mignon com lâminas de trufas negras e risoto a parmegiana. O jantar termina com o Trio de degustação de sobremesas com Tiramissú, Merengue de chocolate branco e mascarpone e Sorbet artesanal de manga. O jantar inclui duas taças de prosecco Bottega e tem o preço de R$ 690 por casal (mesa janela) ou R$ 640 por casal (mesa não janela), com bebidas não alcoólicas à vontade. Reservas podem ser feitas mediante compra antecipada do pacote.

– Nova plataforma digital –

O FooDivine é uma plataforma digital que visa atender aos mais variados estilos de público. Por isso, acaba de lançar o aplicativo que leva até você as delicias da cidade em apenas um clique.  Além de excelentes opções gastronômicas, tem produtos das linhas fit, sem glúten e sem lactose para a galera que deseja opções mais saudáveis.

– Vinhos para o verão –

Quer saber qual o vinho ideal para o verão? A terceira edição do Grand Hyatt Wine Club vai focar nos vinhos brancos e rosés e nos espumantes, bebidas ideais e refrescantes para essa época do ano. O evento, que acontece no dia 09 de fevereiro (quinta-feira), a partir das 19h, será no Cantô Gastrô & Lounge e terá para acompanhar os rótulos uma seleção de pães e antipasti, incluído no valor de R$ 130 por pessoa.

– Para os cervejeiros de plantão –

No dia 14 de fevereiro, às 20h, a Salutem promove um dia dedicado a degustação de cerveja no famoso estilo Barley Wine – alto teor alcóolico, semelhante ao vinho. Serão 4 rótulos produzidos pelas cervejarias Mikkeller e a Three Floyds. A degustação será realizada em doses de 150ml e a orientação fica por conta dos Beers sommeliers Nilton Souza e Claudio Leiva. As vagas são limitadas e as inscrições (R$120 por pessoa) devem ser realizadas com antecedência por telefone: (21) 3586-7531, ou na própria loja do Salutem.

Com edição limitada, as lojas Beer Underground, Centro e Lapa, já estão vendendo as latas da nova Yellow Cloud, o segundo rótulo da Série Oceânica Experience. A cerveja é inspirada nas bebidas norte americanas, e apresentam muito lúpulo. Além da nova lata, também há chope de dois outros rótulos da cervejaria Ocêanica: a Imperial IPA Born 2 Rock, com 9% ABV e 95 IBU e a Session IPA Slowdown, com 4,5% ABV e 55 IBU.

Completando 110 anos de história e tradição a Estrella Galicia, marca líder do segmento premium da Espanha, lança a edição especial da primeira receita elaborada pela família Rivera. A edição comemorativa de 110 anos de Estrella Galicia pode ser encontrada no mercado brasileiro, por tempo limitado, em garrafas individuais de 330 ml ou pack de seis garrafas.

A Cervejaria Bohemia, o maior complexo cervejeiro da América Latina, localizado em Petrópolis, no Rio de Janeiro, fechará as portas do Bar Bohemia a partir do dia 7 de março. A paralização, porém, tem um bom motivo: o local passará por uma revitalização para oferecer mais novidades para os petropolitanos e visitantes. As atividades serão retomadas no feriado do dia 14 de abril. O Tour Cervejeiro, o Restaurante Bohemia e a loja Empório Cave Bohemia continuam em funcionamento normalmente.

– Restaurant Week em Brasília –

Começou ontem a Restaurant Week em Brasília, que vai até dia 26 de fevereiro. Para a primeira edição de 2017, o menu de almoço com entrada, prato principal e sobremesa tem o preço de R$ 44,90 e o de jantar, valor de R$ 55,90. O Le Vin Bistrô participa com menu de almoço e jantar, enquanto o Barbacoa e a Choperia Pinguim participam apenas com menu de jantar. Mais informações sobre os menus no site do evento.

Lima RestoBar - Hot Tropical 2 - Fabricio Rodrigues– Dia do Pisco –

Todo primeiro sábado de fevereiro é comemorado o Dia Nacional do Pisco, no Peru. A bebida tem sabor marcante e vem ganhando mais versões a cada dia nos bares e restaurantes do Rio de Janeiro. No Barthodomeu, a celebração fica com o tradicional Pisco Sour na versão individual ou de um litro e meio. A La Carioca Cevicheria possui uma carta especialmente dedicada à bebida. Entre as opções estão o clássico Pisco Sour e o Piscotini Huanchaco com pisco macerado com morango, manjericão e limão. No Restô, a dica é o Drink do Negão, preparado com pisco, uva, hortelã, sour mix de limão e açúcar de gengibre. O peruano Lima Restobar destaca o novo drink da casa, o Pisco del Serrado (pisco macerado com caju, mel de caju, club soda e limão) e os tradicionais El Bambino (pisco, marcujá, manjericão, blue curaçao, xarope de açúcar e limão) e Hot Tropical (pisco macerado com gengibre, polpa de manga, licor de cassis e pimenta dedo de moça – foto). O Intihuasi, no Flamengo, também traz diferentes versões, além do clássico Pisco Sour. Os mais elaborados são o Aguaymanto Sour, com capuli, fruta típica da região andina, açúcar e clara de ovo e o Maracuya Sour, que se destaca pela doçura do suco de maracujá, pisco, açúcar e clara de ovo.

– Novos menus nos restaurantes –

O restaurante Origami preparou novidades no cardápio. Entre elas, destaque para o Batera Ebi – salmão massaricado, camarão empanado, gergelim, cream cheese e arroz ; e para o Haddock Roll – 6 enrolados com haddock, pepino ralado, alface crespa, kani desfiado, alcaparras picadas ao molho de maracujá.

A rede de restaurantes e lanchonetes Porto do Sabor apresenta aos comensais o creme de pitaya, com cor vibrante e sabor marcante, servido em copo de 300 ml. Outra novidade são os empadões funcionais, sem glúten em sua massa e base composta de batata doce e frango. São dois sabores: Palmito e Frango, vendidos em fatias, podendo ser acompanhados de saladas.

La Nave Bistrô Bar, que fica no Planetário da Gávea, a partir de agora, oferece duas opções de almoço executivo. O comensal pode passar a escolher uma receita do cardápio tradicional e recebe o menu completo, com entrada e sobremesa do dia, apenas pelo valor do prato selecionado. Quem preferir, pode optar também pelo Menu da Nave, um executivo especial com três etapas autorais que se renovam a cada semana (R$ 42), servido de terça a sexta.

A Domino’s Pizza inova mais uma vez e aposta em combinações com bacon para conquistar ainda mais o paladar dos clientes. O lançamento contempla três sabores: Meat & bacon (mussarela,  bacon,  calabresa,  pepperoni  e presunto); Egg & bacon (mussarela,  bacon,  cebola,  cream  cheese  e ovo de codorna) e Corn & bacon (mussarela, bacon e milho).

O Via 44 acaba de incluir novidades no menu de sobremesas, entre as opções estão o Strudel com sorvete de creme ou chantilly; o Petit Gateau de banana, doce de leite ou chocolate com calda de chocolate ou sorvete de creme; os deliciosos Profiteroles com sorvete de creme e calda quente de chocolate; e o clássico Brownie com sorvete de creme e calda de chocolate.

A mais recente novidade criada pelo chef Nonato Rodrigues, da Adega do Cesare é um delicioso Festival de Fraldinha, que fica em cartaz todo o mês de fevereiro. A carne é a estrela em quatro pratos que serão servidos de segunda à quinta no horário do almoço.

Point badalado da noite de Ipanema, o Tô Nem Aí está com novidades em sua carta de drinques. Entre os lançamentos, destaque para a congelante Margarita Frozen de frutas vermelhas com um toque de licor Cointreau e cereja; o Aperol Spritz – clássico aperitivo do norte da Itália que leva espumante, bitter e bastante gelo; e o Mojito Pineapple feito com pedaços de abacaxi e hortelã, ingredientes leves e pouco calóricos.

A Dolci Magie, gelateria italiana sediada no bairro do Itaim Bibi, apresenta seus gelatos de carnaval. São eles: Negroni Sbagliato, Spritz com Aperol, Caipirinha e Mojito. Todos os sabores são marcados não só pelo frescor, mas pelo leve toque de álcool.

Nas próximas segundas o Boteco São Conrado vai realizar um evento chamado “O Que Tem Pra Hoje”. Cada segunda é um convidado diferente que vai servir dois petiscos de criação própria, junto com um petisco da casa. Enquanto isso, o bartender Zulu vai criar drinques especiais pra acompanharem esses quitutes. No dia 06/02, o convidado é o Dário Costa, ex-Masterchef Profissional, dia 13/02 é o Jimmy McManis e 20/02 é o chef Ivo Lopes.

– Tem gringo no prato –

Restaurantes apostam em pratos de origem estrangeira para conquistar os clientes. O Nomangue conta com receitas do Peru, bom exemplo é o ceviche de peixe branco acompanhado de chips de batata baroa. A Amélie Creperie e Bistrot traz receitas clássicas da França, com destaque para a Le Marais, uma galette de trigo sarraceno com champignon, shitake, shimeji, molho de alho e queijo de cabra acompanhado com alface crespa e roxa com molho pesto e mostarda Dijon. A Casa da Empada coloca um pé em Portugal com a empada de bacalhau com azeitona. O destaque do Verde Vício fica por conta do prato que mescla ingredientes italianos, brasileiros e tempero indiano: o Risoto de camarão com banana e curry feito com biomassa de banana verde, receita sem glúten e sem lactose. O Oklahoma traz no cardápio a clássica Salada Russa, preparada com cenoura, maionese e beterraba. Do cardápio tipicamente carioca do Botequim Rio Antigo, surge uma opção holandesa como o Croquelete de carne empanado, recheado com mussarela ao molho de pimenta e pimentões verde, vermelho e amarelo.

– Drinks de verão no Rio Design Barra –

O Festival de Verão no espaço gourmet do Rio Design Barra foi estendido até o dia 02 de março. Como o calor no Rio de Janeiro não dá trégua, as bebidas criadas pelo mixologista Fabiano Dias, especialmente para o evento, continuam sendo uma boa pedida. A maior demonstração desse sucesso foi a grande procura pelo Azamrinha, drink do Azam feito com pimenta, alecrim, manga e limão batidos com cachaça, que será incorporado ao cardápio fixo do restaurante após o evento. Todas as quintas e sextas, das 17h até 20h, é o happy hour do evento, e por isso quem estiver a fim de relaxar no final do dia, vai aproveitar ainda dose dupla dos drinks participantes do evento. Além do drink exclusivo de cada restaurante, Fabiano Dias desenvolveu a bebida oficial do Festival do Verão com vodka, abacaxi, laranja, maracujá e um toque de hortelã que leva o nome de Sunrise Design.

– Jantares harmonizados  –

Na noite de 07 de fevereiro, às 20h, a Adega Santiago organiza um jantar harmonizado (R$ 275 por pessoa), no Shopping Cidade Jardim. Os destaques da noite são os vinhos da Casta Alvarinho, originária da Galiza e do norte de Portugal. Para iniciar, as tapas Gaspacho com Vieira, Tostada de Sardinha com Tomate fresco e Chistorra com Favasserão acompanhadas pelos vinhos Dona Paterna Alvarinho, Alvarinho Muros Antigos e Morgadio da Torre Alvarinho. Na sequência, os rótulos Muros de Melgaço Alvarinho e Soalheiro Reserva serão harmonizados com o prato principal Bacalhau à presidente. E para fechar a noite, a sobremesa Pudim de queijo fresco.  Os pratos, especialmente criados para a data, ficarão disponíveis durante todo o mês de fevereiro no cardápio de todas as unidades da casa (Sampaio Vidal, Melo Alves e Shopping Cidade Jardim).

No Rio, também no dia 07 de fevereiro, o restaurante Depósito Gourmet, no Rio Design Barra, organiza um jantar harmonizado com vinhos da vinícola chilena Anakena, a partir das 19h. O diretor comercial da vinícola, Luis Enrique Izquierdo, estará presente na ocasião que conduzirá a degustação. O jantar tem capacidade para 25 pessoas e custará R$ 179, por pessoa. Para reservas, ligar para: (21) 3388-0986 e (21) 3326-2820 ou enviar um e-mail marketing@depositogourmet.com.br.

– Novos restaurantes pelo Brasil e mundo –

O restaurante Estação Baião de Dois se tornou referência da culinária nordestina no Centro Luiz Gonzaga de Tradições Nordestinas, também conhecido como Feira de São Cristóvão. Com o sucesso, o restaurante abriu uma nova filial e o bairro escolhido foi a Tijuca, na rua dos Artistas, nº 21. Quem também está com casa nova é o Café Hum, rede pioneira no ramo de cafeterias no Rio, que inaugura filiais no Largo do Machado e na Barra. A rede lança, além dos cafés e tortas especiais, um menu com pratos executivos para os comensais.

O Delfina Food Truck, conhecido pelas suas comidinhas de pato, acaba de abrir um novo espaço no VillageMall, uma sandwich & salad shop. Na nova casa, aberta no terceiro piso do shopping, um cardápio variado, com opções de sanduíches, saladas, toasts, omeletes e café da manhã.

Novidade na capital paulista, o bar Must aposta forte em menus diferentes para o dia e a noite e em craft drinks elaborados pela bartender Jessica Sanchez – já eleita a Melhor bartender do Brasil pelo Cocktail Journey Diageo, pelo Grey Goose Vive la Revolucion e Melhor bartender da América do Sul pela Bols Around the World. Com drinks partindo de R$ 26, o Must será uma ótima opção para bebericar na happy hour e aos finais de semana.

doa miami beachUnindo pratos predominantemente peruanos com fortes influências japonesas, chinesas e asiáticas, Arjun Waney abriu seu novo restaurante Doa, em Miami Beach. Localizado na 2000 Collins Ave., o Doa é a nova opção gastronômica local para saborear ceviches, rolinhos maki, espetinhos, anticuchos, pães no vapor, dim sum, pratos quentes e diversos itens grelhados na churrasqueira do restaurante. O Doa também conta com um menu de bebidas que recebe influências latinas e asiáticas.

O Blue Cilantro é uma pérola culinária do Caribe que fica em Grand Cayman, a maior e mais badalada das Ilhas Cayman. O restaurante é comandado pelo chef Vidyadhara Shetty, de origem indiana que traz o melhor da referências da culinária da Índia para seus pratos. Os frutos do mar ganham uma identidade exclusiva como por exemplo o ravioli de lagosta e queijo boursin, preparado com azeite trufado e molho de abóbora, e o prato Asian Romantic Sea Food, uma seleção de lagosta caribenha, camarões, moluscos, mexilhões com arroz no caldo de côco.