Couvert: dicas para a Páscoa judaica e muito mais

Confira na Couvert desta semana: dicas gastronômicas para o Pessach, a Páscoa Judaica; as novidades nos menus e os novos restaurantes pelo Brasil; eventos de cerveja em Curitiba; as novidades gastronômicas dos hotéis e muito mais.

– Dicas gastronômicas para o Pessach –

Kurt_PessachEsse ano, do dia 10 de abril ao anoitecer do dia 18 de abril, será comemorado o Pessach – a Páscoa judaica, celebrando a libertação do povo judeu do Egito. A Confeitaria Kurt, no Leblon, preparou para data tortas feitas com farinha de matza como a Apple Pecan; Nozes Le Pessach; Torta Le Gateau Le Pessach; e Amêndoas com limão siciliano. Na compra da Torta Froien Farain (torta mousse de chocolate com amêndoas), parte da venda será revertida para a instituição Froien Farain, associação beneficente das damas israelitas do Rio de Janeiro.

A confeitaria The Bakers, em Copacabana, preparou diversas guloseimas, como a Nutella Pessach; a Crock Chocolate Le Pessach lindamente decorada com leques de matza; a Almond Pessach; e a tradicional Torta da Vovó. Entre as sugestões de salgados, a novidade desse ano é o Beiguele de Matzá envolto com folhas de matzá nos recheios de batata, fígado e ricota (vendido em unidade). Destaque também para o Arenque Marinado; os saborosos Quiches, como o de Provolone; e para a Tábua de Sanduíches com Mini Pães de Pessach, elaborados com farinha de Matzá recheados de: Salmão com cream cheese; pasta de berinjela; patê de fígado; e pasta de ovo. Para celebrar, vinhos judaicos, como o Vinho Manischewitz Kasher e o Vinho Monte Sinai Kasher.

– Rapidinhas –

O BURGER KING® traz seu suculento hambúrguer de picanha em duas novas versões deliciosas: o Picanha Churras, que vem com vinagrete, farofa crocante e maionese de alho assado; e o Picanha Chimichurras, que leva fatias de bacon e o delicioso molho chimichurri, à base de ervas. Já os restaurantes Outback do Rio de Janeiro e São Paulo irão vender o delicioso “Chokkie” (gíria australiana para chocolate): um ovo de Páscoa único, de criação própria, que trará uma combinação de chocolate meio amargo, recheado com ganache de chocolate branco, ganache de chocolate ao leite e um delicioso bolo.

– 10 anos de Devassa na Barra –

Para a celebração dos 10 anos da Cervejaria Devassa na Praia da Barra, nos dias 08 e 09 de abril, além da bela vista de frente para o mar, o espaço também contará com um cenário especial com puffs e almofadões espalhados pelo ambiente. O consumidor também poderá escolher de que fonte irá retirar o seu chopp, já que a franquia trará duas opções, a Bike Chopp e as tradicionais torres do balcão. No caso da compra de um chopp no espaço interno, o cliente ganha um cupom para a saideira. Para fechar o fim de semana com chave de ouro, a DJ Fernanda Witis irá animar a Sunset Sessions, das 16h às 00h. Consumindo acima de R$ 20, a última do dia virá em um copo exclusivo, personalizado especialmente para a ocasião e que será brinde.

– Menus em homenagem ao Brasil –

A Deli Delícia continua no mês de abril com seu cardápio especial de almoço em homenagem aos estados e regiões brasileiras, criado pelo chef Daniel Lameirão. A culinária típica do sertão nordestino será a homenageada no dia 07 de abril, com galinhada e quibebe de abóbora e carne seca, entre outros. No dia 14 de abril, pato no tucupi, arroz de cuxá e tacacá, serão algumas das opções do menu em homenagem à região Norte. A comida de boteco carioca não poderia ficar de fora e será o tema do dia 21 de abril com muita sardinha frita e carne seca acebolada, entre outras opções. Para finalizar o tour gastronômico, as regiões Centro-Oeste e Sul serão as homenageadas no dia 28 de abril, com opções como arroz de carreteiro, costela gaúcha e empadão goiano.

– Jantares especiais no Rio e São Paulo –

No Rio, a partir de hoje, 07 de abril, o chef Thiago Sodré passa a comandar as caçarolas do Jantar Thai no Prosa na Cozinha. Grande sucesso da casa da chef Manu Zappa às sextas e sábados, as noites asiáticas ganham vida nova e receitas inéditas pelas mãos do chef e especialista no assunto. Entre as receitas, várias sugestões de entradinhas, frutos do mar e pedidas vegetarianas de muito sabor, abrilhantam o menu.

Para celebrar os três anos de sucesso do restaurante francês L’Etoile, assinado pelo chef Jean Paul Bondoux e comandado diariamente pelo chileno Félix Sanchez, será oferecido no sábado, 08 de abril, um Menu Degustação elaborado exclusivamente para a data. No cardápio, Coxa de Rã à Provençal, Duo de Ostras de Santa Catarina ao estilo Jean Paul, Terrine de Foie Gras com textura de beterraba e redução de Vinho do Porto, Cherne à baixa temperatura com mousseline de limão siciliano e molho de côco, Carré de Cordeiro Mistral, Risotto de Cogumelos Silvestres e molhor de morilles, e para finalizar, Sorbet de Acerola e Mandarina e Duo de Chocolate Belga e Sorvete de Frutas. Tudo isso será preparado pessoalmente por Jean Paul.

O produtor Filipe Roboredo Madeira vem ao Rio no dia 11 de abril, diretamente do Douro Superior, para ser anfitrião de um jantar harmonizado no Quadrucci. Ele é o representante da família e Diretor Comercial da Vinícola CARM – Casa Agrícola Roboredo Madeira e conhecido nesse ramo de vinho e azeite. Ele vai trazer rótulos especiais diretamente da terrinha para a noite, que harmonizarão com um menu de quatro etapas criado pelo chef Ronaldo Canha. O jantar, que começa às 20h30, custará R$ 185 e o restaurante funcionará somente com reserva nessa noite. Reservas pelo telefone 2512-4551 ou pelo e-mail.

Em São Paulo, no dia 12 de abril, o Jacarandá abre suas portas para receber, a convite do restaurateur e chef Milton Freitas, o evento “Os Juanes – descobrindo o Chile”. O ambiente da casa será tomado por pinturas do artista Juan Pablo Mapeto e por vinhos do enólogo Juan Ledesma, que falarão um pouco sobre seus trabalhos em um bate-papo descontraído mediado pelo sommelier da casa, Rafael Schwu. A conversa será regada a uma degustação de vinhos harmonizada com os pratos clássicos do Jacarandá, em versão mini, vendidos a R$25 cada. Para beber, as taças de degustação serão vendidas pelo valor de R$ 15 e os vinhos chilenos da carta estarão com 20% de desconto para consumo imediato ou para levar para casa.

Uma importadora de vinhos premium, cozinha italiana em um ambiente espetacular, e um castelo na Toscana que produz tintos, brancos e espumantes sublimes. Esse é o cenário no qual se arma no próximo dia 18 de abril, no Terraço Itália, um jantar harmonizado com vinhos do Castello Banfi, em parceria com a World Wine. O jantar, que começa às 20h, custa R$ 220 por pessoa e leva a assinatura do chef toscano Pasquale Mancini. Reservas podem ser feitas mediante pagamento antecipado, através do e-mail ou pelo telefone (11) 2189-2929.

– Estrelas Michelin a bordo –

Henrique Sá Pessoa, José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula e Rui Silvestre, cinco chefs portugueses distinguidos com estrelas Michelin, juntam-se a Vítor Sobral para uma experiência de sabores de excelência a bordo dos aviões da TAP. Através desse projeto “Taste the Stars”, a companhia aérea reforça a sua missão de embaixadora de Portugal no mundo, ampliando o conhecimento dos sabores portugueses pela mão dos mais conceituados chefs portugueses. A partir de setembro, estará a bordo a criação de cada um dos Chefs Michelin que aceitaram este desafio.

– Novos menus e restaurantes –

O Barthodomeu, pé limpo em Ipanema, está com novidades no almoço. Diariamente, a chef Tatiana Abramant prepara um prato promocional por R$19,90: o Barato do Dia. Entre as opções estão a Carne assada com arroz à piamontese e o Steak Barthodomeu com arroz, feijão e fritas.

A Churrascaria Palace oferece do dia 10 ao dia 21 de abril, o Festival de Frutos do Mar. Além das variadas opções do rodízio da casa como ostra, camarão, lula e mexilhão, destaque para: Pata de Caranguejo empanada com Aioli de Urucum; Tentáculos de Polvo com Batata ao murro; Cavaquinhas grelhadas; Vieiras com Vinagrete de manga; Ostras frescas; Ceviche de Ostras; Punheta de Bacalhau e Arroz de Pitú. O Festival será realizado no horário do almoço.

O Grapette acaba de ganhar duas opções de drinks no La Nave Bistrô, na Gávea. O Sami, elaborado com saquê, xarope de gengibre, vermute seco, morango, manjericão e Grapette, e a outra sugestão é o Bella, uma versão feita com Gin, água tônica, maracujá, limão, zimbro, hortelã e Grapette.

Nos dias 20 e 27 de abril, das 11h às 15h, a Boutique de Peixes Porto Frescatto no Leblon, oferece uma degustação gratuita de receitas exclusivas criadas pelo chef Ohata, do restaurante Soy. O chef estará presente para receber os clientes na loja.

Heineken e Madero - parceriaA rede de restaurantes Madero e a Heineken se uniram e criaram a promoção “The Best Match“, que vai sortear duas viagens com destino à final do maior campeonato europeu de clubes, que acontece dia 03 de junho, no País de Gales, no Reino Unido. Para participar da promoção, os clientes do Madero devem consumir dois chopes Heineken até o dia 08 de maio, solicitar a inclusão do CPF na nota fiscal e se cadastrar no site. Cada cliente poderá concorrer com até dois números da sorte por dia.

Uma seleção especial de risotos vai compor um menu especial do Praça São Lourenço. Servido até 29 de abril, serão seis receitas exclusivas como o Risoto de galinha D’Angola confit, abóbora laqueada e crispy de cebola; Risoto integral, aspargos e espinafre horenzo; Risoto de cogumelos com manteiga trufada; Risoto de camarão grelhado com limão siciliano; Risoto negro, confit de bacalhau e picles de palmito; e o Risoto de cordeiro com pesto de salsa e hortelã.

O TGI Fridays está com uma programação especial de happy hour, regado a comida e coquetelaria de alta qualidade com receitas exclusivas e únicas, na companhia de ótimo atendimento e clima descontraído. Com início às 17h, de segunda a sábado, ainda conta com uma programação diferenciada para cada dia da semana. De 2ª a 6ª, a casa oferece promoção no balde de Budweiser com valor de R$54,95. Já ao final do happy hour, os bartenderes apresentam o Flair Show, em que fazem acrobacias enquanto preparam os drinks.

O ano de 2017 marca a chegada de novas casas ao Pontão do Lago Sul, em Brasília. O complexo que abriga sucessos como BierFass, Manzuá, Sallva Bar & Ristorante, Mormaii e Soho, em abril, recebe a marca Fausto & Manoel. Com projeto assinado pela Quality Solution Arquitetura, o bar/restaurante (que funcionará na antiga Devassa) terá 480 lugares e sistema de atendimento que mistura buffet e opções à la carte. O cardápio segue os mesmos padrões das outras unidades.

– Cerveja em Curitiba –

Curitiba é conhecida como “capital da cerveja artesanal”, sendo responsável por 25% dos prêmios obtidos pelo Brasil em festivais e concursos internacionais. As histórias de cinco cervejarias serão contadas pelos “Alquimistas da Cerveja” no primeiro Estrela ADVB de 2017. Promovido pela Associação dos Dirigentes de Vendas e Marketing do Brasil – Seção Paraná (ADVB-PR), o evento será realizado no dia 19 de abril, a partir das 8h, no Hard Rock Cafe Curitiba.

Com ares de castelo, o Hendrix Brew House foi inaugurado em dezembro no Juvevê e após poucos meses de funcionamento, já coleciona fãs e amigos. Apesar da paixão dos sócios por cervejas artesanais, no Hendrix a gastronomia não é assunto secundário. Prova disso é que no próximo dia 12 de abril o bar recebe em seus salões a primeira edição do Beer Fucking Pairing, quando a cozinha será comandada pelo renomado chef Rodrigo Martins. Junto com Marilise, Martins conduzirá uma noite de harmonizações de cervejas artesanais com pratos salgados e doces. A entrada do evento é limitada e exige compra antecipada. Os ingressos estão sendo vendidos pelo site Sympla.

– Novidades gastronômicas dos hotéis –

O Amaro Bar & Lounge é o coração do Hotel Gran Meliá Nacional Rio. Às sextas-feiras, o ambiente ganha ainda mais charme com uma seleção de vinhos e espumantes Dal Pizzol a preços especiais. À noite, a alta gastronomia e a música ao vivo internacional criam um ambiente perfeito para brindar na taça momentos inesquecíveis com amigos.

O restaurante Mangabeiras, no Golden Tulip Recife Boa Viagem, preparou um cardápio fechado com opções de almoço exclusivas para a Páscoa, das 12h30 às 16h. Por R$ 86 por pessoa, será possível escolher entre três sugestões de entrada, prato principal e sobremesa. Já no restaurante do Golden Tulip Salvador, o almoço será também das 12h30 às 16h, por R$ 67 por pessoa em estilo buffet e no Golden Tulip Cuiabá, o almoço será servido de meio-dia às 15h30, por R$ 45 por pessoa.

No Golden Tulip Natal Ponta Negra, o chef Joca Pontes do Yuru, o feriado de Páscoa será especial para os hóspedes que reservarem o pacote com o mínimo de diárias. Além do brigadeiro de colher que será deixado nos quartos, os hóspedes poderão se deliciar também com cupcakes de chocolate servidos no café da manhã. Para o almoço, servido do 12h às 15h a R$ 130 por pessoa diversas opções de entrada, principal e sobremesa.

A Páscoa no Royal Tulip Brasília Alvorada começa na na quinta-feira, (13) das 8h às 22h, com o Happy Hour do Bar do Capitão. Na Sexta-feira Santa e no sábado, o Almoço Herbs, com uma feijoada com Chorinho ao Vivo, que começa às 12h30 e termina às 16h. Quem quiser pode jantar no Herbs, com Buffet de Jantar Contemporâneo servido das 19h às 23h. No domingo de Páscoa, o almoço terá um buffet especial do restaurante Herbs, servido das 12h30 às 16h. 

The Peninsula New York acaba de anunciar dois nomes de peso para seu time de alimentos e bebidas, o Chef de Cozinha do Restaurante Clement, Frederic Robert e o Sous Chef Executivo, Jim Reutemann. Os dois trabalharão juntos com o Chef Executivo Samuel Linder nos restaurantes Clement, Gotham Lounge, Salon de Ning assim como no serviço de quarto 24 horas para os 235 aposentos.

– Gastronomix em Curitiba –

A 9ª edição do Gastronomix – primeiro evento de gastronomia ao ar livre do país, que desde 2008 reúne profissionais da cozinha de distintas regiões do Brasil – vai ocorrer nos dias 08 e 09 de abril, no Museu Oscar Niemeyer, em Curitiba. Nesta edição, 25 versões distintas de quitutes serão ofertadas ao público presente – com delícias para todos os paladares, com preços acessíveis (todas as porções têm 150 gramas). A entrada para o evento, que acontece das 12h às 20h, custa R$ 12 (sem consumação).

Las Vegas– Las Vegas em São Paulo –

Os paulistanos poderão sentir um gostinho de Las Vegas nesta semana! Um food truck customizado de Las Vegas apresentará menu especial de três pratos criado pela chef Bel Coelho, em parceria com Rick Moonen, dono de dois restaurantes no destino norte-americano. A comida será distribuída gratuitamente ao público na Pracinha Oscar Freire, nos dias 07 e 08 de abril, a partir das 13h e 12h, respectivamente.

– Clínica gastronômica –

O chef italiano Danio Braga, responsável pela cozinha da Locanda della Mimosa, criou um um projeto inusitado, intitulado Clínica Gastronômica, com um workshop de culinária de três dias, cheio de atividades diferenciadas que contemplam, inclusive, uma ida ao Mercado do Peixe, em Niterói. O evento será realizado na próxima semana, nos dias 11 (terça), 12 (quarta) e 13 (quinta). O valor é R$ 2.950 para os primeiros seis inscritos e R$ 3.600 para os demais. O preço inclui estadia na pousada, todas as aulas, internas e externas, e refeições (café da manhã, almoço e jantar). Mais informações podem ser obtidas no site, por e-mail ou telefone (24) 2233-5405.

– Páscoa no shopping –

O Shopping Leblon terá pela primeira vez um evento voltado para doces lançamentos de Páscoa. Um charmoso mercado reunirá, entre os dias 7 e 16 de abril, no primeiro piso, dez marcas cariocas com criações temáticas para a data. O Fashion Mall apresenta a Oficina de Brigadeiros em parceria com a Fabiana D’Angelo. Os pequeninos terão aulas com duração de 20 minutos e logo após o curso, irão se divertir com a turma da Animasom. A Oficina de Brigadeiros será realizada sábado (08) e domingo (09), de 15h às 19h, no primeiro piso. A entrada é gratuita. Nos dias 09 e 16 de abril, o Via Parque Shopping, em parceria com a Brownieria, recebe seus mini clientes para uma Oficina de Brownie em comemoração à Páscoa comandada pela a equipe da Animasom. O evento é gratuito, sujeito à lotação e destinado para crianças entre 03 e 11 anos. As inscrições serão realizadas sempre uma hora antes do início do evento. Cada turminha fará 20 minutos de atividade e é indispensável a presença do responsável.