Couvert: tortas, chocolates natalinos e muito mais
Para comer ou presentear no Natal, os doces natalinos ganham espaço no especial natalino da Couvert dessa semana. Além disso, você confere as novidades de Natal em hotéis pelo mundo e os festivais gastronômicos para a semana. O Bagatelle faz jantar beneficente com leilão e o shopping RIOSUL promove circuito gastronômico. Claro que você ainda fica por dentro das novidades nos cardápios e muito mais.
– Para adoçar o Natal –
Ideais para comer ou presentear, reunimos algumas sugestões de tortas e chocolates com temática natalina para a data. Na Deli 43, a torta de rabanada com recheio de chocolate (foto) é o destaque. Outras tortas inteiras podem ser pedidas, como: torta de damasco, amêndoas e chantilly; e torta de nozes. Além dos canollis de creme de avelãs, brigadeiro com nozes e creme de frutos secos. As encomendas podem ser feitas até o dia 18/12 para o Natal, com entregas programadas para os dias 22, 23 ou 24. No Marré de Si o destaque fica para a Cheesecake de damasco, que leva limão siciliano e tem a base de farofa de amêndoas e manteiga.
A Confeitaria Kurt aposta em verdadeiras especialidades europeias como o tradicional Stollen, um tipo de panetone de origem alemã com frutas cristalizadas, amêndoas, passas e nozes. Esse ano, os destaques vão para a Torta de nozes com recheio de chantilly e cobertura de chocolate; Torta Noel (torta de nozes com baba de moça e geleia de damasco); Fruit Cake (bolo de frutas secas embebido em uísque); Torta de amêndoas com limão siciliano; e o Buche – tronco de chocolate com recheio de creme de chocolate. Na The Bakers o destaque fica para a Torta Christmas Gift Box, um bolo branco decorado em formato de caixa de presente, recheado com camadas de geleia caseira de damasco e outra de baba de moça e o Rocambole Floresta Negra.
A Torta & Cia aproveita as festas de fim de ano para lançar um novo sabor, a Torta Capri, uma torta de chocolate com amêndoas sem adição de farinha de trigo. Já as tortas sazonais da marca voltam com força total, os sabores disponíveis somente nessa temporada são: a Torta de Rabanada assada no forno; Torta de ovos moles com amêndoas e cereja, base de amêndoas, coberta com ovos moles e geleia de cereja e acabamento lateral em marzipan; Rocambole de ovos moles com amêndoas; e a Torta de nozes com baba de moça.
A Make a Cake amplia sua linha de produtos com Biscoitos natalinos, bolos de frutas e naked cakes com frutas. Além do panetone e chocotone, a doceria traz um cardápio especial com bolo Make a Cake de brigadeiro com recheio de chocolate ao leite com toppings de natal; bolo Make a Cake nozes com recheio de baba de moça ou nozes; e bolo de frutas cristalizadas e nozes com glacé de laranja, nozes e damasco. Para quem quer fugir do tradicional, a loja inovou com os bolos de pote na versão Red Velvet e os biscoitos de canela e baunilha com temas natalinos (2 unidades).
O Papai Noel da Parmê antecipou sua chegada com a Torta Especial. A novidade é feita com recheio cremoso de mousse de chocolate, crocante açucarado, mousse de coco e um delicioso brownie com nozes. Na cobertura, fios de chocolates meio amargo. As encomendas devem ser feitas até às 12h do dia 23 de dezembro e retiradas na loja.
Que tal enfeitar a Árvore de Natal com chocolates artesanais? Entre os mimos da Cacau Noir para este ano, a Bengala Nuts de chocolate meio amargo com nozes, amêndoas, pistaches e frutas secas; o Boneco de neve de puro chocolate ao leite, além das Bolas de Natal ao leite (4 unidades). Outro destaque da coleção é a árvore de Natal com 160g de chocolate ao leite com decoração dourada e quatro bombons de chocolate ao leite em seu interior. Já a Brigadeiros Fabiana D’Angelo lançou docinhos natalinos, entre eles bombons de brigadeiros preto e branco, como uma ótima opção de presente, em caixas com 25 bombons. Outra sugestão é a caixa com 36 brigadeiros personalizados e o tradicional chocotone de Natal.
A chef Carolina Sales da Carolina Sales Pâtisserie de Brigadeiros preparou novidades exclusivas para as festas de fim de ano. Bolos, Chocotones, Caketones, cupcakes e sabores especiais de brigadeiros gourmet estão entre as delícias que tem opções tanto na versão tradicional quanto na linha FIT (sem açúcar, sem glúten, sem lactose). Destaque para o Bolo Brownie Explosão de Natal – bolo brownie com recheio de brigadeiro ao leite e coberto com brigadeiro de rabanada, frutas secas, cerejas e nozes.
Quem quiser encomendar uma sobremesa especial para a ceia, o CT Boucherie do Jardim Botânico e o CT Brasserie do Village Mall apresenta um clássico das festas de fim de ano francesas: a Torta Clafoutis de Frutas Vermelhas. Mas, para quem não dispensa as guloseimas mais clássicas, a versão CT da tradicional Rabanada é de comer rezando. As casas aceitam encomendas até o dia 18/12.
Em São Paulo, a Chocolat du Jour lança a Coleção Natal 2017, que inclui a Árvore Noite Feliz, que combina o delicado wafer coberto com chocolate ao leite e Krispis caramelizado com especiarias; e o Kit Segredo du Jour, que contém dois “troncos”, um recheado com ganache de laranja com caramelo, coberto com chocolate Noir e finalizado com raspinhas de laranja; e outro recheado com pralinê de amêndoas e ganache noir, com cobertura Au Lait com nibs de cacau.
A inspirada chefe Roberta Julião, do Da Feira ao Baile Café, caprichou nas suas criações para o Natal. Embalados em caixas para presente, as novidades deste ano incluem o famoso Bolo Red Velvet, em versão individual e naked, com uma linda finalização de guirlanda de natal; as Árvores de Cookies, disponíveis em dois sabores e tamanhos diferentes: Gingerbread (camadas de biscoito gingerbread recheadas de brigadeiro branco com canela, colorido com corante verde natural de clorofila) e Cookão Tradicional (camadas de biscoito cookão tradicional recheadas de brigadeiro tradicional e brigadeiro branco colorido com corante verde natural).
Em Curitiba, a Cuore di Cacao traz guirlandas de chocolate, disponíveis em dois sabores: Chocolate branco, macadâmias e Cranberries e confeitos de Natal e Chocolate ao leite, mix de castanhas e laranjas cristalizadas. Outras opções são a Árvore de Natal, preparada com chocolate ao leite e o Pinheiro Especial G, preparado com camadas de chocolate ao leite e meio amargo com diferentes combinações de castanhas, frutas secas e confeitos.
– Jantar beneficente no Bagatelle –
No dia 13 de dezembro, às 20h30, o Bagatelle irá realizar seu 2º jantar beneficente de aniversário no Rio. A renda total será revertida para as ONGs Ampara Animal, Instituto da Criança e o Ipom (Instituto Povo do Mar). O evento conta com jantar com menu fechado e leilão beneficente com o casal Bruno Gagliasso e Giovana Ewbank como anfitriões, Ellen Jabour como madrinha e Eduardo Sterblitch e Bruno comandando o leilão. O cantor e compositor norte-americano Zeeba, fará um pocket show para animar a noite. O convite, que custa R$ 350, inclui entrada, principal, sobremesa e bebidas. Mais informações pelo e-mail.
– Circuito Sabor & Arte –
O shopping RIOSUL preparou uma nova surpresa para o natal. Até dia 26 de dezembro (exceto dia 25/12), das 10h às 22h, acontece o “Circuito Sabor e Arte”, que reunirá charmosas food bikes, com comidinhas, doces e lembranças deliciosas para as festas de fim de ano. Esta é a 2ª edição do projeto que, dessa vez, trará um colorido especial à Praça de Restaurantes do primeiro piso do shopping. O passeio gastronômico passa por sabores que o público poderá conhecer desde os cupcakes, brownies, macarons a empadinhas, cookies, brigadeiros gourmet e deliciosos cremes de frutas. A curadoria é da produtora Gueta Ridzi.
– Cardápios com novidades –
Diretamente de Niterói, o gastrobar Nolí está de volta para comandar a house of food na VOID Botafogo, no sábado (09), a partir das 12h. A casa invade a cidade maravilhosa com quatro opções de Hot Dogs: o BBQ com Linguiça de Costela Angus; o Caraíva com Linguiça de Cordeiro e Purê de Banana da Terra; a releitura da tradicional Pizza ; e para os veganos, o Not Dog (com Linguiça de Soja, e Confit de cogumelos Shitake e Shimeji.
A Canoa do Bar Urca caiu no gosto dos clientes, dividindo a atenção com os pastéis e empadinhas que sempre fizeram a fama da casa. Porção individual dos pratos servidos no restaurante, em versão para comer na mão, a Canoa chega ao seu segundo verão com uma receita inédita para a estação: a Salada de Bacalhau ao Grão (foto). Navegando pelo sucesso das canoas, as opções lançadas em outras estações continuam em cartaz, como o Bobozinho, o bacalhau Brazinho, o estrogonofe de carne e o risoto de camarã.
O Amelie Creperie et Bistrot apresenta o Festival de Robalo, inspirado nas cozinhas regionais do Brasil, que ficará em cartaz até o dia 31/12. É um menu completo, com opções de entrada, principal e sobremesa, pelo valor de R$ 72. Para harmonizar, os rótulos selecionados são o argentino Norton Lady Chardonnay e o espumante francês Veuve du Vernay Rosé.
De terça a sexta, das 11h às 16hrs, o Estação Baião de Dois disponibiliza em sua loja da Tijuca o Cardápio Executivo, com seis pratos variados pelo valor único de R$24,90. Além disso, a casa criou um combo em que todos os pratos vêm acompanhados de suco típico (300ml) e uma sobremesa(50g) por apenas R$30. Os pratos levam aos cliente os sabores já existentes na casa porém, com mais agilidade e com valores mais em conta.
No Flamengo, o novo Kamaleón é um bar focado em vinhos, mas que se propõe a ‘descomplicar’ o jeito de consumir a bebida, oferecendo cerca de 30 rótulos em taças, jarras e garrafas, a preços convidativos. O bar conta com apoio do sommelier Pedro B. Daltro-Santos e o cardápio de comidinhas oferece opções como o Gougère, Couvert Veggie com caponata de berinjela, chutney de manga e torradas, Mignon de Porco servido com chutney de abacaxi e torradas, dentre outras.
O Rubaiyat acaba de lançar sua primeira carta de cervejas. Serão 18 rótulos artesanais e 2 industriais. Além da carta, a casa agora tem o seu próprio happy hour. A ideia é levar um público mais jovem ao restaurante para apreciar a vista do Jockey, sentar na varanda e bebericar uma das cervejas ou os novos drinques preparados por Barão – o mixologista da casa.
O Gaia Art & Café aposta em novo cardápio de hambúrguer vegetariano com quatro opções. O Pink Vegan Burger, hambúrguer de feijão branco com beterraba; o X-Burger, hambúrguer de lentilha com aveia e queijo cheddar; o Quinoa Burger, um hambúrguer crocante de quinoa, com espaguete de abobrinha; e o Falafel Burger, que é um falafel crocante servido no pão sírio, servido com hommus tahine acompanhado de batatas rústicas.
O Ilha Plaza inaugurou na última semana, a BEERTECA, um espaço diferente, com diversas mesas de jogos e ainda um balcão com serviço da cerveja artesanal Maracajá. A marca produz diversos estilos da bebida: a AICA, uma IPA com 6,1% de álcool e uma Pilsen que tem 4% de teor alcoólico. O espaço, que fica no piso L3, é gratuito, sujeito à lotação.
O Barthodomeu acaba de renovar o menu com saborosas novidades. Entre as criações da chef Tatiana Abramant está a inusitada Coxinha de Pernil e a sua versão do clássico pão de alho. Outra ótima opção que passou a fazer parte do menu da casa é a Vaca Atolada, costela bovina servida com aipim cozido no caldo da costela.
A partir de dezembro, o China in Box oferecerá, além das tradicionais delícias chinesas, os pratos preferidos da gastronomia japonesa. Entre os lançamentos, destaca-se a Linha de Hot Roll, em porções de 3 e 6 unidades. O cliente terá três versões à sua escolha: “Hot Roll Kani” (kani, cream cheese e molho tarê), “Hot Roll Camarão” (camarão, requeijão, cebolinha e molho tarê) e “Hot Roll Salmão Grelhado” (salmão grelhado, cream cheese, cebolinha e molho tarê).
Em São Paulo, o Toro Sushi, com unidades nos Jardins e Moema inova no omakase, menu-degustação e surpresa da casa. O restaurante disponibiliza duas opções de cardápio: o Omakase, com 8 etapas (7 pratos e 1 sobremesa) e o Omakase Sushi com uma seleção de sushis e 1 sobremesa.
A Tartuferia San Paolo está lançando sete pratos novos inspirados nos dias mais quentes que se aproximam. Entre as novidades, ceviche de salmão, hambúrguer de salmão, saladas (uma de frango com abacate e outra de grão de bico), uma torta de frango com requeijão de corte com trufas negras. Já de prato principal a novidade é um carré suíno com batata frita, cebola e bacon em azeite de trufas brancas.
Em Curitiba, na madrugada de sexta (08) para sábado (09), o Ernesto Ristorante, vai servir um delicioso prato de Fettuccine preparado dentro do Grana Padano, queijo produzido na planície de Padana, na Itália, e finalizado pelo chef da casa, Dudu Sperandio, no meio do salão. O preparo custará R$ 45 e será servido de 00h às 03h.
– Cerveja com muito samba na Serra –
A cervejaria Brew Point, de Petrópolis, está festejando neste mês de dezembro o primeiro ano de pleno funcionamento da fábrica na serra. A cervejaria produz rótulos das cervejarias Duzé, Imperatriz, da Corte, Rústika e Serra Velha, integrantes da Rota Cervejeira RJ, e conquistou este ano duas medalhas de bronze com as cervejas Dunkel e German Pilsner na Copa Cervezas de America 2017. Para comemorar em grande estilo, os cervejeiros da Brew Point decidiram lançar uma grande novidade que poderá ser degustada neste domingo, dia 10, no Bar da Fábrica: a novíssima cerveja Bezerra da Silva, uma cerveja estilo Larger (clara, puro malte), com 4,5% de teor alcoólico e 15 de IBU (índice de amargor da cerveja). A festa terá Roda de Samba comandada por Lucas Moraes.
– Novidades gastronômicas natalinas nos hotéis pelo mundo –
No mês de dezembro, o Chá da Tarde do Palácio Tangará entra no clima das Festas e aprimora sua refinada experiência com encantadoras criações natalinas. Delícias como Panetones, stollens, ginger bread cookies, Bûches de Noël, além de pâtisseries francesas e clássicos brasileiros revisitados, são elaboradas especialmente por nosso Chef Pâtissier e acompanhadas por um suave trio de piano, saxofone e contrabaixo ao vivo. O serviço custa R$ 140 por pessoa e funcionará de 16 a 23 de dezembro, das 15h às 19h, no Parque Lounge & Terrace.
O Shangri-La Villingili Resort & Spa, localizado nas Maldivas, receberá o famoso Buddha Bar para um pop-up especial no restaurante Dr. Ali’s, de 20 de dezembro de 2017 a 20 de janeiro de 2018. Para a chegada do Papai Noel na véspera de Natal, os hóspedes terão 3 opções de ceia, incluindo o jantar regado à Veuve Clicquot no restaurante Dr.Ali’s; um menu incrível no restaurante Fashala; ou um bufê de Natal no Javvu Restaurant com direito a queima de fogos. No dia 25, o restaurante Javvu promoverá um delicioso brunch das 13h às 16h, com jamon ibérico, estações de caviar e musica ao vivo.
O Hotel Le Burgundy Paris já se preparou para o Natal. Para comemorar o primeiro ano como chef pâtissier, Pascal Hainigue fez sua versão do tradicional bolo tronco, que pode ser encomendado ou degustado no Bar Le Baudelaire, que o servirá entre os dias 15 e 26 de dezembro. Outra iguaria do período, o Bolo de Reis também exibe novos sabores pelas mãos de Hainigue, o qual adicionou tangerina à receita tradicional, à base de frangipane (creme de amêndoas adicionado de creme confeiteiro). O bolo é preparado sob encomenda no período de 26 de dezembro a 31 de janeiro de 2018.
O Chef Pâtissier do Le Meurice, Cédric Grolet criou uma surpresa ao oferecer uma versão branca e prateada de uma de suas criações de assinatura, o Rubik’s Cake. O bolo inclui cubos de castanha e coco, para amantes de sobremesas que procuram sabores doces, 
reconfortantes, cubos de amêndoa-coentro e chocolate-trufa, para aqueles que são mais curiosos e um cubo de limão-hortelã, para um toque de algo refrescante. A delícia está disponível no Restaurante Le Dalí de 06 de dezembro de 2017 a 1º de janeiro de 2018.
Michel Bartocetti, chef patissier do Shangri-La Paris brinda passantes e hóspedes com The Magic Top (foto), uma criação original e ousada de um surpreendente bolo de Natal, em forma de peão, em lúdica alusão ao brinquedo. Esta obra de arte da pâtisserie é envolta em uma rica mousse feita com chocolate da Nova Guiné, praliné e creme de avelãs, cobrindo um bolo ao melhor estilo “red velvet”. Como base, uma fina camada de pó de chocolate 66% do Caribe e flor de sal e no recheio, frutas secas e nozes. A delícia pode ser provada no restaurante La Bauhinia até o dia 25 de dezembro.
– Festivais gastronômicos –
Hoje, São Paulo reúne em um só local: boa gastronomia, música de qualidade, bate papo com conteúdo interessante, fazer compras em um ambiente seguro e tranquilo, reunir amigos e familiares. Esta é a ideia do Projeto Happy Friday, que acontece das 11h às 20h, na Associação Hokkaido, com entrada gratuita. Simultaneamente, acontecerá também o 2° Festival de Doces e a Edição Extra do Evento de Natal.
O Mercado de Produtores do Uptown-Barra abre as portas, nos dias 8, 9 e 10 de dezembro, para o Vinho no Mercado, que reunirá dois eventos especiais, o EXCELÊNCIA BRASIL e o BRANCOS & ROSADOS, ambos com a chancela do Grupo BACO. O primeiro será totalmente dedicado ao vinho brasileiro e o segundo apresentará, em mais de 500 rótulos, as grandes novidades dos brancos, rosés e espumantes. Uma excelente oportunidade para os consumidores, às vésperas das festas de fim de ano e do verão, comprarem seus presentes por preços promocionais. Horários: das 11h às 23h (domingo até 21h).
No dia 10 de dezembro, das 12h às 18h, estreia o Maksoud Truck Fest. O evento gratuito promete unir comida de rua, drinques e diversão com a presença de diversos food trucks já conhecidos pelo público na esplanada/estacionamento em frente ao hotel. Entre os food trucks: Buzina Food Truck, dos chefs Jorge Gonzalez e Márcio Silva, com hambúrguer artesanal; Holy Pasta, cozinha italiana; La Polenta, culinária brasileira; Urban Food Sensations, com bolinho de feijoada, dadinho de tapioca e afins; Só Coxinhas com sabores inusitados; e o Bocapiu, apresentando gastronomia nordestina. Nas bebidas, Los Mendonzitos e o Frank Bar comandado por Spencer Amereno.
O Booze Bar e o Instablog Onde comer no Rio organizarão no próximo dia 16 o Festival da Coxinha sem massa. O festival, que será o primeiro do Brasil com coxinhas sem massa, terá nove sabores incríveis: costela com cream cheese, frango com cream cheese, palmito com aipim e queijo (opção vegana), pernil com cream cheese, quatro queijos (opção vegetariana) e carne seca com aipim e queijo. Já para as formigas de plantão, serão oferecidas coxinhas nos sabores de churros (recheio de doce de leite), brigadeiro de Ovomaltine com morango e beijinho com Nutella. O cliente terá duas opções de combo: um com as 6 coxinhas salgadas (uma de cada) + 1 chopp artesanal ou uma caipirinha especial de abacaxi com hortelã e erva doce; e o combo doce com as 3 coxinhas doces.
– Novidades gastronômicas pelos ares –
Uma grande novidades nos ares. Desde o dia 06 de dezembro, a Emirates está com um pacote com bolo e champanhe na classe econômica para o passageiro que quer celebrar ocasiões especiais. O custo é de USD 43. Já a Iberia, em parceria com a Araex Grands Spanish Fine Wines, está com uma nova carta de vinhos oferecida a bordo da cabine Business nos voos de longa distância, além de Moscou e Tel Aviv e nas salas VIP do aeroporto de Madri. Neste mês de dezembro e em janeiro de 2018, os clientes encontram a bordo vinhos tintos das mais tradicionais regiões vinícolas da Espanha: La Rioja, como Luis Cañas Reserva 2012 e Rolland Galarreta 2012; e D.O. Ribera del Duero como Valtravieso Crianza 2014. Também integram a carta dois vinhos brancos: Pazo de Señorans Albariño 2016, D.O. Rías Baixas, e um Rioja branco, Lar de Paula fermentado em Barrica 2016.