Couvert: Negroni Week, festivais gastronômicos e muito mais
Na Couvert desta semana você fica por dentro dos últimos dias da Negroni Week no Astor e SubAstor do Rio e São Paulo, além dos festivais gastronômicos que agitam o Brasil. Ainda confere as novidades dos cardápios e restaurantes pelo país, aula para crianças no Rubaiyat Rio, dicas juninas e muito mais.
– Negroni Week –
Ainda dá tempo de curtir os últimos dias da Negroni Week no Astor e SubAstor do Rio e São Paulo. Clássico de 1919, criado em Florença, o Negroni está sempre sendo reinventado. No Astor, a tradicional mistura de Campari, gin e vermute ganha uma versão com água tônica, o Negroni & Tonic, e outra com vermute bianco em vez no rosso, jerez fino e bitter, oWhite Negroni, Para a semana especial que vai até 11 de junho, o bar e sua casa-irmã, o SubAstor, oferecem, além do tradicional e do Negroni&Tonic, o Negroni Salumen (foto), que leva gin infusionado com salame italiano, Campari, Carpano Rosso e um pedacinho de salame como guarnição. A criação especial para o evento é do headbartender Rogério Souza, o Frajola.
– Dia de Portugal –
No dia 10 de Junho, é celebrado o Dia de Portugal. Além disso, comemora-se também o dia da morte do poeta Luís Vaz de Camões, no ano de 1958, autor do famoso d’Os Lusíadas, a maior obra memorável de Portugal. Junto à colonização e as novidades que esse País nos trouxe, não podemos esquecer as delícias portuguesas. A Casa Cavé, confeitaria mais antiga e tradicional do Rio, com 157 anos, é referência de sabor quando se trata de doces portugueses como o famoso Pastel de Belém, com creme especial de ovos e o Toucinho do Céu, com amêndoas. Os Ovos Moles de Aveiro também merecem destaque. Finalizando, o Guardanapo, feito com massa de pão de ló, com um saboroso recheio de chocolate e amêndoas ou doce de ovos.
– Festivais gastronômicos no Brasil –
A Amelie Creperie et Bistrot apresenta o Festival de Cavaquinha que ficará em cartaz até o dia 30/06. O menu fechado conta com entrada, principal e sobremesa, pelo valor de R$ 68 (individual). O festival começa com Cesta crocante de trigo sarraceno com linguiça artesanal e queijo coalho; ou Terrine de berinjela com torradas de sarraceno. A cavaquinha ganha destaque na continuação, com a Cavaquinha ao bisque com risoto ao pesto de manjericão; ou Cavaquinha com linguine de limão siciliano; ou Galette de purê com trio de cogumelos e cavaquinha ao mel de trufas. Para finalizar, Cestinha de trigo sarraceno com goiabada cascão com calda de queijo de cabra.
A Casa da Empada lança o Festival de Frango, que ficará em cartaz até o final de julho. São cinco sabores de empada com o ingrediente que estarão em promoção no valor de R$ 4 durante o período. Vale destacar a versão tradicional de frango com azeitona; a empada caipira; e a integral de frango com milho. Todas as lojas da rede fazem parte da promoção.
O chef Cesar Antunes do Ossos food truck lança o Ossos do Mar, uma versão marítima do truck, que contará com um menu exclusivo de receitas com frutos do mar. A grande estreia será no Arraiá no Campo, do Rota Gourmet Festival, quer será realizado no Campo de São Bento, em Niterói, de 09 a 11 de junho. O evento é uma edição especial em comemoração aos 443 anos de Niterói.
A 2ª edição do World Gin Day chega em São Paulo no dia 10 de junho. O evento reúne as melhores marcas e bartenders consagrados para conversar com o público. A cada hora, os principais nomes da cena de coquetelaria nacional apresentarão suas criações no bar principal do evento, formando um line-up voltado para a mixologia. O evento acontece na Casa Bossa no Shopping Cidade Jardim das 14h às 00h. Ingressos a R$ 80 no local, com direito a um drink no bar principal
A Batalha CWBurguer Fest desembarcará novamente em Curitiba nos dias 10 e 11 de junho. O evento vai reunir os principais hambúrgueres e as melhores cervejas artesanais da cidade em um único endereço: Quadra Gastrô (Setor 9 do Estádio Atlético Paranaense). A ideia da batalha é propor uma competição saborosa e divertida para eleger o melhor hambúrguer com a participação direta do público pelo aplicativo do evento. Serão 10 hamburguerias e 10 food trucks criando uma opção exclusiva de hambúrguer que será comercializado pelo preço único de R$ 15.
São Lourenço é reconhecida nacionalmente como local de origem para doces e guloseimas tradicionais ligadas à cozinha mineira. Aproveitando essa fama, acontecerá do dia 15 ao dia 17 de junho a 1ª edição do DocesMinas – Festival Mineiro de Doces. O evento contará com expositores locais e regionais, entre eles fabricantes de doces desde os mais tradicionais como doces de leite e compotas, até produtos que atendem às novas tendências de mercado, como os orgânicos, zero açúcar e isentos de glúten.
Em junho acontece o Iriri Love, quando vários empreendimentos locais preparam promoções especiais para os apaixonados. Os casais que se hospedarem duas noites nos hotéis e pousadas participantes receberão um voucher para um jantar especial a dois em um dos restaurantes do evento. Cada estabelecimento terá opções de pratos exclusivos da promoção.
Em todas as sextas e sábados de junho, acontece o Festival de Caldos que o Belo Horizonte Othon Palace está sediando. O evento acontece no restaurante Varandão e oferece 10 deliciosas opções de caldos e acompanhamentos. Localizado no 25° andar do hotel, o restaurante tem ambiente aconchegante, além de uma belíssima vista da capital mineira.
Está chegando na capital paulista mais uma combinação de sucesso que vai dar o que falar. Cacau, Café e Rock, tudo junto e misturado, são o cardápio principal do 5° Festival do Cacau e do Café & Rock Café, que acontece no dia 18 de Junho, das 11h às 18h, na Rua Domingos de Morais, 1581 – ao lado do metrô Vila Mariana e Terminal Vila Mariana, com entrada gratuita.
– Mês do vinho e chocolate no Uruguai –
Uma grande variedade de aromas e sabores poderão ser degustados em junho em diferentes restaurantes e bares no Enjoy Punta del Este, para celebrar a primeira edição do “Mês do Vinho e Chocolate”. No dia 15 de junho, será realizada uma masterclass com direito a degustação de massas com chocolate. Na sexta-feira, dia 23, o evento “Entre Copas” oferecerá uma boa oportunidade para degustar os exclusivos produtos da bodega Catena Zapata. O encontro acontecerá no Salão Rio de Janeiro (Valor: USD 90). Para os que desejarem conhecer mais sobre a variedade da uva Tannat, no dia 29, a engenheira agrônoma e enóloga Estela de Frutos dará uma palestra com detalhes sobre a emblemática uva autóctone do Uruguai. Além disso, durante o mês inteiro, de quinta à sábado, das 18h às 23h, haverá uma feira de vinhos e chocolates, no lobby do hotel, onde se poderá adquirir produtos a preços promocionais.
– Pequeno Chef no Rubaiyat –
Juntando gastronomia e diversão, no dia 10 de junho, o Rubaiyat Rio promove mais uma edição do Pequeno Chef, oficina de gastronomia voltada para a criançada. Massa de pão de queijo; carne de hambúrguer, espetinhos mistos e panquecas salgadas são alguns dos pratos que as crianças aprendem a fazer brincando por lá. Voltado para crianças entre 4 e 10 anos de idade, o evento ensina os pequenos a colocar a mão na massa, interagir com os alimentos e soltar a imaginação na criação de um menu. No final, os pais ainda podem provar os pratos feitos pelos pequenos chefs, que também ganham brinde e um certificado de participação. Com inscrição a R$40 e vagas limitadas, os pratos das oficinas são diferentes a cada edição. Reservas (21) 3204-9999 ou no e-mail.
– Novidades nos cardápios e restaurantes –
As duas casas do Hell’s Burguer, Barra e Botafogo, recebem uma novidade no cardápio, o SnakeDog. O sanduíche tem recheio de linguiça de pernil artesanal defumada e recheada com queijo, coberta com queijo cheddar, molho chimichurri, num pão de brioche. Quem preferir, ainda pode completar com queijos adicionais, cebola caramelizada na IPA, geleia de bacon e substituir o pão.
O chef Marcelo Lira, do restaurante Hollandaise, criou um menu especial com entradinhas para o inverno. Entram em cena, quatro receitas de sopas como a Minestrone; Sopa de cebola; Sopa capeletti de frango e o clássico caldo verde.
O restaurante japonês Origami destaca as opções quentes do cardápio para os dias mais frios. Uma das opções é o Origami Fumegante, que consiste em seis enrolados de salmão com cream cheese e tempura de camarão flambados no Cointreau e chega à mesa em chamas. Há ainda o Salmão Ginger Jelly, que leva geleia de gengibre sobre uma posta de salmão grelhado, arroz de shimeji e chips de batata baroa e o Filé mignon ao molho Cingapura picante, acompanhado de cuscuz marroquino e chips de batata baroa.
O Dida Bar traz agora Menu Executivo, de 3ª à 6ª, das 12h às 18h. As sugestões são bem variadas, é só montar o prato com uma proteína (3 categorias para escolher) + quatro acompanhamentos (dentre 10 opções). O almoço ainda ganha de entradinha o bolinho de feijoada, uma deliciosa especialidade da casa e pra fechar de sobremesa, uma grata surpresa com docinhos da casa.
Na Tijuca, a Donninha tem feito sucesso pelos diversos sanduíches oferecidos na casa, servidos na baguete crocante. Entre os mais pedidos estão o Don Briléio, combinação de queijo brie derretido, geleia de damasco, tomate seco e rúcula, e o Alemão, elaborado com queijo provolone derretido e calabresa fatiada. Para quem deseja uma refeição mais leve, o Zé Naturale, recheado com salada de frango desfiado com cenoura, tomate, temperos e maionese é uma ótima escolha.
O Filhos da Mãe Beer & Burger está com novo cardápio criado pelo Chef Dmitri. Dentre as novidades da casa, o Avoado é a escolha perfeita para quem gosta de frango. Já o Bambino é feito com blend Red Angus empanado e coberto de molho marinara “maçaricado” com um mix de queijos. O sucesso desta temporada será o Gigante que pode chegar ao tamanho que quiser, com a escolha de qualquer um do cardápio, acrescentando mais uma fatia de carne, a cada R$11.
O jovem chef Cesar Antunes comanda um jantar especial no Vélo Pasta & Vinho, no dia 14 de junho. No menu criado exclusivamente para a data, casquinha de cavaca, de entrada; no prato principal, Atum grelhado coberto com lardo e legumes no teryaki e gengibre e Semifreddo de chocolate para a sobremesa. O valor do jantar é de R$ 110 por pessoa.
A Porto Frescatto fechou uma parceria com a Empório da Papinha, empresa de alimentação saudável e comidinhas orgânicas para os pequenos. São três pratos prontos desenvolvidos com os pescados da Frescatto: Bié (sopa com pedaços de peixe, feijão, batata, abóbora, couve-flor – 8 meses) ; Lamica (risoto de peixe, cenoura, batata e ervilha – a partir de 1 ano) e Lili (peixe com legumes, arroz integral e purê de mandioquinha – a partir de 1 ano).
O Gula Gula está com uma nova seção no cardápio com sugestões mensais, entre pratos principais e sobremesas. As unidades de Ipanema, Leblon, Rio Design Barra, Jardim Botânico, Gávea, Fashion Mall e Rio Sul receberão a salada de mini romana com maionese de camarão, vinagrete de tomatinho e abacate crocante; o filé de frango grelhado com manteiga de tomilho e paccheri gratinado recheado com creme de funghi; e o crocante de chocolate com pistache, creme de avelã e couli de morango (foto). Já para as lojas do Barra Shopping, Rio Design Leblon, Ouvidor, Shopping Metropolitano, Shopping Tijuca, Senador Dantas e Casa & Gourmet Shopping e Barra da Tijuca as opções são o medalhão de mignon suíno ao molho barbecue especial com maçã; e a polenta crocante com frango ao molho cremoso de gorgonzola e tomatinhos gratinados.
Em Brasília, o Sallva Bar & Ristorante localizado no Pontão do Lago Sul passa a oferecer café da manhã nos finais de semana. O cardápio, inspirado nos menus europeus e estadunidenses tem assinatura do novo chef da casa, Lui Veronese, que passa agora a comandar a cozinha do local.
Já em São Paulo, o Republic English Pub apresenta cardápio especial com drinks e caldos encorpados, que ficará disponível entre 14 de junho ao fim de setembro, de quarta a sábado, a partir das 18h. Entre as novidades deste ano, os drinks Republic Boulevard e o Mrs. Elai. Além disso, o pub traz de volta o Dark Secret servida em uma taça com calda de chocolate; e o caldo Mr. Bean caldo de feijão preto servido em uma caneca de chopp, acompanhado de bacon e alho frito.
O Charles Edward oferece opções de sopas em seu menu de inverno. Considerado o precursor do ‘Clube do Whisky’, o bar lança a inusitada Sopa de Whisky com Polvo, composta também por atum, e traz de volta ao cardápio duas das opções mais pedidas ao longo desses anos: a Sopa de Goulash inspirada na tradicional receita alemã com pedaços de carne e molho escuro; e a Sopa de Cebola, servida sob uma crosta de queijo emental derretido. Sabores servidos até setembro, de 3ª a sábado, das 18h às 03h.
O Tigre Cego reformulou o cardápio, carta de drinks e ambientação. O chef Pablo Muniz continua fazendo dos “sandubas” as estrelas do cardápio e apresenta receitas exclusivas, frutos de suas experiências fora do Brasil, incluindo os “chips do mineiro” – uma saborosa porção de jiló em finas fatias. A nova seleção de coquetéis ficou por conta de Junior WM, mixologista consultor que já havia feito as outras cartas do bar.
A Pâtisserie Douce France oferece também deliciosos salgados e opções de café da manhã e chá da tarde completos e variados. O café da manhã é servido em todas as unidades, composto por: café com leite, suco de laranja, uma fruta da estação, brioche OU croissant, geleia OU cream cheese OU manteiga. Já o chá da tarde está disponível nas unidades Jardins e Faria Lima.
– Novo espaço no Eataly –
Apaixonados por pizza terão um novo motivo para visitar o Eataly, que passou a ter um espaço dedicado à pizza romana. Com uma massa mais leve e crocante que a pizza napoletana, é preparada com farinha de trigo, água, levedura, sal e às vezes, óleo de oliva, tem um processo de fermentação de 36 horas e é assada no lastro do forno por mais tempo, tornando a massa mais sequinha. O menu do Pizza Romana apresenta 9 opções de sabores inspirados nos monumentos e atrações turísticas ícones de Roma, como, Fontana di Trevi (molho de tomate, mozzarella de búfala, berinjela e parmesão), Piazza Navona (molho de tomate, stracciatella e presunto de parma), além do Colosseo simbolizando a clássica Margherita (molho de tomate, mozzarella de búfala, tomate e manjericão) e, representando um ícone romano, a tradicional pizza recheada de Mortadella, uma pizza branca com finas fatias do embutido.
– Bistronomia em São Paulo –
Bistronomia é a gastronomia acessível e caracterizada pelo calor do acolhimento, que alia inovações criativas a pratos do cotidiano. É com esse espírito que o Le Vin Bistro recebe o chef Nicolas Lamstaes que mostrará seu talento em uma semana, no Festival de Inverno do Le Vin, de 19 a 23 de junho, com um menu especial, com o apoio da equipe do chef Fred Barroso. O projeto marca apenas o começo de uma série de outras vindas a SP de chefs franceses e suas fabulosas receitas. O menu, disponível somente para o jantar, custa R$235 com taxas. Reservas (11) 3087-4888 ou via Foodpass.
– No clima junino –
Para o período de festas de São João, a The Bakers, em Copacabana, destaca suas iguarias juninas. No cardápio das entradas, opções como o Pastel de Carne de Sol com queijo coalho e o Folhado de carne seca com aipim. Para os pratos quentes, as sugestões são: Luiz Gonzaga (Bobó de camarão na moranga); Lampião (Escondidinho de carne seca com aipim gratinado); Maria Bonita (Carne de sol com purê de abóbora); Baião de Dois; Vaca Atolada (Costela bovina no molho roti com purê de aipim); e o Risotto de Carne Seca. Para adoçar a vida, Cuscuz, Canjica, Arroz doce, Doce de abóbora com coco, Cocada branca, Bolo de Fubá, Bolo de aipim e Bolo de milho com coco.
Em São Paulo, a Cervejaria Nacional brinda a chegada do mês das Festas Juninas com sazonal inédita, batizada de Maçã do Amor. No dia 13 de Junho, o bar apresenta a criação do inventivo mestre cervejeiro Patrick Bannwart, uma Tripel com adição de ingredientes que compõe a receita de um dos mais simbólicos doces dos arraiais e quermesses. Na boca, os sabores são condizentes com os aromas e um leve aquecimento é perceptível, já que a Maçã do Amor alcança 9,5% de teor alcoólico. Enquanto durar, a nova sazonal pode ser degustada em half pints de 330 ml ou pints (570ml).
– Últimas dicas para os casais –
A Make a Cake aposta no kit Dia dos Namorados, que contém um naked cake individual – em formato de coração, com duas camadas de massa, dois recheios e topping que podem ser escolhidos na hora – bolo de pote com diferentes sabores, caixa com três brigadeiros e uma palha italiana. A grande novidade desta data é o mini naked de red velvet, famoso em datas comemorativas. Os recheios do naked cake individual são variados: brigadeiro de coco, nozes, brigadeiro preto e branco, brigadeiro de framboesa, Nutella e de caramelo. Os bolos de pote trazem também inúmeras combinações como red velvet, brigadeiro com massa de baunilha, massa de chocolate com doce de leite, entre outros
O Grand Hyatt São Paulo está oferecendo para o Dia dos Namorados um brunch temático no dia 11 de junho e jantares românticos nos restaurantes Kinu e EAU no dia 12 de junho. O brunch, oferecido das 13h às 16h, no restaurante C-Cultura Caseira inclui buffet completo com churrasco à beira da piscina, chopp à vontade, sucos do dia, mesa de sobremesas especiais, além de welcome drink com uma taça de espumante Chandon. O valor sai R$290 para o casal. Já o jantar especial de dia 12 nos restaurantes Kinu e EAU, com um menu exclusivo e a possibilidade de harmonização com os vinhos da premiada adega de seu complexo gastronômico sai por R$480 o casal, sem bebidas.
Para celebrar o mês dos namorados, o Espaço L’Atelier, localizado no hotel Sheraton, em São Paulo, criou um cardápio francês “Uma Noite em Paris” especialmente para celebrar a data. O menu terá 4 tempos e ficará disponível apenas no dia 12 de junho, às 20h. Para embalar a noite, a casa recebe o cantor e pianista francês Aymeric Frerejean. No repertório, um blend de jazz e pop com influências francesas, americanas e brasileiras. O menu exclusivo terá o valor de R$490 por casal. Reservas: (11) 3043-8330 ou site.