Couvert: gastronomia portuguesa na Cidade das Artes e muito mais
Hoje é comemorado o Dia do Amigo. Eu já sei onde vou comemorar com meus amigos e você? Se ainda não se programou, aproveite as sugestões no Rio e Niterói. A Couvert de hoje destaca ainda a pop up store da Tasca Filho d’Mãe que abriu na Cidade das Artes com ícones da gastronomia portuguesa. Você ainda confere as novidades gastronômicas dos restaurantes e as cartas de drinks renovadas em bares no Rio e São Paulo e muito mais.
– Tasca na Cidade das Artes –
– Dia do Amigo –
Hoje (20/07) é comemorado o Dia do Amigo e alguns restaurantes prepararam sugestões para a data. O Enog oferece o “Di Nonna”, criação do chef Morvan Lucky: conchiglione recheado com pancetta e muçarela de búfala, servido com tradicional molho napolitano e lascas de grana padano. Na charcutaria Curadoria, a Tábua de Charcuterie é opção perfeita para comparitlhar entre amigos. Na Zona Sul, a churrascaria Assador Rio’s recebe os clientes com dose dupla de gin tônica, caipirinha, aperol spritz e chopp Paulistânia, no bar da casa. O cardápio exclusivo deste espaço oferece porção com linguiça toscana, linguiça calabresa, coração de galinha, farofa de cebola e molho chimichurri. Também para compartilhar, a tábua de queijos e frios é servida com queijo gorgonzola, grana padano, salame cantipalo, prosciutto e geléia.
No Terra Brasilis, na Urca, o menu “Quem Convida Amigo É”, uma divertida criação do chef Gamarra Souza, na qual pedindo uma das quatro saborosíssimas entradinhas o comensal ganha outra igual para compartilhar. Enquanto isso no Guy Restaurante, o chef Jefferson Pacheco montou o carinhoso menu “Mon Cher Ami” (Meu Querido Amigo em francês), uma deliciosa homenagem à amizade. Já no Azumi, as sugestões selecionadas por Alissa Ohara compõem um menu especial em homenagem às amigas com quem costuma compartilhar iguarias como o Ika kaki age, o Shiromi sakana bainiku age ou o Anago ankake.
Em Niterói, a LuccaForneria destaca a pizza frita. Preparada com massa de pizza, as delícias têm sabores de recheios como calabresa, quejo, 4 queijos, frango com catupiry e camarão com catupiry. No restaurante Olimpo, em Charitas, a sugestão do chef Daniel Hollanda fica para as batatas bravas. Recheadas com catupiry, lula crocante e páprica, as batatas são opções sofisticadas, mas bem em conta, para compartilhar com os amigos. No Cattleya Restobar Latino, o chef argentino Julio Almeida criou um prato especialmente para a data: a plancha argentina. O prato vem com bife de chorizo, coxa e sobrecoxa de frango, carne de porco e linguiça caseira. Acompanha ainda batatas fritas e uma salada da casa.
– Cardápios com novidades –
Em mais uma edição do evento Guest Bartender no Gusto Cucina e Bar, a dupla de mixologistas Alex Miranda e Lelo Forti, da Mixxing, recebe o colega Filipe Brasil, de Belo Horizonte. Residente do Raro Sky Bar, com unidades na capital mineira e no Rio, Filipe irá preparar dois drinques especiais para a data, e os bartenders da casa, outros dois. Todos a R$ 20, a partir das 19h, no dia 24 de julho.
A Casa Momus, na Lapa, recebeu o chef Nahuel Villegas para renovar o menu. Na ala dos petiscos, vale conhecer os Croquetes de camarão e os Bolinhos de queijo com geleia de pimenta. Tem ainda o Momus Burger com blend de carne, tomates assados, cebola picante e molho do chef no pão ciabatta. Destaque para o Entrecôte ao molho de pimenta preta com batatas rústicas e o Salmão com mousseline de baroa, tomate confit e azeite de limão siciliano. Para encerrar, Cheesecake com calda de maracujá.
O Kale Poke ganhou uma casa para chamar de sua, no Leblon. Entre as novidades do chef Thiago Berton, clássicos como o Atum Poke e o Salmão Poke. Para os veganos, o Vegan Poke, com quinoa, molho tradicional, shimeji, shitake, tomate cereja, tofu e amendoim. Outro especial é o Low Carb Poke, que leva mix de folhas, salmão, molho tradicional, broto de feijão, ervilha com wasabi, tomate cereja e abacate.
O Chef Assis Costa à frente do Il Borsalino preparou uma surpresa e tanto nesta estação. Todas às noites, até o início de agosto, estão sendo servidas sopas exclusivas do chef. Dentre os sabores que se destacam estão a tradicional Sopa italiana de Minestroni, a Sopa de Frutos do Mar e o Roux de Baroa. Além disso, o Caldo Verde e a Sopa de Cebola não ficam de fora.
O Esplanada Grill acaba de lançar no seu menu uma seção chamada “No Pão”, com uma opção de hambúrguer e outra de sanduíche, para refeições mais rápidas e práticas. Disponível somente na unidade da Barra da Tijuca, a novidade do mês fica por conta do Choripán, sanduíche argentino com pão italiano prensado, linguiça de pernil artesanal, molho chimichurri e queijo brie; e clássico X-Burguer da casa.
Agosto é época de morangos. No Irajá o chef Pedro de Artagão sugere a Caprese 6.0, que leva burrata, lâminas e gel de morango e sorbet de tomate. No Cozinha Artagão o chef oferece a Naked Cake de morangos com chantilly e cheesecake.
O Habib’s lança a linha “Cheddar Lovers”, que incluem as Bib’sfihas, os minikibes e os pastéis, todos recheados com cheddar e bacon, além da Super Batata, coberta pela combinação. Ainda tem o Top Bib’s Burger Super Cheddar, que leva hambúrguer e cheddar, dentro de um pão escuro com gergelim.
Em Petrópolis, o Le Coq Bar e Bistrô está com novidades na carta e no cardápio assinado pelo chef Dann Mattos. Destaque para o nhoque de banana da terra com ragu de carne seca; e o tagliatelle ao molho de lagostins. Há também as versões de escondidinho de bacalhau e o escondidinho de baroa com salmão. Na carta de vinho, o primeiro vinho do Rio de Janeiro: Inconfidência tinto e Sauvignon Blanc, produzido a partir da técnica de dupla poda.
Em Brasília, o Otro Parrilla promove a partir das 19h, o happy hour do Otro, uma boa pedida antes de voltar para casa. Durante os dias úteis, a ideia é tomar uma cerveja ou um drink enquanto come bons cortes de carne preparados na parrilla ou entradinhas para compartilhar com os amigos durante um bom papo.
– Drinks renovados –
O mixologista Igor Renovato do Garoa Bar Lounge preparou com sua equipe cinco receitas sazonais que estarão disponíveis apenas durante o inverno. Servidos exclusivamente nas noites de 3ª, 4ª, 5ª e domingo, os coquetéis têm valor único de R$ 32 e ficam em cartaz até 20 de setembro. Entre as novidades, o Cometa a base de gim, leva um toque de café e espuma de leite; o Eggnog Garoa preparada com rum de especiarias, ovo, xarope de caramelo e leite; e Um ‘Sour’ de Brownie preparado com Brasilberg, Jagermeister, suco de limão, xarope Monin de brownie e servido com biscoito Champanhe
O experiente barman Laércio Zulu do Boteco São Conrado, em São Paulo, elaborou 12 novos drinks que são inspirados no zodíaco. Para os arianos, a receita criada leva tequila, espumante, xarope, grapefruit, abacaxi e sumo de limão; já os taurinos precisam de uma bebida que possa ser degustada, então o drink leva rum, licor de whisky com creme e mel, licor de café e gotas de chocolate. Já os piscianos são sensíveis e adoram beber, a receita para eles leva gin, espumante rosé, blueberry e limão. Ainda entre as criações há um coquetel com cerveja, carpano clássico, cachaça, rapadura e limão para os capricornianos e outro com cachaça, espumante, mel, mate e sumo de limão para os librianos.
– Restaurant Week em Nova York –
No dia 23 de julho inicia a NYC Restaurant Week Verão 2018, em seu 26º ano. Entre as novidades, uma nova oferta de preço fixo no almoço, com um menu de dois pratos (entrada e aperitivo) ao preço de US$ 26, ou mantendo a sobremesa, US$ 42. Serão 380 restaurantes participantes distribuídos por 42 bairros de todos os distritos, até dia 17 de agosto. A lista completa está no site.
– No mundo dos vinhos –
O Village Wine Fest retorna ao charmoso deck do VillageMall para três dias de vinhos, gastronomia e música. De 20 a 22 de julho, quem passar pelo evento poderá degustar uma variedade de vinhos de diversas regiões do mundo, sempre com as melhores opções gastronômicas e uma seleção musical afinada. Além das opções de degustação, o público também encontrará rótulos em porções de taças e garrafas. O evento ainda conta com música. A banda Quarto e Cozinha assume o palco na sexta às 20h, no sábado é a vez do músico Tom Rezende e encerrando a programação, a Banda Gelpi se apresenta no deck domingo às 19h.
O WineHAUS18, maior festival de vinhos e música do Rio, chega ao Terraço do Xian, neste final de semana. A proposta do evento é resgatar um ambiente despojado onde os visitantes poderão provar vinhos de diversas nacionalidades (Africa do Sul, Argentina, Chile, Espanha, França, Itália, Portugal e Brasil), selecionados pela sommelier Paula Brazuna. Na sexta-feira, 20/7, o Baile do Lampreia tomará conta da programação ao lado dos DJs até o sol nascer. Já no sábado, 21/7, o evento começará cedo, a partir das 16h, para que os convidados possam apreciar o por do sol na Baía de Guanabara. E para cuidar do clima romântico, a banda Fica Comigo será a atração principal ao lado de DJs convidados.
O festival de vinhos e gastronomia uruguaio Uva, Vino y Point, organizado todos os anos pela “Vinos del Uruguay”, acontecerá no MUMI, dia 21 de julho, em Montevidéu. O Museu das Migrações é o espaço escolhido para a nova edição, que, como as anteriores, convida o visitante e turista a provar os melhores vinhos uruguaios. Além disso a feira gastronômica propõe atividades para curtir com toda a família: foodtrucks, brincadeiras infantis, feira com produtos locais e shows artísticos, todos com entrada franca.
No dia 24 de julho, a Bergut vai promover a nova edição do “Bebendo e Aprendendo”, com o tema Vinhos Portugueses. O bate-papo com degustação de vinhos lusitanos de diversas regiões, comandado pelo professor Homero Sodré e José Grimberg, terá foco no terroir das principais regiões vinícolas de Portugal. Durante o bate-papo, serão degustados cinco tipos de vinho (tinto, branco, rosé, espumante e vinho do Porto), harmonizados com um prato criado especialmente para o evento. O valor será R$ 150, incluindo a taxa de serviço.
Dia 26 de julho, a partir das 19h, acontece a 3ª edição de 2018 do Grand Hyatt Wine Club no Grand Hyatt Rio de Janeiro. Nesta edição serão degustados Vinhos de Guarda ou Maduros, aqueles que demandam um maior tempo de descanso antes do consumo. Alguns rótulos com este perfil raro serão destaque no evento, que conta com um buffet de antepastos e estações quentes para acompanhar a degustação à vontade de vinhos. Investimento: R$ 130, disponível para compra no site.
– Aulas de gastronomia –
No dia 26 de julho, a Kuke recebe o chef Marcelo Neves, que faz parte do projeto Ogrostronomia, para ensinar cada passo a passo da sua nova receita de hambúrguer artesanal. Além de oferecer um menu degustação com a criação do chef, o evento também contará com dicas de harmonizações com cervejas, além de uma conversa descontraída com o convidado sobre carnes e hambúrgueres – uma das especialidades de Marcelo. As aulas com degustação têm capacidade de 12 lugares e o investimento é de R$ 40, com R$ 15 revertido em consumo nos produtos da Kuke. Inscrições pelo site Sympla ou na loja Kuke.
No dia 28 de julho, o Rubaiyat Rio promove mais uma edição do Pequeno Chef, oficina de gastronomia voltada para crianças de 4 a 10 anos. O evento ensina os pequenos a colocar a mão na massa, a interagir com os alimentos e a soltar a imaginação na criação de um menu. No final, os pais ainda podem provar os pratos feitos pelos “chefinhos” – que também ganham brinde e um certificado de participação – e ainda podem aproveitar para almoçar na casa. Com inscrição a R$ 45 e vagas limitadas, os pratos da oficina são diferentes a cada edição. Reservas no telefone 3204-9999 ou no e-mail.