Couvert: eventos cervejeiros e muito mais
A Couvert desta semana destaca os eventos cervejeiros que acontecem a partir dessa semana no Rio, Blumenau e em Petrópolis. O Quadrucci oferece um jantar harmonizado a quatro mãos com chef das Maldivas e ainda tem novidades sobre drinks, o que há de novo nos cardápios e muito mais.
– Cervejando –
De 21 a 23 de junho acontece o Blumenau Internacional Beer Festival, evento com rótulos nacionais e internacionais, além de muita gastronomia, conhecimento e atrações musicais. A Cervejaria Leopoldina é presença confirmada, apresentando seis estilos de cerveja em torneira, cervejas de maturação em garrafa e acessórios exclusivos. Para promover uma experimentação para os visitantes e clientes, a Leopoldina disponibilizará a degustação em dose de todas as cervejas maturadas em garrafa que fazem parte do portfólio da marca.
A cada edição, uma novidade. É com esse pensamento que o Breja Rio (foto) chega a sua 7ª edição, no Bukowski, no dia 24/06. Dessa vez, o festival, além de reunir um time de peso de expositores de cerveja (Noi, Motim, Primata, Three Monkeys, Therezinha, Tropica, Zer09 e Farra Bier), vai realizar um concurso para a eleição do melhor rótulo do evento. Serão oito candidatos que disputarão a preferência do público e de um júri de especialistas. O evento é gratuito e acontece das 13h às 22h.
Em clima de arraiá, o Center Shopping Rio, em Jacarepaguá, recebe mais uma edição do ‘Fest Rio Beer’, desta vez, em clima junino. Nos dias 23 e 24 de junho, os clientes e suas famílias terão a oportunidade de degustar diferentes tipos de cerveja artesanal e pratos de uma gastronomia saborosa e de qualidade.
A 29ª edição da Bauernfest em Petrópolis contará com um espaço especial para as cervejarias artesanais da Capital Estadual da Cerveja: será o Espaço Biergarten Imperial – Edição Bauernfest, que vai funcionar na Praça Visconde de Mauá em frente ao Museu Imperial e Câmara Municipal, de 22 de junho a 1º de julho, e promete ser uma das grandes atrações desta que é a principal festa pública da Cidade imperial. O evento é gratuito.
– Novidades gastronômicas nos hotéis –
Para entrar no clima de festa junina, o restaurante Da Bela no Best Western Premier Américas preparou um menu junino exclusivo para o café da manhã, por tempo limitado. O cardápio conta com itens como curau de milho, cocada, mungunzá, canjica, bolo de fubá, bolo de aipim, milho cozido e raízes. Nos finais de semana o cardápio conta com o reforço da paçoca, do pé de moleque e do cuscuz de tapioca com leite condensado vegano. As bebidas são os tradicionais sucos variados, cafés e leite.
Para o Mundial da Rússia, o Pestana Rio Atlântica trouxe para o Brasil uma grande novidade. Trata-se do exclusivo Hambúrguer CR7, de Cristiano Ronaldo, que faz parte do menu by Pestana CR7, servido apenas nos hotéis do craque português em Portugal e, agora na unidade carioca do Pestana Hotel Group. Disponível até o final da Copa (15/07), o hambúrguer CR7 é feito com picanha de novilho com salsa picada (180g), servido em pão de brioche bretzel, com molho barbecue, pickles de cebola roxa, rúcula, agrião, tomate, queijo cheddar, ovo frito e bacon, acompanhado de batatas chips.
O chef Damien Montecer do Emiliano Rio elaborou um menu do mar para o jantar no Rooftop, à luz de velas, com a vista deslumbrante para a Lua que nasce logo ali no oceano. Está é uma ocasião especial que o hotel abre suas portas para quem não está hospedado. O cardápio, criado particularmente para este momento inclui vinho branco e tinto, espumante e não alcoólicos por R$ 390 por pessoa + 13% de serviço.
O Regency Bar & Grill, que abriga o icônico “Power Breakfast”, no Loews Regency New York anuncia o lançamento de uma nova série de experiências gastronômicas, Regency Dining Series. A cada terceira quinta-feira do mês até dezembro, os hóspedes são convidados a experimentar uma jornada culinária sensacional com fornecedores locais através do programa Flavor New York do hotel e outras iniciativas. Durante cada série, um novo fornecedor será o anfitrião da noite ao lado da chef executiva do restaurante, Catherine Medrano. Quer seja uma lição sobre harmonização, como obter os melhores ingredientes locais ou sugestões para ser o melhor anfitrião, os hóspedes apreciarão a interatividade entre os produtores e os chefs
Criado pelo chef de pâtisserie Naoya Okamura, o Shangri-La Hotel, Tokyo oferece o “Bonsai Afternoon Tea”, um chá da tarde com uma variedade de delicados doces e inspirados no Bonsai e nas plantas. As guloseimas incluem torta de chá verde, macarons em forma de cacto e rolinhos de verão de atum e mamão. O chá da tarde estará disponível no The Lobby Lounge de 31 de julho a 04 de agosto, por JPY 6.000 (cerca de USD55).
– Gastronomia nas alturas –
A KLM lançará um novo serviço de bordo para a Classe Econômica em seus voos intercontinentais. No caso de voos intercontinentais diurnos partindo de Amsterdã, como para Fortaleza, Rio de Janeiro e São Paulo, o novo serviço de refeição incluirá uma escolha de pratos quentes, uma salada grande e uma sobremesa. Em voos intercontinentais de médio e longo alcance, a seleção de lanches será ampliada com sorvetes, doces e salgados, que ficarão disponíveis aos passageiros na cozinha do avião.
– No universo dos drinks –
Acaba de chegar ao Brasil, o Nordés, gin original da Galícia, na Espanha. Com características únicas de um destilado a partir de uvas Alvarinho, típicas da região da Galícia e norte de Portugal, a bebida traz suavidade e sabor que o diferenciam das marcas premium mais tradicionais no mercado. O gin é elaborado pela maceração de 11 ingredientes botânicos, entre eles zimbro, sálvia, louro, menta, eucalipto, hibisco, cardamomo, gengibre, chá, verbena de limão e salicórnia.
A pizzaria Mamma Jamma acaba de lançar sua primeira carta de drinks. Para desenvolver a carta, a casa convocou o renomado mixologista Alex Mesquita. Mesquita assina com exclusividade variações de spritz, gim tônicas e caipirinhas. Dentre as receitas de spritz é possível optar pela mistura de rum Havana Club 3, mel, espumante brut e limão siciliano. Na linha dos drinks autorais, o mixologista apresenta três receitas, entre elas o Moya, preparado com vodka Absolut Citron, syrup de gengibre, suco de melancia e angostura. Para os fãs de caipirinha, é possível optar entre receitas preparadas com vodka Absolut, cachaça Leblon ou saquê.
Em São Paulo, o OLIVIO BAR acaba de colocar na linha de produção, a ousada, “CARTA FEITA A QUATRO MÃOS”, que apresenta em cada dupla de páginas, três drinques d’autor assinados por quatro grandes nomes da mixologia paulistana, sendo que dois deles acabam de chegar: Sylas Rocha e Marcos Felix, auxiliando nos trabalhos junto ao barmam da casa, Argentino com a supervisão e comando de um dos sócios e mixologista por vocação, João Paulo Warzèe.
– Agenda gastronômica –
À frente da cozinha do Nosso, o chef Bruno Katz recebe para um jantar a seis mãos os argentinos Gonzalo Vidal, do Místico e Deck, e Gustavo Rinkevich, do Rocka Beach Lounge & Restaurant, ambos de Búzios, no próximo domingo (24) às 19h. O menu será servido em sete tempos, a R$180 por pessoa, com bebidas à parte.
O Quadrucci receberá o chef Lucas Leonardi Varin que comanda a gastronomia do luxuoso resort cinco estrelas Amilla Fushi, nas Maldivas, onde recentemente seu restaurante Feeling Koi foi aclamado o melhor do arquipélago. Neste jantar a quatro mãos, com o chef Ronaldo Canha, a inspiração é a culinária oriental, explorando pratos com frutos do mar, peixes frescos e frutas. O cardápio exclusivo da noite do dia 25/06 será harmonizado com vinhos selecionados pela importadora Barrinhas, a R$ 195 por pessoa + 12% de taxas.
O chef Ernesto Soares do ino. estará na próxima quinta (28) no Prosa na Cozinha, da chef Manu Zappa. Na ocasião, ele irá apresentar três receitas, uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. Para começar, os participantes aprenderão a preparar um ravioli de ricota e espinafre com gema na manteiga de trufa, seguido de tagliolini com camarões e shitake grelhado, aspargos, tomate grape e manjericão e, para encerrar, ravioloti de banana, calda de framboesa, sorvete de nata e avelã. A aula que antecede um jantar harmonizado com vinhos especiais terá início às 20h e o investimento é de R$ 200.
– Novidades nos cardápios –
O Seu Vidal abriu seu quiosque na Barra e para entrar no clima praiano, além dos clássicos da casa, o cardápio aparece repaginado com novas opções. Atum marinado, sour cream, ervilha com wasabi e palha de alho poró no pão de cebola roxa; salmão semi grelhado, sour cream, farofa de gergelim torrado e palha de nori no pão australiano; cherne empanado na farinha Panko com coleslaw e broto de coentro no pão de cebola roxa são as opções de sanduíches exclusivas da casa.
Entre as novidades do Esplanada Grill está a Tábua de Queijos com uma seleção de quatro tipos diferentes de queijos artesanais, acompanhados por geleia de damasco e amêndoas torradas no sal; a Tábua de Frios com uma seleção especial de quatro tipos de frios, acompanhada por pinolis e cornichons; e a Tábua Mista com uma seleção de três queijos diferentes e três frios artesanais.
Já pensando na temporada mais fria do ano, o bar Do Horto preparou um festival inédito de sopas. A degustação, que acontece durante todo o inverno, é composta por cinco sopas que poderão ser desfrutadas simultaneamente, sendo que os sabores variam a cada semana. Válido de terça a quinta e domingo, das 17h às 22h, no valor de R$42.
O japonês Origami destaca as opções quentes do cardápio para os dias mais frios. Entre elas o Origami Fumegante, que consiste em seis enrolados de salmão com cream cheese e tempura de camarão flambados no Cointreau; o Salmão Ginger Jelly, que leva geleia de gengibre sobre uma posta de salmão grelhado, arroz de shimeji e chips de batata baroa; e o Filé mignon ao molho Cingapura picante, acompanhado de cuscuz marroquino e chips de batata baroa.
O Lala’s Café acaba de ser inaugurado com um menu artesanal, elaborado com consultoria da chef Aline Tavares (Caverna e ex-Bastarda Café). No menu de café, há os clássicos mocha, café gelado, pingado, latte e cappuccino. O latte gelado com especiarias vem com noz-moscada, cardamomo, anis e gengibre, que lembram uma releitura tropical e fresca do tchai indiano. As bebidas podem ser feitas com os clássicos cafés espresso ou coado.
Em São Paulo, o menu de inverno da Bráz Trattoria traz os Ovos no Purgatório que levam mussarela e tomates e são assados no forno a lenha; a Caçarola do Pescador, ensopado de frutos do mar e peixe, leva também tomates, vinho tinto e ervas acompanhado de pão rústico de alho; e a sopa Pasta e Fagioli, que leva massa e feijão cannellini em um caldo enriquecido por legumes e linguiça. Para uma ou duas pessoas, o Polpetone Bráz recheado com um mix de queijos gorgonzola dolce, provolone, mussarela e taleggio, e que chega na companhia de tonarelli fresco. Nas massas, uma receita vegana: o Raviolli di Zucca com recheio de abóbora.
Durante um mês, os clientes do Olive Garden que passarem por um dos restaurantes poderão montar suas combinações favoritas escolhendo sua opção de massa, molho e proteína, sempre acompanhado de salada ou sopas além dos tradicionais pãezinhos breadsticks ilimitados, por um preço fixo de R$ 59.
Para comemorar seus 4 anos, haverá vinho e a pizza da casa na Graça di Napolli, em Santana. Até 30 de junho, quem pedir a pizza da casa, a Graça di Napolli, ganha duas taças de vinho por mesa para brindar. A pizza reúne molho pomodoro italiano, cream cheese, queijo gruyère, baby alcachofra, pasta de alcachofra, lascas de azeitonas pretas e tomate Sweet Grape.
Em Brasília, a Stonia Ice Creamland lançou duas sobremesas que prometem deixar o inverno brasiliense mais doce e aquecido. O Vulcão Flor de Sal (folheado recheado com abacaxi, açúcar e canela com erupção de caramelo com flor de sal) e o Vulcão de Chocolate (folheado recheado com banana e nutella e erupção de chocolate).
– Sabores do Mundo –
Com o objetivo de entrar no clima de celebração dos jogos de futebol, o NorteShopping apresenta o Festival Sabores do Mundo nos fins de semana (de 6ª a domingo) entre os dias 22 de junho e 01 de julho, no estacionamento G4. No local, o público de todas as idades poderá se divertir com espaços cenográficos, que irão simular os principais pontos turísticos de países como Brasil, Estados Unidos, México, Itália, Japão, Alemanha, França e Egito, entre outros, além de conferir as comidas típicas características de cada uma dessas regiões nos diversos stands. Haverá também um palco no espaço do evento, destinado a shows com atrações culturais como danças e vestuários característicos. Os horários das atrações e atividades serão das 12h às 22h.
– Concurso gastronômico em Mauá –
Bolinho caipira, cachorro quente de frango com pinhão, salame de chocolate, dadinho de tapioca em quatro versões e polenta com funghi são delícias que alguns dos chefs mais famosos do país ensinarão a fazer em aulas-shows gratuitas ministradas durante a 25ª temporada do pinhão de Visconde de Mauá. O evento reúne 33 restaurantes da região e tem seu destaque no Concurso Gastronômico que será realizado de 22 a 24 de junho com a participação de nove deles.