Couvert: em clima de São João e muito mais

– Bar dos Descasados entre os melhores do Brasil –

A carta de bebidas do Bar dos Descasados, do Hotel Santa Teresa Rio MGallery by Sofitel, acaba de ser eleita uma das melhores do Brasil pela Revista Prazeres da Mesa, que leva em consideração quesitos como criatividade e originalidade. Os drinques levam a assinatura de Renato Tavares (foto), que estreou no bar em fevereiro deste ano. A carta de estreia tem inspiração em artistas que passaram pelo hotel e também em pontos turísticos de Santa Teresa. Caso dos drinques Back to Black (Vodka Maesa, Drambuie, suco de abacaxi e creme Irlandês), inspirado na bebida favorita da cantora Amy Winehouse que esteve hospedada no hotel em 2011; e do Snoop (gin Tanqueray, suco de tangerina, limão siciliano e espuma de gengibre), homenagem ao cantor Snoop Dogg, estrela do hip hop que gravou um clipe no local. Em homenagem aos pontos charmosos do bairro: o Largo das Neves (Rum Havana7, mel, farinha de nozes e limão siciliano) e o Cine Santa (Vodka Ketel One infusionada com pipoca, licor Frangélico e sour mix).

– Sabores juninos –

É tempo de dançar quadrilha e pular fogueira. As festas juninas são conhecidas pelas iguarias típicas, doces e salgadas. Para celebrar a data, a Amélie Creperie et Bistrot traz no cardápio uma opção com ingredientes típicos da festa de São João, como o Hotel de Ville, que leva queijo coalho com caramelo balsâmico. Também na Barra, a Porto do Sabor, rede especializada em nutrição leve, apresenta o menu com duas opções temáticas: a tradicional canjica com canela e o caldo verde, que também é a sugestão do Umas & Ostras, na Tijuca. No Centro, o Verde Vício sugere o cuscuz com tapioca.

O próximo sanduba mensal do The Sanduwish Shop, no Largo do Machado, também traz um sabor junino. O “Ô Trem Bão!” é composto por croquete de cupim em formato de hambúrguer, queijo Caccio Cavalo, aioli de alho assado, vinagrete de cebola roxa e biquinho e brotos de rúcula, tudo no pão de milho. Para acompanhar, a chef Paula Borges se inspirou mais uma vez nos quitutes juninos e preparou a polenta frita com aioli de alho assado. Já os Filhos da Mãe Beer & Burger, no Baixo Recreio apresenta sua mais nova criação: o milkshake Morango com Paçoca.

Para entrar no clima típico dessa época do ano, o chef Ronaldo Canha receberá o premiado chef Elia Schramm para um jantar a quatro mãos no Quadrucci, dia 27 de junho às 20h30, com receitas inspiradas nas festas juninas. Criado exclusivamente para a noite, o menu será composto por entrada, principal e sobremesa, e será harmonizado com drinque e vinhos portugueses. O jantar custa R$195 por pessoa e as reservas podem ser feitas pelo telefone 2512-4551 ou pelo e-mail.

A The Brew Store no Méier também promove festa junina na sexta a partir das 18h e no sábado a partir das 16h com o melhor das cervejas nacionais, importadas e do Chopp artesanal. A festa ainda conta com o hambúrguer gourmet do Junior’s Burg, do clássico pastel e croquetes com o Pastel do Bigode e pra fechar com chave de ouro, um delicioso sorvete, picolé ou churros com a Sorveteria Sol a Sol.

De 30 de junho a 02 de julho, o Shopping Metropolitano Barra e Chef Mix Gourmet realizam evento de food trucks e bikes temáticos. Ao som do tradicional forró, o público encontrará opções especiais de comidas e bebidas típicas. Produzido pela chef Patrícia Metre e Eziel Prete, promete dar um toque refinado nas delícias nordestinas e o cardápio exclusivo dos 20 food trucks e bikes vai receber comidas típicas de festa junina. Estarão presentes a Tapi Bike, especializada em tapiocas, o truck alemão Foster Haus e o Nóstos Bar.

O Degusta na Vinho Seleto, que traz a cada mês um rótulo de vinho diferente acompanhando uma iguaria especial para harmonizar, assumiu o espírito junino e lança o Degusta especial Pipó, que vem com um pote da Pipó Lemon Pepper e outro da de Trufa Branca, harmonizando com o delicioso espumante português Banc de Blancs, da enóloga Filipa Pato, que ressalta a cremosidade, o frescor e o frutado do rótulo.

Em Brasília, apesar de ser incomum no Centro-Oeste, o pinhão é um prato típico das festas juninas na região sul do país. A pedido de uma cliente, o chef Divino Barbosa elaborou uma receita para o Santé 13 (413 Norte): o Canard de Londrina, que está sendo oferecido no almoço e no jantar. Ele leva coxa e sobrecoxa de pato desossada, feitas com molho de tamarindo e acompanhadas de purê de maçã verde, pinhões de Londrina cozidos e um toque agridoce de chutney de figo fresco.

O arraial do Luz, Câmera, Burger! em São Paulo acontece amanhã (24/06), a partir das 12h. A hamburgueria promove uma tradicional festa junina com quitutes típicos, como milho, pamonha, pipoca, canjica, maçã do amor, quentão e curau. O evento contará com 3 barracas com brincadeiras, como pescaria, boca do palhaço e correio elegante, e música ao vivo ao som do Trio Alvorada, que irá entreter os convidados no fim da tarde. Na entrada, serão arrecadados cobertores e agasalhos que serão doados para a Arcah

O clima junino também chegou a alguns hotéis. O Arraiá do Hilton São Paulo Morumbi será cheio de guloseimas, músicas caipiras e uma quadrilha para divertir os pequenos e a toda a família. No restaurante Armazém Morumbi, o brunch de São João (R$78 por pessoa) será servido nos dias 24 e 25 de junho com um menu especial preparado pelo chef Rodrigo Mezadri. Além disso, até o dia 12 de julho, o buffet de café da manhã terá uma estação Junina, que estará repleta de comidas típicas.

– Celebrando o Japão no Rio e Curitiba –

Os fãs da gastronomia oriental têm um motivo especial para comemorar neste mês. O restaurante japonês Soy, em Copacabana, lança a Semana da Tradição Japonesa: entre os dias 23 e 28 de junho, o chef da casa Carlos Ohata recebe o amigo e chef Henrique Rojo, que cozinhará ao lado dele durante uma semana. O menu a quatro mãos celebrará grandes clássicos da culinária do Japão e também a chegada do inverno. Entre as receitas, estão pratos com caldos, legumes e carnes, feitos sob medida para o clima mais ameno da estação. Após a Semana, as novidades queridinhas da casa e do público seguirão fixas na casa.

Em Curitiba, para celebrar o lámen, tradicional preparo da culinária oriental, o Tuna, referência em gastronomia japonesa na capital paranaense, vai promover a segunda edição do Festival de Lamens, até o dia 19 de julho. Com valor fixo em R$ 35, os preparos estarão disponíveis durante o jantar.

– Menus renovados e novos restaurantes –

A pizzaria Mamma Jamma inaugurou nessa semana seu terceiro e maior endereço na cidade, no Recreio Shopping. Com capacidade para 192 lugares, a nova casa conta não apenas com as tradicionais pizzas artesanais, como também com receitas criadas especialmente para o almoço. À frente das criações está o chef Cido Silva, que veio do Due Cuochi (São Paulo) para assumir a cozinha da casa. Em suas sugestões, Cido privilegia as massas frescas artesanais e para beber, a casa tem uma boa variedade de drinques.

Amanhã, sábado dia 24, das 11h às 15h, a blogueira e digital influencer Shana Life vai preparar deliciosos Hambúrgueres de Salmão na boutique de peixes Porto Frescatto, no Leblon.

Duas sugestões para o Dia do Ceviche, dia 28: no Point de Grumari, o chef Leo Toste, expoente da alta gastronomia da região de Guaratiba, aposta no refrescante ceviche de peixe branco, com o toque suave e adocicado da pimenta rosa. Já no Mahalo Sucos, em Botafogo, a aposta foi o no Ceviche Havaiano, que é preparado com peixe branco, gengibre, pimenta dedo de moça, pimenta do reino, limão siciliano, azeite, cebola roxa e coentro.

O restaurante peruano Lima Restobar destaca as novidades em seu cardápio: o Aji de Gallina, peito de frango desfiado com molho de pimenta amarela, queijo parmesão, creme de leite e nozes; e os Canelones de Costila – canelones de costela de boi braseada, com molho cremosos de pimentas peruanas. Entre as sobremesas, a dica são os Churros Morados – churros de farinha de milho roxo com molhos peruanos – dulce de leche, crema de três leches e mazamorra morada.

O Rancho Português Rio trouxe algumas novas receitas da terrinha para incrementar o cardápio, são três pratos perfeitos para as temperaturas mais amenas. Para quem não abre mão de um delicioso camarão, a sugestão é o camarão curry (foto) flambado no conhaque e preparado com creme de leite, acompanhado de arroz com amêndoas. Outra pedida para os amantes dos frutos do mar é o misto com camarão, lula, polvo, bacalhau e lagostim. A casa guarda também uma surpresa: a patanisca de bacalhau. A delícia não consta no cardápio, mas está disponível para os clientes que buscarem uma das receitas mais tradicionais de Portugal.

A rede Bob’s lançou os sanduíches Chicken Lemon Pepper e Egg Cheese Bob’s (R$8 cada). O Chicken Lemon Pepper é composto por um crocante frango empanado, cebola, mix tropical, pão de hambúrguer e o exclusivo molho lemon pepper. Já o Egg Cheese Bob’s leva carne de  hambúrguer, ovo, alface molho saucée, fatia de queijo e pão de hambúrguer. A campanha Super Oferta permitirá que o cliente leve por mais R$5 um refrigerante 300 ml, ou por mais R$7 um milk shake 300ml.

Amanhã, dia 24, o Restaurante Carpe Diem vai comemorar 26 anos na capital federal em grande estilo com boa comida e música. E como já é uma regra da casa agradar a todos os paladares, quem aparecer por lá terá muitas opções, entre petiscos, pratos à la carte, e também o tradicional buffet de feijoada da casa, que serve todas as carnes em panelas separadas, com 12 acompanhamentos e 8 molhos, 2 tipos de batidas, 5 sobremesas (cocada branca, cocada queimada, brigadeiro, pudim, tapioca) a R$49,90, a partir do meio-dia.

Até domingo (25) dez bares cariocas se unem e trazem para a cidade rótulos de diversos estilos das cervejarias de Minas Gerais Küd e Verace, de Nova Lima. No Centro, o participante é o Boteco Carioquinha, quem está no Humaitá pode aproveitar para ir ao Metrópole, o PlayGrowler é o representante de Ipanema, no Leme quem recebe a invasão é a loja Salutem, em Copacabana aproveite o Ruanita, para os tijucanos a opção é o Hopfen, no Grajaú opte pelo Joe & Mary Gastrobar, na Zona Oeste dois bares: A Fonte Choperia, no Recreio, e Serpentina Bar Artesanal, na Freguesia. Em Niterói, o Armazém São Jorge representa a cidade.

Sempre atenta a tudo que é novidade gastronômica, a Belini Pães & Gastronomia (113 sul) oferece quatro deliciosas opções de cortes nobres no cardápio de almoço e jantar. O valor inclui o acompanhamento, que pode ser um dos sabores do risoto (alho poró, brócolis ou queijo), ou um tipo de massa (penne ou espaguete), com molho branco ou vermelho. No almoço, o cliente ainda tem direito de se servir das saladas do buffet. Os cortes são Bife Chorizo, Bife Ancho, Bombom de Alcatra e Baby Beef.

Em São Paulo, o MoDi traz novidades apostando em clássicos da Itália. O chef Diogo Silveira apresenta receitas inéditas como as de risoto, feitos com creme do legume substituindo a manteiga. São eles o de Cogumelos selvagens e o de Abóbora cabotiá com camarões ao molho bisque no topo. Na ala das massas artesanais o Spaghetti com frutos do mar, o Spaghetti à Carbonara e o piemontês Dal Plin recheado de carne assada. Para o gran finale, o Trio de Cannoli com recheios de queijo de cabra com pistache, frutas vermelhas e chocolate e a Panna cotta com calda de framboesa. Outra novidade é o serviço de brunch aos domingos de manhã na unidade do shopping Pátio Higienópolis, das 9h às 13h (R$79 ou R$130 com bebidas ilimitadas, por pessoa).

A partir das 12h de hoje, dia 23, até às 02h da manhã do dia 24, os TGI Fridays de todo o mundo se unem para celebrar o “Longest Happy Hour TGI Fridays”. A unidade do Brasil, instalada na Av. Cidade Jardim, oferecerá Double Chopp de Brahma (Claro) durante todo o dia. Para a combinação perfeita, recomenda-se as tradicionais Buffalo Wings ou as icônicas Loaded Potato Skins.

Depois de ser considerado, pelo segundo ano consecutivo, o número 1 na lista dos “10 melhores rooftops dos EUA” de 2017 pela Conde Nast Traveler, o Sugar, bar e jardim localizado no 40º andar do hotel EAST Miami no Brickell City Centre, acaba de nomear Ped Phommavong como o seu mais novo chef de cozinha. Ao assumir, Chef Ped, como também é conhecido, vai incluir algumas novidades no cardápio como criações culinárias exclusivas inspiradas no sudeste da Ásia, receitas familiares valiosas e algumas mistura de sabores originais da Tailândia. Entre os pratos novos e saborosos que ele já inseriu no cardápio estão o Sashimi servido no sal rosa, o Salmão de Pequim e o Rolinho Primavera de Bangkok.

– MuTTirão para o bem –

O MuTTirão, movimento de distribuição de comida, serviços e solidariedade para pessoas em situação de rua, chega à sua nona edição no Rio de Janeiro. A ação, uma iniciativa dos sócios do T.T. Burger, começou com a distribuição de hambúrgueres em 2014 e se transformou em algo muito maior. Hoje o principal objetivo do MuTTirão é doar tempo e atenção para essa parcela muitas vezes ignorada pela sociedade e pelas autoridades. Esta edição vai contar com uma ação especial: com a ajuda de uma empresa de RH, os voluntários irão cadastrar e direcionar pessoas para vagas de emprego. Durante a ação, que acontece na madrugada da segunda (26) para a terça-feira (27), serão distribuídos 450 unidades do Matador de Fome do T.T. Burger. Os interessados em participar devem enviar um e-mail para muttirao@ttburger.com.br. A concentração acontece 00h, na loja TT Burger Arpoador, e a saída para as ruas será às 01h da manhã. As vagas são limitadas.

– Drinks para o inverno –

Até 16 de julho, Santa Teresa recebe o Circuito Ele & Ela. O evento celebra a dobradinha Caldo + Cachaça, combinação perfeita para aquecer o corpo e o coração nesse início de Inverno. A estrela da festa é a Cachaça Magnífica, queridinha do bairro, que será harmonizada com as mais diversas receitas de caldos, criadas pelos bares e restaurantes participantes. Cada casa fica responsável por desenvolver duas duplas de harmonizações. Além da Magnífica, os cardápios terão ainda mais três opções de cachaças produzidas no Estado do Rio de Janeiro. Estão participando do circuito o Bar do Bonde, Bar do Marcô, Café do Alto, City Burguer, Fantinatoca, Maloca Carioca, Sobrenatural, Santa Pizza e outras casas tradicionais do bairro. O objetivo do circuito é apresentar a versatilidade da cachaça, levando aos clientes informações sobre suas nuances e possibilidades de harmonização.

O chef Fernando Pavan do Mama Shelter criou os caldos de ‘Abóbora com gengibre’ e o de ‘Mandioquinha com picles de repolho roxo’ para o circuito. No Espírito Santa, a chef Natacha Fink preparou três versões de caldos harmonizados com as cachaças que flambam as receitas, como o Caldinho de feijão preto lambuzado, a Mujica de Tambaqui, uma sopinha tradicional da Amazônia e a Roça Atolada, uma versão da clássica Vaca Atolada, onde a carne de costela é substituída por um rico apanhado de vegetais orgânicos da horta.

No dia 27 de junho o Grand Hyatt São Paulo oferece um jantar eno-gastronômico, no Restaurante Eau com especiais rótulos apresentados por Jean-Jacques, da Domaine Denis Dubourdieu, harmonizados com um menu inédito assinado pelo Chef Executivo do hotel, Thierry Buffeteau. À frente da francesa Domaine Denis Dubourdieu, Jean-Jacques, coproprietário, filho e sucessor do famoso enólogo Denis Dubourdieu, vem a São Paulo para degustação comentada no Wine Dinner “Domaine Denis Dubourdieu” de alguns dos seus principais vinhos, elaborados pela família em Bordeaux, a mais célebre região vinícola da França.

O restaurante CUT at 45 Park Lane, localizado dentro do hotel contemporâneo da Dorchester Collection, anuncia que no dia 29 de junho, Wolfgang Puck vai lançar um pop-up do seu emblemático restaurante californiano Spago para comemorar o 35º aniversário. Durante três dias, Wolfgang Puck, em colaboração com o chef de culinária do Spago, Tetsu Yahagi e o chef executivo do CUT at 45 Park Lane, David McIntyre, assumirá as cozinhas para servir um menu inspirado no Spago para o almoço e jantar.

Os viajantes que vão a Paris querem vivenciar o ‘savoir-faire francês‘ e isso agora pode ser literalmente ‘degustado’ no REJ – a nova delicatessen e takeaway, localizada na Avenue de l’Opéra, ao lado do hotel Nolinski Paris e da Brasserie Réjane, que oferece uma seleção de produtos gourmet para café da manhã, almoço e chá da tarde para serem consumidos na hora ou para levar.

Os hotéis Tulip Inn Curitiba Batel e Tulip Inn Santa Felicidade fecharam uma parceria com a empresa Leve2Go, que oferece uma alimentação saudável e com muito sabor. No cardápio oferecido pela empresa, há ingredientes diferenciados, saborosos e orgânicos, além de opções sem lactose e glúten, vegetarianas e veganas. A Leve2Go aposta na filosofia da alimentação saudável e valorização dos fornecedores locais.

O restaurante do Hotel Aeroporto Othon volta a oferece a sua tradicional feijoada das sextas-feiras, entre 12h e 15h. O menu da feijoada conta com os ingredientes tradicionais e claro deliciosas carnes, como paio, carne seca, lombo, linguiça calabresa, entre outras. A feijoada é servida em vários caldeirões separados, o que facilita na hora do cliente se servir e optar apenas pelos ingredientes que quer consumir. Pudim e salada de frutas estão entre as opções de sobremesas. Como cortesia, os clientes ganham batidinhas e café. As outras bebidas e as sobremesas são cobradas à parte. A feijoada sai por R$34,90 + 10%.

– Jantares harmonizados –

No dia 27, a partir das 20h30, o terraço do Lorenzo Bistrô será palco do jantar harmonizado “Amor através dos tempos”. No comando da noite estará o especialista em música Marcel Gottlieb, que vai apresentar uma seleção de grandes intérpretes, e trechos memoráveis de amor em concertos. O menu terá cinco etapas e contará com receitas como vieiras grelhadas com espuma de ostras e coco, servidas com o vinho C’Estla Vie Branco, e fettuccine com polpettines de cordeiro ao molho artesanal de tomates frescos e tomilho, acompanhado do vinho C’Est la Vie Tinto (R$ 230 o menu completo, bebidas não alcoólicas e 10% de serviço).

O chef Pedro Castro Neves, do Rosita Café, preparou mais um jantar harmonizado com vinhos portugueses, que acontece no dia 28 de junho, às 20 h. O jantar será divido em quatro etapas de degustação, com o vinho Monte Velho abrindo a noite. Para acompanhar a entrada de Salada de Polvo, o escolhido é o Esporão 2 Castas. O primeiro prato servido é o Rissoni com Cogumelos Selvagens Trufados, que harmoniza com o vinho Assobio. Na sequência, Perna de Cordeiro acompanhada do vinho Crasto Superior. O Mini Fondue de Doce de Leite Argentino, sucesso do 16º Festival de Fondue da casa, finaliza a experiência. Valor: R$110 + 10%.

– Festivais gastronômicos pelo Brasil –

Aproveitando o charme do inverno, o Village Wine Fest retorna ao deck do VillageMall para três dias de música, vinhos e o melhor da gastronomia. De 23 a 25 de junho, apreciadores poderão conferir vinhos de diversas partes do mundo, vendidos em porções degustação, taça e garrafas. Os clientes poderão adquirir também as charmosas taças do evento, à venda por R$ 10. O evento, organizado pelo Delfina Food Truck, conta com participação dos restaurantes Aconchego Carioca, Le Vin, CT Brasserie, Quadrifoglio e Puro; além dos estandes de bebidas Los Mendozitos, Las Chicas e Sangria da Nat; e das marcas Produtos Doc e Ossos do Mar, que leva para o festival o ceviche de peixe e camarão com manga e leite de coco; e o Arroz de polvo com bacon.

Os apaixonados pelas feirinhas de gastronomia e moda podem se alegrar. A Casa Rosa realiza nos dias 24 e 25 de junho, a feira de variedades Casa Rosa Food Park. Quem aparecer por lá vai encontrar cervejas artesanais com a Therezinha Shout, hambúrgueres artesanais gigantes – de carne e vegetarianos – e doces diversos de derreter na boca como, os feitos pelo Macho Gourmet em um mega hambúrguer feito no pão queijo. O evento vai das 13h às 21h, nos dois dias, e tem entrada franca.

Quando chega o inverno o Boteco Carioquinha, na Lapa, recebe um festival de caldos sopas e cremes com diversos sabores imperdíveis. Esse ano, em sua 7ª edição, o festival acontece até 14 de julho e terá seis opções de receitas semanais surpresas que serão divulgados sempre no começo da semana em suas redes sociais, com preços que variam entre R$ 9,90 e R$ 24. A novidade fica por conta do menu degustação que oferece três dos seis sabores disponíveis (200 ml de cada) por R$ 24, servido sempre de terça a quinta, durante todo o dia. Já às segundas-feiras, das 18h às 23h, a opção é experimentar o rodízio de caldos que custará apenas R$ 24,90 e o cliente se serve à vontade com os seis sabores disponíveis da semana.

Em sua oitava edição, o Sabores da Roça se propõe a oferecer uma experiência gastronômica diferenciada. Toda semana, uma propriedade rural de Socorro sedia o evento e serve uma refeição com pratos típicos da culinária caipira ou inspirados nos ingredientes usados no campo. No sábado, 1º de julho, às 20h, o festival acontece na Pedra Bela Vista, com jantar por R$ 40 por pessoa, sem bebidas. Na semana seguinte (8), o restaurante Sabores do Currupira, no Sítio  Valle  das  Águas, promove um almoço a partir das 11h, por R$ 47 por pessoa, também sem bebidas. Ingressos disponíveis nos telefones (19) 99175-7600 e (19) 99714-7770.