Couvert: novidades para os cervejeiros e muito mais

– Menu fit no Santa Satisfação –

O Santa Satisfação lançou um menu fit idealizado pela chef Carolina Figueiredo, do Market. Entre as criações com influência saudáveis, foram criados quatro tipos de entradas, saladas e pratos principais. Como ceviche de peixe branco com abacate, ervas e chips de batata doce (foto), hambúrguer de salmão, com Mix de folhas com pepino, maçã, quinoa e beterraba confitada no balsâmico com ricota fresca e risotinho de arroz integral com quinoa e legumes assados.

– Cervajando –

No Rio, o Pier Mauá recebe até o dia 25 de março a 1ª edição do Rio de Janeiro Beer Show. O local escolhido foi o Armazém da Utopia, com vista para a Baía de Guanabara. O evento conta com mais de 40 cervejarias, de todo o país, além de food-trucks, workshops e shows. Na ala das cervejas, nomes confirmados como a Trópica Brewing, 2 Irmãos Cervejaria, Cervejaria da Corte, Chopp Sapucaí, Broers Bier, Thirsty Hawks irão levar ao público os mais variados chopes artesanais, e rótulos especiais, além de lançamentos. Os ingressos, vendidos pelo site, custam R$20 e também tem a venda de ingressos “Open Bar” onde o cliente adquire um cartão com temporizador para usar nas diversas marcas de cervejas, esses saem a R$240 e são limitados.

O Ilha Plaza Shopping recebe, entre os dias 23 e 25 de março, no piso G3 do estacionamento do shopping, a 2ª edição do Ilha Beer Festival, evento recheado de atrações para os apaixonados por boa gastronomia e cerveja gelada. Além do formato de comidas sobre rodas, os já famosos food trucks, e bebidas artesanais, a programação do festival contará com atrações musicais para todos os gostos. Entre as marcas de cervejas confirmadas, estão o Barril Beer Truck, a local Maracajá, Mistura Clássica, Quatro Amicci, Torre Média e Saidera (cervejaria Therezópolis).

O Center Shopping Rio, em Jacarepaguá, recebe nos dias 24 e 25 de março, das 16h às 22h, a 4ª edição do FestRioBeer, que reúne gastronomia com destaque para mais de 40 tipos de cervejas artesanais e diversos foodtrucks com comidas variadas, além de música ao vivo. Entre as marcas, algumas premiadas como Noi Cervejaria, Mr. Tugas, Bucana, Roedel Bier, Santo Bier, Wieninger diretamente da Alemanha. Além dos expositores, o FestRioBeer apresentará também bandas de Rock e de Jazz e DJ’s durante os intervalos num evento totalmente gratuito e voltado a todas as idades. O espaço contará também com uma área voltada para as crianças e acontece na área coberta do estacionamento G4, de forma que acontecerá mesmo em caso de chuva.

A cervejaria 2cabeças se despede de um clássico carioca: a Funk IPA vai se aposentar e o cervejeiro Bernardo Couto comanda o último baile com uma brassagem coletiva na calçada da Estação 2cabeças, neste sábado (24), das 14h às 19h, em Botafogo. Os 20 litros produzidos serão bebidos duas semanas depois por quem participar da produção, que será gratuita.

A Cervejaria Leopoldina, marca de cervejas especiais da Famiglia Valduga, anuncia a chegada de mais dois rótulos para seu portfólio: Leopoldina Belgian Tripel e Leopoldina Russian Imperial Stout. A Belgian Tripel é uma cerveja de corpo médio e paladar redondo, que apresenta coloração dourada intensa, colarinho branco e firme e teor alcoólico elevado. Já a Leopoldina Russian Imperial Stout apresenta coloração intensa, escura e com baixa formação de espuma, aromas de toffee, caramelo e chocolate, com perfeito equilíbrio entre o amargor do lúpulo com o dulçor do malte.

Em São Paulo, a Cervejaria Germânia lançou a cerveja Germânia IPA (India Pale Ale), oferecida em garrafas de vidro de 500 ml e também na versão chopp. Uma cerveja aromática com equilíbrio entre o malte e o amargor do lúpulo, espuma mais cremosa e teor alcoólico em 6%. Outra novidade da cervejaria é a Germânia WEISS, que leva trigo em sua composição, também disponível em garrafas de 500 ml e na versão chopp. A cervejaria também abriu suas portas para visitação. O passeio guiado levará os amantes da bebida a diversos ambientes da fábrica, passando por todos as fases de fabricação, desde onde se prepara o malte e a cevada, passando pelas enormes panelas de cozimento e pelos tanques de maturação, entre outros. O tour termina com mais uma degustação, dessa vez de outros quatro tipos de chopp da marca. A visita é oferecida todos os sábados e precisa ser agendada previamente pelo telefone (19) 99720- 2629 ou pelo e-mail.

– Jantar à luz de velas –

O Hilton Copacabana celebra a Hora do Planeta no próximo sábado, 24, apagando as luzes do prédio icônico da Avenida Atlântica das 20h30 às 21h30. Durante a noite, o chef Pablo Ferreyra serve delicado jantar à luz de velas com ingredientes orgânicos na área da piscina localizada no quarto andar do hotel. O jantar sai a R$ 120 por pessoa, mais taxa de serviço e bebidas não inclusas. O menu especial será servido entre 18h e 23h. Já o Hilton Barra apagará as luzes do Abelardo restaurante e o lustre do Abelardo Bar e servirá jantar à luz de velas, tendo como sugestão para a noite o crudo de atum com vinagrete de kimchi e laranja, folhas de mini couve-flor e lâminas de cenoura orgânica crocante. O prato segue a linha raw food e custa R$ 49,90 mais taxa de serviço.

– Novidades nos cardápios –

No próximo domingo, dia 25, o Vokos homenageará a independência da Grécia com evento especial. A partir das 17h, o restaurante comandará uma degustação guiada de azeites e azeitonas gregas. E o melhor de tudo, aberto ao público.

O Do Horto comemora a chegada do outono com um novo menu. Entre as saborosas entradinhas criadas pela proprietária Samantha Rodrigues estão a Batata especial canoa, servida com molho parmesão, cheedar e de ervas; os Palitos de queijo muçarela empanados com ervas e molho agridoce; e as Onions, cebolas empanadas servidas com molho agridoce e cheddar.

O Rampinha oferece o delicioso Magret de Pato na Laranja com molho de laranja, arroz e passas e o Filé de Frango na Laranja com molho de laranja e purê de batatas. Ambos servidos para 1 ou 2 pessoas.

O chef Marcones Deus, sob o comando do restaurante Victoria Rio, sugere os Mignonettes de Mignon – ao molho balsâmico com risoto de gorgonzola, pêra e amêndoas; e o Nhoque de Milho – com camarão, agrião, manjericão ao molho de tucupi e castanha do Pará, como novidades para a estação.

O iVenga! Taberna acaba de lançar um novo menu com sugestões diárias para o horário do almoço, sempre inspirados na gastronomia espanhola. Às segundas-feiras, a casa sugere o Bacalau en Piperrada, às terças a Hamburguesa de atún, às quartas o Suquet de Pescado – uma espécie de caldo típico da Catalunha –, às quintas o Arroz de Calamar y Albóndigas e às sextas a Fideuá de chorizo y chistorra. Todos os pratos vêm acompanhados de entrada e sobremesa e saem por R$ 44.

No Masserini, Osteria di Mare, em Ipanema, o destaque é para a entrada Ravioli croccanti – ravióli frito recheado com uma seleção de queijos e ervas servidos com molho especial de tomate rústico. Entre os pratos principais, Linguine Masserini – molho carbonara de frutos do mar no azeite trufado; e o Bonbon alla Cipriani – massa de batata com recheio de gorgonzola, presunto de parma e molho cipriani.

No Centro do Rio, o Alaia destaca como novidades para a estação o tradicional filé de frango recheado, que agora virá com mussarela e pesto, e a rostie de aipim, que chega com cottage e tomate seco. Como acompanhamento, o risoto de ervilha com hortelã e o cliente terá a opção do arroz arbóreo ou integral e biomassa. Para as massas serão duas novidades, uma com mignon e cogumelos e outra sem glúten com molho de tomate e manjericão e filé de frango.

O bar Sobe aposta em drinques que tem a cara do outono. Boas pedidas são: Lírio (gin bombay, monin maçã verde e pepino japonês); Chico (Espumante, El jumador, Saint Germain, Martini dry, tônica e pele de laranja Bahia); Gaya, feito com El jimador, Saint Germain, martini dry, rúcula, cítricos e açúcar de tomilho; e o Biriba (cachaça Leblon, fruta do conde, gotas de canela, suco blueberry e limão desidratado).

Pensando na segunda sem carne, o Beluga no Downtown sugere a recém-lançada Batata Rostie Vegetariana, uma batata recheada com tomate, cenoura, cebola, couve-flor, brócolis, salsa, orégano e champignon, servida nos tamanhos pequeno e grande.

O chef Junior Durski lança novidades no menu do Madero. Tradição austríaca já servida como entrada, o Schnitzel tem, agora, versão parmegiana, servido com queijo muçarela e molho de tomate (R$49). De acompanhamento, o cliente pode optar por arroz branco, farofa Madero, batatas fritas, cesta de pães, penne na manteiga ou caesar salad. Outra novidade apetitosa é o bombom de castanha-do-pará.

O SPOLETO acaba de reformular seu menu exclusivo chamado de Cozinha da Casa, incrementando-o com três novas receitas assinadas pela chef do restaurante Andrea da Conceição. Além disso, a partir de agora o cardápio composto por cinco pratos pode ser consumido “livremente” de segunda a sexta-feira, no almoço ou no jantar.

A Croasonho traz ao seu cardápio uma combinação inédita: o Croaburger, que chega em duas versões, o Clássico e o Barbecue. A versão Clássico é composta por um suculento hambúrguer de carne bovina, cheddar, alface, tomate, molho parmesão e batatas chips como acompanhamento no prato. Já a versão Barbecue tem o mesmo hambúrguer bovino, bacon, cheddar, anéis de cebola, além das batatas chips no prato.

Em Niterói, os três Queen (Jardim, Oceânico e Pizza) lançam uma linha exclusiva de pizzas gourmet. Criada pela chef Silvia Paludo, a linha tem cinco opções salgadas e uma doce. Entre as criações da chef a Pizza Verão com abobrinha, batata doce roxa e berinjelas grelhadas; a Black Safira com alho negro, mix de cogumelos e amêndoas. Já o menu doce fica por conta da Pizza Alegria Serpa, que tem chocolate meio amargo, crispy de laranja confitada e cacau em pó.

Em São Paulo, o Avenida Café Bistrô está lançando quatro receitas exclusivas do chef Ivo Lopes com carne de jacaré (ponta da calda e coxa) e dois pratos com bacalhau. As novidades ficam no cardápio por tempo indeterminado e são pratos especiais, que podem ser pedidas no almoço e no jantar.

O restaurante Timo, localizado no rooftop do Jardim Pamplona Shopping, oferece de segunda a sexta-feira, pelo valor de R$ 55, refeições completas com entrada (salada verde), prato principal (cinco opções no menu) e sobremesa. Como prato principal, a casa oferece Ravioli Mussarela, Papardelle com Ragu, Pollo com Batata Rústica, Peixe do dia com legumes e Carne assada com nhoque. E, para finalizar, todos os dias há um sorvete preparado artesanalmente na casa como sobremesa.

No el Carbón, que também fica no rooftop do Jardim Pamplona Shopping, o prato principal e sobremesa custam R$ 55, com um pão artesanal com tomate no carvão para todas as opções, como entrada. Já para o prato principal há as seguintes opções: Picadinho Carbón, filé com arroz integral, feijão, farofa e ovo pochet; ou Coxa e sobrecoxa de frango no carvão com arroz integral e legumes ou Peixe no carvão com purê de batatas e farofa de banana. Tudo isso finalizado com os sorvetes do dia.

– Rapunzel ganha restaurante temático –

– Festivais gastronômicos –

No próximo dia 25, o iVenga! Bar de Tapas de Ipanema irá receber João Ferraz, idealizador da Casa do Carbonara de São Paulo para o Paella Fest. O Arroz à banda será a atração principal. O prato muito preparado por pescadores, hoje também está presente nas mesas dos melhores restaurantes. O que dá um forte sabor ao prato é o caldo, geralmente feito à base de diferentes tipos de peixe, legumes e especiarias. Para o Paella Fest, João fará esse caldo com peixes, mariscos, lagostim, camarão e legumes. As porções de arroz sairão por R$ 45 cada e poderão ser acompanhadas pelas refrescantes sangrias do local. Nesta edição, parte das vendas será revertida para auxiliar os projetos do Refettorio Gastromotiva.

Em São Paulo, para celebrar o fim do verão e o começo do outono ainda com altas temperaturas, a premiada Graça di Napolli lança o Festival da Pizza Gelada, de 23 de março a 30 de abril. A técnica consiste em colocar o gelo no centro do disco de pizza. Ao levar ao forno quente, o gelo derrete e hidrata a massa. Dentre as opções de cobertura, estão a Cacio e Pepe (preparada com queijo parmesão e queijo pecorino), a Ghiaccio e Prosciutto (feita com queijo gruyère, pecorino e tomate sweet grape, finalizada com presunto tipo parma pós-forno), a Carpaccio (feita com parmesão ralado, carpaccio e molho de mostarda) e a Ghiaccio e Mela (preparada com mozarela, mozarela de búfala, cebola, gorgonzola e fatias de maçã verde, finalizada com parmesão e nozes).