Couvert: clima de Natal com cheirinho de Panetone e muito mais
A Couvert dessa semana já entra no clima de Natal, com cheirinho de Panetone. Além disso, você confere os principais festivais gastronômicos do final de semana, o que há de novo no mundo cervejeiro, as novidades dos cardápios e muito mais.
– Panetones –
O clima de Natal já está no ar e com ele, cheirinho de Panetone. Sucesso há doze anos, o panetone artesanal da Bráz (foto) chega às lojas em edição limitada para o fim de ano. Com massa mais macia este ano, a receita tem a massa úmida de sabor suave, e é generosamente recheada com gotas de chocolate e pedaços de laranja cristalizada que derretem na boca. Na finalização, uma delicada cobertura de amêndoas. O clássico natalino vem na também tradicional lata para colecionar destacando o vermelho com detalhes em estilo rococó, e ainda vem embalado numa ecobag de algodão reutilizável. Disponível nas unidades do Jardim Botânico e da Barra da Tijuca por tempo limitado.
O Fasano também lançou nova receita de panetone. Além dos sabores gianduia e o tradicional de frutas, o novo Antica Ricetta é uma releitura de uma antiga receita de família, com ingredientes especiais como as uvas passas do tipo Sultana, mel italiano e frutas secas. A Chocolat du Jour lança mais um ano sua versão para a iguaria, o Choco Pane, tradicional pão doce já em pedaços, em cortes rústicos, e coberto com o exclusivo chocolate Au Lait da chocolateria. A B.LEM Portuguese Bakery comemora pela primeira vez o Natal com panetone. De massa fofa e molhadinha, o típico pão doce italiano ganha um toque português com a delicada calda de açúcar e amêndoas laminadas, que ainda vem embalado em uma lata com detalhes inspirados nas formas e cores características da arquitetura e decoração da marca. A Ofner aposta em quatro sabores de Panetone, são eles: Panettone Profiteroles, Panettone Dragê, Panettone Pão de Mel e Panettone Gotas de Chocolate Zero.
– E já pensando no Réveillon… –
Aos aficionados por grandes champagnes, uma ótima notícia: o Cuvée de Prestige Piper-Heidsieck Rare Millésime 2002 Brut, eleito o Champagne da Década, acaba de chegar ao Brasil pela Importadora BEV GROUP. Produzido somente em anos de safra excepcional e em quantidade limitada, este champagne agora pode ter lugar de destaque na sua adega. São somente 300 garrafas para todo o território nacional. O valor da garrafa (750 ml) é R$ 1.800 e a compra pode ser feita direto com a importadora.
– Cardápios com novidades –
Localizada na Tijuca, a HOB Hamburgueria completa um ano de funcionamento no próximo domingo, 26. Para comemorar, a casa preparou uma batida exclusiva. De 15h às 17h, os clientes poderão experimentar o novo sabor tangerina com gengibre de graça. Além disso, haverá um sorteio dos novos bonés da marca. No comando do som, Thatá Gonzalez e uma atração surpresa. A festa começa a partir das 15h e vai até às 22h.
O Banana Jack acaba de lançar um novo recheio para seus “Burritos”: além de tiras de carne ou frango, a opção agora é costelinha desfiada. A entradinha é puxada com cebolas, pimentões e jalapeños, enroladas em tortilla de trigo com pasta de feijão, queijo cheddar, guacamole e alface americana, acompanhada de salsa pico de gallo e sour cream.
Os drinks de café são novidade em dois bares cariocas. O Explorer Bar, valorizou os ingredientes brasileiros e criou o Café pinguço, feito com cachaça envelhecida, melaço, café artesanal, suco de laranja bahia, licor italiano e bitter de whisky. Já o Drinker criou o Café mojito (rum, creme de leite, hortelã, café batido e suco de limão) e o Capuccino do Brasil (cachaça, café batido, creme de leite, chocolate em pó, canela e açúcar).
Novo restaurante italiano em Ipanema, a Cantina da Praça destaca entre seus pratos principais o Spaghetti alla carbonara, Linguini cacio e pepe e Polpettone com spaghetti al pomodoro. E o melhor é que o cliente pode levar para casa tudo isso. No balcão, massas, molhos, antepastos, salgados e pizzas, produzidos diariamente, ficam expostos dividindo a atenção com os doces.
O Botero lança almoço executivo, servido de segunda a sexta. Ao todo, cinco proteínas podem ser saboreadas com rodízio de acompanhamentos como o arroz maluco e farofa de ovos, a partir de R$25,90. Há também versão vegetariana com buffet de saladas e as comidinhas do dia por R$19,90.
A primeira edição do Festival BBQ chega ao Bahamas Steak House, no Recreio dos Bandeirantes, até 28 de janeiro de 2018. No menu especialmente selecionado, os clientes, encontram alguns dos pratos e petiscos mais famosos da casa, além de pratos criados especialmente para o evento.
O chá da tarde ganha um espaço cativo no menu do bistrô Ginger Mamut, em Copacabana. Oferecido de terça a domingo, durante as tardes de primavera, o novo serviço pode ser apreciado no interior do casarão da década de 20 ou na área externa do bistrô. O menu é uma versão petit do café da manhã, servido nos finais de semana, com diversas opções de chás, cafés e sucos naturais. Há também opções de combinados a partir de R$ 19, que incluem bebida + bruschetta.
O Fiammetta inaugura nova casa no Via Parque Shopping. O espaço estampa a nova identidade visual da marca e tem cardápio assinado pela chef Val Santos. A casa estará aberta ao público, a partir de hoje, 24/11, todos os dias a partir das 11h30.
O cardápio do Il Borgo del Conte, em Botafogo, acaba de ganhar um novo capítulo. Criado pelo chef Michele Petenzi, o Menu Innovazione brinca com clássicos italianos e ingredientes bem brasileiros. Entre as novidades estão o Uovo con spuma di patata dolce (ovo poché com espuma de batata doce e farofa de alho e pancetta, Guancia di vitello brasata al risotto di zucca (Bochecha de vitela brasada com risoto de abóbora) e a Pancia di Maialino com puré di fagioli (Barriga de porco com purê de feijão branco).
Em São Paulo, a Casa Europa lança novos pratos para o verão, e também em comemoração aos quatro anos da casa. São petiscos, saladas e pratos principais, com destaque para a bottarga – ovas de tainha desidratadas – que está presente em dois pratos, e a fregola, massa típica da Sardenha em formato de grãos, que está na salada com frutos do mar.
O restaurante Vito e a chef Daniela Malavasi trazem para o novo cardápio uma cozinha italiana mais contemporânea. Entre as entradas, Torta di pomodoro (torta de tomates, anchovas e gelato de azeite com manjericão) e o Cozze Gratinate (Mexilhões gratinados). Nas sobremesas o tradicional Tiramissu e o Duo gelato com salame de cioccolato (Tangerina com cardamomo, gianduia e salame de chocolate).
A Tartuferia San Paolo acaba de receber trufas frescas, a que está disponível é a Nero Prefgiato, encontrada na região de Umbria. A iguaria fresca é laminada direto no prato e pesada na mesa, conforme a vontade do cliente. A temporada dessa trufa vai até março.
– Festival de Hambúrguer –
Idealizado pela AccorHotels, o Burger Week estará em cartaz em 156 hotéis da rede espalhados pela região sul-americana do continente, até dia 08 de dezembro de 2017, aberto tanto para os hóspedes quanto visitantes, que podem escolher o hambúrguer mais próximo de sua casa ou trabalho. No Rio, o Bar do Lobby, do cinco estrelas Grand Mercure Riocentro, participa do evento com um menu degustação com cinco mini hambúrgueres (foto), criados pelo chef espanhol Victor Hugo. A degustação inclui opções vegetariana e de carnes bovina, suína, peixe e ave. São eles: costela suína com chucrute caseiro, salmão com maionese de wasabi, ribeye com anéis de cebola crocante, outro de soja com berinjela e maionese cítrica e um quinto de frango chipotle. Todos acompanhados de batatas (canoa ou rústica). Por R$ 43 (sem bebida) ou R$ 49 (com 01 cerveja) o menu estará a venda até dia 05/12, das 08h às 23h.
– Jantares especiais –
A culinária portuguesa está entre as mais saborosas do mundo. Por isso, no dia 28 de novembro, a partir das 20h, o Serrado Vinhos & Bistrô, em Laranjeiras, oferece o jantar harmonizado “Viagem a Portugal”, ministrado por Renato Neves, consultor e instrutor do curso básico de vinhos da casa. O investimento é de R$155 por pessoa, sendo R$35 revertidos em bônus para a compra de vinhos do jantar. As vagas são limitadas e podem ser reservadas pessoalmente ou pelo telefone.
Inspirado nas frutas tropicais, tema do 12º Festival Tempero no Forte, o Jantar Tempero, no Tivoli Ecoresort Praia do Forte, promoverá uma fusão culinária no primeiro final de semana do evento gastronômico. Assinado a seis mãos, pelo casal de chefs Bárbara Camargo e Victor Dimitrow, sócios do Petí Restaurante, em São Paulo, e por Fred Miranda, chef confeiteiro do Tivoli Ecoresort, o jantar acontece no sábado, 02 de dezembro, às 20h, no Restaurante À Sombra do Coqueiral, embalado pelo show da cantora americana Michaela Harrison. O valor do jantar é de R$175 por pessoa, com harmonização a cargo da Adega Tio Sam.
– Festivais gastronômicos –
Um pedacinho da roça no Rio de Janeiro. Esta é a proposta do Festival Agroserra – Da Roça ao Prato, que acontecerá no Downtown na Barra da Tijuca, de 24 a 26 de novembro. O evento reunirá produtos artesanais da região serrana do estado, como compotas, doces, queijos, artesanato, cervejas e cachaças. O Festival acontece na sexta, de 14 às 22h e no sábado e domingo, de 12h às 22h. A entrada é gratuita.
O Le Canton, na Região Serrana do Rio, vai participar do 2° Festival Teresópolis Gourmet, que acontece até 10 de dezembro, e terá como tema ‘Sabores da Primavera’. Para o festival, o chef Eduardo Lage vai preparar o Fondue du Printemps, que será servido no restaurante Cave du Valais. O local estará aberto ao público durante o festival de domingo a quinta, das 19h30 às 23h30. Às sextas, sábados e feriados, o horário é das 19h30 à meia-noite.
O Ernesto Ristorante, de Curitiba, comandado pelo chef Dudu Sperandio, vai promover um saboroso Festival de Trufas Negras Frescas. Durante o festival, o público poderá saborear um menu confiança exclusivo e surpresa com quatro preparos: entrada, primeiro prato, prato principal e sobremesa. O cardápio completo, com todas as opções, custará R$ 470 por pessoa.
Em São Paulo, o restaurante Namga fará um menu a 4 mãos para o Festival Loy Krathong. O chef Roni Kormis convidou o chef Yuji Honda para juntos idealizarem o menu comemorativo, que fica em cartaz até o dia 21/12. Além do cardápio thai regular, o restaurante oferecerá um menu degustação composto por 11 itens em 5 tempos, a R$ 130 por pessoa ou R$ R$220 por casal.
– Cervejando –
O Amélie Crêperie et Bistrot apresenta o seu novo rótulo de cerveja: Amélie Bière Belgian Ale (foto), produzido pela Cevaderia. Em versão de 600ml, a cerveja é uma belgian ale pura malte, forte, de cor escura e aroma marcante, com caráter frutado, remetendo a frutas vermelhas e cítricas, e teor alcoólico de 6,3%.
O Outback Steakhouse também lançou sua cerveja em parceria com cervejaria Colorado. A Rye Light American Wheat é a cerveja exclusiva da marca, inspirada no pão australiano da rede e apresentada em uma garrafa de 600 ml. Possui 5% de teor alcoólico, textura cremosa e sabor encorpado, trazendo na receita lúpulos australianos, centeio e açúcar mascavo. O rótulo traz ícones tribais e a imagem de um canguru, que remetem à inspiração da marca aos símbolos da Austrália.
A cervejaria cigana de São Gonçalo, a Dois Lados, prepara uma comemoração em dose dupla no dia 24 e 25 de novembro. Com entrada gratuita, próximo ao chafariz do Partage Shopping, o evento contará com shows de Eduardo Camacho, no dia 24, tocando clássicos do country e no dia 25, Ari Frello, criador do rótulo da Agora ou Nunca, One Man Band tocando Blues. O “happy hour” de sexta e sábado começa a partir das 19h, porém a Kombi estará estacionada a partir das 10h para quem quiser conhecer a cerveja.
– Greataste na Barra –
Um novo conceito de evento, o Greataste, fim de semana cultural com o salão internacional de produtos premium brasileiros, estreia no Rio de Janeiro. O evento, que acontece nos dias 23, 24 e 25 de novembro, na Cidade das Artes, na Barra da Tijuca, é um projeto voltado para produtores gastronômicos premium dos mais diversos segmentos tais como cervejas artesanais, vinhos, cafés gourmet, cachaças entre outros. A ideia é apresentar para compradores e visitantes produtos exclusivos, tendências e inovações do setor, com o objetivo de multiplicar conhecimento, compartilhar ideias e conquistar novos resultados e parcerias. Além disso, atrações culturais como shows e apresentações teatrais também farão parte do Salão, animando os presentes e mostrando a diversidade cultural do Brasil. Entrada franca.