Couvert: a gastronomia em notas
A coluna Couvert traz nessa semana: promoções de Black Friday, nova hamburgueria em Botafogo, as novidades gastronômicas dos hotéis e novos menus dos restaurantes, os restaurantes que inauguram nos shoppings, festão de Natal no Eataly, o que tem de novo no mundo cervejeiro e muito mais.
– Legião Carioca Burger & Beer –
Foi inaugurada essa semana em Botafogo, na rua Arnaldo Quintela, uma hamburgueria cheia de atitude com sotaque carioca. A Legião Carioca Burger & Beer traz cardápio elaborado pelos chefs Guto Senra e Marcelo Neves e vai reunir entretenimento e rock’n’roll aos muitos burgers, como o Cabeça Dinossauro (foto) e combos matadores, acompanhados de batatas fritas caseiras e cerveja artesanal gelada. Um lugar que promete ser o fervor do verão 2017.
– Novidades gastronômicas dos hotéis –
A gastronomia italiana é a homenageada no hotel Hilton São Paulo Morumbi. Durante os dias 29 de novembro a 2 de dezembro, o Festival Italiano acontece no Canvas Bar & Restaurante, com a ilustre presença do chef italiano Enzo Buffarini, responsável pela cozinha do hotel Rome Cavalieri Waldorf Astoria, em Roma. Além do menu especial no Canvas Bar & Restaurante, o brunch no final de semana dos dias 3 e 4 de dezembro no restaurante Armazem Morumbi receberá pratos inspirados na Itália.
A rede Promenade Hotéis & Aparts oferece café da manhã também a não-hóspedes. Para aproveitar, é necessário ir a um dos 8 hotéis e aparts da rede no Rio de Janeiro e pagar uma taxa, que varia de uma unidade para outra, mais 10% (serviço). A Atlantica Hotels acaba de implantar a marca de restaurante Jambu Essencial no Comfort Hotel Santos. O Jambu Essencial traz em seu cardápio pratos servidos com porções generosas, sempre com um toque caseiro.
Aproveitando a 1ª edição do Festival da Lagosta na vila de Santo André, distrito de Santa Cruz de Cabrália ao sul da Bahia, o Campo Bahia Hotel servirá no seu restaurante Caju, deliciosas sugestões de entrada e prato principal elaboradas pelos chefs Caio Silva e Debora Maranhão, destacando as últimas tendências no preparo do crustáceo.
A charmosa vila de Praia do Forte recebe em dezembro o Tempero do Forte 11 anos e nas noites de 2 e 3 de dezembro, às 20h, os chefs Marcelo Pinheiro (anfitrião do resort), Carlos Cordeiro (RJ) e Daniel Pinho (RJ) preparam suas receitas no jantar Tempero no Tivoli Ecoresort, que será servido no restaurante À Sombra do Coqueiral, com vista para a piscina de borda infinita e o mar que banha o hotel.
O Hotel Le Burgundy Paris tem novo chef à frente do restaurante La Baudelaire. O chef Guillaume Goupil passa a liderar a cozinha do restaurante agraciado com uma estrela no renomado Guia Michelin. Sua proposta é reinterpretar grandes clássicos da gastronomia francesa sob novas tendências, apostando na qualidade dos produtos sazonais.
– Promoções de Black Friday –
A Deli Delícia fará, de 25 a 27 de novembro, o Black Weekend nas suas cinco lojas. Hambúrguer + cerveja long neck Sol ou Coca Cola 250ml (R$ 25 – consultar hambúrgueres participantes) e Pizzas tradicionais (marguerita, 4 queijos ou calabresa) no tamanho médio + cerveja long neck Sol ou Coca Cola 250ml (R$ 35). As promoções estarão valendo das 16h às 22h. Já o T.T. Burger vai oferecer batatas-fritas por R$1 durante a Black Friday (25/11), em todas as filiais da casa – Arpoador, Leblon e Barra da Tijuca. A promoção vale enquanto durarem os estoques. O restaurante especializado em carnes nobres Corrientes 348, no Rio Design Barra, também traz promoção. De sexta-feira a domingo, um prato com 300 gramas de bife de chorizo, acompanhado de arroz parrillero (com linguiça picante, ovo e batata palha), farofa, batata frita e salada, mais sobremesa (meia panqueca de doce de leite) sai por R$ 100.
– Gastronomia nos shoppings –
O CasaPark recebe o Brasília Wine House Edição Especial de Natal, nos dias 09 e 10 de dezembro. A quinta edição do evento acontecerá em uma formato pocket, com uma programação de palestras e cursos voltados para diferentes temas relacionados à bebida, com duração entre 45min e 1h30. O evento acontece das 16h às 22h na sexta-feira, dia 09, e das 12h às 22h no sábado, dia 10 de dezembro. Os ingressos custam R$ 60 com devolução da taça de degustação e R$ 80 para os que preferirem ficar com a taça.
A Parmê está com um novo endereço no Top Shopping em Nova Iguaçu. Recém-inaugurada na unidade na expansão, a nova loja oferece farto bufê premium, rodízio de pizzas e ainda conta com a estação Parmê Gourmet, onde é possível escolher variadas sugestões das tradicionais massas da casa e montar a sua própria receita.
O Via Parque Shopping acaba de receber a primeira loja express do La Calaca Cocina Mexicana. Entre as novidades, o menu executivo com burrito aberto (carne, frango ou porco), arroz, feijão com queijo, salada de alface ou repolho, guacamole e pico de gallo. O menu (foto) custa R$ 20 de segunda à sexta, das 11h às 15h. Aos sábados, domingos e feriados, o valor é R$ 25.
Conhecido como um dos principais restaurantes argentinos do país, o Pobre Juan inaugura mais uma casa na capital paulista, dessa vez no Morumbi Shopping. O local abriga a 11ª unidade da marca, com capacidade para 186 pessoas em 700m². O menu segue o mesmo das outras casas, com destaque para a parrilla, de onde saem os mais nobres cortes de carnes.
– Festão de Natal no Eataly –
O Eataly entra no clima de final de ano com um festão. No dia 01 de dezembro, das 18h às 24h, a casa promove um grande agito gastronômico, que vai rolar mediante a aquisição de ingressos antecipados. Cada restaurante do local vai fazer dois pratos natalinos para os participantes degustarem, haverá um bar de espumantes e ostras na entrada da loja, 2 bares de vinhos, 2 bares de chopes, 2 bares de drinques, aulas variadas a cada 30 minutos e muita música. Os ingressos, que custam R$ 170, devem ser adquiridos através do Foodpass (foodpass.com.br). E no final do mês, o Eataly ganhará um novo espaço, o La Mozzarella que contará com um cardápio enxuto das mozzarellas e burratas 100% búfala, onde poderão ser degustadas com saladas e uma bela taça de vinho.
– Menus renovados e novidades no cardápio –
O Fellini acaba de incrementar seu buffet com diversas opções. Bolinhos de aipim recheados com cream cheese, o feijão à moda do Porto, o arroz de berinjela com banana, tomate seco e passas, e a berinjela caprese com camadas de muçarela e tomate são algumas delas. O Piccola Itália, cantina italiana no Itanhangá, tem um rodízio de pizzas e massas por R$ 33,90, servido de 2ª a 5ª no jantar, incluindo as opções doces. O Pici Trattoria um cardápio executivo especial, de 2ª a 6ª (exceto feriados) das 12h às 16h. Por lá, o cliente pode escolher o menu do dia, com entrada, principal e sobremesa que são sempre uma surpresa, criados pelo chef Thiago Berton (R$ 38). Em São Paulo, o Serafina Jardins traz inspiração na região da Sardegna para criar os quatro tempos do cardápio assinado pela chef Bruna Barbosa, no dia 30 de novembro a partir das 20h, no valor de R$ 198 por pessoa.
O French Rack, que também é conhecido como Carré de Cordeiro, é uma carne muito apreciada pelos amantes do churrasco, disputando sua preferência até mesmo com cortes como a Picanha. O charmoso Demi Glace Premium Grill sugere um suculento French Rack, ou seja, costeletas de cordeiro com osso, finamente grelhadas com direito ao delicioso rodízio de acompanhamentos da casa, além do buffet de saladas.
Quem também traz novidades no menu executivo é a cantina La Grassa em São Paulo. Com diversas sugestões que vão de saladas a risotos, sem esquecer a tradicional massa de origem italiana e fabricação própria, o menu executivo da casa é bastante apreciado e ótima opção para quem gosta de comer bem sem abrir mão de um bom custo benefício. Com nova estrutura, o cardápio recém reformulado é composto de couvert, entrada e prato do dia por valor fixo de R$42. O menu executivo é válido para o almoço, de 3ª a 6ª, exceto em feriados e datas comemorativas.
O concurso HeinzBurger foi em busca do melhor hambúrguer caseiro de São Paulo e revelou o participante Rafael Soares com o hambúrguer vencedor “Seu Mina”. A receita adaptada já se encontra disponível no cardápio das hamburguerias Buddies, Fresto, Raw Burguer e ‘O’Burguer, até o dia 12 de dezembro.
– Viena traz edição limitada de bolos em potes –
A rede de restaurantes Viena terá uma sobremesa especial no cardápio: bolos em potes colecionáveis. São três sabores deliciosos – bem-casado, brigadeiro e chocolate com morango – em potes de vidro decorados, inspirados na gastronomia e nos costumes de cinco países – Angola, Austrália, Brasil, Itália e Japão. Os lançamentos estarão disponíveis em todas as unidades do Viena, até o final de janeiro de 2017.
– Cervejando –
A Fonte é o primeiro bar de chopes artesanais do Recreio dos Bandeirantes. São doze torneiras jorrando clássicos e novidades em chope super fresco. A casa com capacidade para 84 lugares em área interna e externa, conta com atendimento especializado e orientações sobre estilos e rótulos, degustações e harmonizações, tudo para ampliar o conhecimento cervejeiro de cada um e fomentar a cultura da cerveja de qualidade.
A Cervejaria Leopoldina comemora a sua primeira conquista mundial. A marca de cervejas artesanais, da Famiglia Valduga, acabou de ganhar a medalha de prata no concurso Brussels Beer Challenge. A premiação, realizada na Bélgica anualmente, é considerada uma das mais importantes competições de cervejas do mundo. Com o rótulo Leopoldina Old Strong Ale, a Cervejaria Leopoldina foi a única cerveja brasileira premiada no concurso.
Para a alegria dos cervejeiros, mais uma American Wheat Lager chega ao mercado carioca. O novo rótulo da Cervejaria Labirinto tem sabor inigualável e chega à Birreria Escondido,CA, em Botafogo. Trata-se da Mirage, uma receita exclusiva com notas sutis de hortelã que dão sabor e frescor únicos à cerveja.
Para quem quer conhecer mais sobre cervejas artesanais, a Cervejaria Mea Culpa fará um Beer Day, dia 03 de dezembro, à partir das 11h, na fábrica, em Cotia. Menos de 30km do centro de São Paulo, o evento terá entrada gratuita, chopes artesanais a partir de R$ 5 o copo, hambúrgueres e carnes na brasa feitos pela Erva Doce Gastronomia (projeto de participantes do Masterchef 2016). Quem for ao evento pode ainda participar de um tour pelo interior da fábrica (com reserva antecipada) que inclui também degustação de todas as cervejas em linha. A visita dura em média duas horas e meia, será das 11h às 13h30 e custará R$ 30. O ingresso pode ser adquirido antecipadamente pelo site: www.sympla.com.br.
– Festival gastronômico em Porto de Galinhas –
A praia de Porto de Galinhas recebe a 6ª edição do Festival Porto Gastrô até o dia 4 de dezembro. Neste ano, o ingrediente temático é a cana-de-açúcar e os chefs dos 26 restaurantes participantes terão como desafio preparar pratos com a planta e seus derivados. Quatorze barracas disponibilizarão as comidas para degustação popular no Polo Gastronômico, localizado na Avenida Beira Mar.
– Jantar harmonizado no Bagatelle –
O Bagatelle promove na próxima terça-feira, 29/11, jantar harmonizado em parceria com a Grand Cru. Sob o comando do chef Thiago Maeda, “Le Mardi J’Adore” apresenta menu em cinco tempos, com pratos exclusivos da unidade carioca harmonizados com vinhos franceses e um rótulo chileno. Com profusão de sabores e técnicas apuradas, Maeda exalta de uma vez por todas a excelente gastronomia que a casa – muito conhecida pelo agito nas noites de quinta, sexta e sábado – oferece. O cliente pode optar pelo menu simples (R$ 90) ou pelo menu completo (R$ 135) com a harmonização.
– Hits dos anos 90 na praia –
Grande parte dos cariocas que viveram sua juventude nos Anos 90 têm, pelo menos, uma boa lembrança de suas idas ao Skipper. O local, que por 10 anos foi point daqueles que prezavam por um lifestyle leve e descolado, promove, com o apoio da Kenner, o lançamento de seu espaço em quiosque na Praia da Barra, sábado, 26/11. O empreendimento integra um verdadeiro complexo de vida saudável em conjunto com o KitePointRio, escola e clube de Kite, Surf e SUP.