Couvert: novas cervejas no mercado e muito mais

Novas cervejas invadem o mercado e a Couvert indica quais e onde consumi-las. Além disso, as novidades nos cardápios dos restaurantes, o novo must de Paris, onde comemorar o dia de Iemanjá, festival de comida orgânica e outros festivais gastronômicos espalhados pelo Brasil e no Uruguai, um roteiro de feijoadas de Norte a Sul do país e muito mais.

– Novas cervejas no mercado –

ct wals - crédito Maior ViagemThomas Troisgros sempre foi um entusiasta das cervejas. Em parceria com Wäls, cervejaria artesanal de Belo Horizonte, acaba de criar um rótulo próprio que já pode ser consumidos nos restaurantes do Grupo Troisgros Brasil (CT Boucherie, CT Brasserie e Olympe). A CT Wäls (foto) é uma Pilsen Puro Malto com 4,5% de teor alcóolico. Fresca, é ideal para harmonizar com petiscos e pratos mais leves. Através de uma refinada técnica de lupagem, a bebida apresenta aroma floral e sabor bastante maltado.

O Manifesto BCA recebe o lançamento do primeiro rótulo da Cervejaria Feminista, a cerveja Maria Prestes, em homenagem à companheira de Luís Carlos Prestes por 40 anos. A proposta da marca é lançar rótulos que homenageiem mulheres que tenham uma trajetória de vida importante na luta por igualdade e liberdade, com receitas criadas conforme a história de cada uma. O encontro, que contará com um bate papo com a Maria, será no dia 29 de janeiro, às 17h.

Quem também lança sua próxima cerveja sazonal é a Cervejaria Nacional de São Paulo, no dia 29 de janeiro. A cerveja da vez é a AlpHa Ácida, de estilo Sour e caracterizada pela acidez da jabuticaba, fruta selecionada para dar o toque tropical e que torna a cerveja levemente azeda e refrescante. A cerveja será servida em esquema double das 13h às 22h apenas no dia do lançamento. Nos outros dias, o sistema em dobro funciona das 17h às 19h, até esgotarem os estoques.

– Jantar especial no Leblon e em Búzios –

O chef veneziano Rudy Bovo, que comanda o restaurante italiano Oliva Trattoria Mediterrânea, oferecerá nos dias 28 e 29 de janeiro (sábado e domingo) um Menu especial de Degustação de Verão. São duas opções de entrada, duas de prato principal e duas de sobremesa. O menu degustação de três tempos é harmonizado com vinhos e espumantes específicos para cada etapa e custa R$ 190 por pessoa. Outras informações: (21) 2259-7696.

No dia 28 de janeiro, Carlos Cordeiro, à frente do restaurante “A Galeria”, do romântico Insólito Boutique Hotel & Spa, receberá dois convidados para uma noite gastronômica com fortes influências brasileiras. O chef Pedro Siqueira assina o menu de sete atos ao lado de Carlos. E o premiado barman Alex Mesquita é o responsável pela harmonização com drinques. Carlos e Pedro compartilham da filosofia de valorização do pequeno produtor, de ingredientes brasileiros e da gastronomia sustentável, com o máximo de aproveitamento de todos os ingredientes. O valor do menu com harmonização é de R$ 330, mais a taxa de serviço de 10%. As reservas podem ser feitas através do telefone (22) 2623-1052 ou pelo e-mail reservas@insolitohotel.com.

– Brunch dominical em Paris –

Com abertura ao público em todos os domingos de 2017, os brunchs dominicais da Galeries Lafayette são um must have em Paris. As opções para essa refeição que mescla café da manhã com almoço incluem todos os points gastronômicos da mais tradicional loja de departamentos da Europa, entre elas o Ice Cube Bar (localizado no rooftop do edifício do Boulevard Hausmann e com vista panorâmica para os principais cartões-postais da capital francesa), além do Angélina, Big Fernand, Vue Sur Coupolle, Jour etc.

– Final de semana com paella e feijoada –

Brisa Restô, restaurante do hotel Grand Mercure Riocentro, vai servir suas desejadas feijoadas de domingo e paellas de frutos do mar de sábado, com preços especiais, até o dia 28 de fevereiro. Preparados pelo recém-chegado chef espanhol Victor Hugo, os buffets ficam disponíveis entre 12h e 15h. A feijoada completa com direito à música ao vivo, passa a custar R$ 59/pessoa (bebida não inclusa). Já a paella, que leva camarão, lula, polvo e mexilhão, passa a custar R$ 69/pessoa (sem bebida). Crianças de até 5 anos têm cortesia, já as que possuem entre 6 e 12 anos pagam metade do valor.

– Festival Off Deluxe de Verão –

O Organic Food Fest (Off) acontece de 28/01 a 12/02/17, nas cidades de São Paulo e Rio de Janeiro, reunindo 40 restaurantes e mais de 200 receitas inéditas e sustentáveis. Será a 3ª edição do Off, o único festival da alta gastronomia à base de orgânicos do Brasil, e a primeira versão deluxe. No Rio de Janeiro, participam do festival: o Arab, tradicional restaurante árabe de Copacabana, o português Mensateria, na Barra, o vegetariano Org Bistrô, da chef e nutricionista Tati Lund e o de culinária tropical brasileira, o Capim Santo, da premiada chef Morena Leite, novidade no Shopping Village Mall. Em São Paulo, o Condessa Bistrô é um dos participantes com menu especial preparado pela chef Shanti Nilaya (Flávia Marioto). A casa promove, no dia 29 de janeiro, das 9h às 15 h, uma feirinha orgânica na sua calçada, reunindo sabor, saúde e frescor. Já o Jacarandá, restaurante de cozinha variada em Pinheiros, traz um menu completo do couvert à sobremesa que será servido do almoço ao jantar, sem intervalos.

– Celebrando Iemanjá –

Foto Terra Brasilis_Patinha de caranguejo com chutney de manga 01_Crédito Maria MattosNo dia 02 de fevereiro é comemorado o dia do orixá mais querido do Brasil: Iemanjá, mais conhecida como a rainha do mar. Restaurantes do Rio oferecem sugestões deliciosas para quem deseja comemorar a data consumindo o que vem de melhor do mar, abençoado por Iemanjá. O Adega do Cesare sugere o Cocktail de camarão, entrada fria com camarão cozido e descascado, acompanhado de creme preparado com maionese, creme de leite e ketchup, e enfeitado com limão, e Caldeirada de frutos do mar com mexilhão, camarão e peixe. O restaurante Uh Lalá oferece grelhados na chapa para duas pessoas, como o Misto do mar nº1, que reúne salmão, dourado, atum e bacalhau e o Misto do mar nº2, com lula, polvo, camarão e dourado. Entre os novos pratos do Terra Brasilis estão o Ceviche de peixe com chips de batata doce, o Ceviche de camarão com chips de batata doce e as Patinhas de caranguejo com chutney de manga (foto). O japonês contemporâneo Yumê sugere a fresquíssima porção de ostras, que vai à mesa servida em um lindo barquinho com gelo, em homenagem a Iemanjá. Finalizando, a sugestão do bistrô francês Guy, localizado em um casarão de dois andares no bucólico bairro do Jardim Botânico, são os Crevettes ao Whisky, camarões grelhados servidos com purê de batatas e peras caramelizadas.

– Novos menus nos restaurantes –

Os chás que aquecem no inverno ganharam versões geladas para protagonizar o cardápio do Gula Gula nesse verão. Ideia da chef Nanda de Lamare para estação, os chás estão disponíveis em três sabores: chá verde, chá de hibisco e chá mate, referência ao clássico das areias cariocas. O cardápio de chás estará disponível em todas as lojas até o final do verão.

A Palace, em Copacabana, começou o ano com muitas novidades. Entre os destaques, o Couvert da casa, agora servindo, além do tradicional pão de queijo, biscoito de polvilho e dadinho de tapioca. Para degustar, o rodízio oferece a Castanha de Baru – um tipo de amêndoas comum em regiões do cerrado, rica em minerais; e o Trio de Chips brasileiros – batata barôa, batata doce e cará. A sidra Morada Épo Hibi, fermentado de maçã tirado direto da chopeira, também está entre os recém-chegados na casa.A tradicional Casa Cavé no Centro do Rio de Janeiro, lança na hora do almoço, menu executivo pelo preço único de R$ 34,90 com duas opções diferentes de segunda a sábado. O almoço, no Salão Personalidades, conta com um menu com combinações perfeitas, sendo que nos finais de semana, também é servido a tradicional feijoada com arroz branco, couve mineira, farofa alho. Para finalizar é difícil resistir as delicias expostas na vitrine. Os mais pedidos são o pastel de Belém, folheado com creme especial de ovos e o mil folhas de chocolate.

O Burger King lança o King Senior, primeiro combo voltado para pessoas com 70 anos ou mais, que inclui 2 Whoppers, pelo preço de 1 Novo Hamburguer LeMaxe a companhia é o brinde. O objetivo é estimular os idosos e seus acompanhantes a saírem de casa para terem uma experiência nova no BK. A rede é a primeira a lançar algo voltada para este público.

O ano de 2017 começou mais saboroso no LeMax Hamburgueria, no centro do Rio. A casa destaca a novidade de peso, o King Kong (foto), um hambúrguer com 320g de Black Angus, queijo, cebola, rúcula e molho sweet and spicy. Para acompanhar, dois Milk-shakes exclusivos nos sabores Chocobrownie e Cappuccino.

Para os dias quentes de verão, a Confeitaria Kurt, no Leblon, aposta nas tortas mousses. Leves e refrescantes são servidas nos sabores: Limão, Goiaba e Maracujá. As tortas podem ficar no freezer por 15 dias e levadas à mesa na hora de servir.

Após uma cuidadosa pesquisa, o chef Carlos Valentí do Rubaiyat Rio, elegeu um grupo de profissionais da região para abastecer o restaurante com peixes de alta qualidade. A seleção varia entre robalos, vermelhos, chernes, pargos e outros. Os pescados podem ser preparados inteiros na brasa ou ao sal grosso e acompanhados de tomates e champignons assados e molho tártaro, de acordo com a disponibilidade. Além dos pescados, o menu especial de verão, destaca a salada de polvo com alioli de entrada e como principais tagliatelle de palmitos e camarão; e cherne confitado com limão siciliano. Para sobremesa, tapioca de pina colada e sorbet de rum.

Um clássico é um clássico e para provar isso, o grande campeão do Rei da Chapa, Ex-Touro, convida neste domingo (29), a partir das 13h, o Ogro Jimmy McMannis, para uma tarde regada com muitos hambúrgueres tradicionais, no Bento Bar. Além dos sanduíches, as cervejas artesanais também estarão presentes com o lançamento da 1848, colaborativa entre O Motim e a cervejaria Antuérpia.

O chef italiano Renato Ialenti do L’Ulivo Cucina e Vini criou um menu degustação especial com trufas negras provenientes da região italiana da Umbria, onde cresceu. O cardápio contempla entrada, massa, carne e sobremesa, para agradar os mais diversos e refinados paladares. Para harmonizar, vinhos italianos sugeridos pelo chef.

Em São Paulo, a Chocolat du Jour completa 30 anos e traz uma harmonização surpreendente, premiada pela Academy of Chocolate, da Inglaterra, é a Trufa de Cachaça que integra a coleção verão da loja. Ela é feita com o exclusivo chocolate meio-Amargo 53% cacau com toque brasileiro da cachaça envelhecida. Completam os sabores de verão as Trufas de Maracujá e a Trufa de Caipirinha, que mistura cachaça e chocolate branco para equilibrar a acidez do limão. O Urbe Café Bar, consagrado na região da rua Augusta, lançou o Refresco Urbano, conhecido como Cold Brew. Os paulistanos poderão experimentar a bebida feita por ‘’infusão a frio’’ e, ainda, levar para casa a garrafa.

– Al Mare –

Os dias deslumbrantes do verão carioca pedem rua, praia, sol e mar. Por isso, a Locanda della Mimosa desceu a serra e toda quinta-feira vai fazer passeios em uma escuna batizada de Locanda Al Mare, em um happy hour seguido de jantar. A saída é às 18h, na Marina da Glória, com parada na Urca para ver o por do sol e depois jantar a bordo. Danio Braga, chef da Locanda, preparou mini espetos caprese com molho pesto à genovese, miniblinis com tartare de atum, mix de crostinis variados, pastel de camarão e alho poro, risoto de camarão, champanhe com espinafre fresco e gengibre. Custa R$ 380,00, por pessoa, e inclui espumante nacional da marca Locanda. Informações e reservas: (24) 2233-5405

– Feijoada de Norte a Sul do Brasil –

A feijoada é paixão nacional entre os brasileiros e principalmente, entre os turistas. A rede BHG (Brazil Hospitality Group) elegeu o prato como destaque para o verão em seus hotéis e restaurantes de Norte a Sul do país. Em Minas, os convidados do Hotel Presidente Uberlândia poderão montar o seu prato escolhendo os ingredientes que mais gostarem. Além do acompanhamento clássico de farofa e couve, há opções de salada de jiló, de quiabo e abóbora cabotiá. No Rio de Janeiro, o restaurante Forno & Fogão, do hotel Golden Tulip Rio Copacabana, oferece a feijoada tradicional, enquanto o Restaurante Vizta, no Marina Palace Rio Leblon, dispõe de buffet completo com saladas sazonais, variedades de carnes tradicionais de feijoada, aipim, torresmo, couve, farofa, tortas, frutas frescas, e uma caipirinha de cortesia, aos sábados. Em São Paulo, é tradição comer feijoada aos sábados e às quartas-feiras. Os hotéis Golden Tulip São Paulo Paulista e Golden Tulip São Paulo Jardins oferecem o prato completo, toda quarta-feira. Já o Golden Tulip Paulista Plaza oferece o prato tradicional aos sábados, das 12h às 16h.

– Festivais gastronômicos –

O Rio Design Leblon resolveu brindar seus visitantes trazendo o tradicional Festival Tim Tim para dentro do shopping, até domingo, 29. Durante quatro dias, a diversão será regada de bebida e música ao vivo com os DJs Fabinho Santanna e Carol Emmerick. As lojas ainda oferecerão espumantes para os seus clientes, enquanto os restaurantes Alessandro e Frederico, Gula Gula e Santa Justa estarão com descontos de até 30% em rótulos e drinks selecionados. O Cafeína e o Paineiras Café também servirão welcome drinks e estarão com promoções especiais para o evento.

Nos últimos dois anos, o BRASA BBQ levou comida, bebida, música e amigos para milhares de pessoas. E para celebrar o aniversário, a 15ª edição do evento, que inaugurou a categoria open bar e open food no eixo Rio-SP, chega a um local inédito: a varanda do Museu de Arte Moderna do Rio, o MAM. O horário também é novidade: das 18h às 2h no próximo dia 28 de janeiro. Os ingressos que custam R$ 250 (feminino) e R$ 270 (masculino) estão à venda no site oficial e nos aplicativos da Ingresse e sem a taxa de conveniência na Livo Eyewear do Shopping Leblon.

Dos dias 27 a 29 de janeiro, o Jacques Burguer vai estacionar no Bangu Shopping para o 1º Festival de Cervejas Artesanais – Esquenta Carnaval, com oito opções de hambúrgueres. O evento vai contar bloco de carnaval, além de uma área de pic-nic infantil, muitas oficinas para criançada, além de cervejas artesanais, hambúrgueres gourmet e doces, todos em foodtrucks e foodbikes.

Nos dias 28 e 29 de janeiro, também acontece o Breja Rio, festival de cervejas artesanais e gastronomia selecionada, aos pés do Cristo Redentor, na Rua São Clemente. O festival conta com mais de 40 rótulos dos melhores mestres cervejeiros da cidade, além de food trucks e food bikes com quitutes únicos especialmente preparados por chefs cariocas. Com grandes cervejarias confirmadas o Breja Rio terá ainda muita música, stands de serviços gratuitos e uma área kids para a criançada. A entrada é gratuita.

O evento vegano mais querido do Rio de Janeiro está de volta. A feira Veg Borá acontecerá no dia 29 de janeiro, na Associação Atlética de Vila Isabel com mais de quarenta expositores, que irão levar o que há de mais saboroso no mercado vegano, além de cosméticos, produtos de higiene pessoal e para bebês. Toda a parte de gastronomia custa até R$20,00. Todos os produtos vendidos na feira são isentos de itens de origem animal. Hambúrgeres, salgadinhos, pizzas, refeições, doces e sorvetes prometem encantar o público.

Também neste final de semana, será realizada no Guarujá, litoral paulista, a 4ª edição do Encontro Cozinha Viva La Marina, promovido pelo La Marina, restaurante da Marinas Nacionais, à beira do Canal de Bertioga. O evento será realizado com tendas e bares distribuídos entre um dos hangares de barcos da marina e a área aberta ao lado. O público poderá saborear as criações dos chefs no salão climatizado do restaurante, que não funcionará durante o evento, no quiosque ao lado e no jardim à beira do canal, de frente para a Serra do Mar.

10Menu Nossa Cozinha Bistro. 1 Foto Telmo XimenesEm Brasília, entre os dias 01 e 26 de fevereiro acontece a 4ª edição do festival gastronômico Panelas da Casa. São 15 marcas participantes em 25 endereços, com os estreantes que passam a integrar a confraria por comungarem da mesma filosofia do grupo: Café Savana, Carpe Diem, Jamón Jamón e Piccolo Emporium. O evento, genuinamente brasiliense, tem como proposta valorizar a gastronomia e a produção local, oferecendo menus completos criados especialmente para a ocasião, com entrada, prato principal e sobremesa, a um preço bem convidativo (R$43,90 – por pessoa – almoço e/ou jantar).

Para especialistas e amantes de vinhos nobres, nos dias 27 e 28 de janeiro, 140 vinícolas procedentes de toda a parte apresentam seus rótulos premiados no tradicional Salão do Vinho, no Enjoy Punta del Este Resort & Casino, um clássico do verão de Punta. A mostra inicia as 21h, e segue até 01h no foyer do Centro de Convenções do resort, com muitas atividades paralelas. O evento ganha a companhia de uma refinada proposta gastronômica, especialmente elaborada pelos chefs do hotel, cuidando de cada detalhe para uma harmonização perfeita de pratos e vinhos.