Couvert: fondue, novos sabores no palito, novidades em Miami e muito mais

Nessa semana na coluna Couvert você confere: temporada de fondue no Rio de Janeiro, Gula Gula sobre rodas, aplicativo para busca de restaurantes, novos sabores dos Los Paleteros, novidades em Miami, Casa Valduga coloca o Brasil na rota dos vinhos premiados, arraial beneficente e novidades nos restaurantes L’Etoile e Pop Up 23.

Entre os dias 31 de maio e 31 de julho o Gula Gula Sobre Rodas estará no Instituto Moreira Sales. No cardápio os clientes encontrarão delícias como os sanduíches na baguete com minas padrão, maionese de abacate,  com opções de recheios de frango ao curry (R$ 20), carne assada (R$ 25) ou lombinho (R$ 22) e chutneys que podem ser de tomate, cebola, abacaxi, bacon ou manga; a torta desconstruída de limão (R$ 9); e o bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro (R$ 6). O menu vai contar ainda com algumas sugestões do dia de receitas consagradas pela chef Nanda de Lamare, como o picadinho de mignon com arroz a piamontese (R$ 27), a salada de batata frita (R$ 21) e a salada de quinoa (R$ 21). O Gula Gula Sobre Rodas ficará estacionado próximo ao jardim da frente do centro cultural, de terça a domingo, das 11h às 20h.

– Dia do Hambúrguer em Niterói e São Paulo –

Para comemorar o Dia do Hambúrguer celebrado amanhã, o Circuito Burguer & Beer reúne três bares referências no Jardim Icaraí, em Niterói. No dia 29 cada um prepara um combo de hambúrguer mais chope de 330ml a R$29,90; o Armazém São Jorge serve o prato tradicional da casa, o Burguer Saint George e chope Cacildis; já o Salva Simpatia indica o Burguer Dead Dog com chope Dead Dog; para fechar, o Confraria faz o combo de Burguer Ossos e chope Jabutipa.

A Chip’s Burger, tradicional hamburgueria de Santana, zona norte da cidade de São Paulo, lança cardápio especial e um lanche para burgermaníaco nenhum botar defeito: 300 gramas de pura carne bovina. O Big Double Chip’s (R$ 35,99) é preparado com dois hambúrgueres de 150g, um blend de carnes especiais, maionese, queijo, alface e tomate, servido no pão black. Delícia por tempo limitado e em dose dupla. No embalo das comemorações, a casa traz novidades para o mês de junho. O premiado chef australiano Greigor Caisley preparou uma entradinha crocante e que faz jus à especialidade da casa, as famosas “chips”: chips rústica de batata doce e sal de curry (R$ 19,99). Como lanche, o chef sugere o Jack Burger (R$ 28,99). Sobre os 180 gramas de um blend de carne bovina artesanal, somam-se queijo Monterey Jack, queijo cheddar inglês, bacon, ovo e barbecue. Para harmonizar, a dica é a refrescante Júpiter American Pale Ale, da jovem cervejaria paulista Júpiter, de Ribeirão Preto. Cerveja artesanal, de coloração dourada intensa, aroma cítrico marcante com notas de maracujá, manga e mamão. Combinação que promete aquecer a temporada.

– Novos sabores no palito –

Sempre investindo em receitas imbatíveis, a Los Paleteros apresenta três novos sabores de paletas para o  outono/inverno. Com ingredientes mais encorpados e com muito sabor, os lançamentos prometem surpreender os consumidores. Dentro da campanha “Os sabores da vida no palito” Pão de Mel, que é a primeira paleta da rede coberta com chocolate, remete à infância; Cheesecake Morango, com recheio de uma deliciosa calda de fruta, lembra os EUA e a Nutty Bavarian, sorvete mais sofisticado da marca feita com nuts glaceados, tem o gostinho da Alemanha. Os lançamentos foram criados no LAB Paleteros, um espaço designado especialmente para o desenvolvimento de novos sabores.

– Casa Valduga recebe 5 estrelas –

A Casa Valduga ganhou destaque novamente em mais uma premiação internacional de vinhos. O grupo ganhou o prêmio 5 Star Wines, recebendo a classificação de 5 estrelas e conquistando 91 pontos com o seu RSV Moscatel. O rótulo foi o único brasileiro a competir nessa categoria na edição 2016 da Vinitaly, uma das principais competições do mundo, realizada há 50 anos. A premiação é uma das mais importantes do mercado e ocorre todos os anos na Itália, um dos países que mais produzem prosecco e espumante doce pelo método Asti. A excelente classificação do rótulo brasileiro coloca o Brasil na rota mundial de produtores de vinhos premiados e consagrados.

– Miami com novidades –

Sob comando do chef Gaetano Ascione, o restaurante Spasso, recém-inaugurado em Coconut Grove, oferece uma comida ‘sem frescura’, rústica e ‘brutalmente honesta’. Gaetano, nativo de Napoli, na Itália, utiliza ingredientes bastante tradicionais como carne bovina do Centro Oeste e peixes extremamente frescos, que compõem um menu que fala por si só. Os cardápios de almoço e jantar do Spasso incluem massas caseiras recheadas, pratos italianos clássicos e, é claro, a tradicional pizza napolitana, artesanal e assada no forno de pedra, tudo preparado com os melhores produtos da estação.

Para quem estiver por Miami hoje, o hotel Four Seasons, localizado na avenida Brickell em Miami, oferecerá um happy hour regado a muito Veuve Clicquot Brut, Belvedere Vodka e petiscos elaborados pelo restaurante da Bahia. O evento acontecerá das 18h a 21h e será ao som do DJ da casa.

– Um corte, muitas opções –

No L’Entrecôte de Paris Campinas o prato é único, mas as opções são variadas. O noix d’entrecôte (corte francês da parte nobre do contrafilé) é servido acompanhado de fritas sequinhas à vontade e coberto pelo molho secreto, que leva 21 ingredientes, passa por quatro processos de cozimento e 36 horas de preparo. A casa oferece três versos do corte para adulto, servidos no ponto de preferência do cliente: L’Entrecôte Prime (220 gramas de carne; R$ 69,90), L’Entrecôte Classique (180 gramas de carne; R$ 59,90), L’Entrecôte Executive (150 gramas de carne; R$ 46,90), além da versão infantil, L’Entrecôte Kids (120 gramas de carne; R$ 39,90). Todas as opções são acompanhadas por salada de folhas e tomate cereja com nozes ao molho de iogurte e mostarda dijon como entrada.

– Arraial beneficente –

No dia 04 de junho, das 16h às 23h, acontece a tradicional festa junina da ONG Hospitalhaços. Realizada no Espaço Social Cambuí, o local fechado e com segurança oferece muitas brincadeiras, barracas de comidas e bebidas típicas supervisionadas por chef de cozinha da Paladares, bingo, correio elegante e um cenário perfeito para muitas fotos e momentos divertidos com os amigos e familiares. Os ingressos para a entrada custam R$ 5 por pessoa e crianças até 11 anos não pagam. Os produtos alimentícios custam de R$ 1 a R$ 10 e os institucionais da Associação, e que também estarão à venda no local, custam de R$ 1 a R$ 25. Toda a renda obtida será revertida para manutenção da ONG e investimento em treinamento para os voluntários.

– Wine Walk em Nevada –

Todo terceiro sábado do mês, das 14h às 17h a Riverwalk Merchants Association sedia o popular Wine Walk que acontece ao longo do Truckee River e ruas vizinhas no centro de Reno. Visitando qualquer um dos comerciantes do Riverwalk District no Wine Day é possível obter um mapa de dos participantes do Wine Walk. Escolha um comerciante participante, pague uma taxa de degustação de vinhos (U$ 20), que você receberá uma identifcação e um copo para provar os vinhos em qualquer loja participante do mapa sem pagar mais nada por isso. Vale lembrar que é só para maiores de 21 anos e que todo dinheiro arrecadado é doado para instituições de caridade, sendo cada vez uma diferente escolhida.

– Olympe chega a São Paulo –

O restaurante Pop up 23 do Tivoli São Paulo – Mofarrej recebe de 30 de maio a 12 de junho o novo menu do carioca Olympe, comandado pelos chefs Claude e Thomas Troisgros. Esta será a primeira vez que pai e filho cozinham juntos na cidade de São Paulo. Elaborado a quatro mãos, o aguardado menu degustação do Olympe – dono de uma estrela Michelin – valoriza produtos da terra, mesclando técnicas francesas e ingredientes brasileiros sob um olhar contemporâneo. Renzo Garibaldi, do OSSO Carnicería & Salumeria, em Lima, encerrará a temporada Pop up 23 do hotel apresentando seus pratos de 16 a 25 de junho.

– Novo menu no L’Etoile –

A vista que se tem do restaurante L’Etoile é sem dúvida uma das mais bonitas do Rio. Localizado no rooftop do elegante e imponente Sheraton Grand Rio Hotel & Resort, a atmosfera do lugar pode tirar, no primeiro momento, a atenção para o que realmente importa: a comida. Com o novo menu, o restaurante prova mais uma vez que não é somente a vista o seu grande trunfo. O serviço é primoroso do início ao fim. O conhecimento do sommelier Wallace Neves dá o match perfeito. E os pratos, esses são uma experiência única para os comensais. Emmanuel Serrano continua a se inspirar no alimento para criar. Para celebrar a inauguração da nova carta será realizado um jantar especial, na noite de hoje, sexta-feira. Os  chefs escolheram para a noite como Amuse Bouche: Coxas de rã com ervas finas ao estilo de Jean-Paul e Salmão: tartare, defumado e marinado com creme de limão. Para entrada: Palmito pupunha assado e vieiras salteadas com molho de coco e limão. Para o prato principal a escolha dos chefs foi:  Galeto assado com foie gras e ervilhas à francesa e Filet mignon de Aberdeen Angus em molho Bordelaise e penne gratinado. Para finalizar, como sobremesa: Vacherin de mascarpone e framboesa e Bolo de chocolate Belga com sorvete de café. Para acompanhar, o sommelier Wallace Neves optou pelo Espumante Don Laurindo Nature, seguido do vinho Chauvot Labaume Chardonnay, e também Chateau Caronne Ste. Gemme Medóc e Orvieto Ammabile. O menu custará R$ 375,00 + 10% por pessoa. No dia seguinte, 28 de maio, sábado, os comensais poderão encontrar os pratos na opção à la carte.

– O melhor da gastronomia a um clique –

Que a internet é indispensável, não há dúvidas. Mas, tão importante quanto manter-se conectado em meio às turbulências e correrias diárias é encontrar um minuto no dia para se alimentar bem e em lugares bacanas. Bom seria reunir tudo isso com a praticidade de acesso diretamente do smartphone. Pensando nisso, a startup Soluções para Gastronomia projetou o portal “Hora de Rangar”, que cataloga em um só lugar diversos cardápios da região.

– Temporada de Fondue –

O restaurante Victoria Rio, no Jockey Club, abre a temporada de Fondues. São três sabores oferecidos: Carne – com molhos béarnaise, mostarda, barbecue, rosé, madeira e alho (R$150,00 – duas pessoas); Queijo (R$148,00 – duas pessoas); e Chocolate – servido com banana, morango, abacaxi, uvas e pera (R$75,00 – duas pessoas). Os fondues podem ser degustados em um clima mais intimista na charmosa varanda com vista para a Pedra da Gávea. As mantas também são atrativos para os casais que querem aproveitar ao ar livre juntinhos e aquecidos. Os Fondues são oferecidos todos os dias, à partir das 20h.

Já a Churrascaria Palace destaca, para os dias mais frios, o Fondue de Chocolate Suíço Lindt (blend de extra creamy e 70% cacau), com creme de leite e conhaque francês Cotrel XO. Para mergulhar, morangos frescos (R$39,00).