Couvert: muito hambúrguer em São Paulo e muito mais
Confira na Couvert desta semana: as novidades nos cardápios dos restaurantes, muito hambúrguer era São Paulo, rum em Barbados, pizza em Miami, as novidades gastronômicas nos hotéis, um menu masterchef a bordo e muito mais.
– Burger News em São Paulo –
Em São Paulo, o BRO Burger no bairro de Santa Cecília, oferece oito versões da estrela da casa, sendo sete delas com hambúrguer de 145g, como o Bro Burger, que leva também alface julienne, tomate, cebola roxa, picles, queijo mussarela e molho BRO – segredo da marca; e o agridoce Jelly Brie, montado em pão preto, com queijo brie derretido por cima da carne e geléia de pimenta caseira. Para acompanhar Onion Rings e as tradicionais batatas fritas, que ganham duas versões, com maionese da casa ou com molho de queijo.
Um novo contêiner estacionou no Luz, Câmera, Burger!, na Vila Mariana. A casa ganhou um novo box, chamado de LCBar. O bar do Luz, Câmera, Burger! foi construído, a exemplo da hamburgueria, dentro de um contêiner marítimo, que abriga bar com carta de drinques assinada pelo chef do paulistano bar, Marcos Lee.
Em parceria com a loja de carnes especiais deBetti, o Astor na Vila Madalena enriquece seu menu com pratos feitos a partir de cortes dry aged – processo de maturação a seco que intensifica o sabor e dá mais maciez às carnes. Oferecido somente às quintas-feiras, o Minetta Burger é feito com hambúrguer dry aged e cheddar inglês, acompanhado de batatas waffle. Já o Astor Dry Aged Steak, no cardápio somente às sextas, leva steak dry aged 45 dias, creme de espinafre e a tradicional batata souflé da casa.
A partir da primeira semana de maio, a Monday Night Burgers passa a ter endereço fixo no coração da Vila Madalena, o Beco do Batman. A proposta é inusitada: não há um cardápio fixo e toda semana um hambúrguer diferente é criado, assim os clientes só descobrem a receita quando chegam ao local. Para tornar a experiência ainda mais interessante, o espaço não disponibiliza de garçons e o público fica à vontade para se servir na geladeira e anotar numa lousa tudo o que consumiu.
– Fim de semana gourmet na serra carioca –
Oito renomados chefs italianos estarão juntos no Vale Florido, entre Itaipava e Petrópolis, no Rio. O encontro acontecerá durante o evento Amore – Itália in Cucina, que será realizado nos dias 29 e 30 de abril, na Locanda della Mimosa, na Serra Fluminense. Cada um deles apresentará uma deliciosa receita italiana, seja ela entrada, massa, prato de carne ou de peixe, risoto ou sobremesa, com o sabor, o requinte e a autenticidade típicos da culinária italiana. O ingresso, para cada dia de evento, custará R$ 150 por pessoa e dá direito à entrada na Locanda della Mimosa e ao menu degustação, composto por pratos de cada um dos oito chefs, com direito à repetição daquele que mais gostou. No sábado, dia 29, o evento acontecerá das 14h às 22h e no domingo, dia 30, das 12h às 20h.
– Novidades gastronômicas nos hotéis –
A quarta edição do Grand Hyatt Wine Club vai focar nos vinhos do Novo Mundo, antigas colônias européias como Argentina, Uruguai, Chile, Austrália, Estados Unidos, Nova Zelândia e África do Sul. O evento acontece no Grand Hyatt Rio de Janeiro, dia 04 de maio, a partir das 19h, com uma seleção de pães e antipasti para acompanhar a degustação, no valor de R$ 130.
O Grand Hyatt São Paulo apresenta as noites de happy hour no C-Bar, bar e lounge do restaurante C-Cultura Caseira, localizado no lobby do hotel. A programação tem início a partir do dia 27 de abril e é aberta a hóspedes e público em geral, de segunda a sexta-feira, das 18h às 20h.
O restaurante All Seasons do Golden Tulip Paulista acaba de reformular a sua carta do jantar e agora conta com opções vegetarianas como a moqueca de caju com arroz colorido com cúrcuma e salsinha. Outra novidade é o ravioloni de gema, espinafre, ricota, manteiga de escargot e azeite trufado. A casa também incluiu pratos orientais com destaque para o Karaague – cubos crocantes de frango com gengibre e shoyu ao 
molho de geleia de pimenta.
O restaurante e bar Seen abre as portas no 23º andar do Tivoli Mofarrej – São Paulo com uma das vistas mais incríveis da cidade. O restaurante tem a assinatura do chefpreneur Olivier da Costa e cozinha do chef William Ribeiro (foto). O bar central em 360º com detalhes em latão é comandando pelo barman Heitor Marin. Outra atração é o sushi bar comandado pelo chef Massahiko Enohi, que apresenta uma culinária tradicional japonesa com toques contemporâneos e carta de saquês desenvolvida pela sommelière Yasmin Yonashiro.
O Espaço Gourmet, restaurante do Slaviero Executive Pinhais, passa a oferecer mais uma opção para seus clientes e hóspedes. Agora é possível fazer a escolha pelo serviço por quilo, com o mesmo menu oferecido para o buffet livre. O restaurante atende hóspedes e passantes, além de eventos e reuniões de segunda à sexta-feira, das 12 às 14:30 e das 19 Às 22h, sendo o serviço de buffet (livre ou por quilo) apenas para o almoço.
O restaurante Yuru, localizado no hotel Golden Tulip Natal Ponta Negra, lança menu degustação a partir de maio, toda segunda terça-feira do mês, servido a R$ 200,00 sem harmonização de vinhos. Aos que desejarem acompanhar cada prato com a sugestão de vinhos ou espumantes selecionada pelo sommelier terá um acréscimo de R$ 100.
– Restô e Noi –
O chef Tande Bittencourt e a Cervejaria Noi prepararam um pós praia, no Restô. Tande preparou um cachorro quente com linguiça suína artesanal, feito com sementes de coentro e funcho, páprica, manjericão e pimenta calabresa, acompanhado de até três toppings. O evento, que rola no dia 29 de abril, entre 16h e 20h, ainda vai contar com o som do DJ Vkira. Das geladas, a Noi traz a Noi Bionda Oro e a Noi Avena para compor o final da tarde.
– Pizza ao meio-dia –
Após testes bem-sucedidos iniciados no fim do ano passado, a Bráz Pizzaria lança o cardápio “Bráz ao meio-dia” nas unidades Pinheiros e Perdizes, válido de quinta a domingo. E não são apenas as pizzas de fermentação natural – 13 delas – que saem dos fornos à lenha. Massas e panini também. As receitas são algumas das mais pedidas na irmã Bráz Trattoria, e que agora podem ser provadas nas duas casas do grupo. Destaque para a Lasanha à bolonhesa e o Panini Castelões.
– Cerveja e vinho na Deli Delícia –
Hoje, dia 28, a partir das 16h30, a Deli Delícia, em parceria com a Cervejaria Antuérpia, vai inaugurar uma growler station em um evento superbacana na loja do Map Band. A estação terá quatro torneiras disponíveis: Pilsen, Irish Red Ale, Witbier e IPA. Além disso, cada growler será vendido separadamente por R$ 29,90, mas quem comprar seis litros de chope até o dia 30/04 poderá levar o utensílio de graça.
O outono será o tema do próximo Degusta Deli. No cardápio, sugestões que combinam com o clima ameno da estação, como queijos, vinhos e massas de fabricação própria. Na Barra, as degustações serão nos dias 04 de maio, no Vogue Square; 11 de maio, no Map Bandeirantes; e 18 de maio na Av. Olegário Maciel, 293. Para finalizar, a delicatessen realizará o evento na loja de Botafogo no dia 24 de maio. Todas sempre no mesmo horário, das 18h às 21h. Para participar, os interessados deverão adquirir a taça promocional por R$ 60. Este valor poderá ser revertido na compra de bebidas no dia do evento.
– Menu Masterchef a bordo –
Em maio, os clientes da Azul que embarcarem na classe Azul Business de voos internacionais da Azul para Fort Lauderdale/Miami, Orlando e Lisboa terão mais uma experiência exclusiva na aviação brasileira: pratos preparados pelos cozinheiros amadores do MasterChef Brasil, talent show da Band. No programa exibido na última terça-feira (25), os participantes prepararam, na primeira prova, opções de entrada, prato principal e sobremesa. Com a definição da opção vencedora, o menu passa, agora, pelas adaptações necessárias para que chegue ao avião dentro das normas exigidas pela Anvisa, sem que o prato perca a essência trazida pelos participantes do talent show da Band.
– Novidades nos cardápios –
O chef Marcones Deus, do restaurante Mauá, no terraço do Museu de Arte do Rio, criou um prato em homenagem à terceira edição do Veste Rio, evento de moda que será realizado até dia 30 no Pier Mauá. A novidade do chef, com características e ingredientes bem brasileiros, é o Ravióli de banana da terra com camarão na manteiga de garrafa e castanha de caju.
O Alessandro & Frederico está lançando novos sabores de Paninis, com pães feitos artesanalmente na padaria da casa. Entre os sabores, destaque para os batizados com o nome de famosas ruas de Ipanema: Garcia D’Ávila (Paleta de Cordeiro ao vinho tinto com geleia de menta e crisp de cebola); Redentor (Copa Lombo acebolado com vinagrete de maçã verde); Vieira Souto (Linguiça toscana picadinha com geleia de tomate e whisky e brotos de rúcula); Aníbal (Sanduba de mortadela com tapenade de azeitonas); e o Barão da Torre (Croque monsieur com batata-frita).
O Filho d’Mãe lança o projeto ‘Heranças Portuguesas’, uma série de eventos realizados no restaurante que resgata a cultura portuguesa e mescla atrações musicais, literárias e, claro, a boa mesa lusitana. A estreia será 03 de maio às 20h e terá como tema ‘O Banquete do Imperador’, com uma noite inspirada no livro ‘História da Gastronomia Brasileira’, de Ricardo Amaral e Robert Halfoun. O valor é de R$ 220.
Quem almoçar no Restaurante Mirante Paineiras no feriado de 1º de maio e apresentar o comprovante de residência ganha a sobremesa. Além de doces delícias, como o brigadeiro de colher e o pudim, o restaurante possui um buffet com diversas opções de cardápio. Um dos destaques é a costela ao molho de barbecue. Vale também a pena experimentar o medalhão de mignon.
Às margens da movimentada Rodovia Niterói-Manilha, em São Gonçalo, encontra-se o Domum, cujo nome em latim significa casa e é um local perfeito para aqueles que são apaixonados por um delicioso e suculento corte de carne bovina. No menu, o chef Flavio Carraco oferece receitas com um toque contemporâneo preparadas com uma seleção de carnes nobres, todas de primeira linha, que agradam qualquer paladar. E para acompanhar as refeições os clientes contam com vinhos e cervejas nacionais e importadas.
Na Mooca, o Hospedaria decidiu apostar num conceito nova iorquino – o power lunch. Na prática, funciona assim: de terça a sexta, das 12:00 às 15:00, é possível pedir por apenas R$ 39 uma das entradas mais um prato principal do menu da casa. Com um detalhe: no formato individual das entradas e não para compartilhar.
– Rum de Seychelles –
Seychelles, no Oceano índico, é um destino conhecido pelas paisagens paradisíacas, mas o país também se orgulha de outras características. Um exemplo é uma bebida muito especial produzida no arquipélago: o rum Takamaka. O destilado é produzido com um açúcar orgânico que cresce em quatro regiões da ilha de Mahé e é cultivado por cooperativas independentes de fazendeiros. Depois da fermentação e destilação, os runs são amadurecidos em barris de carvalho franceses e americanos e misturados com rums envelhecidos, essências e especiarias locais e águas ricas em minerais provenientes do Patrimônio Mundial da UNESCO Vallée de Mai, resultando em uma bebida única e sofisticada, própria das Ilhas Seychelles.
– Pizza em Miami –
Frequantadores de Miami apaixonados pela culinária italiana poderão desfrutar da tradicional pizza napolitana na La Leggenda Pizzeria, cuja inauguração acontece nessa primavera (hemisfério norte) no coração de South Beach. Há pratos que prometem ser novidades em Miami, mas são tradicionais em Napoli, como a iguaria Il Gran Cuoppo Napoletano (cone de papel cheio de delícias fritas: legumes, bolinhos de arroz, croquetes de batata, Frittata di Maccheroni e frutos do mar variados); Frittata di Maccheroni (uma torta de espaguete frita, com camadas de muçarela e manjericão); e pizza frita (similar a uma empanada, com coberturas em camadas sobre a massa de pizza que é dobrada ao meio, selada e frita).
– Festivais gastronômicos –
Uma experiência animal para toda a família. É o que prometem os organizadores do 1º Zoo Truck Festival, evento que vai habitar a principal entrada do Jardim Zoológico do Rio nos dias 29, 30 de abril e 1º de maio. Idealizado pela Fala Entretenimento, o festival reúne cerca de 30 food trucks de gastronomia e cervejas artesanais, oferecendo diversas atividades infantis gratuitas, sorteios de ingressos para circo, distribuição de vouchers de desconto e gratuidades para atividades no Zoo, área de lazer gratuita e música ambiente.
O Ossos Food Truck – especializado em hambúrgueres artesanais – marca presença no próximo Niterói Beer Fest, será realizado nos dias 05, 06 e 07 de maio, de 12h às 22h, no Campo de São Bento, em Niterói. Para o evento, o chef César Antunes aposta no Burguer de Costela e bacon (Blend de costela e bacon, muçarela, maionese de cebola caramelizada e farofa de bacon no brioche de malte) e o hambúrguer de capa de costela com maionese de bacon e cebola crocante.
Os apaixonados pela Casa Rosa já podem comemorar e colocar o sorriso no rosto, o local reabre suas portas nos dias 6 e 7 de maio, sábado e domingo, com a feira de variedades Casa Rosa Food Park. O centro cultural localizado em Laranjeiras, na Zona Sul do Rio, é antigo conhecido dos cariocas e promete encantar o público com gastronomia artesanal, moda com preço justo e exposição. O evento vai das 13h às 21h, nos dois dias, e tem entrada franca.