Couvert: cervejas rolhadas, detox pós-festas e muito mais

– Detox pós-festas –

Passadas as festas e a comilança de final de ano, é importante investir em alimentos detox, que tem como objetivo eliminar as toxinas e possuem ação diurética e antiinflamatória que irão ajudar no processo detoxificação. O Jaeé oferece os shots Detox e Rehab, além do shake Superberries, bom para hidratar. No BioCarioca, restaurante em Copacabana que oferece uma alimentação naturalmente balanceada, a dica é Salada de Abacate  com folhas orgânicas, cogumelo Paris, tomate cereja e mix proteico, e para acompanhar o Suco verde e o de Melancia com Gengibre. No Flashback, a sugestão é o Gravlax de salmão (finas fatias de salmão fresco marinado, servido com salada de maçã verde e aipo). Na La Carioca Cevicheria uma boa sugestão é apostar nos drinques sem álcool e a Perrier ganha a cena na carta de soft drinks, como o Passion By Perrier, Ginger Perrier e o Capim Perrier.

O Dia de Reis é uma homenagem aos três reis magos que levaram presentes ao menino Jesus, em Belém. Para comemoração da data, doces típicos para a data como na The Bakers em Copacabana, que dá destaque para a autêntica Rosca de Reis, preparada com massa semi folhada e irresistível calda açucarada, decorada com nozes, passas e damasco e com uma surpresa dentro. Já a da confeitaria Kurt no Leblon, é feita com açúcar, canela e passas.

Em São Paulo, as quatro lojas da premiada Pâtisserie Douce France, comandada pelo Chef Pâtissier francês Frabice Le Nud, está aceitando encomendas durante o mês de janeiro para o Galette des Rois (Bolo de Reis). Mais um doce da gastronomia francesa que ficou famoso por causa de um ritual. É que dentro desta delícia é escondido um prêmio, na maioria das vezes um anel ou amuleto da sorte e o sortudo que encontrar o brinde tem o direito de ser “rei por um dia” e usar a coroa que vem com o bolo. Vale lembrar que o Dia dos Reis é comemorado em 6 de janeiro.

– Rede social de comida de rua chega ao mercado –

Boa gastronomia, ambiente despojado e preços convidativos. Esse é o clima da street food que conquistou o mundo por ser ágil, acessível e de qualidade. Com essa onda crescente de food trucks, o jovem empreendedor paulista Lucca Bevilacqua lança o My Kind, rede social de comida de rua. O aplicativo busca compartilhar experiências e descobrir as tendências do segmento de pop up e street food.

– Menus renovados e novos restaurantes –

O Pipo, do chef Felipe Bronze, acaba de reinaugurar, mas desta vez, no shopping Fashion Mall. Por lá, o premiado chef Felipe Bronze mostra seu lado gastronômico mais casual. O apelido de infância do chef que dá nome ao local, revela o restaurante de receitas descomplicadas, em formatos feitos para dividir. No menu, novidades como a costela de boi acompanhada por aipim, vinagrete, farofinha de ovo caipira, tartare de banana e couve rasgada e a sobremesa “Na Lata”, um bolo de fubá molhado com brigadeiro de paçoca e amendoim quentinho.

Apostando em uma sobremesa refrescante, o Ten Kai, que tem à frente o restaurateur Cesar Haski e o chef Satoshi Kaneko, sugere no cardápio o Anmitsu, sobremesa clássica do Japão com gelatina de algas, anko, que é a pasta doce de feijão azuki e salada de frutas. Com sabor e textura inesquecíveis.

As duas casas do Tragga (Humaitá e Vogue Square) estarão abertas no dia 1º, das 13h às 23h. Quem quiser pegar leve na comida, o cardápio traz opções de saladas, como a Rosarina, com rúcula, agrião, figo, presunto espanhol e parmesão e Pampeana, com alface mimosa, alface roxa, agrião, rúcula, mussarela de búfala e manga. De sobremesa, mousse de chocolate, servido com creme de baunilha, morangos silvestres e farofa crocante.

Uma grande novidade chega para refrescar os clientes do McDonald’s nos estados do Rio de Janeiro e São Paulo é o McFrozen, que chega com duas opções de sabores, Fanta Frozen e Sprite Frozen, disponíveis em dois tamanhos, 300ml e 500ml.

Aproveitando a chegada do verão, o Vizinhando, em Jacarepaguá, traz de volta ao menu a Feijoada Vizinhando, que é servida em porção individual (e pode ser repetida a vontade). Acompanha arroz, laranja, couve mineira com alho torrado e bacon frito (R$39,90). Servida aos sábados e domingos, das 12h às 16h.

A Brunella, inaugurada em São Paulo há quase 50 anos, estará de volta com novo conceito em dois pontos na cidade, o shopping Ibirapuera e o shopping Center Norte. A confeitaria chega com nova identidade visual e a assinatura “Sabor extraordinário, todos os dias”, além do cardápio elaborado pelo chef confeiteiro Francisco Santana.

A Dolci Magie, gelateria italiana localizada no bairro do Itaim Bibi, promove o 1º Festival de Canolli especialidade do chef de gelatos da casa, Andrea Beccaria, italiano com descendência siciliana. O evento acontece a partir do dia 06 e se estende até fim de semana de 15 de janeiro.

– Cervejas rolhadas para o fim de ano –

Na virada do ano, estourar a champanhe já é uma tradição entre amigos e familiares. Uma opção para os amantes de cerveja e aqueles que não gostam de espumante, é selecionar rótulos de cervejas rolhadas, que podem ajudar a inovar no brinde, sem deixar o ritual de lado. A Mr. Beer selecionou opções disponíveis nas lojas da rede, como a Blanche de Namur e a Saison 1858.

– Oficinas gastronômicas em janeiro –

O mês de janeiro, período de férias escolares, promete ser agitado para a criançada que gosta de colocar literalmente a mão na massa. O Alessandro & Frederico oferece a 3ª edição da Oficina de Pizza para Mini Chefs, (foto) realizada das 16h às 18h e comandada pelo italiano Gennaro Cannone e pizzaiolo da casa. As oficinas, com duracõ de duas horas, são gratuitas e acontecem no dia 09 de janeiro na casa do Rio Desing Barra e no dia 16, na casa do Fashion Mall.

No Itaim Bibi, a Escola Sassá Sushi, oferecerá curso que ensina receitas da culinária japonesa, como o uramaki, niguiri e também, as tradições orientais de como servir à mesa. O curso será no dia 21/01, às 16h, com duração de 3h, envolvendo a criançada de 06 a 11 anos que precisa ter a companhia de um adulto responsável. O investimento é de R$ 300 por dupla.

A 1900 Pizzeria aposta na oficina: “Mãozinha na Massa”, que acontece no dia 25 de janeiro com duas turmas nos horários de 14h30 e 15h30. Com duração de 40 minutos, na oficina, crianças de 5 a 14 anos terão a oportunidade de criar o formato da massa e escolher os ingredientes que mais gosta em sua pizza, com a supervisão do chef pizzaiolo que ensinará desde a estruturação pizza, a escolha dos ingredientes até como colocá-la ao forno. As inscrições custam R$ 80.

Para adultos, a Escola Sorvete abre inscrições para o curso intensivo de produção de sorvetes. Os interessados poderão fazê-la pelo site www.escolasorvete.com.br até o dia 13 de janeiro. Durante as aulas, que serão ministradas pelo renomado chef sorveteiro e proprietário da escola Francisco Santana, de 14 a 18 de janeiro, das 14h às 20h, os alunos obterão informações teóricas e práticas sobre as produções de picolés, paletas e sorvete de massa, como ice creams e gelatos, com diferentes técnicas e tipos de maquinários. O investimento é de R$ 2.500, podendo ser parcelado em 10 vezes pelo PagSeguro.

– Gin para o verão –

Ele nasceu como remédio na Europa no século XVII, mas ganhou amantes e espaços nos menus dos bares mais badalados da cidade. O gin é a aposta da estação, na La Carioca Cevicheria nos drinks G&T La Carioca, o Aromatic, G&T Verde e Rosa e o G&T del Piña, todos muito refrescantes. O Flashback traz o Cucumber Collins, o Revolution Mojito, o White Lady, e ainda o Mint Tonic.

– Festival Off Deluxe –

De 28 de janeiro a 12 de fevereiro acontece o Festival Off Deluxe do verão de 2017. O Organic Food Fest acontece em 40 restaurantes badalados de São Paulo e do Rio de Janeiro e vai reunir mais de 200 receitas inéditas e sustentáveis. Será a 3ª edição do Off, o único festival da alta gastronomia à base de orgânicos do Brasil, e a primeira versão deluxe. Com a proposta de uma verdadeira opção sensorial e degustativa, chefs precisarão criar um menu-degustação exclusivo de, no mínimo, 5 tempos com metade dos ingredientes de origem orgânica e o restante de proveniência agroecológica ou de pequenos produtores. O menu terá o preço fixo de R$ 150 (por pessoa), em São Paulo, e R$ 180, no Rio, já incluindo uma taça de drinque como cortesia.

– Novidades gastronômicas nos hotéis –

O restaurante Giotto, localizado nas instalações do Quality Hotel São Caetano e do Comfort Hotel São Caetano, é a nova opção para quem deseja passar alguns momentos saborosos ao lado da família, amigos ou daquela pessoa especial. O lugar oferece o melhor da cozinha contemporânea internacional, mas cuidadosamente conectada à gastronomia brasileira, com temperos, cores e sabores encontrados somente no Brasil.

Severino Pereira de Oliveira, chef Menudo como é conhecido, acaba de assumir o comando da cozinha do Don Juan Contemporâneo, localizado no H Niterói Hotel. Menudo foi eleito por diversas vezes funcionário padrão do Hotel Caesar Park e foi convidado para a preparação de um jantar em homenagem ao presidente do Brasil Fernando Henrique Cardoso e um dos chefes responsáveis pela organização do jantar em homenagem ao presidente da Angola em visita ao Brasil.

O hotel The Dorchester, com vista para o Hyde Park, criou a Parcafé com cafés artesanais. A loja serve café Alchemy incluindo o que pode ser o melhor expresso em Londres, ao lado de chás Harney and Sons e sucos frescos. Cada pedido pode ser preparado para viagem ou para ser consumido no local.

– Mais sugestões para o 1º café de 2017 –

O primeiro brunch do ano (dia 01 de janeiro) será também o primeiro do Mama Shelter, em Santa Teresa, que acontecerá das 11h às 16h, com apresentação do trio Conexão Atlântico, que passeia por diversos estilos como o Brasil beats, o soul e o jazz. No menu do brunch, opções de um farto café da manhã, além de um prato quente e uma sobremesa (foto). O valor é de R$ 85 por pessoa.

O restaurante Bene, localizado no Sheraton Grand Rio, promove brunch em sistema de buffet, oferecido a partir das 13h até às 16h, que contará com menu típico italiano elaborado pelo chef sardenho Augusto Piras, com frios e pães de entrada,  várias opções de massas, carnes e peixes e sobremesas. O valor é de R$ 175 por pessoa ou R$ 245, incluindo vinhos espumantes.