Couvert: novidades gastronômicas nos hotéis e muito mais

Couvert desta semana é dedicada às novidades gastronômicas nos hotéis do Brasil e do mundo. Novos chefs, chefs premiados, eventos e jantares especiais abrilhantam ainda mais os restaurantes das propriedades. Ainda destacamos jantar as novidades dos cardápios, lançamento do guia mundial de vinhos, o Descorchados e muito mais.

– Novidades gastronômicas nos hotéis do Brasil e do mundo –

O Emiliano Rio abre suas portas para não hospedes aproveitarem a noite da Lua Cheia com vista da histórica praia de Copacabana, no rooftop do hotel. O jantar celebra o “Carioca”, homenageando o jeito alegre e espontâneo dos nativos de celebrarem a vida. Com menu assinado pelo chef Damien Montecer e drinks à vontade, o jantar será servidos nos dias 30 e 31 de março no valor de R$ 390 + taxa de 13% de serviço.

Os vinhos do Velho Mundo (Portugal, Espanha, França, Itália e Grécia) serão destaque na primeira edição de 2018 do Grand Hyatt Wine Club. O evento, que acontece no dia 05 de abril, a partir das 19h, conta com um buffet de antepastos e estações quentes para acompanhar a degustação à vontade de vinhos. Os ingressos individuais podem ser adquiridos no site do Grand Hyatt Rio de Janeiro por R$ 130.

Pioneira em proporcionar experiências sensoriais únicas para os apaixonados por café, a Nespresso inova mais uma vez e lança o primeiro Espaço Corner Nespresso dentro do hotel Pullman São Paulo Vila Olímpia. A nova unidade fixa é um ponto fácil de acesso e consumo dos produtos Nespresso tanto para os hóspedes quanto para quem mora ou trabalha nos arredores do hotel. Nele ainda é possível encontrar quiches, tortas doces, saladas, wraps e o brownie que é a especialidade do chef.

O Belmond Hotel das Cataratas recebeu o renomado chef peruano Jean-Paul Barbier para ser o responsável pelo novo cardápio do hotel nos setores de alimentos e bebidas. As mudanças começaram pelo café da manhã, que ganhou um toque peruano com ingredientes brasileiros. Já o restaurante principal terá o menu remodelado pelo chef na primeira quinzena do mês.

O restaurante The Dutch, localizado dentro do luxuoso W South Beach, terá Brunch especial para ao domingo de Páscoa (01/04). Com assinatura do chef nova-iorquino Andrew Carmellini, a casa vai oferecer um menu que inclui sanduíches, omelete, grande variedade de queijos finos, Focaccia, saladas, além de uma mesa com sobremesas diversas.

Sete meses após a reabertura do Hôtel de Crillon, a Rosewood Hotel, o Chef Christopher Hache foi premiado com uma estrela do Guia Michelin, pelo restaurante gastronômico L’Ecrin. Trata-se de um reconhecimento à cozinha de nosso talentoso chef que combina a sofisticação técnica ao “savoir-faire” culinário.

Hotel Eden, em Roma, anuncia sua mais nova colaboração com o hotel londrino The Dorchester, ambos membros da Dorchester Collection. Graças ao sucesso do evento de chá da tarde no hotel londrino, até o dia 8 de Abril os hóspedes do hotel italiano poderão de se deliciar com o tradicional chá da tarde no belíssimo restaurante La Libreria. Para ajudar com o clima, o chá contará com a performance de um talentoso violinista.

– Guia Descorchados –

O lançamento do Guia Descorchados 2018 –  o maior guia mundial de vinhos da Argentina, Chile, Uruguai e Brasil – acontecerá no próximo dia 12 de abril no Village Mall das 18h30 às 22h. O guia possui mais de 1.000 páginas com as notas dadas por Patrício Tapia, idealizador e organizador do guia, que conta com a colaboração de Eduardo Milan, editor de vinhos da Revista Adega. A publicação traz também detalhes sobre as principais uvas, harmonizações e recomendações, tornando-o referência para o setor. O lançamento do guia será feito em conjunto com uma grande feira de vinhos, no Rio de Janeiro, e com cerca de 100 produtores confirmados, dos 4 países. Os visitantes poderão conhecer os principais destaques, além de conversar com produtores, enólogos e importadores. O Guia Descorchados pode ser adquirido no e-commerce da Loja Sabor, bem como os ingressos para o evento. A compra do ingresso dá direito a um exemplar do guia no valor de R$ 150.

– Novidades nos cardápios –

Duas marcas com a cara do Rio juntaram suas forças para presentear seus clientes. O Bar do Adão lançou para a Páscoa, o Pastel de Brownie do Luiz (Brigadeiro da casa, um toque de castanhas e, claro, pedaços de Brownie do Luiz). O pastel pode ser encontrado nas 13 unidades do Bar do Adão, até dia 31 de maio.

O Serpentina Bar Artesanal, na Freguesia, realiza no sábado, dia 31/03, uma brassagem aberta ao público com o cervejeiro Sérgio Fraga. Para o almoço de sábado a casa terá Paella e Fish and Chips. Todos os clientes do almoço no dia 31 ganham da casa um chocolate da marca Les Amants du Chocolat, uma chocolateria artesanal de Jacarepaguá.

Moncloa Tea Boutique preparou um kit especial que mistura chá de casca de cacau e três tipos de chocolates com 36%, 58% e 75% de cacau, para serem degustados juntos. Para deixar essa combinação ainda mais especial, o kit Easter vem acompanhado de um infusor gota.

O SubAstor recebe este ano alguns dos nomes mais importantes da coquetelaria internacional no SubSociety – The Mission, projeto, comandado por Fabio la Pietra que terá ao longo do ano convidados participando durante uma semana de uma série de atividades. Nesta primeira missão, Shingo Gokan fica no Brasil entre 26 e 31 de março e no dia 29, realiza uma Masterclass para bartenders no período da tarde no Astor JK, e, à noite, a partir das 20h, recebe convidados e clientes no SubAstor. Dia 30, a programação acontece toda no SubAstor do Rio de Janeiro. Quem quiser garantir presença no Rio, pode comprar com antecedência pela loja da CiaTC no site o combo de três drinques com um valor especial (R$85) que garante também a entrada antecipada no bar, às 19h. O evento acontece das 20h à 01h.

Em São Paulo, o Rudá Restaurante apresenta novidades para o cardápio e carta de drinques da casa. A partir deste mês, aumentam a seção das entradas sugestões como os Bastonetes de legumes com molho de iogurte e ervas e o Bolinho de Bacalhau Dona Marli. Estrelam entre os pratos principais a Bisteca com molho Thai e purê de abóbora com dillTalharim de ervas e Salmão envolto em molho Tarê com crosta de gergelim e cogumelos salteados. Entre os doces, a Cheesecake 3 limões elaborada com limão siciliano, taiti e galego.

Os elegantes vinhos da vinícola toscana Cecchi ganham um saboroso menu do chef Pasquale Mancini em jantar harmonizado no Terraço Itália, oportunidade única para conhecer estes emblemáticos rótulos. Com a presença de Francesco Vittuli, porta voz da marca, o jantar acontece no próximo dia 04 de abril a partir das 20h ao valor de R$ 220 por pessoa. 

O chef Rafael Lorenti do Restaurante Basilicata em parceria com o barman da casa, Fabiano Fraga, assina 7 drinks autorais que passam a ser oferecidos com uma promoção imperdível: Double Gin! Quem pedir um tipo dessa bebida, ganha outro e pode se deliciar duplamente. A promoção é válida sempre das terças às sextas, das 17h às 20h e as sete opções de drinks com gin custam R$29 cada.

Em Curitiba, a Garage Vinhos vai promover no dia 14 de abril, a primeira edição do Tasting Wine Day, uma grande degustação de vinhos exclusivos. Durante o evento, o público terá a oportunidade de saborear 25 rótulos de vinícolas de cinco países: Chile, Argentina, Espanha, Portugal e Itália. As mesas de degustação serão divididas por países e contarão com Sommeliers, que irão passar todos os detalhes sobre os rótulos que estão sendo consumidos. Além dos vinhos, o evento contará com mesa de queijos, frios e patês, preparada pela tradicional Bon Vivant; empanadas argentinas do Don Hugo; e mesa de pães do Marbô Bakery. Os participantes poderão passar pelo evento em qualquer horário.

– Mercado de Páscoa no Shopping Leblon –

As marcas Bel Trufas, Olenka Brownies, Diana Carolina e Louzieh Doces estão entre as convidadas que participam até domingo, 1º de abril, do Mercado de Páscoa do Shopping Leblon. Instalado no primeiro piso, o espaço conta com outras três operações gastronômicas, como a Dilemas da Lalá, especializada em doces sem açúcar, sem lactose, sem glúten e veganos. Em uma parceria com a revista Ela, do jornal O Globo, estão destacadas ainda algumas delícias disponíveis nos restaurantes, a exemplo da mousse de chocolate AMMA 60% do Bazzar Café, para comer de colher.

– Festivais gastronômicos –

O Shopping Nova Iguaçu promove até 1º de abril, a 1ª Edição do Festival Sabores do Baixo nos restaurantes do Baixo Pedreira. Durante este período, os sabores da Páscoa serão o destaque, e os quatro restaurantes do Baixo abrirão suas cozinhas para que seuschefs escolham os pratos com as estrelas da época (bacalhau, peixe, frutos do mar e chocolate) que participarão do evento. O cliente degustará e elegerá o melhor prato do festival através de uma ficha de votação disponibilizada no restaurante escolhido. A avaliação deverá levar em conta o sabor, apresentação do prato e atendimento do garçom, que também receberá uma nota. Tanto o restaurante quanto o garçom com a melhor nota ganharão prêmios. Os valores dos pratos variam de acordo com cada restaurante e podem servir até 4 pessoas. Os restaurantes participantes são Boteco do Manolo, O Camarão, Frontera e Vizinhando.

A Vila do Abraão, porta de entrada e sede da Ilha Grande, no Rio de Janeiro, vai receber durante o feriadão da Semana Santa, o Abraão Beer Festival, primeiro encontro de “cervejeiros” da ilha, que promete atrair gente de todos os cantos do país. O festival, que acontecerá nos dias 30 e 31 de março e 1º de abril, contará com 12 estandes de cervejas artesanais especiais e 12 de comida, além de workshop de cervejas- como Bressagem, técnica utilizada na fabricação da bebida- , durante o dia, apresentação de DJs no fim de tarde e shows durante a noite. A programação é toda gratuita. O evento é ideal para os amantes cervejeiros que buscam relaxar em um lugar paradisíaco repleto de riquezas naturais.

Com mais de 80 eventos em SP e um público que supera 200 mil pessoas, a Vegnice, especializada em eventos veganos traz mais uma vez ao RJ um delicioso festival cheio de novidades. Dessa vez o evento acontece na Barra da Tijuca (Av. Ayrton Senna, 2600) nos dias 07 e 08 de abril, das 12h às 20h, com entrada gratuita. A 3ª edicão do grupo em terras cariocas contará com seletos expositores com produtos variados incluindo alimentos para pronto consumo e produtos não alimentícios, entre os alimentos haverá também opções sem glúten e sem açúcar, além da farta gastronomia terá feira orgânica, atividades para crianças, aula de yoga, atrações musicais e palestras acerca de proteção animal e ambiental.

– Pessach –

Esse ano, a partir do pôr do sol do dia 30 de março até o anoitecer do dia 07 de abril, será comemorado o Pessach – a Páscoa judaica. Baseado neste preceito, a confeitaria The Bakers, em Copacabana, preparou diversas guloseimas, como a Nutella Pessach – sofisticada torta mousse de chocolate com Nutella enfeitada com Maguen David e avelãs douradas; o Crock Chocolate Le Pessach – três camadas: cremosa mousse de chocolate ao nougat, creme bavaroise e camada com delicados pedacinhos de crocante, lindamente decorada com leques de matza; a Almond Pessach – torta com camadas de bolo de amêndoas com suave mousse de chocolate ornamentada com amêndoas filetadas; e a Torta da Vovó – tradicional torta com farinha de matzá, nozes, maçã, passas e especiarias.