Couvert: onde comemorar o Dia do Bacon e muito mais

Amanhã é comemorado o Dia do Bacon e listamos diversos locais onde celebrar esse ingrediente queridinho por todos, incluindo o bacon curado e defumado da Curadoria. Na Couvert dessa semana você ainda fica por dentro dos eventos gastronômicos da próxima semana, confere a programação do Flavor Palm Beach na Flórida e muito mais.

– Dia do Bacon –

Varal de Bacon_Curadoria_CRED_Camila Nagem IgiskO Dia do Bacon foi criado nos Estados Unidos e é comemorado sempre no sábado anterior ao feriado americano de Labour Day. Este ano a data cai no sábado, dia 1º de Setembro e vários restaurantes se prepararam para comemorar a data em grande estilo. A charcutaria Curadoria oferece bacon curado e defumado artesanalmente pela equipe da casa. O ingrediente brilha no blend de carnes dos burgers e em versão degustação, servida no cabide. O ingrediente figura até entre as sobremesas, caso da Barra Grill Steakhouse, no “pudim abade de Priscos”, um doce tradicional português que incluiu pedacinho de bacon em seu preparo.

O Alessandro & Frederico serve o tradicional espaguete à carbonara, com pedaços de bacon, gema de ovo e queijo grana padano, enquanto no Restaurante Ojo, um dos acompanhamentos extras para as carnes é a salada morna de batata assada com bacon. No “Bar de peixes” da Porto Frescatto, na Barra, no novo cardápio do Chef Rodrigo Schweizer a opção é o Camarão com bacon em redução de vinho do Porto. No badalado Lagoa Club, o Surf and Turf é uma combinação de proteínas do mar e da terra, preparada com medalhão de mignon, camarão crocante, aspargos envoltos em tiras de bacon e batatas gratinadas.

Na ala dos sanduíches, a Geneal aposta no Desejado feito com salsicha frankfurt, cheddar e crispy de bacon. A hamburgueria Le Max destaca o Duro de Matar (5 carnes de 100g, cheddar, muito bacon, alface, tomate, pão tradicional e molho barbecue), já no Pub Escondido o destaque é o Escondido cheddar bacon (pão especial, 200g de carne, bacon, queijo cheddar, cebola roxa caramelizada no shoyu, alface americana e tomate caqui grelhado) e a Birreria Escondido aposta no Birreria NY clássico Burger (180 g de hambúrguer, cheddar, bacon assado com mel, picles, cebola caramelizada e maionese da casa). Ainda sobre burgers, o Beer House 57 inclui o ingrediente no Cheeseburger e na versão “turbinada” Monsterburger (240g de carne recheada com cheddar, bacon crocante, onion rings, cebola caramelizada, rúcula e aioli de bacon no pão brioche). Até o dia 06/09 o Artesão Carioca criou o Artesão Bacon feito com 200g de Blend Bovino, uma trama de bacon,  duplo queijo, cebola caramelizada, alface, rúcula e tomate  com molho a escolha do cliente. Finalizando, no Cabana Burger, um dos mais pedidos da casa é o Melted (burger de 160g com blend de carne nobre 100% Wagyu, queijo cheddar derretido e bacon, servido no pão da casa).

Em São Paulo, o Luz, Câmera, Burger! comemora com o Bacon Dog, que ficará disponível até final de setembro no cardápio. Servido em pão de hot dog, leva hambúrguer em formato de salsicha, recheado com queijo minas padrão, enrolado em fatias de bacon e molho feito com alho e páprica. No Izakaya Taka Daru a sugestão é o Okra Enoki Maki – Cogumelos enoki e quiabos frescos enrolados no bacon sobre molho teriyaki e togarashi.

– Flavor Palm Beach –

Durante todo o mês de setembro, acontece o Flavor Palm Beach em várias cidades de Palm Beaches. Restaurantes participantes oferecem uma seleção de menus fixos com três pratos, tanto no almoço quanto no jantar. Para cada prato (entrada, principal e sobremesa) são oferecidas três opções, em que deve ser escolhida uma para cada. No almoço, o menu com três pratos custa USD 20 e no jantar os preços vão de USD 30 a USD 45 por pessoa.

– Novidades nos cardápios –

O Botequim Restaurante acaba de lançar um novo formato de almoço que inclui cerca de 120 opções volantes se revezando todos os dias, além de itens frescos, leves e sazonais para comer à vontade. A pessoa escolhe uma proteína, molho e acompanhamento quente e pode se servir a vontade com os demais itens do dia.

O premiado Stuzzi está com nova carta de drinks, assinada pelo também novo chef de bar, Roberto Torres. Os coquetéis têm influências latinas com o uso de especiarias e xaropes artesanais. São drinks com punch, uma pegada potente que é herança da sua época como lutador de MMA. Os sabores vem de temporadas na Argentina e no México e harmonizam perfeitamente com stuzzichinis da chef e sócia do gastrobar, Paula Prandini.

A churrascaria Assador Rio’s promove a 1º edição do Festival de Cordeiro, a partir do dia 05 de setembro. Ao todo, seis cortes serão servidos no rodízio de carnes da casa. Picanha, short rack e T-bone de cordeiro são as novidades do festival. O pernil, a paleta e a costeleta de cordeiro, cortes presentes no rodízio regular, também são opções oferecidas no salão.

Bar do Adão está lançando o Top Combo do Adão até 11 de setembro. O boteco reuniu 10 pastéis em um único combo com os 5 sabores mais vendidos da rede. São dois de cada sabor, em uma versão menor, com a proposta de degustação. O top 5 é formado pelo pastel francês (camarão, catupiry e alho poró), brie com damasco, frango com catupiry, quatro queijos e de carne.

O Bar Vizinhando, no Méier, passa a se chamar Vizinhando – Botecagem de Raiz e está com novidades como a “Churrasqueira da varanda”, onde os espetinhos serão feitos na brasa, junto com outros cortes especiais. Na carta da varanda, foram incluídos bolinhos e croquetes desenvolvidos pela chef Kátia Barbosa.

A Bacio di Latte, gelateria de produção artesanal, acaba de chegar ao NorteShopping. A nova unidade, localizada no segundo piso do empreendimento, oferece ao seu público diversas opções de gelatos, desde os tradicionais aos mais saudáveis.

Em São Paulo, o restaurante Mandioca Cozinha, na Vila Buarque, já traz novidades. O restaurante, que tem como estrela principal a mandioca, raiz versátil e 100% brasileira, passa a abrir no primeiro domingo do mês, das 12h às 16h, com um menu exclusivo, temático e diferente a cada temporada.

O Avenida Café Bistrô, na Mooca, está com novidades no cardápio principal, são novas entradas, principais e sobremesas que estreiam no menu da casa, com foco na renovação do cardápio de massas do restaurante. Um das atrações do cardápio é o Picci com ragu de linguiça e molho samassano.  A casa mudou também o formato do almoço executivo.

Um bom programa para fazer com as crianças no fim de semana é passear pela região central de São Paulo e terminar com um almoço no Mercado Municipal. O Restaurante Japa 25 tem sugestões de pratos infantis, desde o mini combinadinho, feito sob medida para os pequenos, até outros pratos deliciosos com salmão grelhado, filé mignon ou fritas.

– No mundo do Fast Food –

Os fãs de McDonald’s e os apaixonados por ovos vão adorar essas novidades. A primeira é o Egg Junior, uma nova opção para o McLanche Feliz composta por pão, ovo, ketchup e mostarda. O ingrediente também entrou para a família Quarterão. Além do clássico sanduíche, o cliente poderá optar também pelo Egg Quarterão (com ovo frito) ou pelo Triplo Quarterão (com três hambúrgueres).

A partir desta semana o Burger King comercializará sorvete de doce de leite em seus restaurantes. A rede, que já oferecia produtos com cobertura do sabor, traz a novidade agora também no sorvete em quatro versões: Casquinha, Casquinha Recheada, Sundae e BK Shake. Esses últimos três itens são complementados com a calda de doce de leite para a felicidade dos amantes deste sabor.

– Novidades gastronômicas nos hotéis –

Entre os dias 31 de agosto e 02 de setembro acontece mais uma edição do Cine Gourmet, tradicional evento de gastronomia e cinema do Hotel Casa da Montanha, em Gramado. Dessa vez, o evento será inspirado no filme nacional “O Divórcio” e contará com jantar temático assinado pelo chef Andé Generoso, do restaurante alagoano Divina Gula. Hóspedes pagam R$ 215 e visitantes R$ 250, ambos acrescidos de taxa de serviço de 10%.

A partir de setembro a Locanda della Mimosa lança uma série de jantares capitaneados por chefs convidados. O Locanda Convida acontecerá uma vez por mês, sempre aos sábados, a partir das 20h. A 1ª edição acontece no dia 1º de setembro, quando o chef belga Frédéric de Maeyer apresenta um menu criado especialmente para a ocasião. Frédéric, que esteve durante 16 anos à frente do aclamado restaurante Eça, servirá um cardápio inédito composto por cinco etapas (R$ 280 por pessoa).

A 8ª edição do Emiliano Market Day acontecerá no dia 02 de setembro das 11h às 17h. O objetivo é transformar o espaço em frente ao Hotel Emiliano, em São Paulo, em um ponto de encontro para amigos e familiares. O evento trará novidades como a venda de 5 pratos especiais da Cozinha Emiliano por R$ 25 cada e sobremesa a R$ 20. Ainda haverá palestras e atividades interativas nos espaços Cooking Classes, Mão na Massa e Santapele.

O Hotel Maitei em Arraial d’Ajuda, promoverá no dia 05 de setembro, às 20h, um evento gastronômico com o chef Don Fabrizio. Com o valor de R$ 140 por pessoa, o menu inclui duas entradas – creme frio de folhas orgânicas com queijo maturado e croutons de pão caseiro e cru de camarões marinados com molho tropical -, prato principal, que será cortada de Prime Rib Black Angus e Fregola Sarda Cacio & Pepe, e sobremesa, uma clássica italiana Panacotta com frutas vermelhas. As bebidas tem custo à parte.

Setembro é o mês das ostras no Ponta dos Ganchos Exclusive Resort. O resort incorpora a seu menu, diversos pratos que exaltam o sabor, o frescor e a exuberância da iguaria. Elaborados pelo renomado chef José Nero, serão ao todo 4 sugestões de entradas, 4 pratos principais e 2 sobremesas. Entre as opções estão: uma entrada de ceviche de ostras baby com manga e chips de batata doce; moqueca de ostras com farofa biju, azeite de pimentões e coentro, como prato principal. E para a sobremesa, creme brulée de ostras e ainda um sorbet de ostras com leite de coco e capim santo.

O restaurante do Miramar Hotel by Windsor agora se chama Alloro al Miramar. Reforçando a identidade italiana em sua gastronomia, a casa apresenta Renato Ialenti, chef premiado vindo da Itália. Alloro al Miramar é uma referência à cora de louros que faz parte da logomarca da Rede, simbolizando triunfo, e também a um tempero muito tradicional.

– Festivais Gastronômicos no Rio, em São Lourenço e Gramado –

Até o dia 03 de setembro, acontece o Festival de Inverno do Fashion Mall. Restaurantes consolidados no circuito gastronômico da cidade como o Tragga, Páru Inkas Sushi & Grill, Gula Gula, Bacio Di Latte, Gurumê, Ponto Eco e Café Hum elaboraram um cardápio especial para a temporada.

Durante todo o mês de setembro, o sul de Minas receberá a sétima edição do DEGUSTA – Festival Gastronômico de São Lourenço. A edição deste ano terá como tema “Nossos Azeites – Terroir Mantiqueira” e reunirá cerca de 18 restaurantes que, ao longo do mês, irão oferecer pratos criados especialmente para o evento, utilizando alguns dos melhores azeites do Brasil. Entre as atividades abertas ao público estão workshops que acontecem de 04 a 06 de setembro, no estacionamento do Parque das Águas, em São Lourenço. De 06 a 09 de setembro, acontecerá a tradicional Vila Gastronômica no Estacionamento do Parque das Águas e Calçadão II.

O melhor da gastronomia local estará na programação de comida de rua do 10º Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado que acontece de 06 a 16 de setembro. Instaladas na Rua Pedro Benetti, Praça Major Nicoletti e na famosa Rua Coberta, 17 estações são ocupadas por restaurantes de Gramado e oferecem pratos criados exclusivamente para o evento inspirados na gastronomia do Uruguai, país convidado desta edição. Entre as opções estão pizza, hambúrgueres, pancho, risotos, massas, espetinho, sobremesas e outras delícias.

– Agenda gastronômica –

Mantendo o sucesso do Circuito Interno Bhering, a chef Rachel Machado da Kel Gastronomia levará seus cookies para o Estúdio Roma, que fica no 5º andar da Fábrica, neste sábado, dia 01. De 13h às 20h ela terá quitutes estilo americano de caramelo com flor de sal, bacon com pasta de amendoim, geleia com pasta de amendoim, e belga 70%.

Dia 02 de setembro, a partir das 13h, o Paella Fest, organizado pelo iVenga! Bar de Tapas de Ipanema, irá receber Paulo Shin. Filho de coreanos, o chef comanda o Komah – restaurante coreano “moderninho” da Barra Funda – e virá ao Rio para cozinhar pela primeira vez. Nas panelas, Arroz com kimchi e chicharrón, em um perfeito intercâmbio da comida coreana com a espanhola.

Na próxima segunda, dia 03 de setembro, o mixologista Walter Garin compartilha o balcão de seu bar com Igor Renovato e Douglas Henrique, do Garoa Bar Lounge. O trio vai preparar drinks autorais à base de gim a partir das 18h, no Shake Speakeasy, no centro.

Dia 04 de setembro, a Porto Frescatto na Barra promove jantar a quatro mãos assinado pelos chefs Rafaela Ramallo e Rodrigo Schweitzer. Para dar início ao menu, o “amuse bouche” entra em cena com uma surpresa dos chefs. Em seguida, os clientes degustarão dois tipos de entradas e os pratos principais terão dois temas. O jantar será servido em três horários: 20h; 20h45 e 21h30.

Em Niterói, o restaurante Olimpo e a importadora Interfood promoverão um jantar harmonizado, no dia 04/09 a partir das 19h30. O jantar abrange couvert, entrada, dois pratos principais e sobremesa que serão harmonizados cada um com uma bebida especial. Entre os pratos que serão servidos estão o linguine de pupunha com vieiras, ossobuco de vitelo e a sobremesa meringata com morangos marinados, creme de baunilha e suspiros de siciliano. O valor é R$ 150 por pessoa e ainda inclui água e café.