Couvert: Torta para entrar no clima da Copa América e muito mais…
Na coluna de hoje tem torta para entrar no clima da Copa América e a Copa do Mundo Feminina, novidades nos restaurantes do Rio e São Paulo, além de dicas para beber nas duas cidades.
- Pra comer no Rio
Embalada pelas participações das seleções brasileiras na Copa do Mundo feminina de futebol e Copa América, a Torta & Cia relança um sucesso da última Copa do Mundo, a Torta Bola. Preparada com camadas de brownie intercaladas com creme maravilha de chocolate e coberta com calda de chocolate (Inteira – R$138; Fatia – R$15), a torta tem formato de uma meia bola e estará disponível até o final das competições.
Amanhã (16/06 – a partir das 15h), o Ají Marisqueria tem a primeira edição de sua paella. Comandada pelo chef Thiago Berton, a iguaria será preparada com peixes e frutos do mar frescos – inclui mexilhão, lula, lagostim, polvo, camarão e peixe branco – , além de condimentos que seguem a receita tradicional de paella (R$ 49).
O restaurante Del Plin vai comemorar um ano com um menu especial (de 02 a 31/07) reunindo seus pratos de maior sucesso. Como antepasto, Bolinhos de tapioca com espinafre e brie. Peras gratinadas com gorgonzola e parmesão, mix de folhas ao molho de iogurte com hortelã e nozes caramelizadas de entrada. Os primeiro e segundo pratos são, respectivamente, Pequenos raviólis típicos da região do Piemonte recheados de abóbora, manteiga e mel de trufas; e Escalopes de filé mignon grelhados ao molho demi glace e sálvia, cobertos com presunto parma, servidos com nhoque na manteiga e grana padano. Para fechar, Cone crocante de queijo pecorino recheado com mousse de cream cheese, pétalas de goiaba confitadas e farofa de castanhas (R$ 145).
O Al Fresco, que tem à frente o chef Pedro de Artagão, ganhou novas opções no menu voltadas para o clima outono / inverno carioca. Com as temperaturas mais baixas entram no cardápio maravilhas como o Ossobuco com risoto de açafrão (R$ 68); Tornedor Sacabin, com crosta defumada, acompanha purê de batatas (R$ 68); Risoto ai funghi trufado (R$ 62); Spaguetto alla matriciana (R$ 48); Bucatini com camarões, rúcula e tomatinhos (R$ 72), entre outros.
O restaurante Liceu Tapas & Vinhos traz para as estações mais frias do ano o 3º Festival de Fondue, que fica em cartaz até o fim do inverno. A Sequência de Fondue (R$ 60,00 por pessoa) começa com a versão de queijo servido com cesta de pão e couve-flor; seguida do fondue de carne, que são cubos de bife de ancho cozidos na infusão de vinho tinto temperado, acompanhado de batata rostie e molhos especiais; e, por fim, fondue de chocolate servido com frutas da estação.
O restaurante Tori lança linha vegana. Todos os dias há uma opção de prato livre de ingredientes de origem animal, para os adeptos dessa gastronomia. Entre as novidades, que variam diariamente, é possível encontrar a Moqueca com banana da terra e palmito pupunha (R$ 39,90), o casadinho de hambúrguer com homus tahine (R$ 16) e o feijão tropeiro, feito com legumes e banana da terra (R$ 16).
A Bullguer está no cardápio. Para quem ama cogumelos, a boa pedida é o Cogú, montado em pão do tipo brioche, com carne smash black angus 100g, queijo gruyére, vinagrete de tomilho, cogumelo paris e abobrinha (R$ 25). A delícia em edição limitada fica no cardápio da casa até 30 de junho. Outro lançamento é o Super (R$ 28), que leva duas carnes, queijo cheddar, bacon e molho barbecue.
No inverno do Boteco do Amaral, o tradicionalíssimo arroz ganha novas roupagens num imperdível festival comandado pelo chef Ítalo Cortez. É uma excelente oportunidade para os clientes saborearem, por exemplo, o arroz de camarão (R$ 40), que vem gratinado com palmito e ervilha. Outra boa pedida para aquecer os dias e noites frios é o suculento arroz de cordeiro (R$ 35). Elevando o arroz a um novo patamar, o chef apresenta ainda outras criações deliciosas: o arroz de codorna (R$35) e arroz de pato (R$ 40). Já para quem deseja apreciar um pouquinho de cada uma dessas iguarias pode apostar no menu degustação, que oferece a opção de apreciar os quatro sabores (R$ 125).
- Para beber no Rio de Janeiro
O hábito de beber vinho mudou, assim como a apresentação dele. Se antes a taça era coadjuvante, hoje, a lata, protagonista, chegou para mostrar que o universo das uvas vai muito além. E os apaixonados por essa bebida com o sabor do inverno vão saborear a nova tendência a bordo do Flutuante Rio. A Vivant Wines é a primeira de vinho fino e seco natural, sem adição de CO2, em lata no Brasil. E já está disponível na casa pelo preço de R$ 30 a lata.O tinto é feito com uvas Cabernet e Merlot, já o branco, produzido a partir da uva Chardonnay, e o rosé, a base das uvas Syrah e Pinot noir.
- Para comer em São Paulo
O Busger traz de volta ao cardápio o Jack’n Busger, criação que chega às 11 unidades da rede em edição especial por tempo limitado! O burger é servido no pão australiano, recheado com 150g de um suculento hambúrguer de costela Angus preparado em churrasqueira de pedra vulcânica, combinado com queijo cheddar derretido no maçarico e cebola caramelizada. Além disso, a receita ganha um sabor todo especial com uma crocante farofa de bacon e o molho barbecue artesanal feito com o uísque Jack Daniel’s, que finalizam o burger (R$ 30).
O restaurante 150 Maksoud, situado no hotel Maksoud Plaza, está com o tradicional Festival de Sopas. O público poderá apreciar os 13 sabores preparados para o festival e os acompanhamentos do buffet entre os dias 17/06 e 10/08. São duas opções: a tradicional (R$ 52) que inclui sopas e acompanhamentos – croutons, parmesão, cebolinha, torresmo, bacon e outros; e a completa (R$ 60), com sopas, acompanhamentos, buffet de saladas, pães, queijos e frios.
O Pinocchio Cucina tem novidade no cardápio. O Hambúrguer Di Geppetto (R$ 55) é preparado com um blend de carne Bonsmara e queijo cheddar envoltos por massa de pizza. O lanche chega à mesa acompanhado de chips de batatas e alguns molhos, entre eles, a maionese da casa com curry.
O restaurante Parque Lounge & Terrace, no Palácio Tangará, preparou um buffet temático e recebe o Chá da Tarde Junino com itens especiais inspirados na tradicional festa junina brasileira, produzidos artesanalmente pelo chef Pâtissier. Dias 21 e 22/06
- Para beber em São Paulo
o Caulí Bar renova sua carta em junho e apresenta 18 novos drinques criados por Sylas Rocha. Entre as novidades, algumas sugestões são o Air Margarita (R$ 38), feito com tequila, agave, limão e espuma de sal; o curioso Você Sabe o que é Caviar? (R$ 34) é preparado com gin, limão, água com gás e caviar de flor de Sabugueiro; e O Botanista (R$ 59), que combina gin infusionado com flor de ervilha-borboleta, Chartreuse verde, limão e pétalas de rosa. A seção Gin Tônica também ganha novos sabores como os de Capim Santo, Pittaya e Caju (R$ 32 cada), com a receita clássica acrescida de purê do respectivo ingrediente.