Couvert: Dicas para comemorar o Dia dos Namorados
A nossa coluna de gastronomia de hoje é especial, repleta de dicas para você escolher onde comemorar o Dia dos Namorados no Rio de Janeiro. Escolha uma das opções e tenha aquele jantar inesquecível a dois, mas não deixe de surpreender com um bom presente (dica no início).
A Cacau Noir está com uma linha exclusiva para comemorar o dia dos Namorados. Entre as opções, o chocolate Ruby, que tem 50% de cacau e por conta da sua coloração naturalmente rosa, é considerado o 4º chocolate. Ele é cremoso, frutado e possui um sabor doce e ao mesmo tempo cítrico. Em formato de coração, o mix de frutas vermelhas e pistache combinam perfeitamente com o sabor característico do chocolate Ruby.
O restaurante L’Etoile, preparou um menu em sete etapas (R$ 390 por pessoa). O menu inicia com Ostra fresca de Santa Catarina acevichada; Vieira com cremoso de milho verde e espuma de queijo parmesão; Polvo em tempura com palmito pupunha assado e molho tártaro do chef; Robalo na chapa com risotto de cítricos com molho de pimenta amarela e coentro. Como destaque o Prime Rib com gnhocci de queijo de cabra, molho de alho e trufas frescas. Para finalizar a noite, Cheesecake de mascarpone em coração com frutas vermelhas e sorvete da casa; bombom de chocolate belga recheado com cremosos de laranja yuzu. Café e petit four também acompanham.
O Le Vin Bistrô Rio criou duas opções de menu para o Dia dos Namorados (R$ 228 o casal). No menu 1, de entrada, tartare de atum, e para o prato principal, lentilha de puy com frutos do mar grelhados. No menu 2, a entrada é um ravioli del plin, e o prato principal, cordeiro assado com risoto ao parmesão e mostarda de cremona. As sobremesas, macaron com ganache de champanhe ou macaron com ganache de whisky.
O Naga preparou um menu exclusivo para os casais aproveitarem a data mais romântica do ano com um jantar especial com cinco cursos (R$ 500 o casal): Para começar tartare de atum com hakutsuru daiginjo seguido pelo carpaccio de salmão com kukusui junmai ginjo. Para os pratos principais serão servidos o combinado mariawase- com 7 peças de sushi e 7 sashimis por pessoa, dupla shissô de empanado com spicy tuna, ebi spicy com hakutsuru junmai namachuzo e dupla de atum foie gras com hakutsuru junmai nigori sayuri. E para a sobremesa um ice mochi.
O restaurante italiano Bota oferece menu exclusivo aos casais. Servido em três passos, o cliente também recebe uma taça de espumante como cortesia e pode escolher uma entrada, um prato principal e uma sobremesa (R$ 145) entre três opções de cada etapa.
O BioCarioca montou dois menus completos especialmente para a data mais romântica do ano (R4 95 por pessoa). Como opções de entrada, o chef Bruno Moliné elaborou o ceviche de banana da terra com caju e o harumaki de berinjela com tomate seco. Para o prato principal, arroz à piamontese com leite de castanha de caju com medalhão de berinjela e floretes de brócolis e arroz à grega com creme de couve-flor e abobora japonesa assada são as alternativas. Como sobremesa, os casais podem escolher entre harumaki de doce de banana com canela ou creme de maracujá com abacate.
No restaurante Obeiju será servido um menu de três cursos exclusivo para a data (R$ 80 por pessoa). Para começar a sugestão é a Salada Carmem Miranda, preparada com espaguete de chuchu e camarão. De prato principal é servido o bacalhau com natas e batata Asterix. E para finalizar, um delicioso tiramissú de frutas vermelhas.
Misturando ingredientes afrodisíacos, a chef Morena Leite, do Capim Santo, criou um menu pra lá de especial para o dia dos namorados (R$ 229 o casal). Uma das opções de entradinha é o churros de tapioca com vatapá de ostras e para o principal, o mignon de cordeiro é servido com farofa de amendoim e purê de mandioquinha. A sobremesa do menu também entra no clima: sopa morna de frutas vermelhas com sorvete de rosas.
No Shiso, os namorados se deliciarão com o menu Omakase com quatro tempos (R$ 451 o casal), da chef Miriam Moryiama, começando pelo amouse bouche (mini tataki de filé mignon e foie gras, molho tarê e panko de alho), seguido pela entrada com sushis e sashimis (temari sashimi de vieiras com massago e abacate, ponzu jelly e Nigiri de – atum com spicy – toro de salmão com limão siciliano – camarão com shiso), já o prato principal, a escolha pode ser cauda de lagosta grelhada ou Ojo de bife com molho de alho e shoyu. Para encerrar a noite, mousse de chocolate Ruby com framboesas e matcha.
Com vista para os principais cartões postais da cidade, o Flutuante Rio preparou um cardápio que esbanja romantismo para a grande noite. Um ceviche servido no coco é a entrada preparada especialmente para a ocasião, seguida de uma massa al nero com frutos do mar no molho de vinho branco, encerrando deliciosamente com churros com doce de leite na taça (R$ 150 por pessoa).
No restaurante Alloro al Miramar, o cardápio foi planejado exclusivamente para agradar casais exigentes. O Menu Namorados é composto por amouse bouche, entrada, prato principal e sobremesa (R$ 200 por pessoa). O casal ganhará de boas-vindas duas taças de espumante nacional brut.
Tem menu do Dia dos Namorados também no Cortés Assador (R$ 130 por pessoa). Para entrada, as sugestões da chef são pães de fermentação natural com azeite e sal Maldon; burrata com tomates; e pastrami artesanal com gema de ovo caipira, aioli e raiz forte. Para o prato principal, é possível escolher entra carne vermelha ou peixe: ancho na grelha com molho de três pimentas acompanhado de creme humita; ou robalo com verduras tostadas e bisque com amêndoas. Para sobremesa tarte tartin de pêra acompanhada de café.
No Moray, o combo “livre” (R$ 160 o casal) permite escolher duas entradas, dois pratos principais, duas bebidas e duas sobremesas do à la carte. Já o menu “amarrado” (R$ 100) serve uma entrada (ceviche de pescado), um principal (arroz chaufa de mariscos), dois vinhos em latas e dois alfajores artesanais recheados de doce de leite para compartilhar.
O restaurante Pérgula, no Belmond Copacabana Palace, terá menu de quatro tempos (R$ 270 por pessoa), que começa começa com uma deliciosa focaccia de fermentação natural com tomates cereja, cebola e queijo grana padano. Em seguida, lagostins com aspargos na brasa, espuma de açafrão e nori. Entre os pratos principais, então a rosette, massa de beterraba recheada de queijo de cabra ao molho de ervas, e o cordeiro na parrilla com shitake e foie gras maçaricado. Para fechar com chave de ouro, morango recheado com creme de morango e mousse de chocolate branco, servido com chocolate 70%.
O Inverso Gávea prepara cardápio exclusivo com entrada, prato principal e sobremesa (R$ 112 por pessoa). A casa ainda vai oferecer duas taças de espumante e um “mimo” de boas-vindas: naco de polenta com creme de gorgonzola e chutney de cebola. De enteada, ceviche com chips de batata doce; espaguete com mix de cogumelos ou polvo à lagareiro com batatas bravas como prato principal; e brownie com castanha do pará, pimenta dedo de moça e sorvete de manga com gengibre.
Com a vocação de um bar tipicamente japonês, o Kō Bā Izakaya preparou um menu especial para o Dia dos Namorados (R$ 89 por pessoa). A casa de oferece um menu de quatro etapas: Amouse de mini sashimi do chef; entrada (Duo de mexilhões recheados com arroz cítrico de kimuchi Ou Dupla de tartare de wagyu e gema de codorna); prato principal (Soba com tempura de camarão ou Goma-Katsudon: tonkatsu com molho de gergelim servido sobre gohan e tamago-dashi) e sobremesa (Mousse gelado de caramelos crocantes com morango ou Fondant de chocolate e crumble de matchá).
No Porto Frescato o menu especial (R$ 112 por pessoa) oferece para entrada, Atum selado com molho curry e sofrito de quinoa; no prato principal salmão grelhado com risoto de gorgonzola e pera caramelizada; e de Sobremesa, Merengue de Morango.
Os namorados terão um jantar especial ao som de uma trilha sonora romântica e vinho à escolha no Selina Lapa Rio (R$ 80 por pessoa). No menu, os casais poderão escolher por deliciosos pratos. A entrada será Mini Tartar e Mignon ou Salada Tropical elaborada por três folhas, manga e morango, o prato principal Fetuccine ao Molho Pesto ou Mignon ao Molho Madeira com Purê de Mandioquinha e a sobremesa Cheese Cake com Geleia de Morango ou Mousse de Maracujá Broule.
Já o Cantô Gastro & Lounge preparou um menu mais que especial, que inclui bebidas não alcoólicas e uma garrafa de espumante Cava Codorniu Classic Brut (R$ 539 o casal). Para começar, o amouse bouche (vieira grelhada com consume de algas e ovas de salmão ou Capeleti de abóbora com queijo de cabra e manteiga de ervas), seguido pela entrada (pera na catuaba com creme de queijo, aceto balsâmico, rúcula e paçoca de amendoim ou atum com salada da horta, physales, cenoura, rabanete, avocado e óleo de gergelim com caviar de tapioca e beterraba). O prato principal com duas opções de escolha (namorado com purê de batata violeta, cenoura baby, mini folhas orgânicas, espuma de chandon passion e caviar ou filé black Angus com crosta de ervas e pistache, molho de cacau, mini legumes orgânicos, purê de ervilha e tuile de canastra). Para adoçar o fim da noite, mini torta de chocolate Ruby com frutas vermelhas e chocolate meio amargo.
O Bangalô elaborou um menu especial para o Dia dos Namorados (R$ 85 por pessoa). De entrada Ceviche de peixe ou Creme de Abóbora com Alho Poró, como prato principal o casal pode escolher entre Camarões ao molho de leite de côco e açafrão come spaguete e tomate confit ou Risoto de Funghi com cubos de mignon. Para a sobremesa Pastel de Doce de leite com Sorvete e calda de Morango ou Banana frita recheada com doce de leite
O 4e5 criou um combo especial para o Dia dos Namorados para aqueles que gostam de curtir a dois brindando e petiscando. O combo inclui dois drinques e um petisco (R$ 69). Para a data, o bartender Rafael Alves se inspirou em Romeu e Julieta, duas receitas inéditas de drinques no bar. Enquanto o Romeu leva gin com Aperol, Vermouth Rosso, sour mix, suco de laranja e espuma de gengibre, a Julieta é preparada com vodca, Limoncello, framboesa, maracujá e espuma de flores.
O Chez Heaven Bistrot foi buscar até na mitologia grega a inspiração para criar um cardápio apaixonante e especial para o Dia dos Namorados, com entrada, prato principal e sobremesa (R$ 190 por pessoa). A experiência começa com três opções de entrada: Ravioli de gema de ovo caipira trufado com creme de queijo e demi glace; ou Ostras frescas com sorbet de maracujá, espuma de tangerina e pérolas de Dashi.; ou Salada de queijo de cabra Chabichou, com pêras bêbadas, supremes de tangerina e macadâmia dourada. Entre os principais, Posta alta de bacalhau com molho bagna cauda guarnecida de arroz negro e legumes; ou Beef Wellington de mignon com musseline de batata, sauce bordelaise e échalotes et champignons; ou Magret de canard com mix de gergelim, especiarias e mel, textura de maçã dourada, chutney e purê ao molho de vinho do Porto. De sobremesa, Banana caramelizada, com brigadeiro, cocada, sorvete de cacau e tuille de merengue; ou . Eclair de creme patissiere, com limão siciliano e merengue com crocante de amêndoas e sorvete de creme.
O Pato com Laranja tem menu fechado especial para o dia dos namorados (R$ 177). São três etapas para o casal desfrutar: de entrada creme de baroa com nirá ou mini tartar de salmão com manga e molho ponzu; tortelli de pêra com molho de queijo azul ou bacalhau fresco com crosta de quinoa, molho noiette com passas e camarão e purê de banana da terra são as opções de principais. Já as sobremesas disponíveis são o pudim búlgaro com creme anglaise ou creme bruléé. O valor inclui 1/2 garrafa de vinho tinto ou branco Santa Ema.
Aos pés do Cristo Redentor, o Bar do Horto oferece menu completo (R$ 160 o casal). Os namorados poderão compartilhar os já consagrados Bolinho de arroz arbóreo ou Bolinhos de bacalhau, na entrada. Em seguida, cada um escolhe entre o Linguado com arroz de brócolis e batatas cozidas, o Mignon com arroz de ervas, batatas noisette e molho de mostarda ou o Ravióli de mussarela de búfala, manjericão e molho de tomate caseiro. Para adoçar, nada melhor do que compartilhar um delicioso sorvete de tapioca com calda de goiabada.
Oo clima romântico do Julieta Restaurante é ideal para a comemoração. O menu especial (R$ 148 por pessoa) oferece de entrada, a caprese especial com tomates assados, burrata crocante e rúcula selvagem ou salmão marinado, vinagrete de mini legumes, creme azedo, aneto e tortilha de milho. Para o principal: steak, pudim de parmesão, aspargos e cogumelos frescos; cherne, risoto de limão com mascarpone e salada cruda ou curry de legumes, cuscuz marroquino e crocante de sementes. Na ala das sobremesas: ganache de chocolate, mousse de baunilha, crocante de amendoim, biscoito champagne e morangos ou mousse de morango com brigadeiro, geleia de frutas vermelhas, morangos e telha crocante.
A grife especializada em culinária espanhola, Venga!, servirá um menu especial. Disponível em todas as casas, o serviço para compartilhar é composto de duas tapas, dois pratos principais e duas sobremesas (R$ 188 o casal). São cinco opções das duas primeiras etapas eonmais duas para encerrar. Croquetas da casa e pan com tomate y jamón são duas dicas de entrada. Fideuá de pescados e pulpo a la galega, são opções para depois. No encerramento é possível escolher entre falsa brava de maçã ou churros com chocolate.
No Espalana Grill o cardápio especial conta com três cursos completos (R$ 420 o casal). O tradicional couvert da steakhouse é a primeira pedida antes de dar início ao menu completo. O abre-alas oferece seus famosos pães de queijo da casa e salada juliana. Já na seção de entradas, o comensal pode optar pela Linguiça de Cordeiro com Geleia de Hortelã ou pelo refrescante Steak Tartare de Mignon. Para o prato principal, a aposta do restaurante é o generoso T-Bone Steak – servido com purê de batata-baroa trufada, molho à campanha e farofa – ou Camarões ao Champagne, servidos com arroz de amêndoas. Para finalizar a experiência a dois, a casa oferece ainda a opção do Sorvete de Queijo com Calda de Goiabada Cascão ou do Mousse de Chocolate Meio Amargo.
O italiano Nido Ristorante apresenta um menu completo (R$ 360 o casal). As sugestões de entrada são, polenta mole com gorgonzola e queijo dolcelatte de nozes, carpaccio de Robalo com frutas cítricas e pistache e burrata com caponata de tomate seco e pinoli. Como prato principal, nhoque com salmão e um toque de alho poró, destaque também para o peixe ao forno com risoto de espumante. De sobremesa, a confeiteira da casa elaborou um Abbraccio D`Amore. São dois corações, um de chocolate a base de mousse de chocolate recheado com um bombom de gianduia e avelã banhado com uma glaçagem de cacau; e o outro feito com uma mousse de morango recheada com mousse de amarena e chocolate, coberta com uma stracciatella rosa e flaques de ouro.
O Espaço 7Zero6 oferece dois menus (R$ 180 por pessoa), um deles totalmente vegetariano. No menu tradicional, as sugestões de entradas são mexilhões grelhados com fritas ou tartar de mignon, aioli de alcaparras, brotos e crujiente de aipim e baroa. Entre os principais, Magret de pato, mousseline de cenoura com laranja assada, cogumelo paris e aipim à provençale ou Atum bleu, purê de abóbora com hortelã, shitake e aspargos tostados. Entre as sobremesas mil folhas de pistache com chocolate amargo ou torta Ópera de morango e pistache. Já no Menu vegetariano a entrada é o gaspacho de pimentão amarelo, legumes salteados e tempura de mini legumes. No principal, salada de quinoa com brócolis, batata doce assada, tomate confit, agrião e azeite vierge. A sobremesa é a mousse de frutas tropicais, gel de clorofila de hortelã com chia e goiaba.
O Olivo oferece uma viagem por apaixonantes sabores italianos (R$ 115 por pessoa). Para iniciar o percurso, o Carpaccio de salmão com vinagrete de romã da casa. O roteiro segue com as opções do Risoto de camarões e aspargos frescos ou Atum em crosta de ervas com caponata à Siciliana. Para fechar a noite, uma Mousse de chocolate belga ao perfume de pimenta Indiana e calda de frutas vermelhas.
A noite do Dia dos Namorados terá gostinho especial no restaurante Puro, do premiado chef Pedro Siqueira (R$ 180 por pessoa). De entrada, será possível optar entre Atum, leite de tigre de pimentão e crocante do mar ou Creme de pupunha, ovo perfeito e peito de pato curado. Na sequência, as opções são Mini arroz de frutos do mar, manteiga de ouriço e kale tostado ou Chorizo angus, mousseline de batata cenoura, cogumelos assados e glace Dijon. De sobremesa, a escolha fica entre Mousse de chocolate branco, maracujá e confit de limão ou Bolo cremoso de fubá, calda de doce de leite e sorvete de cumaru.
A Fiammetta traz um menu especial para a data (R$ 180 por pessoa). Nas opções, clássicos italianos como bruschettas, risotos e massas preparadas a mão na casa estão disponíveis do menu. Além disso, o doce surpresa – brownie com sorvete de creme, calda de frutas vermelhas, farofa de pistache coberto por uma esfera de chocolate – ganha destaque pela sua apresentação diferenciada.
A noite do Dia dos Namorados no Maria e o Boi terá um menu degustação inédito para a data (R$ 99 por pessoa). De amuse bouche um mini coquetel de camarão para começar. Entre as entradas as opções são: Rillette de salmão, burrata e tomate cereja confit ou Steak tartare com foie gras. De principais são três pratos para escolher entre Atum semicru romesco acom,panhado de “risotto” de couve-flor com limão siciliano, Flat iron com purê de cebola soubise e crumble de tutano, ou Bife de ancho com cogumelos cremosos e purê queijudo trufado (serve 2 pessoas). Para adoçar a noite romântica, Carpaccio de abacaxi, gengibre e coco tostado ou Fondue de chocolate e Nutella.
Os restaurantes Urukum, na Marina da Glória, e Empório Urukum, na Lagoa, já estão se preparando para receber os apaixonados com um menu de três etapas (R$ 169 o casal): o encontro – entrada, o desejo -principal, e o beijo – sobremesa. O encontro tem como opções o Linguini de manga verde com camarão ou Veloute de ervilha com creme de gorgonzola. O desejo traz as sugestões do Salmão ao molho de maracujá e aspargos ou o Medalhão ao molho de champignon e vinho com gratin de cará. No grand finale, o doce beijo fica entre as escolhas do Petit gateau com sorvete de morango caseiro (foto) ou Profiteroles de sorvete de queijo com calda de goiabada.