Couvert: Especial Dia das Mães
A coluna desta semana traz sugestões de lugares para comemorar o Dia das Mães de uma forma deliciosa. Escolha a melhor e leve sua mãe para curtir essa data especial!
- Para comemorar no Rio de Janeiro
Pensando no almoço tardio no domingo do dia das mães, o Emile, do Emiliano Rio, oferece um Brunch especial com itens de café da manhã como omo pães artesanais de fermentação natural, Tapioca com ricota e Goji Berry, Ovos beneditinos e Rabanadas; além de pratos como Moqueca de Frutos do Mar com Arroz de Coco, Risoto de Queijo de cabra; e sobremesas como Verrine de Doce de Banana com Canela, Macaron e Panacota Diet. O cardápio com tudo à vontade, inclusive espumante Chandon e cocktails incríveis sai por R$ 315.
O Inverso Gávea terá um menu especial (R$ 115) em três etapas. Para iniciar o percurso, a sugestão é o naco de polenta, creme de gorgonzola e chutney de cebola roxa, seguido de arroz de pato com especiarias. Por fim, o brownie com castanha do pará, dedo de moça e sorvete de manga com gengibre.
O Enog oferece menu em três etapas. Cogumelos recheados com roquefort e molho teriyaki, risoto de camarões e aspargos frescos com salsa trufada e verrine romeu e julieta são opções (R$ 99).
O Julieta Restaurante, situado dentro da Casa Julieta de Serpa, preparou um menu especial para o dia das mães. Na data, um menu fechado em três estapas (R$ 125) Entre as entradas: gratin de berinjela, tomate confit e queijo de cabra e salada do chef. Para o principal: raviole de ervilha e hortelã, cogumelos, legumes verdes e salmão em caramelo de laranja e arroz de pato com ameixas, linguiça e castanha do pará. Já na sobremesa, destaque para o sorvete glaçado de chocolate em forma de coração recheado com geleia de frutas vermelhas, chantilly e morango.
O Bota oferece um verdadeiro festival de frutos do mar (R$ 94) no domingo. Mais de 12 pratos serão servidos, entre entradas e principais. Bacalhoada, bobó de camarão e paella são opções. As mães ganham sobremesa cortesia.
O chef Fred Barroso, do Le Vin Bistrô Rio, criou um menu especial (R$ 98) para a comemoração do Dia das Mães. Para a entrada, vieiras grelhadas sobre cama de alho-poró e molho de champanhe. O prato principal é um pargo assado com purê de ervilha ao perfume de dill com espuma de limão. E a sobremesa, um macaron de frutas vermelhas com sopro de ouro.
O iVenga! oferecerá entrada e prato principal por R$ 59 em todas as suas unidades. São quatro opções para cada etapa. É possível começar pelo pan com tomate y jamón e seguir com o solomillo y tinxat. O prato consiste em filé-mignon guarnecido de uma mistura de batata, repolho e carne de porco (trinxat), típica dos Pirineus. Outra combinação possível leva à mesa uma salada de atum com tomate seguido de tentáculos de polvo servido com purê de batatas.
O Espaço 7Zero6 preparou um menu exclusivo em homenagem ao Dia das Mães com entrada, principal e sobremesa (R$ 150). As opções de entradas são mousse de camarão com coco e manjericão roxo ao molho vierge ou rillete de pato com batata confitada e mix de folhas. Na parte principal, será possível escolher entre Salmão marinado com arroz selvagem, funcho e castanhas brasileiras ou Costeleta de cordeiro, legumes glaceados e jus de tomilho. Para a sobremesa, pavlova de frutas vermelhas e chocolate branco ou sablé de chocolate com pistache e mirtilo.
O Bar do Zeca terá feijoada completa (R$ 90) com direito a show de Tia Surica, o grupo Só Damas e Samba Querida. Além da feijoada, o menu inclui petiscos como bolinho de arroz, empadas de rabada e camarão, coxinhas de galinha e caranguejo, caldinhos de mocotó e de feijão.
O restaurante Cantô, no Grand Hyatt Rio, oferecerá um buffet completo com estações quentes, frias e opções veganas (R$ 180). Mães e filhos poderão desfrutar do buffet com bebidas não alcóolicas e taça de espumante incluídas. A noite, a dica é o menu especial com mix de frutos do mar (lagosta, vieiras, polvo, camarão vg e salmão), sopa missô e arroz japonês do Shiso (R$ 145).
O Brisa Restô, no Grand Mercure Riocentro oferece um café da manhã especial para começar a comemoração do Dia da Mães. Especialidade da casa, a brasilidade estará presente em diversos itens, como a tapioca feita na hora. Mediante a presença de um acompanhante pagante (R$ 66), o buffet para a mãe ficará por conta do hotel.
O restaurante Skylab, localizado no 30º andar do Rio Othon Palace, vai oferecer um buffet especial (R$ 120), com mais de 20 opções, divididas entre saladas, frios, pratos quentes e sobremesa, para agradar aos mais diversos paladares. Além disso, quem preferir poderá optar também por variedades de sushi e sashimi preparados na hora.
O Esplanada Grill Barra vai presentear todas as mães que degustarem Moqueca Mista da Barra preparada com peixe e camarão, acompanhada de pirão, arroz branco e farofa (R$ 172 – para duas pessoas) com vinho branco português Muros de Vinha 2017, da região do Douro.
No Pobre Juan as mães receberão uma sobremesa cortesia (uma por reserva) – churros ou pudim de doce de leite. Entre as opções de pratos estão o Porterhouse Pobre Juan – Corte especial de Angus, contrafilé e filet mignon separados por osso – (R$ 226,40); o Gran Vacío – corte magro também conhecido como Fraldinha ( R$ 169,40); o Gran Chorizo corte especial de Bife de chorizo que serve até 3 pessoas (R$ 234,90); além do Gran Pobre Juan corte especial do Bife Ancho, que serve também até 3 pessoas – (R$ 244,90).
Em Ipanema, O Masserini Osteria di Mare oferece um prato especial para comemorar o Dia das Mães: o Linguini com camarões (R$ 88).
O Zazá Bistrô Tropical preparou um prato especial para o dia das mães. A pedida é o atum selado em crosta de limão siciliano acompanhado de risoto de gengibre e castanha de caju (R$ 79). Para acompanhar, como cortesia, a casa oferecerá uma taça de rosé.
O grupo 14zero3 preparou um prato especial para a data em cada um dos seus restaurantes. No L’Atelier Mimolette será a Cavaquinha grelhada em manteiga de limão, sauté de batatas, aspargos e cogumelos, molho champagne (R$ 98), enquanto na Brasserie Mimolette a pedida será o Peixe em escamas de batatas, aspargos e molho beurre blanc de limão (R$ 82). O Luce Cucina & Pizza irá oferecer Gnochi de abóbora com camarões grelhados, molho catupiry e limão siciliano (R$ 89) e o Oia Cozinha Mediterrânea o Rosbife de atum com salada grega,ervas frescas e molho tzatziki (R$ 88). Os mais recentes empreendimentos do grupo também terão pratos especiais: No Heat Firehouse será Filé mignon em crosta de alecrim, molho gorgonzola e cebola caramelizada (R$ 78) e no Posì o Tagliollini com centolla, straciatella, bottarga e pomodoro (R$ 105). Para encerrar, a Pici Trattoria, que acaba de ser indicada como Bib Gourmant no Guia Michelin, oferecerá Raviolis de cavaquinha com alho poró, molho pinot grigio, amêndoas tostadas (R$ 86).
A sugestão do Della Chef para o domingo especial é um prato que leva o nome da sogra da chef. A receita é feita com fettuccine mais camarões flambados no vinho branco com molho de camarão levemente picante (R$ 69).
Para o dia das mães, o chef Nicola se inspirou nas suas raízes e elaborou um menu especial no Fasano al Mare. Começando por foie gras grelhado com figo caramelizado, pão brioche e nozes (R$ 86), passando pelo prato principal com uma massa típica da Toscana preparada com ricota e espinafre, servida com molho de tomate, mozzarela e sálvia (R$ 98) e finalizando com torta com frutas vermelhas e cream cheese (R$ 48).
O Maguje preparou menu especial para o almoço com as mamães. Entre as novidades, Folhado de salmão ao creme de alho poró com camarões e vegetais salteados (R$ 65) e Bacalhau à portuguesa (R$ 72).
O chef Marcones Deus, à frente do restaurante Mauá, localizado no Museu de Arte do Rio, sugere para o almoço de Dia das Mães no próximo domingo, polvo, lula, camarão e peixe com arroz cremoso e brócolis (R$ 89).
O Holandaise indica o ceviche de peixe branco (R$ 41) para a entrada , passando pelo namorado grelhado com azeite de ervas com risoto de limão siciliano e chips de batata baroa (R$ 75,00), como prato principal, e finalizando com a Mousse de chocolate belga com azeite trufado, flor de sal e farofa de biscoito (R$ 24,00).
A dica do Cortés Assador para comemorar a data é uma novidade na casa: Pernil de Cordeiro acompanhado de coalhada fresca com hortelã e cebola assada (R$ 172).
No rooftop do Sofitel Ipanema as dicas são Camarão VG Grelhado com Azeite de Oliva (R$ 140), Cavaquinha Grelhada com Manteiga de Ervas e Cítrico (R$ 150), Polvo Grelhada com Coulis de Pimentão Vermelho (R$ 120) ou Lombo de Atum Grelhada com Vinagrete Mediterrânea (R$ 120). Todos os pratos serão servidos com Palmito Pupunha Assado com Pesto de Amêndoas e Poêlée de Batata Calabresa com Cogumelos Frescos e Aspargos Verdes.
Famoso pela culinária grega unida, o Vokos criou um opção de prato exclusivamente para o Dia das Mães. A Moussaka vegetariana acompanha ragout de cogumelos frescos e molho bechamel gratinado com queijo feta e parmesão (R$ 53).
O Olivo indica Massa Trofie ao pesto de manjericão lígure (R$ 44) e a Torta dela nonna (R$ 21), torta de creme confeiteiro ao limão siciliano e pinoli.
No Didier a dica é o Risoto de gorgonzola, damasco e brie crocante (R$ 69) ou o Salmão envolto na abobrinha, batata doce, aspargos e sauce de tucupi (R$ 69). De sobremesa o Petit gateau de chocolate e sorvete de creme (R$22).
- Para comemorar em São Paulo
O restaurante Nobu apresenta um menu exclusivo de Omakase Especial Dia das Mães com seis passos (R$ 290). Também são indicados o Combinado Especial Okasan (R$ 210) e a Lagosta Hot Stone (R$ 380).
O restaurante Neto, do Four Seasons São Paulo at Nações Unidas, oferece um brunch especial para a data (R$ 260). O cardápio, criado pelo chef executivo do hotel, Paolo Lavezzini, inclui assados, grelhados, frutos do mar, saladas, ovos em diferentes preparos, queijos, embutidos, pães de fermentação artesanal, itens de café da manhã, como waffles, panquecas, e diversas opções de sobremesas.
Também o Restaurante Camauê, do hotel Holiday Inn Parque Anhembi, oferece um brunch especial (R$ 90), com opções de entrada, pratos quentes e sobremesas. Para começar a experiência, 16 opções de saladas, com folhas frescas, tábuas de queijos, pães e molhos. Diversas opções quentes estarão disponíveis e, para finalizar, estação fria com sobremesas finas.
O Avenida Café Bistrô oferece um menu fechado com direito a uma taça de espumante (R$ 130). Para começar, o cliente pode escolher entre a salada de folhas com maçã verde e compota de limão siciliano e nozes ou mix de cogumelos com ovo pochê e azeite trufado. Como principal, as opções são Ravioli de maçã com fonduta de gorgonzola (foto) ou Carré de cordeiro ao próprio molho com risoto de hotelã. Para finalizar, Terrine de manga ou Pera ao vinho rosé.
O menu desenvolvido exclusivamente para a data no Bar Caandeiro (R$ 89) será servido em três tempos. Como entrada é possível escolher o Ceviche Peruano, a Salada de feijão branco com rúcula, tomate cereja, cebola roxa e rabanete ou Bolinho de arroz com queijo da Serra da Canastra. Já as opções para o prato principal são Arroz de pato com tucupi e Nhoque de mandioquinha com creme de cogumelo portobelo, queijo tulha e cogumelo erenguy laminado. Para fechar o dia e adoçar o paladar, as sugestões de sobremesas são Torta de limão,Sorvete de creme com biscoito de chocolate, pitadas de flor de sal e calda de chocolate e Sorbet de morango com manjericão.
As sugestões do Antonietta Cucina são, para começar, a Mozzarella in Carrozza (R$ 29). A seguir, o prato principal com a Lasagna Napoletana (R$ 58) feita na casa, com molho tomate, ricota, salame napolitano, mini almondegas, mozzarella e finalizado com parmesão e manjericão. E para fechar a noite, a sobremesa Torta della Nonna (R$ 24), torta feita com creme de confeiteiro com cereja de Amarena.
Com ares rústicos e atrações em torno do churrasco, o Nice to Meat U (NTMU) é a dica para aquelas mães que adoram uma boa carne vermelha. Como entrada, a Beterraba na brasa com pesto, amêndoas torradas e queijo de cabra (R$ 32) é um dos sucessos da casa. Em seguida, uma boa pedida é o Assado de tira, corte extraído da costela do dianteiro que serve até duas pessoas (R$ 88).
A Figueira Rubaiyat tem uma opção especial como sugestão de cardápio para o Dia das Mães, a Paella Marinera. O prato é preparado com frutos do mar e é perfeito para compartilhar, já que serve duas pessoas (R$ 220).
O Família Castro, no hotel Staybridge Suites São Paulo, destaca duas opções de pratos quentes para a data: Risoto Napolitano – arroz arbório italiano, manjericão, parmesão e tomate cereja (R$ 50); Salmão ao molho de mostarda e mel com Risoto de limão siciliano e cebola caramelizada na cachaça (R$ 75).
Para o Dia das Mães o Jamile destaca o Risoto de três quinoas, com camarão empanado na tapioca (R$ 72). Como sobremesa, a Mousse de maracujá, um doce com toques cítricos com gengibre, calda de chocolate e suspiros (R$ 23).
Criada exclusivamente para celebrar a data, a Fondue de queijo e frutos do mar (R$ 152, para até duas pessoas) será servida no Chalezinho. A novidade é a tradicional fondue de queijo suave preparada com gruyére e ementhal que, nesta versão, chega à mesa acompanhada de polvo, lula, brócolis e tomatinhos sweet grape.
O Le Manjue sugere o Camarão à provençal com risoto de pera e queijo de cabra (R$ 118) ou, para quem não consome proteína animal, Tofu defumado ao molho de frutas vermelhas e champagne (R$ 70). Para finalizar, Taça de gianduia com sorbet de frutas vermelhas, calda de mirtilo e farofa de cookie (R$ 32).
Alain Poletto preparou um prato especial para comemorar o Dia das Mães no Bistrot de Paris. No domingo, o chef vai servir um Carré de cordeiro, bayeldi de legumes e batatas gaufrettes (R$ 120).
Para celebrar o Dia das Mães, Amilcar Azevedo vai servir prato especial no NOU. No domingo, dia 12 de maio, o chef servirá Um Gnocchi de mandioquinha com frutos do mar e tomates frescos (R$ 62)
Os restaurantes Tre Bicchieri e Tre JK terão pratos especiais para o Dia das Mães. Para começar, a pedida é o Baccalá ala fiorentina gratinatto – lascas de bacalhau gratinado servido em cama de creme de espinafre (R$ 57). Como prato principal, há duas opções: Lasagna di caciorfi freschi e gamberi – lasanha de alcachofra fresca e camarão (R$ 80); e Fetuccine con addock al carbonara – massa fresca com lascas de addock defumado ao molho carbonara (R$ 87).
Para quem gosta de frutos do mar, o Jangada tem Lagosta à thermidor, quatro lagostas grelhadas e gratinadas com molho branco, vinho branco e champignons, acompanhadas de arroz negro e batata palha da casa (R$ 265). Outra boa opção é o Bobó de camarão, com camarões rosa salteados no azeite de dendê e finalizados com creme de mandioca, leite de coco e caldo de camarão, acompanhados de arroz branco e farofa de dendê (R$ 190).
O primeiro Dia das Mães no BBQ Farm vai ter um presente de Jorge Borato às homenageadas. No domingo, dia 12 de maio, o Flan de iogurte com calda de goiaba na cachaça, assinado pela chef confeiteira Carole Crema, será o presente da casa para todas as mães ao final do almoço.
No almoço do dia 12 de maio, O Escandinavo vai presentear as homenageadas com uma Vodka tônica com caramelo de zimbro norueguês para brindar a data e os brigadeiros de queijo marrom, chamados de brigadelig, para encerrar o almoço.
Já o Marakuthai, da chef Renata Vanzetto, oferecerá na chegada, como um welcome drink, uma taça de Clericot. Além da bebida, ao fim da comemoração, as mães poderão escolher como cortesia entre duas sobremesas para encerrar: Santa Tereza, um creme de iogurte especial com redução de frutas vermelhas, calda de mexerica, blue berry e amêndoas ou Bolo da vovó, bolo morno de chocolate com brigadeiro quente e sorvete de doce de leite.
- Para comemorar pelo Brasil
Todas as mães que forem celebrar seu dia especial, no próximo dia 12 de Maio, nas unidades Fogo de Chão no Brasil, irão ser presenteadas com um cartão cortesia valendo um rodízio completo para utilizarem em sua próxima visita.
No Barbacoa Brasília a dica é o Noix de Entrecote acompanhado da Farofa à Barbacoa (R$ 95). Além da guarnição, os clientes podem contar com as opções do buffet de saladas.
Dentre as clássicas receitas da culinária italiana do Gero Brasília, os destaques ficam por conta do conchiglie gratinado com ragu de linguiça toscana (conchiglie gratinato con ragù di salsiccia – R$ 84) e o ossobuco ao próprio molho com polenta rústica (ossobucco con polenta – R$ 115). Além do gnocchi de espinafre com shitake e fonduta de parmesão (gnocchi di spinaci con shitake e fonduta– R$ 82).
Em Petrópolis, o Le Coq oferece no Dia das Mães a clássica feijoada preparada bacon, linguiça calabresa, paio, costelinha, lombinho, carne seca, orelha, pé e rabo, acompanhada de arroz branco, farofa, couve, laranja e legumes grelhados (R$ 45).