Couvert: Especial Dia dos Pais no Rio e em São Paulo

Hoje a nossa coluna de gastronomia é toda dedicada ao Dia dos Pais, que será comemorado no próximo domingo (12/08). Confira uma lista com dicas de onde comer no Rio de Janeiro e em São Paulo. São pratos e menu especiais para a data.

– Rio de Janeiro –

O restaurante Pérgula, que fica à beira da piscina do Copa e recentemente passou por uma grande reforma, terá um brunch especial para comemorar o Dia dos Pais. Os clientes poderão saborear pratos diversos, como a tradicional torta de brie com damasco, sempre presente no cardápio do hotel aos domingos; cascata de camarão; ostras; caviar; cavaquinha grelhada; dentre outras delícias. O bufê do restaurante Pérgula também contará com estações especiais dos restaurantes Cipriani e MEE. Para acompanhar, o cliente poderá degustar o espumante do Copa, nas versões brut ou rosé, além de drinks como Mimosa, Aperol Spritz e Bloody Mary  durante todo o brunch.

As famílias que forem comemorar no Fasano al Mare terão a opção de degustar o menu temático elaborado especialmente para a data pelo diretor de alimentos e bebidas do hotel, Ricardo Zaroni. Além dos pratos do cardápio tradicional, serão servidos prosciutto, melão, stracciatella, redução de balsâmico e hortelã como opção de entrada, pernil suíno assado com “pappa” de espinafre na etapa principal, e entremets de chocolate, avelã e caramelo com calda de chocolate para sobremesa.

O restaurante Sá, do Miramar Hotel by Windsor, se inspirou no perfume Polo Ultra Blue, da Ralph Lauren, para criar um prato e um drinque comemorativos: a torta caprese com limão siciliano e o cello spritz, feito com uma base espumante e toques limoncello, que serão servidos no brunch do hotel. Além dos pratos comemorativos, o brunch de Dia dos Pais no Sá contará com ativações da Ralph Lauren que incluem brindes para apresentar aos clientes do restaurante o conceito do Polo Ultra Blue.

O Restaurante Austral, localizado dentro do Hotel Laghetto Stilo Barra Rio, na Praia da Barra da Tijuca, oferece um Brunch Especial. No menu, opções de saladas, queijos, frios, pães, pratos quentes, sobremesas e bebidas, como espumante e sucos. A partir de quatro pessoas na mesa, o pai ganha a cortesia.

A chef Val Santos da Fiammetta preparou um menu especial para o buffet de dia dos pais. No domingo entram em cena receitas como a Costela com ervas e vinho branco assada lentamente no forno à lenha.

A cafeteria Sofá Café está com uma semana especial para o dia dos pais. Até sábado, preparou um café da manhã especial com 30% de desconto. Na ocasião, o café contempla dois sucos de laranja, dois coados, uma cesta de pão de queijo, ovos mexidos e uma fatia de bolo. Além disso, vão presenteá-los com 150g de um café especial e de alta qualidade para levar para casa.

Sucesso na última edição, a feijoada de Dia dos Pais, no Grand Mercure Riocentro, promete ser ainda mais especial este ano, celebrado no dia 12 de agosto. Além das novas estações de petiscos e caldos que foram incluídos às de feijoada do Brisa Restô, saladas e sobremesas em julho, haverá serviços gratuitos de barbearia da Club Men Salon (barba e cabelo).

Cortes premium na brasa e vista para o mar. A dupla perfeita é o presente que o Sofitel Ipanema preparou para o Dia dos Pais deste ano. O almoço do dia 12 de agosto será um Rooftop BBQ servido no 23 Ocean Lounge, com vista para a praia de Ipanema e o Morro Dois Irmãos. O menu assinado pelo chef francês Jérôme Dardillac vem direto da brasa: carnes nobres acompanhadas por guarnições a escolha.

Localizado na Casa Julieta de Serpa, o BS Bistrô preparou um menu especial. Para começar Salada de queijo burrata, pesto de berinjela, Parma e torradas Serpa ou Creme de camarão no pão italiano. Na lista de principais, Picadinho de mignon, ovo poché, farofa de panko, e banana frita ou Peito de frango ao molho de mostarda e mel, arroz vermelho, brócolis e couve-flor ou Ravioli de abóbora com pera. Para sobremesas, Pastel de nata e sorbet de limão siciliano ou Pudim de coco.

O restaurante Mauá, localizado no terraço do Museu de Arte do Rio (MAR), é uma boa opção de programa para o dia dos pais. Depois de um passei pelo museu, a pedida é um almoço no espaço para comemorar a data. No cardápio assinado pelo brasileiríssimo chef Marcones Deus, destaque para Chambaril – ossobuco – ao molho de pimentas com mousseline de mandioquinha. O cliente que escolher por esse prato, ganha um mousse de chocolate.

O chef italiano Michele Petenzi preparou surpresas incríveis para o Dia dos Pais do restaurante Quadrifoglio. São três pratos elaborados especialmente para a data. Para começar a pedida é o polvo grelhado com mousseline de batata baroa, bottarga e raspa de limão. Para o prato principal a sugestão é a barriga suína cozida em baixa temperatura e pururucada com abóbora e brócolis. E para finalizar um delicioso mousse de chocolate com crumble de cacau, flor de sal e hortelã.

O chef Paulo Maneira, do Dona Désirée, criou dois pratos especiais para o Dia dos Pais. As sugestões são o arroz de pato e a costelinha de leitão, preparada com molho rosti e servida com canjiquinha e legumes. As delícias foram elaboradas exclusivamente para a data e estarão disponíveis na data apenas durante o almoço.

O restaurante Alessandro & Frederico vai servir, no Dia dos Pais, uma receita elaborada especialmente para a data: Paleta de cordeiro assada no próprio molho e tagliolini com manteiga e sálvia.

O chef David Zisman selecionou sucessos do menu do Nam Thai e criou um menu especial para os pais. No almoço e no jantar, os homenageados podem escolher entre duas opções nos três cursos. Para começar um dos clássicos da casa, o Dim Sum – preparado artesanalmente na casa. Servido em duplas, eles ganham quatro saborosos recheios – Vegetais, Frango com curry, Camarão e broto de bambu ou Camarão, shiitake e porco. Outra boa pedida são os Bolinhos de salmão com curry vermelho e aipo preparados no vapor. Na ala principal, o Talharim de arroz frito, mignon de porco fatiado, shiitake, ovo e vegetais puxados no shoyu  é pedida certeira para os amantes deste estilo de massa típico do Sudeste Asiático. Com perfeito equilíbrio de sabores, o Filé de frango com pó de cinco especiarias, cebola, iogurte, tomate, passas limão e hortelã, acompanhado de arroz de coco, é outra opção de prato principal. Duas opções de sobremesa encerram com chave de ouro a memorável refeição. O comensal pode escolher entre o mini tiramissú tropical, preparado com frutas da estação, ou o mini creme brulée.

O Rubaiyat Rio preparou um menu especial para a data. Ao todo são quatro etapas – couvert, entrada, prato principal e sobremesa – sendo duas opções de pratos principais: bife de chorizo com farofa Rubaiyat ou frango caipira da Fazenda Rubaiyat marinado em alecrim e limão siciliano, serviço com carne de milho. Para adoçar, o menu sugere tiramisu.

O restaurante Érico, nova casa cosmopolita de Janine Sad e Gabriella Vieira na Barra, incluiu sua versão da carioquíssima feijoada no cardápio da temporada. Servida aos sábados e domingos, a Feijoada Érico inclui, além do prato principal, entrada com caldinho de feijão, aipim frito e linguicinha e pudim de doce de leite para sobremesa. Para o Dia dos Pais, a casa presenteará os papais com uma caipirinha ou caipivodka ao pedir a feijoada.

O Ancoramar, com vista para a Baía de Guanabara, vai servir um menu especial para a data. O chef Rodrigo Costa criou uma degustação individual que inclui o ravióli de pêra com molho de damasco e gorgonzola e o camarão VG borboleta com risoto negro, entre outras opções do circuito. Já quem quiser compartilhar pode decidir entre a Lagosta ao Thermidor ou a Lagosta Grelhada ao Molho de Ervas e Risoto de Maçã Verde, ideal para duas pessoas. Os grupos com mais de quatro pessoas ganham uma garrafa de vinho branco ou tinto.

O Hilton Barra Rio de Janeiro servirá um menu exclusivo para a ocasião no restaurante Abelardo. Pães caseiros ladearão saladas da temporada, ceviches e escabeches, antepastos, queijos e frios, tataki de atum com maionese de abacate e pérolas de shoyu, além do famoso coquetel de camarões. Em seguida, 11 opções recheiam o buffet, com atenção especial ao salmão assado com baby legumes orgânicos e à picanha braseada ao molho vinagrete defumado. Coroando a festividade, entre as oito opções de sobremesa estão torta mousse de chocolate com framboesa e cheesecake de maracujá.

A Churrascaria Palace, em Copacabana, promove o Festival do Camarão VG. No almoço de domingo, em comemoração ao dia dos pais, além do camarão VG, servido no espeto, o festival destaca outras preparações à base de camarão como o pastel, arroz de tamboril com camarão, o camarão na moranga e o sushi.

A aconchegante culinária do Nola terá gostinho especial para comemorar o Dia dos Pais. Pensado e elaborado pelo chef Thiago Sodré, o cardápio para a data oferece como entrada Sopa de Cebola Gratinada, ao forno com queijo minas padrão e pão sourdough e como prato principal, peito de frango caipira grelhado, recheado de mussarela de búfala com pesto artesanal, redução de balsâmico e mix de folhas.

O Gusto Cucina e Bar criou um parto exclusivo para o dia dos pais. Para a data, o prato sugerido pela casa será o gnocchetti de batata-doce com açafrão e camarões.. Além disso, vinhos selecionados pela casa estarão com 20% de desconto, nas opções garrafa e taça.

Em todas as unidades do espanhol iVenga! terá marcado pelo menu especial de dia dos pais.. Com duas etapas – entrada e prato principal – e três opções diferentes para cada uma, o cardápio feito para a data tem sugestões vegetarianas, como o prato Arroz Vengano, arroz tipo “bomba” com verduras da estação e o opcional “ovo perfeito”.  Aos adeptos à carne, “Fideuá de chistorra y chorrizo”: massa tipo “fidéo”, molho de tomate, chorizo e chistorra.

A chef Flavia Campos, do Zazá Bistrô, criou uma receita especial para o Dia dos Pais, o ragu de costela cozida na cerveja preta e folha de bertalha tostada, servido com ravióli de milho orgânico e mel. O prato acompanha uma taça de vinho tinto de cortesia.

Na sua terceira edição, o Festival de Camarão do Bar Urca oferece algumas das suas receitas preparadas com camarão com descontos de 15% Ao todo, são 10 pratos, entre executivos e pratos principais, servidos no restaurante. No domingo do Dia dos Pais, o pai que for acompanhado do seu filho e pedir um dos pratos do festival ganha de presente uma BRU 39.

O Pesqueiro, restaurante com ares de beach club na praia da Reserva, promete um fim de semana animado com a Ocean Beach Club, evento que alia música boa e gente bonita. Sábado e domingo a casa oferece um prato especial: Grelhado do Pesqueiro, com filé de peixe, lula, polvo, camarões grandes, mexilhões e lagostins grelhados no azeite. No sábado, a partir de 12h, os Djs Andrew Gracie, Rafael Nazareth e Felipe Careca se apresentam em sequência, garantindo uma tarde badalada. Já no domingo, Dia dos Pais, é a vez de Fábio Tepper e Andrew Gracie.

O Hilton Rio de Janeiro Copacabana abre as portas do The View, restaurante do 4º andar, onde também se encontra o bar da piscina, para o brunch de domingo. Será oferecido um buffet completo com saladas e estação especial de ceviches, mas o holofote fica sobre as opções de pratos quentes, como a moqueca de palmito pupunha, o leitão à pururuca e a paleta de cordeiro confitado. As opções de sobremesa serão todas preparadas pelo Chef Patissier Hernani Ferreira, as sugestões preferidas são o mil folhas da casa e o pirulito brownie de chocolate callebaut. Para dar um toque final, o brunch contempla, também, chopp PRAYA à vontade.

Especialmente para o Dia dos Pais, o Sawasdee, resgata um clássico da casa em homenagem a data: rabada desfiada e seu molho sobre musseline de cará e batata doce, couve frita e cebolas crocantes.

O restaurante Curi, localizado no Venit Hotéis, terá pela primeira vez na história do restaurante, um serviço de churrasco feito pelo Chef Everton Valladão com preparação ao vivo. Os papais poderão escolher o corte de sua preferência, cada um com o seu valor, e depois terão acesso ao Buffet de saladas, guarnições, pratos e sobremesas à vontade.

O tradicional Restaurante Quinta da Boa Vista é uma ótima opção para reunir toda a família ao redor de grandes mesas. Para comemorar o Dia dos Pais as pedidas especiais são o lombo de bacalhau assado no azeite extravirgem com cebola, pimentão vermelho, batata e brócolis, e o camarão à D. Pedro, receita que traz camarões VG empanados servidos com arroz de passas dentro de abacaxi.

No Adega do Cesare a data será comemorada com o Festival de Camarão. Os pratos em destaque são o Risoto de Camarão, temperado com açafrão. A outra opção especial é o Camarão à Tropical, que serve o crustáceo gratinado ao catupiry dentro de um abacaxi. O festival conta ainda com o Camarão à Baiana, versão parecida com uma moqueca, feita com azeite de dendê e leite de coco, guarnecida com farofa de dendê e arroz branco. Os pais acompanhados dos filhos ganharão uma caipirinha especial da casa como cortesia para brindar a data.

O Páru Inkas, com unidades em Botafogo e São Conrado, também elaborou um menu especial para a data. O comensal vai poder saborear de entrada o ceviche clássico da casa e como principal, o filé mignon trufado, servido com nhoques de aji amarelo, champignon paris e molho demi glacé. Quem escolher o menu, ganha um drink pisco de cortesia.

O Grupo 14Zero3 conta com oferecimentos, especiais para o Dia dos Pais, elaborados pelo chef executivo Elia Schramm. Quem deseja sabores italianos, a proposta do Pici Trattoria é um suculento  Scallopini de mignon al limone, servido com spaghetti na manteiga de sálvia. No Luce, apetitosa Cotoletta de vitela, acompanhada de salada de rúcula com  pomodorini e fritas grana padano trufadas, promete aguçar o paladar. Para o comensal que prefere receitas gregas, o Oia conta com delicioso Arroz de cordeiro com temperos gregos, cebola crocante e coalhada.  A veia francesa do grupo traz delicioso Cassoulet com coxa de pato confit, ragú de feijão branco e farofinha de panko na Brasserie Mimolette. Já o recém inaugurado L’Atelier Mimolette surpreende com Cassoulet de frutos do mar – camarão, polvo, peixe e mexilhão  – com ragú de feijão branco e farofinha de limão.

– São Paulo –

O Aguzzo Cucina e Vino preparou um menu especial para celebrar o Dia dos Pais. O chef Alessandro Oliveira criou nove receitas exclusivas servidas no almoço e jantar. As novidades são três entradas: Pappa Al Pomodoro Del Contadino (sopa de tomate, pão toscano, ovo caipira e azeite trufado); Insalata Di Mare Al Vapore (salada mista com lula, camarão e lagostim ao vapor) e Polenta italiana Con Ragù Di Coda Di Bue Al Vino Rosso (polenta italiana cremosa com ragu de rabada bovina ao vinho tinto). Os pratos principais serão: Gnocchi Di Patate Ai Ferri Con Scaglie Di Baccalà e Porri Croccanti (discos de nhoques sem glúten de batatas, dourados em azeite com lascas de bacalhau e alho poró crocante); Lasagna Di Verdure Con Ricotta Di Bufala (lasanha de legumes grelhados com ricota de búfala); Filetto Di Branzino In Crosta Di Basilico Allo Zafferano (filé de robalo com crosta de manjericão, molho de açafrão, shitake, alcachofras, chalotas e tomatinhos salteado) e Costelette Di Agnello Al Marsala Con Fagotini Di Ricotta e Tartufo (costeletas de cordeiro grelhado, molho de vinho marsala e massa recheadas com ricota de búfala e trufas negras).

Localizado no 23º andar do Tivoli Mofarrej São Paulo, o Seen preparou um cardápio especial para o Dia dos Pais.  Além do tradicional Brunch que é servido aos domingos, no dia 13 de Agosto, o chef William Ribeiro colocará no menu algumas opções de carne, como Prime rib com manteiga de ervas e alho; Pernil de cordeiro à caçadora e Sausage Rolls. O menu ainda oferece sushi bar, boulangerie, charcuterie, saladas, opções quentes, sobremesas e pratos à la carte.

Para o fim de semana comemorativo, dias 11 e 12 de agosto, tanto no almoço quanto no jantar, a Mercearia do Conde servirá um menu completo em 3 tempos. Para começar, Bolinho de Bacalhau e Steak de Tartar. Como principais, o Carré de Cordeiro e o Tagliatelle com Lulas e Camarões à Provençal. Para finalizar, Cheesecake com Geleia de Framboesa Caseira. Como cortesia, os pais que pedirem qualquer um dos pratos principais do menu especial ganharão uma das caipirinhas da casa.

O chef Alain Poletto elaborou um prato especial para o Dia dos Pais no Bistrot de Paris. Exclusivamente no domingo, dia 12 de agosto, o restaurante vai servir o Stinco de vitela ao mel e vinagre da casa com raspas de limão confitado. A comemoração ainda conta com uma cortesia: quem optar pelo prato, ganha como sobremesa a famosa mousse de chocolate do chef.

O Butcher’s Market criou um prato especial para celebrar a data. Quem comemorar na casa vai encontrar uma combinação exclusiva de costelinha de porco com barbecue, onion rings, corn cob especial, fritas, bolinho de hash brown e coleslaw. O prato, que serve duas pessoas, virá acompanhado de duas cervejas Heineken (long neck).

A chef Renata Vanzetto preparou sugestões especiais para servir nas duas unidades do Marakuthai São Paulo. Especialmente no almoço de domingo, Jardins e Itaim servirão um menu fechado que inicia com mix de bolinho de cordeiro com molho de hortelã e bolinho de peixe com geleia de pimenta como entradas. Para principal, camarões na mini moranga e a sobremesa que encerra é a colher de brigadeiro com castanhas.

No almoço do dia 12 de agosto, o Micaela abre as portas com pão caseiro de alho, molho campanha com jiló tostado, linguicinha e asinha de frango grelhadas como sugestões para a entrada. O menu segue com Picanha na grelha, cebola assada e temperada acompanhada por arroz branco e feijão fradinho tropeiro para principal. Torta paulista de paçoca com doce de leite é a sobremesa que encerra o cardápio dos homenageados.

Em homenagem ao Dia dos Pais, o chef Riccardo Rossi, do Pina, criou três pratos exclusivos para celebrar a data. No dia 12, o restaurante terá como opções de principais o Risoto de funghi porcini trufa preta com pernil de cordeiro ao molho de ervas e o Agnolotti de ervas e ricota de búfala com molho de ervas mediterrâneas e camarão rosa ao molho de anis. Para finalizar, a sugestão é a Mousse de tiramisù e laranja com chocolate equatorial.

O InterContinental  São Paulo, localizado nos Jardins, vai celebrar o Dia dos Pais com o tradicional brunch servido no restaurante Tarsila. A data especial regada a espumante Chandon, vinho tinto e branco à vontade. Para a entrada seis opções de saladas, estação de ostras com molho asiático, coquetel de camarão, espelho de frios e de queijo e seleção de peixes defumados. Serão 13 opções de pratos principais, entre elas filé de salmão com cremoso de mandioquinha e cuscuz marroquino e lombo de cordeiro ao molho de vinho tinto e legumes baby. Finalizando o serviço, sobremesas como mil folhas de Nutella; torta ópera; tiramisú; torta mousse de chocolate diet; tarte tatin; cheesecake de doce de leite; macarons variados; creme brullé e torta de chocolate de laranja.

O restaurante HUB Food Art & Lounge, dentro do Hotel Pullman Vila Olímpia, oferecerá aos clientes um cardápio multicultural com opções de cortes especiais grelhados no Josper, uma elegante combinação entre uma grelha e um forno numa só máquina.  Está incluso o buffet de saladas e antepastos, as opções de guarnições e sobremesas.

Para celebrar o Dia dos Pais, o 150 Maksoud, restaurante com gastronomia internacional do Maksoud Plaza, preparou uma programação surpreendente, que irá além de um delicioso brunch. Durante a comemoração, com o propósito de deixar o clima ainda mais especial e divertido, os pais terão a oportunidade de vivenciar a preparação do famoso Gin Tônica.

O Rubaiyat elaborou um menu especialmente para a data que inclui couvert (pães de queijo, de polvilho, pães caseiros, assados em forno de barro), Salada de repolho como entrada, Bife de Chorizo com farofa Rubaiyat ou Frango Caipira da Fazenda Rubaiyat (marinado em alecrim e limão siciliano, servido com creme de milho) como prato principal e Tiramisú de sobremesa.

O Luz, Câmera, Burger! – hamburgueria localizada na Vila Mariana – preparou uma receita especial em homenagem à data, o Bacon Burger – lanche servido em pão de hot dog, com hambúrguer em formato de salsicha, recheado com queijo minas padrão, enrolado em fatias de bacon e coberto com molho especialmente criado para a ocasião.

O novo restaurante pop-up do Eataly, o Radici por Brace, preparou um prato que promete deixar o segundo domingo de agosto ainda mais especial. O prato terá três diferentes cortes de carnes, cowboy steak, costela suína assada e brisket defumada acompanhados de massa fresca com manteiga de limão, tomate seco e pistache.

O Ca’d’Oro criou um cardápio especial para comemorar o Dia dos Pais. São três entradas e três pratos principais que serão servidos no almoço e no jantar do dia 12 de agosto. As opções de entradas são os Medalhões de lagosta à Moscovita, a Polenta alpina com funghi prataioli e a Sopa de cebolas com toast de gruyère. O Agnolotti ao creme de nozes, o Tournedo ao creme de brie com batata lionese e a Moqueca de robalo à Ca’d’Oro são os pratos principais sugeridos para a data.