Couvert: gastronomia nos hotéis e muito mais
Gastronomia e hotelaria são uma dupla de sucesso, por isso a Couvert dessa semana destaca as novidades gastronômicas dos hotéis, incluindo o novo bar do Mandarin Oriental, Munich. Ainda trazemos novidades no mundo cervejeiro, feira escandinava com gastronomia nórdica em São Paulo, novos pratos na sala VIP do Plaza Premium Lounge no RioGaleão e muito mais.
– Novidades gastronômicas nos hotéis –
O Mandarin Oriental, Munich abriu o Ory (foto), um novo bar de coquetéis com um ambiente contemporâneo. Conceituado pelo gastrônomo Maximilian Gradl, o Ory foi projetado pelo aclamado arquiteto Özgür Keles e seu estúdio, Selektiv. A carta de drinks é dividido em quatro categorias: Ory Classics com releituras de coquetéis famosos, usando diferentes texturas, como sorvete de coco em vez de creme ou xarope; Ory Signature Drinks que inclui criações lúdicas como o Royal Hawaiian; o Ory Apero é um menu de aperitivos; e o Ory Highballs completa o quarteto com versões refrescantes de Gin & Tonic e outros favoritos.
Entre os dias 04 e 11 de novembro, o Rituaali receberá a talentosa chef Priscilla Herrera, que comandará workshops de culinária e ensinará os hóspedes a prepararem receitas fáceis, saudáveis e saborosas, e também dará dicas práticas para serem aplicadas no dia a dia. Além das diferentes receitas e palestras sobre alimentação saudável, os hóspedes terão um programa individual de cuidados médicos e de bem-estar, com alimentação vital, terapias no spa e diferentes opções de atividades físicas.
O restaurante Térèze já ganhou o paladar dos cariocas e dos hóspedes pelo preparo simples e surpreendente dos seus pratos. Agora, o restaurante do hotel Santa Teresa Rio MGallery by Sofitel e o premiado chef Esteban Mateu vão além e apresentam o menu degustação com cinco receitas que exploram diversos ingredientes do Brasil e da América Latina. O restaurante funciona das 11h30 às 23h, no almoço e no jantar, e está aberto para todos que visitam ou moram no Rio.
O Loews Miami Beach Hotel acena para o passado e serve coquetéis artesanais com o The Bellhop Bar by Loews Hotels, um baú adaptado sob medida com bebidas armazenadas em garrafas antigas de estilo boticário, exposto no Bar Collins, das 17h às 19h diariamente. A promoção do The Bellhop Bar estará disponível até meados de janeiro.
O bar do hotel Le Burgundy, em Paris, acaba de ser reaberto com menu, identidade e decoração novíssimos. As estrelas do cardápio do chef executivo Guillaume Goupil são clássicos como a Salada Caesar e o delicioso Steak Tartar com Fritas. Também são servidos itens sazonais, como acaí na tigela com leite de amêndoas, e legumes fresquíssimos vindos diretamente da horta do Castelo de Courances. Já as sobremesas e doces ficam por conta do Chef Pâtissier Pascal Heinigue. O Le Charles, aberto diariamente das 09h30 à 0h30, conta também com drinques exclusivos criados pelo belga Jeremy Blanc.
– Mostra Gourmet em Ipanema –
A partir do dia 03/11, o Zazá Bistrô, em Ipanema, abrigará a “Mostra Gourmet” do Festlip (Festival Internacional das Artes da Língua Portuguesa), com um menu especial que passeia pelas culinárias e ingredientes típicos dos países englobados no festival, como Angola, Portugal, Moçambique, Cabo Verde, Timor Leste, entre outros. Criado pela chef Flavia Campos, o cardápio temático traz as seguintes pedidas: de entrada, atum defumado com salada de banana e feijão fradinho, de prato principal, fufu de milho servido com frango orgânico em molho de amendoim e quiabo frito e saladinha de couve e de sobremesa, abacaxi em calda de gengibre, manga e espuma de coco. A “Mostra Gourmet” fica em cartaz até o dia 11 de novembro.
– Cervejando –
A Cervejaria Antuérpia marca presença pela 1ª vez no Slow Brew Brasil, evento open bar que acontece no próximo dia 03 de novembro no Centro de Eeventos Pro-Magno, em São Paulo. A cervejaria leva na bagagem seis rótulos, com destaque para os dois inéditos em São Paulo: a Perdição, uma NE IPA com adição de lactose e goiaba; e a Quintal de morango com hibisco, uma Catharina Sour.
A Deli Delícia, em parceria com a Cervejaria Antuérpia, lança a cerveja Sofia, uma Extra Witbier que se destaca por suas notas cítricas e condimentadas. Na sua composição, água, malte de cevada, trigo, coentro, tangerina, laranja e lúpulo. O resultado obtido com a adição da tangerina, laranja e coentro, é de uma bebida com característica única e inusitada. A cerveja apresenta IBU de 15 e graduação alcoólica de 5,1%.
– Gastronomia Escandinava –
A tradicional Feira Escandinava acontecerá no Esporte Clube Pinheiros, em São Paulo, nos dias 06 e 07 de novembro. O evento reúne uma grande variedade de produtos vindos da Dinamarca, Finlândia, Noruega e Suécia, que vão desde alimentos, bebidas, brinquedos até objetos de decoração. O grande destaque do evento é o restaurante de comidas típicas, montado no segundo andar no salão do clube. O restaurante oferece 20 sabores diferentes de smørrebrød, tradicional sanduíche aberto dinamarquês.
– Novidades nos cardápios e restaurantes –
De 1º a 11 de novembro, a Churrascaria Palace destaca a Temporada de Peixes da Amazônia incluída no valor do rodízio da casa. Os cortes nobres disputam a preferência dos clientes com espécies de peixes como a Dourada, Pirarucu, Tambaqui, Pintado, Jaú, Pirarara e Aruanã. Para a sobremesa, o trio de sorvetes Amazônicos: cupuaçu, açaí com tapioca e cupuaçu com castanhas do Pará.
O Tragga vai fazer uma degustação de grelhados premium, com entradas, saladas e acompanhamentos que fazem parte do cardápio do restaurante. O evento será realizado nas três unidades, a partir das 20h: Humaitá (06/11), Vogue Square (07/11) – com transmissão ao vivo da final da Copa Libertadores da América – e Fashion Mall (08/11).
A Bullguer oferece para os clientes no mês de novembro o Mujica. Inspirado nos sabores da culinária uruguaia, o sanduíche leva carne 100% Black Angus, queijo provolone, rúcula, chimichurri uruguaio original, da marca Tradición, e é servido no pão de leite. O Mujica entra em cartaz no próximo dia 05 e fica no cardápio da casa até o dia 25 de novembro.
O Rancho Português inovou nas sugestões do dia, com duas novas opções de pratos: cavaquinha e moqueca. A cavaquinha é servida grelhada, com arroz de açafrão e couve crocante. Já a moqueca é de camarão, acompanhada de arroz branco e pirão. A iguaria pode ser pedida na versão capixaba, com azeite de oliva ou na versão baiana, com azeite de dendê e serve duas pessoas.
A Bergut lança o Festival de Camarão VG no bistrô na loja do Castelo. O cliente poderá escolher entre seis opções de risoto para acompanhar o crustáceo: risoto de morango; de abacaxi; de limão siciliano; de pistache; de açafrão ou ao curry. O Festival de Camarão VG ficará em cartaz até o final de novembro.
Em São Paulo, o Pobre Juan apresenta uma carta de coquetéis especiais, assinada pela campeã nacional do World Class 2018, Adriana Pino. O menu é exclusivo do restaurante da Vila Olímpia e por tempo limitado, até o final do ano. Os três drinques foram criados com inspiração argentina: o El Escritor, Tango e L’Evita.
A Lanchonete da Cidade está com cardápio radicalmente novo, cuja estrela maior, o hambúrguer, agora passa a ser oferecido em dois estilos, à escolha do cliente: Smash (110g), um disco de carne mais fino, de blend da casa com a crosta típica do método, ou o Bombom (180g), alto e suculento, agora com um mix de carnes especial e exclusivo 100% Angus da grife 481.
Em Brasília, o restaurante Nebbiolo (409 Sul) aposta em um novo projeto, o rodízio especial Wine Trip composto por cinco excelentes rótulos de vinhos tintos, que vão mudando a cada dez ou quinze dias. O primeiro da série, de 1º a 11 de novembro, trará vinhos tintos de Portugal e da Espanha.
O já tradicional “Dia de Muertos” do El Paso será comemorado com altares, DJ e um buffet de jantar especial (R$ 55) no dia 02 de novembro. Além disso, serão montados altares para três personalidades de peso do país latino: Frida Kahlo, Roberto Bolaños, famoso no Brasil por dar vida ao Chaves, e o humorista Cantinflas.
– Cardápio especial no Aeroporto –
Os visitantes do Plaza Premium Lounge (PPL) dispõem de um novo cardápio para que a passagem pelas salas VIP da rede, que ficam localizadas nos embarques doméstico e internacional do RIOgaleão – Aeroporto Internacional Tom Jobim, seja mais proveitosa e saborosa. Com pratos frescos e produzidos na hora pelo chef exclusivo da casa, Sergio Martins, os passageiros podem degustar opções frias e light, como berinjela assada com tomate cereja ao vinagrete balsâmico, tabule, salada verde, rosbife marinado, juliana de cenoura e beterraba, sanduíche vegetariano, sanduíche de pasta mista de queijo e presunto e wrap de frango. Já entre as sugestões de pratos quentes: fajita de frango, arroz ao curry com ervilhas, cenoura e batatas assadas com especiarias, creme de abóbora ao gengibre e penne ao molho pomodoro. Para fechar o menu, sobremesas como cuscuz de coco, mousse de chocolate e bolo de fubá com calda de goiabada são disponibilizadas à vontade.
– Jantar Harmonizado –
Localizado no palacete da Casa de Arte e Cultura Julieta de Serpa, o Julieta Restaurante será palco de uma série de jantares harmonizados mensais, sendo o primeiro deles no dia 08/11, às 20h. O menu completo terá quatro etapas (R$ 170), com entrada, primeiro e segundo pratos, e sobremesa. Entre as receitas estarão, por exemplo, atum fresco com purê e chips de batata baroa, vinagrete picante de ervilhas e mousse de wasabi; e a sobremesa Tarte Smith, uma tortinha com recheio de maçã verde ao caramelo e cobertura de mousse de baunilha glaçado (imitado uma maçã). Reservas pelo telefone: (21) 2551-1278
– Circuito Gastronômico do Extra –
A comemoração dos 20 anos do Jornal Extra segue a todo vapor. A partir do dia 26 de outubro a 14 de novembro, o Circuito Gastronômico Sabor Nota 20 agita bares, restaurantes e lanchonetes selecionados que montam uma opção de prato ou petisco no cardápio por apenas R$ 20. Os estabelecimentos participantes são: Blend Steak Bar, Brutus Burger, Caçador da Tijuca, Casa das Natas, Casa do Galeto, Doce Massa, Ipanema 159, Jiló na Manteiga, Kasual Gastrobeer, La Coccinella Pizzaria, Liga do Açaí, Maestrino, Restaurante Quinta da Boa Vista, Restaurante Siri da Freguesia, Senkai Sushi e Turino.
– Rapidinhas –
O Bob’s combina duas preferências nacionais com o lançamento dos novos milk shakes Morango com Leite Moça® e Crocante com Leite Moça®, uma parceria com a Nestlé que reúne os sabores mais tradicionais da rede e o delicioso leite condensado. A novidade estará disponível em todas as lojas e quiosques do Bob’s a partir do dia 06 de novembro.
O McDonald’s inova o cardápio da plataforma Signature, a partir do dia 08 de novembro, com a chegada dos novos sanduíches McVeggie e Duplo Veggie, que prometem ser uma excelente opção para todos os gostos, inclusive para os consumidores vegetarianos que estão em busca de uma escolha mais indulgente.