19 de outubro de 2019
por Redação
Couvert: Paella no Rio e em São Paulo
Na coluna de gastronomia desta semana o destaque é a Paella, com dicas no Rio e em São Paulo. Mas você confere também outras dicas de gastronomia nas duas cidades e em Brasília.
- Para comer no Rio de Janeiro
Proprietário dos restaurantes Lago, Bloco C e Reverso, badalados na capital federal, Marcelo Petrarca é o próximo convidado do Paella Fest, evento realizado pelo iVenga! Bar de Tapas de Ipanema. No domingo (27/10 – 13h às 18h), o mestre-cuca vai preparar sua versão do clássico prato. A sua versãoeva, além de arroz bomba, ingrediente que é tradicionalmente a base do prato, camarão, jamón, açafrão e ovo mollet (R$ 49).Até o fim de outubro, o Amelie Creperie et Bistrot apresenta o Festival de Massas Irresistíveis. De entrada, Cestinhas de trigo sarraceno com queijo canastra e geleia de figo. Entre as opções de prato principal, o cliente pode escolher entre o Linguine ao limão siciliano e açafrão com amêndoas laminadas e salmão na manteiga de sálvia; o Rigatoni ao creme de abóbora e gorgonzola com linguiça artesanal e cebola roxa confit; e a Fettuccine ao molho funghi trufado com steak de mignon. A etapa final fica por conta da sobremesa: Panna cotta de chocolate branco com calda de chocolate e chantilly (R$ 64).
O Gula Gula tem novidade em sua carta de sobremesas. Trata-se da banoffe, torta criada na década de 1970 na Inglaterra, que tem como ingredientes principais banana e doce de leite. Para o Gula Gula, a chef consultora Carolina Figueiredo fez uma versão especial, que traz bolo de nozes na base (em vez de massa de torta) e generosas camadas de brigadeiro de caramelo e de banana caramelada. Para finalizar, o doce ganha cobertura de chantilly nozes salpicadas (R$ 17).
- Para comer em Brasília
Inaugurado no segundo semestre deste ano, o mais novo restaurante japonês de Águas Claras, Kyuji, traz uma novidade para o público nesta semana: o cardápio à la carte. Um dos destaques da casa é o Joy Coalho, que é feito com uma lâmina fina de salmão, arroz japonês e queijo coalho. Ele é levemente maçaricado e coberto com geleia, que o cliente pode escolher entre morango, maracujá ou pimenta (R$ 11,90).
- Para comer em São Paulo
O restaurante Baião Cozinha Nordestina completa 4 anos. Para celebrar, nos dias 21 e 22 de outubro a casa oferecerá 50% de desconto nos pratos principais durante o almoço e o jantar. Dois deles valem destaque: o Baião de Dois, que pode ser com carne seca, picanha maturada ou com carne de sol, e a Moqueca de Frutos do Mar.
Hoje, o Piracás realiza primeira edição de seu Festival da Paella, das 12h às 16h. Em parceria com a Mistral, a casa recebe a chef convidada Silvana Boccalato para o preparo da mais tradicional receita espanhola, que será harmonizada com vinhos da importadora. Os clientes podem escolher entre duas taças de vinho – sendo uma de cada tipo – e porção de paella para uma pessoa, (R$ 189); ou a experiência completa, que além de uma taça de cada rótulo, contempla uma garrafa de vinho – à escolha do cliente entre os dois rótulos – e porção para duas pessoas (R$ 349).
- Para beber em São Paulo
Até amanhã, o Eataly irá realizar a Festa del Vino, edição Primavera. Os clientes poderão degustar mais de 50 rótulos das principais importadoras da cidade, entre rosés, brancos, espumantes e proseccos. Para participar, é possível comprar o EatalyPass, que dá o direito à degustação – equivalente a 30ml – de todos os rótulos, sem repetição (R$ 120). Quem preferir, pode comprar a ficha única de cor azul. Com ela, o cliente pode escolher uma taça de 100 ml do vinho da sua preferência, entre os rótulos disponíveis (R$ 30).