Couvert: Vinho Verde Wine Fest e muito mais
A Couvert dessa semana destaca o Vinho Verde Wine Fest que traz o melhor dos vinhos verdes para o Village Mall no Rio de Janeiro. Você ainda fica por dentro do workshop de hambúrguer que acontece no dia 24, as novidades nos cardápios dos restaurantes e muito mais.
– Vinho Verde Wine Fest –
Promovido pela Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV), o Vinho Verde Wine Fest volta ao Brasil pra trazer ao público uma experiência única com degustações, masterclasses, provas comentadas, harmonizações de chefes brasileiros e portugueses, workshops de culinária, uma mostra gastronômica e muita música ao vivo. O evento acontece no Rio de Janeiro nos dias 23 e 24 de novembro, no Village Mall.
O evento tem como objetivo promover as novas colheitas e o portfólio de mais de 100 Vinhos Verdes portugueses, entre Alvarinhos, monocastas, brancos, rosés, tintos e espumantes. Este ano, entre os convidados, está o chef português Renato Cunha, do famoso restaurante Ferrugem, localizado no Minho, que apresentará sua culinária genuína e dinâmica em um showcooking nos dois dias de festival. A outra aula show traz um representando do Brasil, o chef Ricardo Lapeyre do restaurante Giuseppe Mar, especializado em peixes e frutos do mar. O ingresso tem custo de R$100 se for adquirido no local e de R$70 se for adquirido previamente online.
– Workshop de hambúrguer –
Um dos locais mais badalados da atualidade, a Spotlab na Ilha da Gigoia, vai receber uma nova edição do Burguer Workshop no dia 24 de novembro, de 12h às 16h. Os amantes da boa gastronomia têm um encontro marcado com Alder Lopes, considerado o rei das carnes nobres. O curso que terá também a participação da chef da casa, Bruna Neubhaher, terá duração de três horas e os alunos irão aprender todos os segredos de um bom hambúrguer. A dupla também irá falar sobre os molhos ideais para cada blend e acompanhamentos que podem ir muito além da tradicional batata frita. Tudo isso, em meio a um local que é um mix de laboratório de arte, esporte, música e gastronomia. Inscrições pelo e-mail.
– Cervejando –
A cervejaria mineira Antuérpia leva ao mercado suas três novas Russian Imperial Stouts, dessa vez em garrafas de 300 ml cada. Trata-se da linha Nikita, composta pela Nikita Cherry Hickey (ganhadora da medalha de platina do Mondial de La Bière Rio 2018) com adição de lactose e cereja; a Nikita Vanilla Orgasm, que leva baunilha; e a Nikita Hazelnut Stuck, que vem com avelã.
O Ilha Beer Festival chega à sua 3ª edição que acontece nos dias 17 e 18 de novembro no no estacionamento à céu aberto do Ilha Plaza. O evento gratuito trará marcas consagradas de cervejas artesanais como a cervejaria Noi, Hallertau, Dos Hermanos, gastronomia de peso com hambúrgueres do Boteco do Raoni, petiscos e sobremesas gourmetizadas, além de opções de marcas de moda e decoração autoral. O fim de semana será recheado também de atrações musicais e programação especial para as crianças.
– Petrópolis Gourmet –
– Novidades nos cardápios e restaurantes –
A Amelie Creperie et Bistrot preparou até o final de novembro, o Festival de Palmito. O menu fechado com entrada, principal e sobremesa, custa valor de R$ 74 (individual). Para harmonizar, a sugestão do Sommelier são os vinhos J. Bouchon Reserva Sauvignon Blanc, o J.Bouchon Reserva Rosé e o J.Bouchon Reserva Cabernet Sauvignon, todos com preço especial para o Festival.
O chef Marcelo Lira do Hollandaise criou um menu com vários tipos de massas produzidas artesanalmente e servidas todos os dias a partir das 18h. Entram em cena o Ravioli de cordeiro com fonduta de gran padano e farofa de castanha; Gnocchi de batata baroa com camarões salteados, tomate e manjericão; Penne paglia e feno ao funghi; Tagliatelle paglia e feno com molho pesto, mozzarella di búfala, manjericão e crispy de alho-poró e a Lasanha à bolonhesa.
O restaurante vegetariano BioCarioca acaba de renovar o seu menu. Entre as novidades elaboradas pelo chef Bruno Moliné, estão o Talharim de cenoura ao pesto, o bobó de abóbora com palmito pupunha, a abobrinha recheada com risoto de quinoa e semente de girassol e o Falafel com molho de tahine.
Com a assinatura do chef de bar Alex Akuma, o Explorer Bar lança uma nova carta de drinques com 16 coquetéis autorais. São bebidas de diferentes bases alcoólicas (como cachaça, gin, rum, tequila, saquê e vodca) com características frutadas, aromáticas e sempre com referências de tendências mundiais. Os clássicos também estão disponíveis no bar e podem ser solicitados no balcão.
No dia 22 de novembro, a Bergut, vai promover a nova edição do evento Vinho & Música, uma noite de harmonização de vinhos com música e gastronomia, com apresentação de Daniela Spielmann e sua banda. O menu musical será dividido em cinco atos e terá o “Samba” como mote. Cada grupo de música terá um tema e será harmonizado com um vinho e um prato. O evento será R$ 190, incluindo a taxa de serviço. Ao final do evento será sorteada uma garrafa de cada um dos cinco vinhos participantes.
Em Niterói, no dia 27 às 20h, será realizado jantar harmonizado, no Villa Toscana em Itaipu. Dessa vez, com os vinhos da Vinícola Portuguesa Ávidos Douro. O produtor Plínio Barbosa apresentará a palestra “Apaixonado pelo Douro Superior”. As vagas são limitadas e as reservas devem ser feitas pelo telefone (21) 3741-5446.
Em São Paulo, o chef Luiz Filipe Souza do Evvai desenvolveu o Menu Tartufo Bianco, com opções de snacks, entradas, pastas, risotos, carnes e sobremesas, disponíveis enquanto durarem os estoques. Todos os pratos do menu especial com trufas brancas podem ser pedidos separadamente e também há a possibilidade de optar pelo menu fechado, que contempla cinco tempos.
O chef Rafael Lorenti apresenta novo cardápio na Basilicata. As novidades já começam nas entradas, com a porção de Fritto Misto com manjuba, lula e camarão-ferro temperado com alho confit, limão siciliano e maionese de raffano. O novo menu renova também as opções de pastas frescas e secas. Entre as carnes, o Cinghialle in Crosta, a carne de javali coberta com a crosta de pistache, acompanhada de purê de maçãs verdes e baunilha.
O SubAstor lançou a segunda etapa da carta de drinques inspirada nos biomas brasileiros, são seis drinques com ingredientes que representam a Caatinga, Amazônia, Cerrado, Mata Atlântica, Pantanal e Pampa – em misturas de intenso pré preparo. O foco é sempre em produtos nacionais, sempre frescos e de época. Um dos drinques mais inusitados da carta é o Ostra que representa os Pampas e mistura de vodca infusionada com o molusco, chimarrão, vermute seco, orgeat e suco de limão siciliano.
Dois sanduíches, um hambúrguer, um bun e uma inédita porção de fritas compõem o novo menu do Butcher’s Market. Steak Sandwich que leva corte ancho; Monte Cristo Sandwich composto por três camadas de presunto, queijo cheddar e hambúrguer; Pork Bun com panceta marinada; e o Tonkatsu Burguer com copa de porco empanada são as estreias. Para acompanhar, o Cheese Burguer Fries fritas cobertas com carne moída, jalapeno, cheddar e maionese apimentada.
– Novo restaurante em Copacabana –
Recém-inaugurado na esquina da Rua Bolívar com a Avenida Atlântica, o restaurante 55 Copa é um espaço que vai muito além do pós-praia. O cardápio inclui hambúrgueres feitos com carne wessel, como o Copa Ribs; risoto de limão siciliano com camarão crocante; penne ao tornedor; e o camarão crocante, que serve pelo menos três pessoas. Durante a semana, o almoço executivo movimenta a casa, a partir das 11h30. A carta de drinks assinada por Waldeck Rocha badalam o happy hour, com destaque para o piscinão de Tetê.
– Novidades gastronômicas nos hotéis –
No dia 23 de novembro, acontece mais um Jantar Especial de Lua Cheia no Emiliano Rio, com vista da praia de Copacabana. O chef Damien Montecer elaborou um menu do mar para o jantar a luz de velas no rooftop. O cardápio criado particularmente para este momento inclui vinho branco e tinto, espumante e não alcoólicos. Valor: R$ 900 por casal.
Um dos programas imperdíveis do Hotel Le Canton, em Teresópolis, é visitar a queijaria do hotel, na Fazenda Suíça. Comandada pelo mestre queijeiro Jhonny Silveira, o lugar vem recebendo reconhecimento pela produção dos queijos, que são feitos com leite da própria fazenda. Um dos queijos produzidos no local, o Temperer, acaba de ser premiado com medalha de bronze no IV Prêmio Queijo Brasil, a maior festa do queijo artesanal brasileiro.