Novidades nas cartas de drinks nos restaurantes do Rio de Janeiro

Nada como um bom drink para relaxar, não é mesmo?! Para aproveitar que hoje, 18 de maio, é comemorado o Dia do Coquetel, preparamos um roteiro com novidades nas cartas de drinks dos restaurantes do Rio de Janeiro.

Be+Co

No descolado Be+Co, em Botafogo, o Tortin acaba de lançar sua nova carta de drinks. Com coquetéis criados e desenvolvidos colaborativamente por Igor Renovato, Heitor Senna e Camila Monteiro, as novidades do bar foram feitas também em uma parceria com a marca Ketel One Botanical, que em sua produção usou apenas ingredientes botânicos frescos e infusão de essências naturais das frutas.

Dentre os destaques, Collins Flutua (R$25), que mistura sabores cítricos e refrescantes, feito com Ketel One Botanicals Grapefruit, água de mel, toque de limão, lâmina de pepino, tônica zero.  Se preferir um drink picante e agridoce, o Baile Perfumado (R$32) é feito com Black Label, purê de cereja com morango, toque de wasabi e splash de Double Black.

Como happy hour é sempre uma boa pedida, toda terça e quarta ainda rola o Happy Gin Hour, das 18h às 21h, onde há dose dupla de alguns drinks da carta, como o Be+Co Mule, GT Lemon, Caipi Beco, Tanqueray & Tonic e De Tangerina a R$35.

Leia também: Programa de fidelidade do Booking.com tem desconto de até 20%

Doma House

A hamburgueria artesanal, que conquistou a Baixada, abriu recentemente as portas em uma charmosa casa de 90m². O cardápio foi ampliado e agora a casa também conta com uma carta de drinks autoral para harmonizar com a gastronomia da casa. Entre as sugestões, o Doma Mule(R$32) com vodka infusionada com baunilha, limão taiti, xarope de açúcar, água com gás e espuma de tangerina.

Além disso, outra opção é o Chopper(R$32) que chega à mesa com o defumado do bourbon combinado com limão taiti, xarope de caramelo salgado e albumina. Com rum ouro, o Usopp(R$28) ganha toques refrescantes com morango, abacaxi, limão taiti e xarope de gengibre.

Mas se você é do time que ama gin, há uma ala dedicada ao destilado com seleções incríveis, como o Gin de Caju(R$25) que recebe a fruta in natura, xarope de gengibre e cardamomo, além do Gin de Tangerina(R$25), feito com tangerina importada, alecrim e zimbro.

Leia também: Hotel brasileiro é considerado o segundo melhor hotel do mundo

Sardinha Taberna Portuguesa

No Leblon, o português Sardinha acaba de lançar sua nova carta de drinks elaborada pelo mixologista William Barão. Como novidade, o Sour de Belém é feito com vodka infusionada com baunilha, soux mix e angostura (R$32,90); enquanto o Cascais é preparado com suco de maracujá, cachaça infusionada com pêra e espuma de Porto Tawny (R$33,90).

A carta de drinks conta ainda com o Bestial, que no português lusitano quer dizer “algo legal, maravilhoso”, preparado com rum branco, purê de ameixa, sour mix e xarope de cramberry (R$32,90), e também com o drink que leva o nome do restaurante, Sardinha (R$33,90) com vodka, coentro, mel e espumante. 

Mitsubá

A mudança geográfica da Tijuca para o Leblon permitiu, até pelo espaço físico mais amplo, a criação de uma carta de coquetelaria mais autoral em perfeita harmonia com o frescor e excelência do sushibar. Autoria, criatividade e o uso inusitado dos ingredientes permeiam o roteiro de “Felicidades Repartidas”, a nova carta de drinques desenvolvida pelo mixologista Rod Werner.

Na nova carta, Ban-chá Shochu Negroni (shochu, Carpano Punt e Mes, Campari e ban-chá) é a versão Mitsubá do clássico Negroni, de forma mais suave e de notas levemente esfumaçadas. No lugar do gim, entra a suavidade do shochu, destilado típico do Japão. Já o ban-chá é uma variedade de chá verde japonês, que traz mais amargor e um sabor tânico interessante, enquanto o vermute é um Carpano Punt e Mes. 

Outro destaque é o Milk Punch (Bourbon, Licor 43, siciliano e maracujá, clarificado com leite). Para batizar o coquetel feito com ingredientes que promovem dulçor e acidez, foi usado o nome da técnica de clarificação, recomendada para quem gosta de bourbon. Outra opção ´´e o Manoelzin San é um dos drinques que traz consigo um baú de memórias.

Justa homenagem a Manoel, que é barman e trabalha com o Rod Werner há alguns anos, o drink surgiu com a ideia de maturar a alga nori e o óleo sacharum na vodka, além do sour de limão siciliano e geleia de yuzu.  Para completar e finalizar, pó de tangerina desidratada com nori, açúcar e sal.

Bottega Gastrobar

Recém-inaugurado em Botafogo, o Bottega Gastrobar tem não só uma gastronomia, desenvolvida pela chef Sol Mass, inspirada no Mediterrâneo, como a sua carta de drinks. Detalhadamente preparada por Renato Tavares, da consultoria Jigger, o mixologista trouxe ao novo gastrobar uma proposta que conversasse também com o menu servido e criado pela chef Sol Mass.

Na carta, alguns destaques são o drink Mikonos (R$34), preparado com vodka Ketel One, licor Raki artesanal, abacaxi, parfait amour, sour mix, espuma citrica e tintura de erva cidreira; o Alexandria (R$34) feito com Vodka Ketel One com açafrão, uvas verdes, tintura de hibiscus, manjericão, licor de tâmaras e espumante, e também o Sicília (R$34), preparado com Ketel One Botanical de pêssego e flor de laranjeira, solução de mel, mix cítrico, Limoncello, água com gás e perfume de limão siciliano com tomilho.