Fairmont Rio terá jantares do Rio Gastronomia com chefs convidados
Hotel oficial do evento, o Fairmont Rio terá uma série de jantares do Rio Gastronomia comandados por Carlos Cordeiro, sous chef executivo do hotel, e chefs convidados. Ao todo serão três encontros promovidos no hotel com menu especial para a ocasião.
Na segunda (15/08, da 16h às 20h) a convidada será a chef Flávia Quaresma para um Sunset Mediterrâneo no Tropìk Beach Club. O jantar à la carte terá delicias como Tzatziki, Hummus, Meltzanosalata com Pão Folha e Azeitonas Marinadas em Azeite Grego (R$ 45), um Bolinho de Peixe Assado com Molho Sweet Chili (R$ 40) e um delicioso Arroz de Cordeiro com Marinado com Pimentões Assados (R$ 70). As receitas da chef contam com um Crudo de Atum Niçoise (R$ 70), um Risoto de Beterraba Assada com Queijo de Cabra, Rúcula e Laranja (R$ 55), uma Focaccia de Abobrinha com Tomate Cereja Assado, Pesto de Manjericão e Presunto de Parma (R$ 50) e um Polvo com Batatas Calabresas, Brocolis, Emulsão de Pimentão Vermelho com Aioli (R$ 85). Para finalizar, uma Tartellete de Mousse de Maracujá com Gel de Manga e Suspiro de Gengibre (R$ 30).
O Spirit Copa Bar será o local do encontro do dia 16/08 (terça), quando a chef baiana Isis Rangel prepara seu Acarajé com muito Camarão, Vatapá, Caruru e Salada (R$ 50). Para acompanhar, o delicioso Vinagrette do Mar do Chef Carlos Cordeiro: Polvo, Coco e Brisa do Mar (R$ 55).
Para fechar a série de jantares do Rio Gastronomia, no dia 17/08 (quarta) o convidado será o chef-executivo do Grupo 14zero3, Rodrigo Guimarães, para assumir a gastronomia do Marine Restô das 19h às 23h. O menu degustação (R$ 300 ou R$ 420 com degustação) contará com um Duo de Ostras: Manteiga de Brasa e Granita Tangerina Picante, um Crocante de Abobora com Camarão Grelhado e Catupiry Defumado, um Arroz Meloso do Mar, um Cupim na Brasa com Mousseline de Baroa Defumada e Pistachio. E, de sobremesa, um Vacherin de Framboesa com Chocolate Belga Branco e Crocante Rocher de Cacau e Licor Bailey’s com assinatura da Chef Jenifer Ortega, responsável por toda a patisserie do hotel.