Jantares harmonizados no La Mole Ipanema
Com 18 unidades espalhadas pelos bairros do Rio de Janeiro, o La Mole é considerado um dos mais tradicionais restaurantes da cidade, cuja história começou em 1958. O Maior Viagem esteve no La Mole Ipanema em um jantar harmonizado pelo sommelier Valmir Pereira, jantar exclusivo oferecido na unidade do bairro da Zona Sul.
A preocupação constante em manter a qualidade dos produtos e aprimorar cada vez mais os pratos, ambientes e atendimento, faz do 
La Mole um restaurante que mantém sua tradição, sem deixar de seguir as tendências. Isto fica evidenciado na criação de cardápios sazonais, que inovam a cada estação com pratos desenvolvidos com ingredientes diferenciados. O La Mole Ipanema inova trazendo a opção de jantares harmonizados.
Os jantares harmonizados podem ser pedidos no próprio restaurante ou a partir de reserva antecipada. O sommelier Valmir Pereira, especialista com mais de 40 anos dedicados ao mundo dos vinhos, é o responsável pela harmonização. No cardápio estão disponíveis duas opções de prato principal, além de entrada e sobremesa. O valor cobrado é a partir de R$ 90, dependendo dos vinhos da harmonização.
No jantar em que estivemos presentes, foi servido o tradicionalíssimo e saboroso Couvert La Mole harmonizado com um espumante Brut da Marquis de La Tour que prepara as papilas gustativas para receber os itens do couvert. De prato principal, além do arroz de cordeiro, o risoto de funghi que foi o que nós provamos. Por ser um prato com sabor mais encorpado, harmonizou perfeitamente com o Cabernet Sauvignon da Travessia. Finalizamos o jantar com uma sobremesa que está no cardápio de verão do restaurante, o folhado de maçã com sorvete de creme e calda de caramelo, que foi servida junto ao frisante Moscato D’Asti, da Cascinetta Vietti. Além de experimentar pratos e vinhos especiais, o jantar ficou completo com as histórias contadas pelo Valmir em suas andanças pelo mundo à procura de bons rótulos de vinhos e espumantes.
Endereço: La Mole Ipanema – R. Joana Angélica, 159 – Tel.: (21) 3460-0800
O craque Valmir Pereira conquistou uma clientela exigente e fiel não só por sua excelência como sommelier ( um dos primeiros no Rio!), mas pelo carisma e cortesia. A arte de servir, qualidade muito rara, é inata ao Valmir. Sorte dos clientes do La Mole Ipanema !