Luce Cucina & Carbone: italiano com toque novaiorquino

Aberto em dezembro de 2017, o Luce Cucina & Carbone apresenta um conceito de comfort food com foco na culinária italiana e preparos na brasa, em um ambiente com toque novaiorquino. O Maior Viagem foi convidado a conhecer as novidades da casa do Grupo 14zero3, localizada no shopping Fashion Mall em São Conrado, e a experiência foi excelente.

Assim como as outras casas do Grupo 14zero3 (leia aqui sobre o Brasserie Mimolette e Oia Cozinha Mediterrânea), o Luce tem como chef executivo, Elia Schramm, premiado com uma estrela Michelin, quando esteve à frente do Laguiole. O ambiente com grandes janelas recebe iluminação natural durante o dia, o que achei um ponto certeiro para o local. O amplo salão com arquitetura arrojada, parede de tijolinhos e mobiliário em madeira incluindo mesas redondas para grupos maiores cria uma atmosfera no estilo do SoHo, em Nova York. O toque novaiorquino também está presente na música ambiente e à noite, com exibição de filmes do cinema mudo e em preto e branco, projetados em uma das paredes da casa.

luce ambiente

Logo na entrada, chama atenção a adega aramada com rótulos de diversos locais que podem ser consultados à mesa em um tablet, contudo o cliente pode levar seu próprio vinho, sem ser cobrada taxa de rolha. Aqueles que preferem a coquetelaria, do estiloso bar com balcão para degustação, saem drinks clássicos e autorais da carta assinada por Marcelo Emídio. Para quem gosta de ser surpreendido, o bartender prepara opções freestyle baseadas no gosto do cliente, como foi o caso do Bourbon Sour surpresa, servido na mesa. Dentre os drinks autorais, optei pelo refrescante Milano feito a base de rum, Aperol, fernet branca, sweet & sour, licor de tangerina, manga e tônica.

O cardápio enxuto é bem dividido entre as entradas na seção “Per Cominciare”, das quais experimentamos a deliciosa combinação da Burrata cremosa de búfala com pêssegos assados em caramelo balsâmico, rúcula e castanha de caju, acompanhada de seleção de pães feitos na casa; e a Carne Cruda de Wagyu cortada em cubos na ponta de faca, com salsa trufada, avelãs tostadas e gema de codorna. Melhor forma de começar um almoço, impossível.

luce entradas e drinks

Na “Cucina” figuram as massas feitas na casa pelo chef Lucas Lemos. Sempre usando suas viagens como inspiração para criação de seus cardápios, foi em um restaurante de Nova York que Elia se inspirou para trazer ao Luce o Vodka: Rigatoni grano duro com molho cremoso de tomate, vodka e pimenta dedo-de-moça, levemente picante e super especial. Merece destaque também o Polpo & Salsiccia, um gnocchi sardo (malloreddus) com ragú de linguiça artesanal feita na casa e especial polvo braseado. De comer rezando! Entre as novidades, o Pappardelle fresco com ragú de costela bovina macia e desmanchando na boca; e o espetacular Funghi Al Tartufo, Capellini com mix de funghi trifolati, telha de parmesão e azeite de trufas brancas. O ótimo custo-benefício – marca registrada das casas do grupo – é característica das massas do Luce, que figuram entre R$ 39-68*.

Na seção “Carbone”, as opções de carne feitas na parrilha, normalmente acompanhadas de uma massa, arroz cremoso, fritas ou legumes também feitos na brasa. O mais pedido é o Polpettone de Wagyu que experimentei quando visitei a casa pela primeira vez. Blend de carnes bovina e suína recheado com mozzarella de búfala e gratinado ao molho pomodoro, acompanhado de Spaghetti Burro & Sálvia. Para quem não abre mão de um hambúrguer, o blend da casa é servido com cheddar, cebolas caramelizadas e bacon crocante, acompanhado de fritas da casa. Um capítulo à parte nas carnes que saem da parrilha é a Bisteca Alla Fiorentina, parte nobre do black Angus com batata frita, legumes na brasa e gremolata, que serve tranquilamente duas pessoas. Para nós foi servida acompanhado do risotto cacio & pepe.

luce pratos cucina e carbone

Para finalizar de forma doce nossa experiência gastronômica, as sobremesas. Adoro sorvete e ter a verdadeira Banana Split servida no clássico pote de vidro, mexeu não só com o paladar, mas também com a memória afetiva. Adorei também a Paglia Italiana de Oreo, feita de brigadeiro branco com crocante do biscoito. Ainda vale experimentar o bem apresentado Tiramissú e o Pompei, um delicioso fudgecake de chocolate, avelã caramelizada e creme de baunilha.

luce sobremesas

O Luce Cucina & Carbone funciona de domingo a quinta-feira das 12h à 00h e sextas e sábados de 12h à 01h, comportando 120 pessoas em seu salão interno e em algumas mesas na parte de fora. Uma ótima experiência gastronômica para antes e após um cinema ou para reunir amigos e familiares para uma refeição com o melhor da cozinha italiana e da parrilha.

Endereço: Estrada da Gávea, 899, loja 301 – Fashion Mall – São Conrado – Tel.: (21) 3324-4421

*preços em maio de 2018