Restaurantes apresentam novidades no cardápio para o verão

Para amenizar os dias abafados e quentes da estação, nada como opções refrescantes e leves. Por isso, listamos 10 restaurantes com novidades no cardápio para o verão, seja na gastronomia ou na coquetelaria.

• Bottega

No cardápio do bistrô, localizado no Flamengo, uma das sugestões de entrada é a refrescante burrata especial (R$59,90) servida com tomates confitados, rúcula, presunto de parma e mix de cogumelos com focaccia e mel trufado.

• Escama

O charmoso restaurante Escama, no Jardim Botânico, apresenta uma novidade neste verão: a sua nova carta de coquetéis desenvolvida pela mixologista residente Laura Paravato. Batizado como “Dentro do Mar Tem Rio”, as novas criações da mixologista homenageiam as personagens mitológicas de rios e mares de todas as regiões do Brasil: Iara (mãe d’água, nossa sereia de água doce), Boiuna (a mãe do rio),  Vitória-Régia (estrela das águas), Maria Caninana (serpente do rio Amazonas) e Odoyá (saudação a Iemanjá).

Todos os coquetéis foram criados com ingredientes brasileiros, técnicas de outros continentes e experiências sensoriais intrigantes. Dentre as criações, Iara, um milk punch leve e refrescante, mas ao mesmo tempo complexo; e o Maria Caninana, um coquetel que traz sensações de acidez combinadas a um um paladar seco, herbal e refrescante, feito com bourbon, redução de vinagre balsâmico com jabuticaba e espumante.

• Naga

Dentre os restaurantes com novidades no cardápio para o verão, destaque para o Naga, no VillageMall. O japonês oferece um menu diversificado com peixes frescos e de alta qualidade, assinado pelo itamae Raul Ono. Nas opções,  Tataki de peixe branco com okazu layu e caviar mujol (R$ 49), sashimi de barriga de salmão (R$ 32 – 3 unid) e o Ebi Spicy (R$ 54), pipoca de camarão com maionese japonesa picante.  

• Caju Gastrobar

Em Copacabana, o Caju Gastrobar tem um clima ideal para curtir os dias de sol pela sua localização próxima à praia e, por isso, é um dos restaurantes com novidades no cardápio para o verão. A casa criou o Salmão avocado composto por tartar de salmão com abacate e torradas de ciabata orgânica (R$ 49).

• Nooma

No cardápio do bistrô localizado no Shopping Leblon, um dos destaques para o verão são os leves e refrescantes Brøds, os sanduíches abertos nutritivos e low carb, servidos com chips e mix de folhas. Entre os sabores, há o Atum Fresh (pasta de atum fresco com wasabi, pepino japonês, alho poró, limão, aipo e ovo – R$40,90), Salmão Defumado (salmão defumado e abobrinha na pasta de queijo com limão siciliano – R$46,90) e Rosbife (lascas de rosbife com humus verde, pesto de manjericão, vinagrete de tomate, parmesão crocante e rabanete – R$40,90).

Para os vegetarianos, é possível optar entre três sabores, como o Caprese (tartare de tomates com manjericão, tapenade de azeitona preta, parmesão crocante e creme de queijo branco – R$31,90), Caponata de Legumes (tartare de legumes com pasta de cenoura assada, queijo minas, parmesão crocante, rabanete e ervas – R$31,90) e Cogumelos (cogumelos com lascas de abóbora assada sobre purê de beterraba – R$40,9

• Fábrica de Bolos Vó Alzira

O verão também fez a tradicional Fábrica de Bolos Vó Alzira criar novidades em seu cardápio com uma promoção irresistível. Para a estação, na compra de qualquer produto da linha mousse, o cliente ganha um bolo de pote. Entre os sabores, Bolo  Mousse de frutas vermelhas – bolo de Chocolate com cobertura de mousse e geleia de frutas vermelhas (R$36);  bolo piscina de Mousse de maracujá – bolo de maracujá com.recheio de mousse de maracujá (R$45); e o bolo Mousse de limão – bolo de Limão com suco na massa e cobertura de mousse de limão,  polvilhado com raspas de limão (R$36). Os sabores dos bolos de pote são variados, como o de Abacaxi com Coco, Churros, Doce de leite, Ovomaltine, entre outros. 

• Lima Cocina Peruana

Tradicional peruano comandado pelo chef Marco Espinoza, o Lima Cocina Peruana tam´bém é um dos restaurantes com novidades para o verão. Perfeitas para compartilhar, destaque para as “Nossas Barcas”, como a de Frutos do Mar – peixe branco, camarão, polvo e lulas, tudo crocante com molho da casa, salada de cebola roxa, mandioca frita e leite de tigre (R$79,00).

• Mitsubá

A mudança da Tijuca para o Leblon em 2020 permitiu, até pelo espaço físico mais amplo, a criação de uma carta de coquetelaria autoral por Rod Werner, novo bartender do Mitsubá. As novas criações ganharam o nome de “Felicidades Repartidas”, em que autoria, criatividade e o uso inusitado de ingredientes japoneses fazem parte da essência da carta.

Nas novidades para o verão, destaque para o Milk Punch, que no Mitsubá é finalizado com vôngole e ovas, e o Manoelzin San, uma homenagem ao Manoel, que trabalha com Rod há anos. O drink é feito com maturação de alga nori em vodka, geleia de yuzu, siciliano, óleo sacharum da casa, rimmer de nori, tangerina desidratada, açúcar e mel.

• Kimura

O Kimura Restaurante, com casas na Tijuca e no Shopping Nova América, aposta em um happy hour com uma série de programações especiais para cada dia da semana, além de oferta no seu rodízio premium por R$ 115,90, carro-chefe da casa. Um dos restaurantes com novidades no verão, as ofertas da estação também estão disponíveis por delivery, para os clientes que preferem o conforto de casa.

Na “Segunda sem Lei”, as casas apostam na dose dupla de drinks. Já às terças, o cardápio à la carte do Kimura Restaurante ganha sempre duas novas criações semanais do sushiman, enquanto nas quartas-feiras acontece o “Dia Delas” – ação onde o rodízio sai pelo preço promocional de R$ 92,72 para as mulheres. Já na quinta, é a vez da dose dupla de gin. Além disso, todos dias da semana, das 18h às 19h, os comensais ainda podem degustar o rodízio premium pelo preço promocional de R$ 99,90 no Hora Kimura – exceto nos feriados.

• Dojour

Com pratos criados pelo chef Robinho Silva, que aposta em insumos sazonais, a Dojour também aposta em novidades leves e refrescantes para o verão, como as novas saladas servidas no copo. Dentre as criações, Ceviche Tropical (couscous de legumes com cebola roxa, limão, dedo de moça, coentro e ceviche de peixe branco – R$26); Da sorte (lentilha com queijo de cabra, vegetais assados, tomate cereja, cebola roxa, pesto verde e nozes – R$26); e The New Salpicão (frango desfiado com vegetais ralados, passas, cebola roxa, passas, palha de Aipim, tofu crocante ao molho de especial – R$26).