Onde comer pizza em Nova York?

A invenção pode até ter sido em Nápoles, na Itália, mas um dos lugares que mais combina com pizza no mundo é Nova York. Não será incomum ver turistas e locais comendo pizza a qualquer hora do dia, até porque muitas dessas lojas são as opções que ficam abertas até tarde da noite. Basta uma pequena volta na Big Apple para ver a quantidade de lojas especializadas nessa delícia. Mas pensando nas melhores dicas, onde comer pizza em Nova York?

Há quem diga inclusive que para viver a experiência completa de conhecer Nova York é preciso comer uma fatia de pizza em um prato enquanto caminha pela cidade. É só entrar em uma das lojas, escolher um dos sabores expostos no balcão e esperar cerca de 10 segundos, o tempo necessário para sua fatia ser esquentada e você poder se deliciar. Mas qual pizza experimentar? Certamente uma boa dica é perguntar aos policiais e bombeiros que costumam se alimentar dessas fatias durante seus turnos de trabalho, mas se não quiser incomodar um desses agentes públicos anote as dicas dessa matéria.

Começamos a lista com a sugestiva Best Pizza (33 Havemeyer St., Williamsburg, Brooklyn), que é uma das poucas que servem fatias de pizza feitas no forno a lenha. O pizzaiolo Frank Pinello apresenta inclusive a diferente “white slice”, que substitui o molho de tomate por ricota fresca e cebola caramelizada. Outro endereço que serve fatias de pizza a lenha é o Patsy’s Pizzeria (2287 First Ave., East Harlem, Manhattan).

Continuamos o roteiro passeando por opções em Manhattan, como o Famous Joe’s Pizza (7 Carmine St., Greenwich Village, Manhattan) e sua perfeita “pizza dobrável”, já que as fatias ultrafinas são flexíveis o suficiente para dobrar sem quebrar e fazer bagunça; a Sal and Carmine (2671 Broadway, Upper West Side, Manhattan) que também serve pizzas dobráveis, nesse caso generosas em parmesão, o que as torna agradáveis a quem gosta de uma pizza mais salgada; as famosas pizzas Margherita ou Pepperoni em bordas crisp da Naples 45 (200 Park Ave., 212-972-7001, Midtown East, Manhattan); e a pizza de alcachofra, feita com corações de alcachofras com alho e espinafre, do Artichoke Basille’s (328 E. 14th St., East Village, Manhattan).

Não deixe de provar também a famosa pizza suculenta de salsicha de carne de porco com erva da Louie & Ernie’s (1300 Crosby Ave., Throgs Neck, The Bronx) carregada com bastante queijo parmesão; a fatia de pizza de pancetta e queijo do Joe & Pat’s (1758 Victory Blvd., 718-981-0887, Castleton Corners, Staten Island), que tem como destaque o delicioso molho de tomate feito com vodka; e as pizzas do Rosario’s Deli (22-55 31st St., Astoria, Queens), feitas com produtos importados como tomates e carnes italianas. Há ainda as fatias mais densas com molho levemente adocicado do Sharkey’s Square (1910 Hylan Blvd., 718-979-4700, Grant City, Staten Island) e as fatias da nonna do Famous Frank’s Original Pizza (2823 Middletown Road, Country Club, The Bronx), com molho grosso, cozido e altivo.

Se você quiser experimentar uma receita mais siciliana, que tem uma fatia grossa e retangular onde o queijo costuma vir invertido abaixo do molho, a dica é o L&B Spumoni Gardens (2725 86th St., Bensonhurst, Brooklyn). Apesar da maioria das pessoas pedir uma fatia de canto, por conta da crocância, as fatias do meio são bem saborosas e tem uma textura quase de lasanha. Mas há também pizza no estilo siciliano que se adaptaram ao estilo nova-iorquino, de fatias finas, como no Rizzo’s Fine Pizza (30-13 Steinway St., Astoria, Queens). Nessa pizzaria o molho picante de tomate é cheio de alho, o que garante um sabor especial.

Para finalizar o roteiro, as badaladas Di Fara Pizza (1424 Avenue J, 718-258-1367, Midwood, Brooklyn), que coleciona adoradores e críticos pelo valor alto da fatia e a longa fila, e tem como destaque a pizza de tomate cereja semi-seco; a Williamsburg Pizza (265 Union Ave., Williamsburg, Brooklyn), tradicionalíssimo ponto que tem como destaque a fatia Tartufo, feita com mozzarella, cogumelos selvagens, alecrim e azeite trufado; e a Prince Street Pizza (27 Prince St., NoLITa, Manhattan), com sua clientela de famosos que costumam pedir a fatia Spicy Spring, com pepperoni torrado, ou a Prince Perfection, com mozzarella e molho picante.