Uma experiência gastronômica estrela Michelin em San Francisco
Quem acompanhas as minhas viagens sabe que a gastronomia é sempre parte importante delas. Com tantas opções interessantes de onde comer em San Francisco, quando estive na cidade resolvi ter a experiência de um restaurante estrelado Michelin. Foi assim que cheguei ao restaurante TAJ Campton Place, sob o comando do chef Srijith Gopinathan.
A infância do chef na Índia foi cercada pelas cores e sabores das especiarias exóticas do país. Srijith foi encarregado muitas vezes de colher em seu quintal esses temperos e levar para sua avó cozinhar. Foi acompanhando o que ela fazia que o chef desenvolveu o gosto pela gastronomia. Com experiência em restaurantes renomados como o Belmond Le Manoir aux Quat’ Saisons, o chef também trabalhou me hotéis de luxo na Índia antes de assumir o comando do Taj Exotica, nas Maldivas. Foi toda essa experiência que ele levou para o restaurante do TAJ Campton Place e lhe rendeu por oito anos consecutivos estrela Michelin, sendo que ganhou duas estrelas em 2016 e 2017.
O hotel é muito bem localizado, bem no centro de San Francisco e ao lado na Union Square. O ambiente sofisticado pode assustar um pouco, mas a dica é escolher o horário de almoço, quando você poderá provar o menu degustação estrelado do chef por um preço mais acessível. O serviço é impecável e somado ao ambiente e a gastronomia explica porque figura entre os melhores restaurantes de San Francisco.
No menu a gastronomia em sua melhor apresentação com a mistura de ingredientes californianos, tempero indiano e técnicas de fumaça, fogo e salmoura. Tudo isso apresentando pratos saborosos e igualmente lindos. A influência de sua origem é percebida no uso de especiarias que dão aroma e sabor todo especial aos pratos. O menu degustação varia diariamente, mas a certeza é de estar experimentado misturas inusitadas e pratos deliciosos. Existem três tipos de menu, com preços variados – menu normal, menu mais picante e vegetariano – que podem ser harmonizados ou não.
Restaurante TAJ Campton Place
Endereço: 340 Stockton Street
Telefone: +1 415 917 2192
Horário de Funcionamento: Segunda a sexta (11h30 – 14h), sábado (12h – 14h); domingo a quinta (18h – 20h30), sexta e sábado (18h- 21h30).