Conheça a tradição das panelas de barro capixabas no bairro Goiabeiras

Na semana passada falei sobre a famosa culinária capixaba, com destaque para a Moqueca. Um dos segredos para esse delicioso prato é ser preparado em panela de barro, que garante inclusive que ela chegue a mesa do cliente ainda borbulhando pelo calor. Por isso, as panelas de barro são um dos artigos mais procurado pelos turistas – não à toa que o hotel Golden Tulip Vitória me presentou com uma mini panela de barro em minha estadia. Para conhecer mais sobre a produção tradicional e também para comprar travessas, potes ou panela de barro vale visitar o Galpão das Paneleiras de Goiabeira.

A tradição da região na produção das panelas de barro já existia, mas a criação de uma associação permitiu que o trabalho dessas mulheres fosse ainda mais valorizado. A criação do galpão, com ponto de informação turística na entrada, não só facilitou o espaço para a produção das panelas, como permitiu o acesso de um número maior de turistas interessados em ver de perto como elas são feitas.

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Dento do galpão, separados em pequenos boxes de cada produtora, é possível acompanhar o trabalho artesanal na produção das panelas. Ao fundo do galpão é possível ver como a lama começa a ser preparada para dar origem ao produto, e do lado de fora é possível ver a parte de pintura e finalização das panelas. A coloração escura é obtida justamente nessa parte exterior, onde a peça é impregnada com tanino, existente na árvore do mangue-vermelho (que fica ao lado do galpão). A casca é retirada do tronco, batendo-se fortemente com um porrete de madeira. As lascas assim obtidas são picadas e colocadas de molho, em água doce, para curtir por três dias, no mínimo. Depois as panelas no fogo são pinceladas com essa “tinta” obtida.

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Um local para conhecer esse trabalho brilhante artesanal, comprar lembranças da sua viagem (única falha é não ter a disposição no local versões menores da panela para quem estiver procurando, por exemplo, por uma peça decorativa) e admirar o trabalho dessas mulheres que ganham a vida produzindo utensílios culinários tão importantes para a tradição da comida local.

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Galpão das Paneleiras de Goiabeiras

Rua das Paneleiras, 55 – Goiabeiras

Tel: (27) 3327-0519

Horários: Diariamente das 08h às 18h