Dia da Abelha: onde comer pratos com mel no Rio e São Paulo

As abelhas também ganham um dia especial no calendário. Nesta quarta, 20 de maio, é comemorado o Dia Mundial das Abelhas, uma data estabelecida pela ONU desde 2017 e uma homenagem ao pioneiro da apicultura, Anton Janša. Na gastronomia, o mel ganha destaque para além de suas propriedades medicinais, estando presente em receitas doces e salgadas. Por isso, confira um roteiro de onde comer pratos com mel no Rio e São Paulo.

• La Carioca Cevicheria

A La Carioca Cevicheria é uma das opções de onde comer pratos com mel no Rio. Destaque para o Ceviche Salmón preparado com salmão, molho shoyu, mel, pimentões, cebolinha, tangerina e crisp de gengibre (R$36).

• Cortés Asador

O restaurante localizado no Shopping Leblon também é uma das opções onde comer pratos que levem mel, como a sua sobremesa de Laranja tostada com mel de laranjeira, tomilho e creme de iogurte (R$25).

• Le Blé

Na padaria e confeitaria artesanal Le Blé Casa de Pães, o mel está presente em muitos itens e é uma opção de onde comer pratos com mel em São Paulo. No café da manhã, pode acompanhar a salada de fruta com iogurte (R$ 15) ou cobrir a panqueca com banana ou frutas do bosque (R$ 20). No lanche, o ingrediente cobre sugestões do capítulo de tostas, como a de figo selado na manteiga com queijo de cabra e amêndoas (R$ 26) ou a de linguiça feita na casa com erva-doce, coalhada seca de fabricação própria, cuja acidez contrasta com o mel do apiário Santo Antônio (R$ 24).

• Liga dos Botecos

O bar Liga dos Botecos, em Botafogo, é uma das sugestões de onde comer pratos com mel no Rio. No cardápio, destaque para o Pastel de Pancetta (R$9,90). A receita faz sucesso no menu Cachambeer e é recheado de pancetta desfiada com mostarda e mel.

• Amaré Bistrô Boutique

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Uma vez em Búzios, uma sugestão é o Amaré Bistrô Boutique da chef Samantha Laurindo. No cardápio, destaque para a Burrata com abacaxi e mel de hortelã com camarões VG grelhado e geleia de pimenta artesanal (R$120).

• Banzeiro

No Banzeiro, restaurante na capital paulista do premiado chef Felipe Schaedler, o mel pode ser encontrado no drink Sour de jambú – cachaça de jambú, suco de abacaxi, angostura e mel (R$29).

• Alloro al Miramar

O Alloro al Miramar, restaurante italiano do Miramar Hotel by Windsor, em Copacabana, também faz parte do roteiro de onde comer pratos com mel no Rio. Uma das novidades do cardápio criadas pelo chef Michele Petenzi é a Carne cruda battuta al coltello – filé mignon na ponta de faca, ovo de codorna, molho holandês ao mel trufado, aspargos e avelã (R$52).

• A Casa do Porco

Em São Paulo, A Casa do Porco também é um local onde você pode comer pratos com mel em São Paulo. Entre as delícias criadas pelo chef Jefferson Rueda para A Casa do Porco, estão as frutas da horta com mel de cacau e sorbet de limão (R$ 35).

• Bazzar

No Bazzar, em Ipanema, o mel é utilizado em pratos do cardápio e também na deli virtual do restaurante. Sob o comando do chef Damien Montecer, destaque para costela de cordeiro (R$89). Marinada por um dia, a costela é passada em mel, de cor escura, vindo de Malacacheta, cidade do Norte de Minas Gerais, conhecida pelas plantações de aroeira. Depois é prensada e assada em baixa temperatura. A carne acompanha purê de cará, cavolo nero na brasa (versão mais amarga da couve crespa), e o cará-moela, uma variedade pequenina do tubérculo, mais cremoso e levemente amarelado, descoberto pelo chef nas andanças pelas feiras do bairro.

Na deli virtual, é possível comprar mel separadamente, como o próprio Mel de malacacheta (300g, R$ 43), Mel de Jequitinhonha (40g, R$ 16) e Mel Serra do Espírito Santo (40g, 16).

• Cobre

O Cobre, no Humaitá, também é uma sugestão de onde comer pratos que levem mel. No cardápio, destaque para a pizza Honey Pepper, feita com molho pelati, mozarela de búfala, salame diavoletti (apimentado) , parmesão e mel (R$41).

• Elias

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Em Ipanema e na Barra, um dos lugares onde encontrar pratos que levem mel é o árabe Elias. Algumas sugestões de sobremesa levam o ingrediente, como o belewa – doce árabe folhado com nozes e mel de flor de laranjeira, harisse – doce de semolina, mahmoul – doce de semolina de tâmara ou nozes e ninho de Nutella. Todos servidos com mel de flor de laranjeira (R$9,90 cada).

• Ferro e Farinha

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No Ferro e Farinha, casa de pizzas e especialidades à lenha no Leblon, Catete e Botafogo, o mel destaca-se nas pizzas. O chef Sei Shiroma criou três receitas de coberturas com o ingrediente: Picnic Apimentado feita com ricota, fior di latte, grana padano, gorgonzola e mel picante (R$ 49); Adobo Verde com molho de tomate, grana padano, couve marinada em shoyu e gengibre, mel picante e alho confit (R$45); e Vamos, Baby com molho de tomate, caccio cavalo, grana padano, salame apimentado, mel picante e tomates marinados (R$48).

• Amir

Outro árabe com opções de onde comer pratos que levem mel é o Amir, em Copacabana. Por lá, destaques para os doces árabes (R$8, cada) que são servidos com a calda de mel de rosas produzido na casa, como o ninho de macarrão cabelinho de anjo recheado com damasco, pistache e amêndoas.

• Signatures

O restaurante do Le Cordon Bleu Brasil, Signatures, oferece um prato em seu delivery preparado com mel: queijo boursin e mel (R$ 49), que leva mix de folhas terrosas, rabanete, vinagrete de mel, queijo boursin (cabra), damascos e ameixas secas, granola artesanal com nozes e mel puro.

• Artesanos Bakery

No roteiro de onde comer pratos com mel no Rio, a Artesanos Bakery, no Recreio, Ricardo Rocha, head baker e co-fundador da charmosa padaria artesanal gourmet, está sempre criando opções gastronômicas que vão muito além dos pães carros-chefes da casa. Entre as sugestões com mel, destaque para a Brusqueta de sourdough clássico recheada com brie, mel orgânico – florada predominante de flores silvestres da serra – e nozes caramelizadas com tomilho (R$25) (foto).