Fitó: Uma deliciosa descoberta gastronômica em São Paulo

Quando fui convidado a conhecer o Fitó, restaurante de culinária brasileira com inspiração nordestina, não pesquisei muito a respeito. De certa forma isso foi positivo, porque cheguei ao charmoso casarão ao lado do Largo da Batata sem ter uma expectativa certa, mas o melhor foi me deixar surpreender por essa que foi uma das descobertas gastronômicas mais especiais que tive em São Paulo.

O Fitó se apresenta como “culinária mais de afetos do que de efeitos”, e de fato o simpático restaurante não aposta em muitas firulas para cativar os clientes que lotavam a fila de espera no sábado. Mas isso não significa que você não irá encontrar também por lá um ambiente diferenciado. Sem apostar no luxo, o que combina com perfeição com a proposta da gastronomia servida, o ambiente rústico se utiliza da fachada branca com janelas azuis para levar o cliente ao clima interiorano do nordeste brasileiro. O aconchegante ambiente começa na espera para a mesa, com um convite a degustar bebidas e comidinhas enquanto aguarda no delicioso terraço aberto. Mas os detalhes mostram que os sócios também se preocuparam em criar um ambiente especial, como o convidativo bar em 360 graus que recebe os clientes logo na entrada, a cozinha envidraçada que nos aproxima do preparo dos pratos e os charmosos azulejos do artista plástico Pedro Ivo Verçosa e louça colorida que enfeitam o local e ainda dão um certo efeito ao que será servido.

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Mas o grande destaque ali mesmo é a gastronomia. A chef Cafira Foz (a Fitó, seu apelido de infância), apresenta pratos tipicamente nordestinos, com inspiração na época em que viveu em Piauí. Entre os petiscos se destacam a deliciosa casquinha de siri (foto), bolinhos de costela e dadinhos de tapioca. Nos principais, além das sugestões de pratos do dia, se destacam os tradicionais nordestinos como a saborosíssima Paçoca – carne de sol com farinha de mandioca, manteiga de garrafa, servida com baião de dois, banana da terra e queijo coalho (foto), a suculenta Carne de Sol com puré de cará (foto), o frango caipira assado e até um Baião de Dois vegetariano. Para finalizar, apesar do tradicional Doce de Limão do Piauí, não resistimos ao Flan de Coco (foto), feito com ovos caipira e leite de coco da casa, e o delicioso bolo de chocolate belga perfeitamente harmonizado com calda de cupuaçu.

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Preciso destacar também a simpatia de toda a equipe. Se o serviço apresentou pequenas falhas, provavelmente pela casa cheia, a forma atenciosa de todos os funcionários no atendimento conseguiu deixar esse detalhe tão pequeno que não chega a comprometer a experiência nem de longe. Afinal, como o objetivo do Fitó é fazer você se sentir em casa, a simpatia aliada a uma gastronomia com sabor de comida caseira das melhores são a certeza de conseguir transformar um almoço despretensioso de um sábado em São Paulo em uma experiência que deixa um ótimo gostinho de querer voltar em breve.

Fitó

Endereço: Rua Cardeal Arcoverde, 2773

Telefone: (11) 3032-0963

Horário de atendimento: segunda a sexta-feira (12h às 15h), sábados e feriados (12:30 às 16:30h)