10 de março de 2021 por Otavio Furtado

Procurando restaurante italiano na Barra? Conheça o Tre Torri.

Uma boa novidade no Rio. Tre Torri, o novo restaurante italiano na Barra, chega com uma proposta contemporânea de releitura de grandes clássicos de uma das gastronomias mais admiradas no mundo. Uma experiência com gostinho de afetividade da “Nonna” italiana, mas com um toque de uma geração que reinventou a receita.

A ampla e convidativa varanda de frente pro mar deixa o clima mais leve. Mas, mesmo no ambiente interno, o Tre Torri traduz com leveza um tom mais intimista. Destaque para os belíssimos lustres Jader de Almeida e os jardins suspensos. Como um bom restaurante italiano, apostou na experiência de 21 anos vivendo na Itália de Marcelo Rubens, responsável pelo projeto de decoração. Acertou em cheio, trazendo um ambiente que traduz a proposta do empreendimento: referências a tradição italiana, mas com tom contemporâneo.

E é justamente isso que encontramos no menu assinado pelo chef Jesse Valentim. Sua ligação com o “país da bota” começou logo no início de sua carreira no Gero e se ampliou no tempo que morou na Itália (dois anos) para aprender o idioma e mergulhar mais na gastronomia do país.

A tradução é um menu onde aparecem tradicionais receitas italianas em uma apresentação mais moderna, elegantemente simplista. As massas produzidas no próprio restaurante italiano na Barra são o destaque, mas há outras opções deliciosas saindo da cozinha. Experimentamos o Ravioli de burrata ao molho de tomate e o Polvo ao alho crocante com Risoto ao molho de tomate.

As entradinhas também merecem destaque para quem foi conhecer o Tre Torri (em especial o Foie Gras com redução de Vinho Santo e figo fresco), assim como as sobremesas que encerram a experiência com gostinho de quero mais (da levíssima Cheesecake com goiabada ao Suflê de chocolate amargo com sorvete de laranja, passando pelo tradicional Tiramisù).