Alta gastronomia no Restaurante Luz do Iberostar Lisboa
Quando estivemos hospedados no Iberostar Lisboa, tivemos a oportunidade de conhecer a alta gastronomia do chef Jorge Fernandes, a frente do Restaurante Luz do hotel cinco estrelas. Com menu renovado, o restaurante está aberto ao público que pode conhecer os novos pratos elaborados pelo renomado chef, mesmo sem estar hospedado no hotel.
Eleito o 3º melhor chef de Portugal, a história do chef Jorge Fernandes é longa. Desde os 14 anos, o chef sonhava em comandar uma cozinha de um hotel cinco estrelas e foi atrás de seu sonho obtendo diploma em Gastronomia pela Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa. Em sua trajetória, o chef passou por restaurantes de hotéis como o Lapa Palace, Tivoli e Four Seasons Hotel Ritz Lisboa, onde desenvolveu o seu trabalho e assinatura. Atualmente, é chef do Restaurante Luz, do Iberostar Lisboa, cinco estrelas da rede espanhola na capital portuguesa.
O hotel se encontra no centro financeiro de Lisboa, sendo uma ótima opção não só para os turistas a lazer, mas também para o turista de negócios. O Restaurante Luz está localizado no bloco B do Iberostar Lisboa com capacidade para até 150 pessoas. A decoração sóbria e requintada garante um ambiente perfeito para um jantar casual, mas também um almoço de negócios. Com iluminação clara e indireta por meio de lustres modernos, o restaurante tem opção de mesas na parte externa, próximo à piscina. Banquetas compridas e cadeiras revestidas em tecido proporcionam conforto durante a refeição.
No novo menu do chef Jorge Fernandes, figuram os sabores mais tradicionais da gastronomia nacional e as criações mais inovadoras da cozinha internacional. Com opções de carnes, saladas, vários tipos de arroz e, claro, pratos de bacalhau ou a cataplana. Para iniciar nossa experiência gastronômica, um couvert com pães feitos na casa acompanhados de manteiga aromatizada com beterraba e com queijo roquefort, azeitonas marinadas e azeite com vinagre balsâmico. Tudo isso acompanhado de um ótimo espumante português que foi nossa escolha por todo almoço.
A delicadeza na apresentação dos pratos pode ser observada já na entrada: Miolo de vieira em beurre noisette, com purê de abóbora agridoce, espuma de gengibre, raspas de azeitona, óleo de gergelim e legumes orgânicos. Seguindo o percurso, Lombo de novilho assado em manteiga de alho acompanhado de batatas bravas e legumes baby. O ponto da carne estava excelente e adorei as batatas bravas que diferente das versões cozidas que já havia experimentado, são cortadas finas e crocantes, em formato de esfera.
Na sobremesa, a tradição portuguesa chega à mesa. Um cremoso de Abade Priscos – uma receita típica de Braga – servido em formato de mil folhas com espuma de framboesa e sorbet de pêra bêbada (ao vinho). Mais uma vez a apresentação ganha também os olhos, finalizando de forma espetacular nossa experiência gastronômica. O Restaurante Luz está aberto diariamente de 12h30 às 15h30 e de 19h às 22h30, com menu à la carte.
Endereço: Rua Castilho, 64 – Iberostar Lisboa – Tel.: +351 21 585 9000
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