Restaurante Nebbiolo lança novo cardápio
O restaurante Nebbiolo, na 409 Sul de Brasília, acaba de lançar um novo cardápio, assinado pelo chef Wilian Mateus. Ao todo, foram 20 novas criações do chef goiano, que reformulou completamente o cardápio. São 10 pratos principais, além de quatro sobremesas e seis entradas, sendo três para dividir e três individuais.
O noco cardápio ficou mais enxuto, para proporcionar um melhor atendimento ao cliente, além de dar espaço para mudanças mais frequentes, com espaços de tempo menores entre elas. O novo cardápio apresenta algumas combinações mais exóticas, sem deixar de lado os ingredientes simples. São ingredientes brasileiros, como dendê e leite de coco, até itens orientais, como edamame e óleo de gergelim.
Entre os destaques das novidades de entradas do restaurante Nebbiolo estão os Crostinis com Foie Gras e compota de fígado; os Arancinis de mussarela de búfala e chouriço, servidos com aioli de limão; o Steak Tartare com chips de batata, rabanete, champignon laminado e aioli de pimenta; Fatias de burrata com folhas, confit de tomate cereja, azeitonas pretas, croutons e azeite de manjeiricão; e Brandade de Bacalhau com abobrinha marinada e chips de batata. Entre os pratos principais vale experimentar o Pargo com shitake assado, molho holandês, aspargos e purê de batata roxa; Cupim assado lentamente com fonduta de queijo, espinafre salteado com shimeji e mousseline de mandioquinha ou o Polvo servido com spatzles feito na casa com molho de tomate, parmesão e farofa panko com laranja e alho. Para fechar, entre as sobremesas vale experimentar o Creme de mascarpone servido com anglaise de café e rolinhos crocantes de massa filo com banana caramelada ou a Mousse de doce de leite com crocante de cacau com amêndoas e anglaise de café.
Para deixar tudo ainda melhor a casa aposta no rodízio de vinhos que passou a ser oferecido no restaurante Nebbiolo recentemente. Cada um dos itens do menu foi pensado também para harmonizar com os rótulos da casa. De acordo com Wilian, nessa possibilidade os clientes acabam degustando de tudo um pouco e tendo uma verdadeira experiência enogastronômica.
Restaurante Nebbiolo
Endereço: Comércio Local Sul 409 BL D Sala 30 – Brasília (DF)
Telefone: (61) 2099-6640
Horário de funcionamento: Terça a sábado (19h à 0h)