Restaurantes Galani, Sá e Térezè participam do Goût de France
No dia 21 de março acontece a terceira edição do evento internacional de gastronomia “Goût de France”, reunindo mais de 2.000 chefs num dia para celebrar o melhor da culinária francesa. No Rio, os restaurante Galani, Térèze e Sá, respectivamente nos hotéis Hotel Santa Teresa Rio MGallery by Sofitel, Caesar Park Ipanema managed by Sofitel e Miramar by Windsor, terão menu especial para a data com entrada, prato principal, seleção de queijos e sobremesa.
No Galani o menu que o Maior Viagem vai experimentar na noite do evento começa com vieira salteada com crocante de batata e chorizo de Amuse Bouche. Para o prato principal o restaurante irá servir Filé de robalo grelhado, mousseline de couve-flor perfumada com cumaru e mini cenoura confitada com especiarias. O Galani preparou ainda um carrinho diversas opções de queijos franceses e um mix de frutas secas para acompanhar. E para fechar a noite, Saint Honoré com frutas tropicais de sobremesa. O menu completo custa R$220 + 10% por pessoa e será servido até o dia 25/03.
Já o cardápio do Térèze, será exclusivamente para o dia do evento (21/03) e promete agradar vegetarianos e carnívoros. De entrada as opções são Mosaico de legumes marinados, remoulade de palmito pupunha, pico de galo e redução de tangerina ou Tartar de salmão fresco com espuma de raiz forte e coco, vinagrete de tangerina e creme de wasabi. Para o prato principal Risoto cremoso de cogumelos paris com espuma de manteiga branca e tuile de queijo grana padano ou Filé mignon grelhado com mini legumes sauté ao perfume de azeite de trufas, farofa da terra, chips de batata baroa e molho Malbec. A sobremesa será Petit gâteau de chocolate callebaut servido quente e derretido com sorvete de cupuaçu e praliné de castanhas. O menu completo custa R$ 250 + taxas por pessoa.
No Sá, que também servirá o meni apenas no dia 21/03, a entrada escolhida é Taco de salada de cavaquinha com picles de cebola roxa e guacamanga, versão da receita típica mexicana com um toque da fruta tropical. A escolha do chef Paulo Góes para o prato principal é Entrecôte com chimichurri defumado, compota de tomate, batatas e palmito. Para a sobremesa, Gateau Mousse de chocolate branco com coco, biscuit de chocolate com calda de goiaba e sorbet de manga. O menu completo custa R$ 150 + 10% por pessoa.
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