Rocka: gastronomia mediterrânea na Praia Brava
Búzios é um verdadeiro paraíso e nada melhor do que aproveitar o clima praiano aliado a uma boa gastronomia. É justamente essa a intenção do Rocka Beach Lounge & Restaurant, um restaurante pé na areia com culinária mediterrânea que preza ingredientes frescos, servidos à mesa ou nos colchonetes espalhados no terreno com vista para a Praia Brava.
O Maior Viagem foi convidado a passar um sábado no Rocka Búzios para conhecer o novo cardápio implementado pelo chef argentino Gustavo Rinkevich, que chegou ao balneário após comandar por cinco anos as panelas do restaurante Ama Lur, em Ibiza. Com a vibe pé na areia já de domínio do chef, o ambiente do Rocka acompanha esse clima praiano. Aberto em dezembro de 2009, o beach lounge é perfeito para quem quer aproveitar o dia na Praia Brava, já que apresenta um gramado ao ar livre com ombrelones e almofadões completando o ambiente relaxante. Quem preferir apenas almoçar, pode aproveitar o deck em estilo rústico, com vista para uma das mais famosas praias de Búzios.
Desde que assumiu a sociedade do Rocka, no final do ano passado, Gustavo ampliou e trouxe novidades para o cardápio. A gastronomia em estilo mediterrâneo moderno mescla sabores brasileiros, prezando sempre por produtos frescos e pescados no dia, além de ingredientes orgânicos de pequenos produtores locais. Nosso almoço começou com uma degustação de charcuteria artesanal, vinda direto da La Choriceria, fábrica do chef. Ainda queijos brasileiros, pães, torrada recheada de foie gras de frango e um delicioso Bolinho de Aipim com Carne Seca sobre goiabada picante. Tudo acompanhado de um Gin Tônica com pomelo, alecrim e canela, que faz parte da carta de drinks clássicos e contemporâneos.
Experimentamos também algumas entradinhas que são perfeitas para iniciar a refeição ou para pedir enquanto aproveita o gramado do beach lounge acompanhado de um vinho ou espumante. Destaque para o Ovo caipira com sardinha defumada e espuma de vieiras, que estava sensacional! Na parte de crudos, Ostras, Carpaccio de Polvo com aioli e vinagrete de maçã, Ceviche do Rocka e O delicado Mil folhas com lâminas de palmito pupunha e de vieira fresca com caviar.
Bem diferente, uma Salada de lula crocante com alga wakame e vinagrete de limão foi sucesso. Seguindo a tradição caiçara, lula empanada acompanhada de caldinho quente de frutos do mar. Para quem quer algo com uma pegada mais de lanche, a pedida é o Choripão do Rocka feito com pão de leite, recheado com linguiça artesanal, geleia de cebola roxa, queijo Quest Azul, tomate confit e rúcula.
Se estiver aproveitando o dia para relaxar e bater aquela fome, boas pedidas são os pratos principais como o Peixe com purê de banana da terra e legumes sauté ou a Bochecha de black angus braseada com canjiquinha, milho verde e molho ao aroma oriental. Na parte doce, Textura de chocolate belga 70% com espuma de pitanga e sorvete de gianduia, fecha muito bem a refeição. Todas as etapas podem ser acompanhadas de vinhos e espumantes, sugeridos na carta que muda constantemente, de acordo com a sazonalidade.
O Rocka funciona diariamente das 10h às 18h, sendo que no inverno de quarta a segunda das 11h às 17h30. O local acomoda até 160 pessoas distribuídas pelo deck, terraço e gramado, por isso é uma ótima opção para comemorações de aniversários, jantares privados e casamentos. Nesse caso, são oferecidos pacotes personalizados com a assinatura do chef, que também leva sua marca para eventos externos. Um programa perfeito para quem visita Búzios e aprecia uma boa gastronomia à beira mar.
Endereço: Praia Brava, 13 – Búzios – Tel.: (22) 2623-6159