Subastor: um verdadeiro brinde a coquetelaria
O local é tradicional, um dos pontos mais disputados da boemia carioca, mas o que muita gente não sabe é que o Astor esconde no fundo um outro espaço totalmente diferente do que você encontra no chamativo bar a beira mar de Ipanema. O Substor é um ambiente intimista, com baixa luz, para poucas pessoas e onde o grande destaque é o balcão de drinques e as delicias que são preparadas ali.
A ideia do Subastor é exatamente essa, destacar a surpreendente e deliciosa carta de drinques preparada pelo head bartender Plinio Joaquim. Por isso o espaço é quase todo ocupado por um enorme balcão com luz interna que serve como uma espécie de passarela por onde desfilarão os deliciosos drinques. O restante do ambiente é escuro, com iluminação fraca e decoração que destaca a parede de garrafas, relembrando o grande objetivo dali. Um ambiente agradável e intimista (com apenas 35 lugares) aproxima ainda o cliente do bartender, que é ótimo em sugerir as criações a partir da descrição do sabor que você gosta. Uma experiência única onde você poderá experimentar novos sabores e curtir uma noite super agradável.
São 20 drinques no menu, com os mais diferentes sabores e bebidas de base, para agradar a todos os paladares. Experimentei o Clover Club – London Dry Gin, Limão, Framboesa e Angostura Bitter -, que surpreendeu com seu gosto levemente adocicado, sem ser enjoativo (particularmente não sou fã de drinques mais doces, mas este estava na medida certa), o saborosíssimo e surpreendente Ramos Gin Fizz – London Dry Gin, Cítiricos, Creme de Leite, Flor de Laranjeiras e Soda -, perfeito para quem, assim como eu, gosta de um sabor mais cítrico, e o refrescante Tatò Nico – Mate Gin, Água de Coco, Cítricos e Hortelã -, que é daquele que te convida a ficar saboreando a noite toda sem parecer estar tomando bebida alcoólica.
Para completar esse momento em que a carta de drinques é realmente o grande destaque, a casa oferece um menu de comidinhas mais reduzido. Mas nem por isso o chef Benny Novak, responsável pela concepção do cardápio, deixou de apresentar uma seleção de finger foods igualmente deliciosos. Isso sem falar na apresentação dos pratos e na ousadia de algumas propostas também nas comidas. É possível, por exemplo, saborear os drinques com um petit plateau de queijos (mais comum para acompanhar uma carta de vinhos), matar a fome com uma das duas opções de sanduiches ou ficar mesmo beliscando uma das três opções de canapés (não deixe de pedir o delicioso de steak tartar), carpaccio rolê ou até mesmo ostras frescas.
Por isso, da próxima vez que for ao Astor, atravesse a discreta porta no fundo do salão e se deixe surpreender com esse ambiente incrível!
Subastor
Avenida Vieria Souto, 110 – Ipanema (dentro do Astor)
Tel.: (21) 2523 0085
Horário de Funcionamento: terça, quarta e quinta (20h às 02h), sexta e sábado (20h às 03h)