Três tipos de menu degustação no Irajá Gastro

Recentemente fui conhecer o Iraja Gastrô que fica em Botafogo na Zona Sul do Rio de Janeiro. O restaurante fica em uma rua onde hoje estão vários restaurantes famosos do Rio de Janeiro, um novo pólo gastronômico em Botafogo, na rua Conde de Irajá. O restaurante serve à la carte, mas minha intenção foi experimentar um dos três menus degustação do local.

O restaurante fica em um casarão antigo de Botafogo, com mesas em uma área interna e ao fim de um extenso corredor. Decoração interessante e simples, com muitas plantas ao fundo. Além de uma sala especial para clientes que optam pelo menu degustação Omakase que explico abaixo.

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O Irajá oferece três tipos de menu degustação: Experiência – entrada, prato principal e sobremesa escolhidos pelo cliente e custa R$ 110; Passeio – sequência de 8 pratos (quatro entradas, dois pratos e duas sobremesas) escolhidos pelo chef e custa R$ 190; e o Omakase – com 12 a 15 etapas escolhidos, explicado e servidos pelo chef em uma mesa especial e custa R$ 260. Para esse último é necessário fazer uma reserva com pelo menos 3 dias de antecedência.

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A opção foi o menu Passeio que julgo ter sido uma ótima escolha, já que não saí com aquela sensação de ter comido um boi e nem ter saído com fome. Não tomei bebida alcoólica, mas eles apresentam uma boa carta de vinhos e drinks.

Para iniciar o menu foi servido uma salada caprese batizada de Caprese 4.0 por ser a 4ª criação do chef onde foi servido tomate com muçarela de búfala líquida acompanhados de farofa de crosta de pão no azeite e manteiga. A segunda entrada foi uma salada Caesar de couve mineira acompanhada de uma maionese especial, crosta de pão e grana padano ralado. Depois foi servido o Falso Toro que é um tartar de lombo de atum com foie gras e molho à base de manteiga. Para fechar as entradas um pão de queijo de tapioca que é um bolinho de queijo coalho com crosta de tapioca crocante acompanhado de coulis (geleia) de damasco, laranja e gengibre.

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Das quatro entradas, as duas últimas estavam deliciosas, confesso que não consigo eleger uma como a melhor.

Para os pratos principais um prato de peixe: filé de pirarucu com feijão Santarém dois caminhos, batizado dessa forma por vir servido em duas formas – um purê e em vinagrete com frutas; o outro prato foi o pato confit ao Bráz: coxa de pato desfiada com pimentão e tomate confitados, pirão do próprio molho do pato e ovo estrelado e batata doce palha.

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Os pratos estavam muito bons, mas achei o pato meio “pesado” e destoou um pouco do ritmo que vinham sendo servidas as demais etapas.

As sobremesas estavam deliciosas, tanto o bolo de aipim levemente selado com sorvete de coco caseiro e doce de leite levemente aquecido, quanto o bolo quente de brigadeiro acompanhado de calda de baunilha fresca. O primeiro estava perfeito pela mistura dos sabores e do quente e frio, um de cada lado do bolo; já o segundo foi de comer rezando, extremamente saboroso.

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Vale ressaltar que todos os pratos servidos no menu Passeio constam no cardápio regular da casa. Se você gostou de algum em específico não é preciso optar pelo menu degustação. O cardápio é modificado com frequência pelo chef Pedro de Artagão, então vale a pena sempre voltar para conferir as novidades. O restaurante oferece serviço de valet que custa R$ 15.

Endereço: Rua Conde de Irajá, 109 – Botafogo – Tel.: 2246-1395